Laporan Resmi Uji Fitokimia

I.

JUDUL PERCOBAAN

II.

III.

:

UJI FITOKIMIA PADA EKSTRAK RIMPANG TEMULAWAK  (Curcuma Zan!"rr#$a% &ARI'DAN TA TANGGAL PERCOBAAN: Mulai : 06 September 2016 Pukul 13.00 WIB • Selesai : 06 September 2016 Pukul 17.00 WIB • TUJUAN PERCOBAAN : Setelah melakukan kegiatan praktikum ini mahasiswa apat: 1. Memilih Memilih peralatan peralatan !ang !ang ibutuh ibutuhkan kan sesuai sesuai engan engan per"#baan per"#baan !ang

iker$akan. 2. Memilih Memilih bahan%b bahan%baha ahan n !ang !ang ibutuhk ibutuhkan an sesuai engan engan per"#baa per"#baan n !ang iker$akan. 3. Meng Mengi ien enti ti&i &ika kasi si k#mp k#mp#n #nen en kim kimia tum tumbuha buhan n ari ari kel# kel#m mp#k  p#k  terp terpen en#i #i' ' ster# ster#i i'' &en#l &en#lik ik (anta (antark rkui uin# n#n' n' tann tannin in'' an an &en# &en#l) l)'' &la*#n#i' an alkal#i !ang terkanung alam ekstrak rimpang I.

temulawak. KAJIAN PUSTAKA +anaman +anaman temulawak temulawak ("ur"uma ("ur"uma ,anth#rri-a) ,anth#rri-a) merupakan merupakan tanaman tanaman in#nesia. in#nesia. +anaman ini ban!ak hiup i aratan pulau maluku' $awa an kalimantan. +umbuhan semak semak berum berumur ur tahuna tahunan' n' batang batang semun! semun!aa terir teririi ari ari pelapa pelapah%p h%pelap elapah ah aun aun !ang !ang men!atu' men!atu' mempun!ai mempun!ai umbi batang. batang. +inggi +inggi tanaman antara 0%200 "m' bungan!a bungan!a

 berwarna putih kemerah%merahan atau atau kuning' bertagkai 1' %3 "m' berkel#pak 3 sampai / buah. +umbuhan ini tumbuh subur paa tanah gembur' an termasuk $enis temu%temuan temu%temuan !ang !ang sering berbunga. berbunga. Pann apat ilakukan ilakukan paa umur umur 7%12 bulan setelah tanam atau aun telah menguning an gugur. Sebagai bahan tanaman untuk   bibit igunakan tanaman sehat berumur 12 bulan bulan (n#nim'2002). (n#nim'2002). +emulawak aalah tanaman !ang menghasilkan rimpang atau umbi akar !ang memiliki khasiat sebagai tumbuhan herbal (tumbuhan #bat). +anaman !ang memiliki nama lain "ur"uma ,anth#rri-a r#,b masuk alam angg#ta $ahe%$ahean (n#nim' 2002). +emulawak telah i ketahui menganung sen!awa kimia !ang mempun!ai keakti&an &isi#l#gi' !aitu kurkumin#i an min!ak atsiri. urkumin#i teriri atas sen!awa berwarna kuning kurkumin an turunann!a. urkumin#i !ang memberi warna kuning paa rimpang bersi&at antibakteria' anti%kanker ' anti%tum#r' an anti% raang' menganung anti%#ksian h!p#k#lester#mik. Seangkan min!ak atsiri berbau

an an beras berasaa khas. khas. an anun unga gan n min! min!at at atsiri atsiri paa paa rimp rimpan ang g temu temulaw lawak ak 3%12 3%12' ' sean seangk gkan an untu untuk k kurk kurkum umin in#i #i' ' alam alam temul temulaw awak ak 1%2 1%2.. ntu ntuk k mene menent ntuk ukan an  persentase ilakukan pemanasan paa temperatur 0% 45' supa!a tiak merusak -at akti&n!a an untuk menapatkan warna !ang baik ari kurkumin#i (5ah!a' 2012). #mp#sisi kimia ari rimpang temulawak aalah pr#tein pati sebesar 2%30' kurkumin satu sampai ua persen' an min!ak atsirin!a antara 6 sampai 10 persen. aging buah (rimpang) temulawak mempun!ai beberapa kanungan sen!awa kimia antara lain berupa &ellanrean an tumer#l atau !ang sering isebut min!ak menguap' kemu kemui ian an

min! min!ak ak

atsi atsiri' ri'

kam& kam&er er''

gluk gluk#si #sia a'& '&lu lu!m !meti etik k

karb karbin in#l #l..

+emulaw mulawak  ak 

meng mengan anu ung ng min! min!ak ak atsir atsirii sepe sepert rtii lim# lim#ni nina na !ang meng mengha haru rumk mkan an'' sea seang ngka kan n kanungan &la*#n#i%n!a berkhasiat men!embuhkan raang. Min!ak atsiri $uga apat membunuh mikr#ba (5ah!a' 2012). #mp#nen utama rimpang temulawak: • • • • • • • • • • • •

