FACULTAD DE INGENIERÍA ÉTICA PROFESIONAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA FÁBRICA DE PRODUCTOS LACTEO HUACARIZ – 2018.
JARA CASAS JULIAN LLAMO CARUAJULCA CLEYSER HEYDEN OCON POMPA EDGAR RODRIGUEZ CHAYSA INGRID VERONICA TAMAYO VILLAR FRANKLIN
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YONER JAIME ROMERO CUEVA
Cajamarca 13 de mayo del 2018. 1
Índice
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DATOS GENERALES DE LA EMPRESA ........................................................................ 3
1.1. Nombre De Empresa: ............................................................................................................ 3 1.2. Ubicación De Empresa ......................................................................................................... 3 1.3. Rubros o Actividades Que Realiza La Empresa: .................................................................. 4 1.4. Propietario: ........................................................................................................................... 4 1.5 Fecha De Visita: .................................................................................................................... 4 2
DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE LA EMPRESA U ORGANIZACIÓN: ................... 4
2.1. Características generales de la situación de la empresa u organización: ............................... 4 2.1. Stakeholders o grupos de interés internos y externos:........................................................... 5 8
Bibliografía: ........................................................................................................................ 10
9 Panel fotográfico………………….…………………………………………………………11
Índice de Tablas:
Tabla 1: Lecturas tomadas en el laboratorio. ................................................................................ 6 Tabla 2 :Caudales .......................................................................................................................... 6 Tabla 3: Constante C. .................................................................................................................... 6 Tabla 4: Tabla de vertedero. .......................................................................................................... 7 Tabla 5: Resumen .......................................................................................................................... 8 Índice de Fotos:
Foto Nº 1: Abrir la válvula y cerrar para retirar el aire del a tubería............................................. 9 Foto Nº 2: Lectura inicial del micro medidor. ............................................................................... 9 Foto Nº 3: Abrir válvula e iniciar el cronómetro. ........................................................................ 10 Foto Nº 4: Medida del valor h. .................................................................................................... 10 Foto Nº 5: Participación en el laboratorio de hidráulica. ............................................................ 11
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1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA 1.1. Nombre De Empresa: Empresa Fábrica De Productos Lácteos Huacariz. 1.2.
Ubicación De Empresa: La planta de productos lácteos HUACARIZ, está ubicada en el barrio SAN SEBASTIAN en Jr. Silva Santisteban N° 866, Cajamarca. La planta de productos lácteos se creó con la finalidad de brindar bienes y servicio de calidad a sus clientes, dentro de la mejor oferta de precios, dinamizando la economía regional y generando empleo en el país. Y a la vez son los mejores líderes a nivel regional en el mercado de lácteos. Nuestro personal está calificado para emplear métodos adecuados para cada trabajo, brindándole, de este modo, seguridad y confiabilidad. Imagen N° 01: Ubicación
Fuente: Google
3
1.3.
1.4.
Rubro o actividad que realiza La Empresa: Producción de quesos Producción de manjar blanco Producción de leche en polvo. Producción de mantequilla. Producción de yogur. Propietario: Carlos Horacio Quiroz
1.5.
Fecha de visita: 08/06/18
2. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE LA EMPRESA U ORGANIZACIÓN 2.1. Características generales de la situación de la empresa u organización La empresa de productos lácteos HUACARIZ tiene cierto grado de control y gestión de los procesos potencialmente contaminantes, siendo principalmente el Área de Producción, la encargada de vigilar el cumplimiento de los mínimos necesarios y de recopilar información referida a la normativa legal existente. Es necesario indicar que la empresa no cuenta con ningún tipo de demanda judicial, reclamaciones, u otras indicaciones de problemas, esto debido a: (a.) el mínimo grado de control existente, y (b.) las leyes del país no se encuentran plenamente definidas. Por otro lado, en el consumo de energía eléctrica en la elaboración de los productos se gastan un promedio de 5000 - 8000 soles mensual y en el consumo de agua la empresa está realizando un proyecto el cual es hacer un tratamiento a las aguas de los productos para luego utilizarlas en regadillos 2.2.
Stakeholders o grupos de interés internos y externos Externos Internos Población
Dueño
Consumidores
Trabajadores
Capacitadores
Administradores
Proveedores
Contadores
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2.2.1. Funciones: Responsables Externos Población. Conjunto de habitantes de un determinado lugar. Consumidores. Personas que consumen productos en una sociedad. Capacitadores. Se encargan de brindar un proceso a través
del cual se adquieren, actualizan y desarrollan conocimientos, habilidades y actitudes para el mejor desempeño de una función laboral o conjunto de ellas.
Proveedores. Que se dedica a proveer o abastecer de productos necesarios a una empresa.
