UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO” FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN I
GUÍA PARA PRÁCTICA
(ORDEN, LIMPIEZA Y MEJORAMIENTO DE PROCESOS)
Lic. Adm. RICARDO TOLEDO QUIÑONES
HUARAZ – PERÚ - ABRIL - 2 003
Universidad Nacional “Santiago Antúnez de Mayolo” Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables CURSO: Administración de la Producción I
INICIO DEL PROCESO KAIZEN 1. OBJETIVO El Kaizen es un método de mejoramiento continuo para lograr una mejor eficiencia. En japonés significa MEJORAMIENTO. Tiene como objetivo mejorar reiterativamente la maquinaria, material, utilización de personal y métodos de producción, a través de la aplicación de sugerencias e ideas de los integrantes de los equipos de trabajo. El objetivo de específico de la presente separata es guiar sobre para la implementación inicial de un proceso a través del orden y limpieza y la mejora de los procesos. 2. CARACTERÍSTICAS a. Parte del necesario compromiso de la gerencia para mejorar continuamente los estándares de rendimiento de la organización, compromiso que deben ser capaces de trasmitir a todo el personal. b. Se requiere capacitar al personal en medidas estadísticas. c. Se debe otorgar incentivos a los grupos que logran mejoras. d. Requiere la dirección de personas. La participación de los empleados y el trabajo en equipo son la clave para las mejoras. e. Debe implicar disminución de costos y poca o ninguna inversión para conseguirlo. 3. PROCEDIMIENTO a. General para el Kaizen: Para poder introducir con éxito el método es necesario sensibilizar a los colaboradores de la empresa, una de las bases son las condiciones conocidas como las 5S, y su implementación se efectúa en 5 pasos: LOS 5 PASOS
LAS 5 S
PASO 1: Designar encargados de calidad. PASO 2: Hacer orden. PASO 3: Mantener orden. PASO 4: Combatir desperdicios. MUDA. PASO 5: Mejorar procesos.
• Hacer orden (SEIRI). • Amar el orden (SEITON). • Pulcritud / limpieza (SEISO). • Pulcritud personal (SEIKETSU). • Disciplina (SHITSUKE).
Lo anterior se complementa necesariamente con los pasos identificados a partir del Círculo de Deming: 1) Planificar: Seleccionar el tema, comprender la situación actual, efectuar el análisis y fijar medidas preventivas. 2) Hacer, implantar las medidas preventivas (experimento). 3) Verificar, confirmar el efecto de la medida preventiva. 4) Aplicar la mejora, estandarizando la medida e identificando los problemas restantes y evaluar todo el procedimiento. b. HACER ORDEN Y LIMPIEZA Para lograr ordenar un puesto de trabajo, lo más fácil es efectuar una clasificación de todos los implementos, materiales, objetos, equipos y herramientas que se encuentran en el lugar y poner en duda o justificar su presencia. El formato a utilizar es el siguiente: Elaboración: Ricardo Toledo Q.
Universidad Nacional “Santiago Antúnez de Mayolo” Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables CURSO: Administración de la Producción I
ORDEN Y LIMPIEZA
Máquina X Escribir Llave X Inglesa
Escribir 15 Document. Ajustar Silla
Lugar Indicado
nunca
por año
Función
por mes
por día
Utilización descartar
reparar
Objeto
Sirve
Estado
: Contabilidad : Set. 24-02
Departamento Fecha
Acción
Escritorio / mesa lateral Taller de mantenim.
1
Conseguir RM mesa lat. 25/9 Devolver RM inmediat. 24/9
c. COMBATIR DESPERDICIOS. MUDA Una vez ordenado y limpio, se debe efectuar una búsqueda sistemática Muda o desperdicios, una de las medidas más fáciles es aplicar el siguiente formulario: COMBATE DE MUDA Puesto de trabajo
: Raúl Ramos
Departamento
: Secretaría
Encargado calidad
: Alicia Granados
Fecha
: Set. 24-02
.
Causa
Acción
Respons./fecha
Otros
Calidad deficitaria
Procesos
Inventario
Sobreproducción
Transporte
Movimiento
Tiempo
Tipo de MUDA
Fenómeno observado
Sitio: Secretaría Toma desayuno
X
X
en oficina
No desay.
Prohibir
JC
en casa
práctica
25/9
Sitio: Baño Fuga de agua en Inodoro
X
Deterioro Cambiar de boya
boya
OS 24/9
El formulario es básicamente un inventario de problemas pero en la gran parte de los casos el problema y sus causas no resultan tan evidentes. d. MEJORAR PROCESOS Para mejorar procesos se pueden recurrir a los diagramas de proceso o de bloques para definir su estado actual y luego el propuesto o mejorado. Con similar criterio se puede utilizar el formato siguiente: Elaboración: Ricardo Toledo Q.
Respons./fecha
: José Maguiña : Lina Aramburu
Puesto de trabajo Encargado calidad
Universidad Nacional “Santiago Antúnez de Mayolo” Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables CURSO: Administración de la Producción I
MEJORAMIENTO DE PROCESOS Proceso Enc. calidad
: Pedido de repuestos para reposición de existencias. : Mario Nivín Fecha : Abr.. 04-03
Etapa
Actividad / función Tiempo:
1 2
Puesto / Dpto. Taller
Efectúa pedido de materiales. Logística Verifica en taller Falta de material
hora 0,1 0,5
Evaluación Función P S I / alternativa Faltante X Saben de en stock la necesidad Norma X Debe verific. empresa en kardeks Razón
En la razón por la cual se lleva a cabo la actividad se la cataloga como: P = Primaria o estrictamente necesaria. S = Secundaria o complementaria e I = Innecesaria. 4. VENTAJA a. Genera la participación de todo el personal y da paso a las iniciativas. b. Es una estrategia de bajo costo, la inversión que se hace para capacitar a las personas se recupera con los ahorros por mejora año tras año. 5. DESVENTAJA a. El mejoramiento continua tarda mucho tiempo. b. Requiere mucho esfuerzo para lograrla y mantenerla. 6. PROBLEMA 1.
2.
KAIZEN – ORDEN Y LIMPIEZA: Dentro de su grupo de trabajo debe designarse a una persona a la cual se le aplicará el formato de Orden y Limpieza ya sea a la cartera de ser dama o a todos los bolsillos de ser varón. Debe efectuarlo rápidamente utilizando el formato que se le otorgará. KAIZEN - MUDA: Una vez que ha culminado con el Orden y Limpieza del caso anterior, efectúe una labor de MUDA, utilice el formato que se le otorgará.
7. EJERCICIO PROPUESTO 1.
Con su grupo de trabajo debe aplicar los criterios de ORDEN Y LIMPIEZA y MUDA, a una habitación o ambiente de la casa de uno de sus integrantes, debe utilizarse los Formatos respectivos. Para documentar lo efectuado debe acompañar adicionalmente mínimamente 3 fotos de antes y 3 de después.
8. BIBLIOGRAFÍA CHASE, AQUILANO, JACOBS
Administración de Producción y Colombia, Editorial McGraw-Hill, 2 000.
HELD, Adolfo
Calidad y Mejoramiento Continuo. Perú, CDG, 2002.
Elaboración: Ricardo Toledo Q.
Operaciones.