Pati /8'18 % '6/ Pr#tin 2'00 % 30'00 bu '26 % 7'07 Serat 2'8 % /'83 urkumin Min!ak atsiri Phelanren am&er  +urmer#l B#rne#l Sineal 9anth#rrhi-#l it#kimia merupakan ilmu pengetahuan !ang menguraikan aspek kimia suatu

tanama tanaman' n' ka$ian ka$ian &it#ki &it#kimia mia melipu meliputi ti uraian uraian !ang !ang men"ak men"akup up aneka aneka ragam ragam sen!awa sen!awa #rgani #rganik k !ang !ang ibent ibentuk uk an isimp isimpan an #leh #leh #rgani #rganisme sme'' !aitu !aitu strukt struktur ur kimian kimian!a' !a'  bi#sintesisn!a' perubahan serta metab#lismen!a' pen!ebarabb!a se"ara alamiah an &ung &ungsi si bi#l bi#l#g #gis isn! n!a' a' is#l is#lasi asi an an perb perban ani ing ngan an k#mp k#mp#s #sis isii sen! sen!awa kimi kimiaa ari ari  berma"am%ma"am $enis tanaman (Putranti' 2013). Skrn Skrnin ing g &it#k &it#kim imia ia aal aalah ah peme pemerik riksaa saan n sen!a sen!awa wa%se %sen! n!aw awaa kimi kimiaa se"ara se"ara kual kualit itati ati&& !ang akti akti&& se"ara se"ara bi#l bi#l#g #gis is !ang !ang tera terapa patt alam alam simp simpli lisia sia tumb tumbuh uhan an.. Beberapa Beberapa stui terhaap manusia an hewan !ang !ang men$elaskan men$elaskan k#mbinasi k#mbinasi &it#kimia &it#kimia

an an beras berasaa khas. khas. an anun unga gan n min! min!at at atsiri atsiri paa paa rimp rimpan ang g temu temulaw lawak ak 3%12 3%12' ' sean seangk gkan an untu untuk k kurk kurkum umin in#i #i' ' alam alam temul temulaw awak ak 1%2 1%2.. ntu ntuk k mene menent ntuk ukan an  persentase ilakukan pemanasan paa temperatur 0% 45' supa!a tiak merusak -at akti&n!a an untuk menapatkan warna !ang baik ari kurkumin#i (5ah!a' 2012). #mp#sisi kimia ari rimpang temulawak aalah pr#tein pati sebesar 2%30' kurkumin satu sampai ua persen' an min!ak atsirin!a antara 6 sampai 10 persen. aging buah (rimpang) temulawak mempun!ai beberapa kanungan sen!awa kimia antara lain berupa &ellanrean an tumer#l atau !ang sering isebut min!ak menguap' kemu kemui ian an

min! min!ak ak

atsi atsiri' ri'

kam& kam&er er''

gluk gluk#si #sia a'& '&lu lu!m !meti etik k

karb karbin in#l #l..

+emulaw mulawak  ak 

meng mengan anu ung ng min! min!ak ak atsir atsirii sepe sepert rtii lim# lim#ni nina na !ang meng mengha haru rumk mkan an'' sea seang ngka kan n kanungan &la*#n#i%n!a berkhasiat men!embuhkan raang. Min!ak atsiri $uga apat membunuh mikr#ba (5ah!a' 2012). #mp#nen utama rimpang temulawak: • • • • • • • • • • • •

Pati /8'18 % '6/ Pr#tin 2'00 % 30'00 bu '26 % 7'07 Serat 2'8 % /'83 urkumin Min!ak atsiri Phelanren am&er  +urmer#l B#rne#l Sineal 9anth#rrhi-#l it#kimia merupakan ilmu pengetahuan !ang menguraikan aspek kimia suatu

tanama tanaman' n' ka$ian ka$ian &it#ki &it#kimia mia melipu meliputi ti uraian uraian !ang !ang men"ak men"akup up aneka aneka ragam ragam sen!awa sen!awa #rgani #rganik k !ang !ang ibent ibentuk uk an isimp isimpan an #leh #leh #rgani #rganisme sme'' !aitu !aitu strukt struktur ur kimian kimian!a' !a'  bi#sintesisn!a' perubahan serta metab#lismen!a' pen!ebarabb!a se"ara alamiah an &ung &ungsi si bi#l bi#l#g #gis isn! n!a' a' is#l is#lasi asi an an perb perban ani ing ngan an k#mp k#mp#s #sis isii sen! sen!awa kimi kimiaa ari ari  berma"am%ma"am $enis tanaman (Putranti' 2013). Skrn Skrnin ing g &it#k &it#kim imia ia aal aalah ah peme pemerik riksaa saan n sen!a sen!awa wa%se %sen! n!aw awaa kimi kimiaa se"ara se"ara kual kualit itati ati&& !ang akti akti&& se"ara se"ara bi#l bi#l#g #gis is !ang !ang tera terapa patt alam alam simp simpli lisia sia tumb tumbuh uhan an.. Beberapa Beberapa stui terhaap manusia an hewan !ang !ang men$elaskan men$elaskan k#mbinasi k#mbinasi &it#kimia &it#kimia