2.2.2. Funciones: Responsables Internos Dueño. Empresario o persona que tiene un negocio. Trabajadores. Persona que realizan un trabajo a cambio de un salario diario. Administradores. Responsable de administrar los bienes de la Empresa. Contadores. Persona que contabiliza los recursos de la empresa.
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3. ACCIONES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL 3.1. Objetivo 3.1.1. Objetivo General Capacitar sobre la optimización de reducción de agua y luz en la fábrica de productos lácteos Huacaríz. 3.1.2. Objetivos Específicos Concientizar a los trabajadores del consumo de exceso de energía. Sensibilizar a los trabajadores en la reutilización de agua de los desechos, para el uso de regadillos.
3.2.
Acciones de responsabilidad social a realizar. Capacitar a todo el personal de la empresa de Huacariz en lo siguiente: Apagar la luz en los ambientes que no están utilizando. Usar la luz natural el tiempo que más se pueda. Limpieza periódicamente a los focos y lámparas ya que el polvo bloquea la luz. Mantener bien cerrado las llaves de agua potable. Reutilizar el agua y así minimizar un recurso no renovable.
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3.3.
Cronograma de actividades Tabla 1: Cronograma de Trabajo
2018
Tiempo Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Actividad 1- Vista de campo 2diagnostico 3- Trabajo de gabinete 4Elaboración del plan de acción 5- 2da visita de campo 6Elaboración de objetivos 7Elaboración del cronograma 8- Trabajo de campo 9Capacitación a trabajadores sobre: 10levantamien to de observacion es 11- Entrega de biblioteca mejorada. 12- Evaluar el proyecto. 18Presentación Final del proyecto.
Elaboración: propia – 2018
7
3.4.
Responsables de ejecución de actividades Estudiantes Del Séptimo Ciclo De La Facultad De Ingeniería, Universidad Privada Del Norte – Cajamarca.
3.5.
Presupuesto de ejecución de las actividades Tabla N° 2 Recursos Humanos
DESCRIPCIÓN
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO (S/.)
UNIT.
COSTO TOTAL (S/.)
Remuneración Asesor
Asesor
1
40.00
40.00
Grupo de apoyo
Encuestador
1
10.00
10.00
SUB TOTAL
50.00
(1) Fuente: Elaboración propia-2018
Tabla N° 3 Bienes y materiales de escritorio DESCRIPCIÓN
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO (S/.)
UNIT. COSTO TOTAL (S/.)
Lapiceros color azul
Unidad
1
1.00
1.00
Lapiceros color Rojo
Unidad
1
1.00
1.00
Lápices
Unidad
1
1.00
1.00
Papel Bond A4
Hojas
10
0.10
1.00
Tablero A4
Unidad
1
10.00
10.00
Grabadora (celular)
Unidad
1
10.00
10.00
Fotocopias
Página
50
0.20
10.00
USB 2 GB
Unidad
1
17.00
17.00
Disco compacto
Unidad
4
1.00
4.00
Folder
Unidad
4
0.80
3.20
SUB TOTAL
58.20
(2)
Fuente: Elaboración propia-2018
8
Tabla N° 4 Gastos por uso de servicios y otros DESCRIPCIÓN
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO (S/.)
Servicio Internet
Hora
90
1
90.00
Movilidad Investigador Pasaje
2
8
16.00
Imprevistos
2
10
20.00
SUB TOTAL
126.00
otros
UNIT.
COSTO TOTAL (S/.)
(4) Fuente: Elaboración propia-2018
Tabla N° 5 Resumen de gastos
PARTIDA.
SUB TOTAL
Recursos Humanos
50.00
Bienes materiales y de escritos
58.20
Gastos Administrativos
126.00
TOTAL
S/. 234.20
Elaboración: propia - 2018
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4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Espinoza, M. & Leveau, O. (2012). Plan Estratégico del Sector Lácteo de Cajamarca.
Reyes, A. R. (2011). Plan de Manejo Ambiental pata la industria láctea. Riobamba Blanco, M. (2009). Cajamarca Lechera. Revista Infoláctea Cajamarca, 2, 14
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5. ANEXOS 5.1. Evidencias de conversación en grupo de trabajo. Captura De Pantalla N° 01:
Fuente: Propia
Captura De Pantalla N° 02
Fuente: Propia
11
5.2.
Fotos “Empresa: Productos Lácteos Huacariz “
Foto N° 01: Entrevista Con El Encargado De Empresa
Fuente: Propia Foto N° 02: Entrevista Con El Encargado De Empresa
Fuente: Propia
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Foto N° 03: Eficiencia En El Área De Caja
Fuente: Propia
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