!ang i alam tubuh manusia an hewan memiliki &ungsi tentu !ang berguna bagi keseha kesehatan tan.. #mbin #mbinasi asi terseb tersebut ut antara antara lain lain mengha menghasil silkan kan en-im%e en-im%en-i n-im m sebaga sebagaii  penangkal ra"un' merangsang sistem pertahanan tubuh' men"egah penggumpalan keping%keping arah' menghambat sistem k#lestr#l ihati' meningkatkan metab#lisme h#rm#n an menimbulkan e&ek anti bakteri (Warana' (Warana' 2016). $i &it#kimia merupakan salah satu langkah penting alam upa!a mengungkap upa!a p#tensi sumber a!a tumbuhan (;ia$ati' kk.' 2016). Menurut <#bins#n (11' alam Warana' 2016:2) alasan lain melakukan &it#kimia aalah untuk menentukan "iri sen!awa akti& pen!ebab e&ek ra"un atau e&ek  !ang berman&aat !ang itun$ukkan #leh e&ek tumbuhan kasar bila iu$i engan sistem  bi#l#gis. nalisis &it#kimia aalah bagian ari ilmu &armak#gn#sis !ang mempela$ari met#e atau "ara analisis kanungan kimia !ang terapatalam tumbuhan atau hewan se"ara keseluruhan an bagian%bagian n!a termasuk "ara is#lasi atau pemisahan!a (Waarana' (W rana' 2016). 2016). ;asil ;asil analisi analisiss &it#ki &it#kimia mia apat apat member memberikan ikan petun$ petun$uk uk tentan tentang g keberaaan k#mp#nen kmia (sen!awa) $enis g#l#ngan alk#l#i' &la*#n#i' &en#lik' ster#i' an triterpen#i paa tumbuhan (;ia$ati' kk.' 2016). 1. lkal#i lkal# lkal#i i aalah aalah senn!a senn!awa wa kimia kimia taaman taaman hasil hasil metab# metab#lit lit sekune sekunerr !ang !ang terbentuk berasarkan prinsip pembentukan "ampuran (Sirait' 2007 ialam Warana' 2016:2). 2016:2). lkal#i lkal#i sekitar sekitar 00 telah iketahui' iketahui' merupakan merupakan g#l#ngan g#l#ngan -at tumbuhan tumbuhan sekuner !ang terbesar. Paa umumn!a alkal#i bersi&at basa (aan!a gugus amin#) !ang menganung atau satu lebih atau nitr#gen' biasan!a alam gabungan sebagai  bagian ari siklik (;arb#rne' 187). Paa tumbuhan sen!awa alkal#i terkanung alam' akar' bi$i' ka!u maupun aun. lkal#i lkal#i merupakan merupakan sen!awa sen!awa hasil metab#lisme metab#lisme !ang igunakan igunakan tumbuhan tumbuhan sebagai "aangan alam sintesis pr#tein. egunaan alkal#i bagi tumbuhan aalah sebagai pelinung ari serangan hama' penguat tumbuhan' an pengatur ker$a h#rm#n (Warana' 2016:26).

=ambar 1.1 Struktur asar lkal#i $i $i

skri skrini nin ng

&it# &it#k kimia imia

ila ilak kukan ukan

en engan gan

mengu engu$i $i

sam sampel

eng engan an

menggu menggunak nakan an tiga tiga reagen reagen !aitu !aitu ma!er' ma!er' wagner wagner'' an ragen ragen# #r&& r&&.. Persam Persamaan aan u$i alk#l#i sebagai berikut:

=ambar 1.2 a&isah' kk.' 201/ ialam Warana' 2016:26).

2. +erpen#i +riter +riterpen pen#i #i aalah aalah sen!awa sen!awa !ang !ang kerang kerangka ka karb#n karb#n!a !a berasal berasal ari ari enam enam satuan is#prena an se"ara bi#sintesis bi#sintesis iturunkan iturunkan ari hir#karb# hir#karb#n n 5 36  asiklik' !aitu skualena. Sen!awa ini berstrukur siklik !ang nisbi rumit' keban!akan berupa alk#h#l' alehia atau asam karb#ksilat. +riterpen#i berupa sen!awa tak berguna' berbentuk 

kristal' sering kali bertitik leleh tinggi an #ptik akti&. $i !ang ban!ak igunakan ialah reaksi lieberman%bur"har (anhiria asetat%;2S4/ pekat) !ang engan keban!akan triterpena an ster#l memberikan warna hi$au biru (harb#rne' 187:1/7). Beberapa triterpen ikenal engan rasan!a terutama rasa pahit (Sirait' 2007 i alam Warana' 2016:27). +ertepen#i memiliki beberapa ma"am sen!awa seperti m#n#terpen an seskuiterpen !ang muah menguap' iterpen sukar menguap' serta triterpen !ang tiak  menguap. Sen!awa terpen larut alam lemak an terapat paa sit#plasma sel tumbuhan (Mailanari' 2012 i alam Warana' 2016:27). 3. Ster#i Ster#i aalah m#lekul k#mpleks !ang larut i alam lemak engan / "in"in !ang saling bergabung (?ehninger' 182). Ster#i terapat alam hampir semua tipe sistem kehiupan. alam binatang ban!ak ster#i bertinak sebagai h#rm#n. Ster#i ini' emikian pula ster#i sintetikigunakan meluas sebagai bahan #bat (essenen an essenen' 182). Ster#i atau ster#l aalah triterpenena !ang kerangka asarn!a sistem "in"in sikl#pentana perhir#&enantrena (;arb#rne' 187:1/8). Sen!awa ini biasan!a iienti&ikasi engan reaksi lieberman%bur"har (anhirat asetat%;2S4/) !ang memberikan warna hi$au kehitaman sampai biru (Malianari' 2012 i alam Warana' 2016).

=ambar 3.1 Struktur asar Ster#i (Sikl#pentana Perhir#&enantrena)
=ambar 3.2
=ambar /.1 Struktur asar en#l a&isah' kk.' 201/' i alam Warana' 2016). . la*#n#i la*#n#i aalah suatu kel#mp#k sen!awa &en#l !ang tersebar !ang itemukan i alam. Sen!awa%sen!awa ini merupakn -at warna merah.' ungu' biru an kuning !ang itemukan ban!ak alam tumbuh%tumbuhan. Sebagian besar &la*#n#i !ang terapat paa tumbuhan terikat paam#lekul gula sebagai glik#sia' alam  bentuk "ampuran' serta $arang sekali i$umpaiberupa sen!awa tunggal. la*#n#i apat igunakan sebagai #bat karena mempun!ai berma"am%ma"am bi#akti*itas seperti antiin&lamasi' membantu memaksimalkan &ungsi *itamin 5' men"egah kr#p#s tulang' sebagai antibi#tik' antikanker' anti&ertilitas' anti*iral' antiiabetes' an iuretik  (;ia$ati' kk.' 2016). Istilah @&la*#n#iA umumn!a igunakan untuk menggambarkan sen!awa  bahan alam !ang memiliki krangka karb#n 5 6%53%56' atau memiliki gugus &ungsi  phen!lben-#p!ran. Berasarkan p#sisi terikatn!a gugus &ungsi paa "in"in ar#matik  engan gugus ben-#p!rana ("hr#m#n#)' &la&#n#i ibeakan men$ai tiga kelas !aitu &la*#n#i (2%phen!l ben-#p!rans)' is#&la*#n#i (3%ben-#p!rans)' an ne#&la*#n#is (/%ben-#p!rans) (Marais' 2006 i alam Warana' 2016:2).

=ambar .1 Struktur asar =#l#ngan la*#n#i (1) la*#n#i' (2) Is#&la*#n#i' (3)  >e#&la*#n#i (Marais' 2006 i alam Warana' 2016:2). Ieni&ikasi sen!awa &la*#n#i engan itambahkan mg 0'1 gram an 2 tetes ;5l pekat. $i p#siti& itanai terbentukn!a warna merah (;arb#rne' 187).
 Mg5l2 (aC)

D ;2 (g)

=ambar .2
inustri' tannin aalah sen!awa !ang berasal ari tumbuhan' !ang mampu mengubah kulit hewan !ang mentah men$ai kulit siap pakai karena kemampuann!a men!ambung silang pr#teina (;arb#rne' 187:102). +annin

apat

iienti&ikasi

engan

menggunakan

"ara

pengenapan

menggunakan larutan glatih 10 "ampuran natrium kl#ria%gelatin' besi (III) kl#ria 3 an timbal (II) asetat 2.
=ambar 6.1
7. Sap#nin Sap#nin merupakan sen!awa akti& permukaan !ang kuat an bersi&at seperti sabun' serta apat ieteksi berasarkan kemampuann!a membentuk busa $ika ik#"#k alam air am menghem#lisis sel arah merah paa k#nsetrasi renah.

Sap#nin teriri ari ua $enis !aitu glik#sia triterpen#i alk#h#l an glik#sia struktur ster#i tertentu !ang mempun!ai rantai samping spir#ketal. eua $enis sap#nin ini larut alam air an etan#l tetapi tiak larut alam eter (;arb#rne' 187' i alam Warana' 20016:32%33). Sap#nin ban!ak igunakan alam kehiupan sehari% hari' misal untuk bahan pen!u"i kain (batik) an sebagai samp# (;ia$ati' kk.' 2016:/1).
=ambar 7.1
ALAT ). =elas ukur 2 m? 2. =elas kimia /00 m? 3. aki tiga an kasa

1 buah 1 buah 1 buah

•

/. a"a arl#$i . +abung reaksi 6. 5#r#ng 7. Pipet tetes 8. Pembakar spiritus . >era"a empat lengan 10. ertas saring BA&AN 1. Serbuk temulawak 2. ;2S4/ 2> 3. ;2S4/ pekat /. e5l3 1 . l#r#&#rm 6. ;5l pekat 7. m#niak 8. Sebuk Mg . Metan#l 60%80 10. Gtan#l 70 11.
1 buah se"ukupn!a 1 buah se"ukupn!a 1 buah 1 buah se"ukupn!a 10%1 gram se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a se"ukupn!a

I. ALUR KERJA

1. Persiapan Gkstrak Metan#l
 b.

 gram serbuk rimpang temulawak  imasukkan ke alam gelas kimia 100 m? iekstrak  imeserasi engan "ara merenam serbuk kealam 1 m? metan#l 60 H 80  ipanaskan isaring menggunakan kertas saring J 1 ml sampel iltrat


isaring

ibagi 3 bagian !ang sama imasukkan i alam tabung reaksi +abung reaksi 1

+abung reaski 2

+abung reaksi 3

2. Ienti&akasi lkan#i engan Met#e 5ul*en#r H it-geral itambahkan itambahkan itambahkan 3 tetes ;2S4/ 2

3 tetes ;2S4/ 2

3 tetes ;2S4/ 2

 >

 >

 >

ik#"#k 

ik#"#k 

ik#"#k 

iiamkan iltrat iltrat iiamkan terpisah terpisah iambil bagian atas

iltrat iiamkan terpisah

iambil bagian atas

iambil bagian atas iu$i engan  pereaksi ragenr#&& 

iu$i engan iu$i engan  pereaksi ma!er   pereaksi wagner Gnapan Gnapan Gnapan  $ingga "#klat  putih

Menun$ukkan aan!a lkan#i


3. Ienti&ikasi la*#n#i J 1 ml sampel itambahkan 3 ml etan#l ik#"#k  ipanaskan ik#"#k lagi isaring iltrat itambah 0'1 gram Mg an 2 tetes ;5l pekat Warna merah paa lapisan etan#l Menun$ukkan aan!a &la*#n#i la*#n#i


/. Ienti&ikasi Sap#nin

J 1 ml sampel iinginkan engan 10 nl air i alam penangas air  iltrat ik#"#k  iiamkan selama 1 menit Busa !ang stabil (bertahan lama) Menun$ukkan aan!a Sap#nin

. Ienti&ikasi Ster#i

J 1 ml sampel i"ampurkan engan 3 ml etan#l 70  itambahkan 2 ml ; 2S4/ pekat an 2 ml asam asetat anhirat (reagen ?iebermann H Bur"har) Perubahan warna ari ungu ke biru atau hi$au Menun$ukkan aan!a Ster#i

6. Ienti&ikasi +riterpen#i

J 1 ml sampel i"ampurkan engan 2 ml kl#r#&#rm an 3 ml ; 2S4/  pekat +erbentukn!a warna merah ke"#klatan paa antar  permukaann!a Menun$ukkan aan!a +riterpen#i

7. Ienti&ikasi +anin

J 1 ml sampel iihkan engan 20 ml air iatas penangas air  isaring iltrat itambahkan 2%3 tetes e5l3 1  +erbentukn!a warna "#klat kehi$auan atau biru kehitaman Menun$ukkan aan!a +anin


II. &a*#+ P,n-amaan N". P,rc 1.

Pr"*,ur /,rc"0aan

&a*#+ /,n-amaan

Persiapan ekstrak metan#l rimpang temulawak 
S,0,+um : • Serbuk rimpang temulawak K kuning

ibersihkan an ikuliti

S,*ua! : •
ikeringkan igiling  gram serbuk kering  b. gram serbuk rimpang temulawak  imasukkan ke alam gelas kimia 100 m? iekstrak  imeserasi engan "ara merenam serbuk kealam 1 m? metan#l 60 H 80  ipanaskan isaring menggunakan kertas saring
iltrat

Du-aan 1 r,a2*#

K,*#m/u+an

alam rimpang temulawak terapat sen!awa : tanin' triterper#i' &la*an#i' sap#nin' alkal#i • anungan &en#l' &la*#n#i' triterpen#i' an glik#sia lebih #minan aripaa sen!awa tanin' sap#nin' an ster#i (;a!ani' 2006). •

ipekatkan engan "ara iuapkan i alam penangas air Gkstrak kental (sampel)

#mp#nen kimian!a

2.

Ienti&akasi alkal#i engan met#e "ul*en#r H &it-geral J 1 ml sampel i"ampur engan 1 ml kl#r#&#rm an 1 ml am#niak  imasukkkan kealam tabung reaksi ipanaskan i atas penangas air  ik#"#k

iltrat


isaring ibagi 3 bagian !ang sama imasukkan i alam tabung reaksi +abung reaksi 1

+abung reaksi 3

+abung reaski 2

itambahkan 3 tetes ;2S4/ 2 >

itambahkan 3 tetes ;2S4/ 2 >

ik#"#k 

ik#"#k 

iltratiiamkan terpisah

iltrat terpisah iiamkan

iambil bagian atas

itambahk  an 3 tetes ;2S4/ 2 > ik#"#k 

iltrat terpisah iiamkan

iambil bagian iambil  bagian atas atas

iu$i engan  pereaksi ma!er  Gnapan $ingga

iu$i engan iu$i engan  pereaksi  pereaksi ragenr#&&  wagner Gnapan putih Gnapan "#klat Menun$ukkan aan!a

lkan#i

lkan#i • Menun$ukkan aan!a

S,0,+um : • Sampel : larutan  berwarna kuning ke"#klatan • l#r#&#rm : larutan tiak  berwarna • m#niak : larutan tiak berwarna • ;2S4/ 2> : larutan tiak berwarna •

Sampel paa tabung 1 tiak menganung


alkal#i' sampel tabung 2 an 3 menun$ukkan


menganung alkal#i

(>a&isah' kk.' 201/ ialam Warana' 2016:26).

2.

Ienti&akasi alkal#i engan met#e "ul*en#r H &it-geral J 1 ml sampel i"ampur engan 1 ml kl#r#&#rm an 1 ml am#niak  imasukkkan kealam tabung reaksi ipanaskan i atas penangas air  ik#"#k

iltrat


isaring ibagi 3 bagian !ang sama imasukkan i alam tabung reaksi +abung reaksi 1

+abung reaksi 3

+abung reaski 2

itambahkan 3 tetes ;2S4/ 2 >

itambahkan 3 tetes ;2S4/ 2 >

ik#"#k 

ik#"#k 

iltratiiamkan terpisah

iltrat terpisah iiamkan

iambil bagian atas

itambahk  an 3 tetes ;2S4/ 2 > ik#"#k 

iltrat terpisah iiamkan

iambil bagian iambil  bagian atas atas

iu$i engan  pereaksi ma!er  Gnapan $ingga

iu$i engan iu$i engan  pereaksi  pereaksi ragenr#&&  wagner Gnapan putih Gnapan "#klat Menun$ukkan aan!a

lkan#i

S,0,+um : • Sampel : larutan  berwarna kuning ke"#klatan • l#r#&#rm : larutan tiak  berwarna • m#niak : larutan tiak berwarna • ;2S4/ 2> : larutan tiak berwarna •
lkan#i • Menun$ukkan aan!a

menit : berwarna merah bata bagian atas an kuning ke"#klatan bagian  bawah • itambah 1 tetes ;2S4/ 2>  berwarna merah  bata • +abung 1 D reagen ma!er : tiak terapat enapan an larutan  berwarna merah ke"#klatan • +abung 2 D reagen wagner : terapat enapan "#klat an larutan berwarna merah ke"#klatan • +abung 3 D reagen ragenr#&& : terapat enapan  putih an larutan  berwarna merah ke"#klatan


Sampel paa tabung 1 tiak menganung


alkal#i' sampel tabung 2 an 3 menun$ukkan


menganung alkal#i

(>a&isah' kk.' 201/ ialam Warana' 2016:26).

menit : berwarna merah bata bagian atas an kuning ke"#klatan bagian  bawah • itambah 1 tetes ;2S4/ 2>  berwarna merah  bata • +abung 1 D reagen ma!er : tiak terapat enapan an larutan  berwarna merah ke"#klatan • +abung 2 D reagen wagner : terapat enapan "#klat an larutan berwarna merah ke"#klatan • +abung 3 D reagen ragenr#&& : terapat enapan  putih an larutan  berwarna merah ke"#klatan

3.

Ienti&ikasi &la*#n#i J 1 ml sampel itambahkan 3 ml etan#l ik#"#k  ipanaskan ik#"#k lagi

iltrat isaring itambah 0'1 gram Mg an 2 tetes ;5l pekat Warna merah paa lapisan etan#l Menun$ukkan aan!a &la*#n#i la*#n#i


S,0,+um : • ?arutan sampel :  berwarna kuning ke"#klatan • Gtan#l 70  : larutan tiak  berwarna • ?#gam Mg : serbuk abu H abu • ;5l pekat : larutan tiak berwarna

Mg (s) D 2 ;5l (aC)

S,*ua! : • Sampel D etan#l 70 : larutan  berwarna $innga • ipanaskan J 1menit : larutan  berwarna $ingga • iltrat : larutan  berwarna $ingga • itambah Mg : tiak larut' larutan  berwarna $ingga • itambah ;5l  pekat : Mg larut an larutan kemerahan.

(nersen

 Mg5l2 (aC)

D ;2 Sampel menun$ukkan

(g)

menganung &la*#n#i

et al.'

Warana' 2016:31).

2006

i

alam

3.

Ienti&ikasi &la*#n#i J 1 ml sampel itambahkan 3 ml etan#l ik#"#k  ipanaskan ik#"#k lagi

iltrat


isaring itambah 0'1 gram Mg an 2 tetes ;5l pekat Warna merah paa lapisan etan#l Menun$ukkan aan!a &la*#n#i la*#n#i

4.

Ienti&ikasi sap#nin

J 1 ml sampel iinginkan engan 10 nl air i alam penangas air  iltrat ik#"#k  iiamkan selama 1 menit Busa !ang stabil (bertahan lama) Menun$ukkan aan!a Sap#nin

S,0,+um : • ?arutan sampel :  berwarna kuning ke"#klatan • Gtan#l 70  : larutan tiak  berwarna • ?#gam Mg : serbuk abu H abu • ;5l pekat : larutan tiak berwarna

Mg (s) D 2 ;5l (aC)

S,*ua! : • Sampel D etan#l 70 : larutan  berwarna $innga • ipanaskan J 1menit : larutan  berwarna $ingga • iltrat : larutan  berwarna $ingga • itambah Mg : tiak larut' larutan  berwarna $ingga • itambah ;5l  pekat : Mg larut an larutan kemerahan.

(nersen

 Mg5l2 (aC)

D ;2 Sampel menun$ukkan

(g)

menganung &la*#n#i

et al.'

2006

i

alam

Warana' 2016:31).

Sampel tiak

S,0,+um : • ?arutan sampel :  berwarna kuning ke"#klatan • Cuaes : larutan tiak berwarna S,*ua! : • Sampel D aCuaes : larutan kuning • ipanaskan : larutan kuning • isaring : &iltrat kuning • ik#"#k : larutan kuning • Setelah iiamkan : terbentuk busa !ang tiak tahan lama

menganung sap#nin

(Marliana' S.' 200 i alam Warana' 2016:33).

4.

Ienti&ikasi sap#nin

J 1 ml sampel iinginkan engan 10 nl air i alam penangas air  iltrat ik#"#k  iiamkan selama 1 menit Busa !ang stabil (bertahan lama) Menun$ukkan aan!a Sap#nin

5.

Ienti&ikasi ster#i J 1 ml sampel i"ampurkan engan 3 ml etan#l 70  itambahkan 2 ml ;2S4/ pekat an 2 ml asam asetat anhirat (reagen ?iebermann H Bur"har) Perubahan warna ari ungu ke biru atau hi$au Menun$ukkan aan!a Ster#i

Sampel tiak

S,0,+um : • ?arutan sampel :  berwarna kuning ke"#klatan • Cuaes : larutan tiak berwarna S,*ua! : • Sampel D aCuaes : larutan kuning • ipanaskan : larutan kuning • isaring : &iltrat kuning • ik#"#k : larutan kuning • Setelah iiamkan : terbentuk busa !ang tiak tahan lama

S,0,+um : • Sampel larutan :  berwarna kuning ke"#klatan • Gtan#l 70 : larutan tiak  berwarna • ;2S4/ pekat : larutan tiak  berwarna • sam asetat anhirat : larutan tiak berwarna S,*ua! : • Sampel D etan#l : larutan berwarna kuning • Sampel D etan#l D ;2S4/ pekat D asam asetat anhirat : larutan kemerahan an lapisan atas merah (%)

menganung sap#nin

(Marliana' S.' 200 i alam Warana' 2016:33).

Sampel menun$ukkan tiak menganung ster#i

5.

Ienti&ikasi ster#i J 1 ml sampel i"ampurkan engan 3 ml etan#l 70  itambahkan 2 ml ;2S4/ pekat an 2 ml asam asetat anhirat (reagen ?iebermann H Bur"har) Perubahan warna ari ungu ke biru atau hi$au Menun$ukkan aan!a Ster#i

Sampel

S,0,+um : • Sampel larutan :  berwarna kuning ke"#klatan • Gtan#l 70 : larutan tiak  berwarna • ;2S4/ pekat : larutan tiak  berwarna • sam asetat anhirat : larutan tiak berwarna

menun$ukkan tiak menganung ster#i

S,*ua! : • Sampel D etan#l : larutan berwarna kuning • Sampel D etan#l D ;2S4/ pekat D asam asetat anhirat : larutan kemerahan an lapisan atas merah (%)

6.

Ienti&ikasi triterpen#i J 1 ml sampel i"ampurkan engan 2 ml kl#r#&#rm an 3 ml ; 2S4/ pekat +erbentukn!a warna merah ke"#klatan paa antar  permukaann!a Menun$ukkan aan!a +riterpen#i

S,0,+um : • Sampel : larutan  berwarna kuning ke"#klatan • l#r#&#rm : larutan tiak  berwarna • ;2S4/ pekat : larutan tiak  berwarna S,*ua! : • Sampel D kl#r#&#rm : larutan "#klat kemerahan • Sampel D kl#r#&#rm D ;2S4/  pekat : terapat 2 lapisan' atas "#klat  $ernih an bawah "#klat kemerahan

Sampel menun$ukkan  bahwa menganung triterpen#i

(Burke et al' 17/ ialam Warana' 2016:28)

6.

Ienti&ikasi triterpen#i J 1 ml sampel i"ampurkan engan 2 ml kl#r#&#rm an 3 ml ; 2S4/ pekat +erbentukn!a warna merah ke"#klatan paa antar  permukaann!a Menun$ukkan aan!a +riterpen#i

S,0,+um : • Sampel : larutan  berwarna kuning ke"#klatan • l#r#&#rm : larutan tiak  berwarna • ;2S4/ pekat : larutan tiak  berwarna S,*ua! : • Sampel D kl#r#&#rm : larutan "#klat kemerahan • Sampel D kl#r#&#rm D ;2S4/  pekat : terapat 2 lapisan' atas "#klat  $ernih an bawah "#klat kemerahan

Sampel menun$ukkan  bahwa menganung triterpen#i

(Burke et al' 17/ ialam Warana' 2016:28)

7.

Ienti&ikasi +anin J 1 ml sampel •

iihkan engan 20 ml air 

iatas penangas air  • isaring

iltrat itambahkan 2%3 tetes e5l 3 1  +erbentukn!a warna "#klat kehi$auan atau biru kehitaman Menun$ukkan aan!a +anin


Sampel

S,0,+um : • ?arutan sampel :  berwarna kuning ke"#klatan • Cuaes : larutan tiak berwarna • e5l3 1 : larutan  berwarna kuning S,*ua! : • 1 ml sampel iihkan engan 20 ml air : larutan kuning • itambah e5l3 : "#klat kehi$auan

menun$ukkan menganung tanin

(l) + FeCl3 (aq) →

(aq) + HCl (aq)

7.

Ienti&ikasi +anin J 1 ml sampel •

iihkan engan 20 ml air 

iatas penangas air  • isaring

iltrat


itambahkan 2%3 tetes e5l 3 1  +erbentukn!a warna "#klat kehi$auan atau biru kehitaman Menun$ukkan aan!a +anin

Sampel

S,0,+um : • ?arutan sampel :  berwarna kuning ke"#klatan • Cuaes : larutan tiak berwarna • e5l3 1 : larutan  berwarna kuning S,*ua! : • 1 ml sampel iihkan engan 20 ml air : larutan kuning • itambah e5l3 : "#klat kehi$auan

menun$ukkan menganung tanin

(l) + FeCl3 (aq) →

(aq) + HCl (aq)

III. ANALISIS PEMBA&ASAN

Paa u$i &it#kimia paa ekstrak rimpang temulawak ini' u$i%u$i !ang ilakukan !aitu u$i alkal#i' &la*#n#i' sap#nin' ster#i' triterpen#i' an tanin. Bahan u$i aalah rimpang temulawak !ang segar iiris tipis an ikeringankan J satu minggu. Setelah itu igiling halus' sehingga iper#leh serbuk kering !ang berwarna $ingga ke"#klatan. Serbuk rimpang temulawak itimbang  gram an imasukkan ke alam gelas kimia 100 m?' kemuian  gram serbuk rimpang temulawak itambah 30 m? metan#l 60% 80 menghasilkan larutan berwarna $ingga kekuningan' penambahan methan#l 60% 80 untuk mengekstraksi metab#lit. emuian ipanaskan selama 1 menit terbentuk  2 lapisan !aitu berwarna kuning an $ingga. Pemanasan engan penangas air untuk  memper"epat pr#ses ekstraksi. Selan$utn!a isaring engan menggunakan kertas saring. iper#leh &iltrat !ang berwarna larutan $ingga an resiu !ang berwarna kuning. iltrat !ang iper#leh ipekatkan engan "ara penguapan alam penangas air  selama J 1 menit untuk menghasilkan ekstrak rimpang temulawak kental. Gkstrak  inilah !ang akan igunakan sebagai sampel !ang kemuian iu$i &it#kimia sampel untuk mengetahui k#mp#nen kimian!a. ). I,n#3#2a*# A+2a+"# ,n-an m,", Cu+,n"r4F#$-,ra+

III. ANALISIS PEMBA&ASAN

Paa u$i &it#kimia paa ekstrak rimpang temulawak ini' u$i%u$i !ang ilakukan !aitu u$i alkal#i' &la*#n#i' sap#nin' ster#i' triterpen#i' an tanin. Bahan u$i aalah rimpang temulawak !ang segar iiris tipis an ikeringankan J satu minggu. Setelah itu igiling halus' sehingga iper#leh serbuk kering !ang berwarna $ingga ke"#klatan. Serbuk rimpang temulawak itimbang  gram an imasukkan ke alam gelas kimia 100 m?' kemuian  gram serbuk rimpang temulawak itambah 30 m? metan#l 60% 80 menghasilkan larutan berwarna $ingga kekuningan' penambahan methan#l 60% 80 untuk mengekstraksi metab#lit. emuian ipanaskan selama 1 menit terbentuk  2 lapisan !aitu berwarna kuning an $ingga. Pemanasan engan penangas air untuk  memper"epat pr#ses ekstraksi. Selan$utn!a isaring engan menggunakan kertas saring. iper#leh &iltrat !ang berwarna larutan $ingga an resiu !ang berwarna kuning. iltrat !ang iper#leh ipekatkan engan "ara penguapan alam penangas air  selama J 1 menit untuk menghasilkan ekstrak rimpang temulawak kental. Gkstrak  inilah !ang akan igunakan sebagai sampel !ang kemuian iu$i &it#kimia sampel untuk mengetahui k#mp#nen kimian!a. ). I,n#3#2a*# A+2a+"# ,n-an m,", Cu+,n"r4F#$-,ra+ Prinsip u$i lkal#i' sampel !ang akan iu$i ilarutkan alam kl#r#&#rm

amm#niak' tu$uann!a aalah untuk memisahkan alkal#i !ang terikat paa garamn!a (;arb#ne' 187). Se$umlah sampel J 1 ml ilarutkan alam beberapa tetes asam sul&at 2 >. Pengu$ian menggunakan tiga pereaksi alkal#i !aitu pereaksi Me!er' pereaksi ragen#r&& an pereaksi Wagner. ;asil u$i in!atakan p#siti& bila engan pereaksi ragen#r&& terbentuk enapan merah $ingga. emuian' terbentukn!a enapan putih kekuningan engan pereaksi Me!er an terbentukn!a enapan "#kelat engan  pereaksi Wagner (;arb#rne alam Pri!ant#' 2012). Pertama%tama sampel seban!ak 1 m? imasukkan kealam tabung reaksi kemuian itambah 1 m? kl#r#&#rm (larutan tiak berwarna) menghasilkan larutan  $ingga an kuning' setelah itu itambahkan 1 m? am#niak (larutan tiak berwarna) menghasilkan terbentuk 2 lapisan' lapisan atas berwarna merah an lapisan bawah  berwarna kuning' setelah itu ipanaskan iatas penangas air selama J 1 menit menghasilkan larutan berwarna merah bata paa bagian atas an berwarna kuning ke"#kelatan ibagian bawah. Gkstraksi engan penambahan kl#r#&#rm bertu$uan untuk memutuskan ikatan antara asam tannin an alkal#i !ang terikat se"ara i#nik  imana at#m > ari alkal#i berikatan saling stabil engan gugus hir#ksil &en#lik 

ari asam tannin. engan terputusn!a ikatan ini alkal#i akan bebas' seangkan asam tannin akan terikat #leh kl#r#&#rm. Setelah iekstraksi' larutan ini isaring an iltrat !ang iper#leh imasukkan kealam tiga bagian !ang sama an itambahkan 3 tetes asam sul&at 2> menghasilkan larutan berwarna merah bata' an ik#"#k kuat%kuat setelah itu iiamkan beberapa menit hingga terpisah. Penambahan asam sul&at 2> ini  ber&ungsi untuk mengikat kembali alkal#i men$ai garam alkal#i agar apat  bereaksi engan pereaksi%pereaksi l#gam berat !aitu spesi&ik untuk alkal#i !ang menghasilkan k#mpleks garam an#rganik !ang tiak larut sehingga terpisah engan metab#lik sekunern!a. Penambahan asam sul&at 2> mengakibatkan larutan te rbentuk  men$ai ua &ase karena aan!a perbeaan tingkat kep#laran antara &ase aCu#us !ang  p#lar an kl#r#&#rm !ang relati*e kurang p#lar. =aram alkal#i akan larut paa lapisan atas' seangkan lapisan kl#r#&#rm beraa paa lapisan paling bawah karena memiliki massa $enis !ang lebih besar. Seangkan peng#"#kan engan kuat bertu$uan untuk melarutkan sen!awa%sen!awa paa tiap%tiap lapisan se"ara tepat an sempurna. ?apisan !ang terpisah iambil lapisan atas untuk iu$i engan pereaksi Me!er' Wagner an ragen#r&. Paa u$i engan peraksi Me!er larutan menghasilkan larutan berwarna merah ke"#klatan an tiak terapat enapan !ang menanakan bahwa sampel negati&  menganung alkan#i. Paa u$i alkal#i engan pereaksi Ma!er' iperkirakan nitr#gen paa alkal#i akan bereaksi engan i#n l#gam D ari kalium tetrai##merkurat(II) membentuk k#mpleks kalium%alkal#i !ang mengenap engan warna putih kekuningan.
Paa pengu$ian engan reagen Wagner iper#leh larutan berwarna merah ke"#klatan an terapat enapan berwarna "#klat !ang menanakan bahwa sampel  p#siti& meganung alkal#i. Paa pembuatan pereaksi Wagner' i#in bereaksi engan i#n I% ari kalium i#ie menghasilkan i#n I 3% !ang berwarna "#klat. Paa u$i Wagner' i#n l#gam D akan membentuk ikatan k#*alen k##rinat engan nitr#gen paa alkal#i membentuk k#mpleks kalium%alkal#i !ang mengenap.
Paa pengu$ian engan reagen ragen#r&

larutan berwarna merah

ke"#kelatan an terapat enapan putih !ang menanakan bahwa sampel p#siti&  menganung alk#l#i. Paa pembuatan pereaksi ragen#r&&' bismut nitrat ilarutkan alam ;5l agar tiak ter$ai reaksi hir#lisis karena garam%garam bismut muah terhir#lisis membentuk i#n bismutil (Bi4D)' !ang reaksin!a sebagai berikut: Bi3D D ;24  Bi4D D 2;D 43)3(aC) D 3I (aC)  BiI3 D 3>43(aC) BiI3(aC) D I(aC)  EBiI/F(aC)

5. I,n#3#2a*# F+a6"n"#

la*#n#i merupakan kel#mp#k besar &it#kimia !ang bersi&at melinungi an  ban!ak terapat paa buah an sa!uran. la*#n#i sering ikenal sebagai  bi#&la*#n#i !ang berperan sebagai anti#ksian. =#l#ngan &la*#n#i bersi&at p#lar  sehingga lebih larut alam pelarut p#lar an semip#lar. ep#laran sen!awa tersebut ikarenakan &la*#n#i merupakan sen!awa p#lihir#ksi (memiliki lebih ari satu gugus hir#ksil) (;arb#rne' 187). P#lihir#ksi ari &la*#n#i akan ireuksi #leh l#gam Mg alam ;5l alam larutan etan#l sehingga membentuk garam ben-#pirilium !ang berwarna merah' kuning' atau isebut engan garam &la*ilium (Sastr#hami$#$#' 16). Pertama%tama 1 ml sampel imasukkan ke alam tabung reaksi kemuian i"ampur engan 3 m? etan#l 70 (larutan tiak berwarna) ik#"#k menghasilkan larutan berwarna $ingga an ipanaskan iatas penangas air setelah itu isaring untuk  memisahkan &iltrat an resiun!a. iltrat berwarna $ingga' an resiu berwarna kuning. iltratn!a itambahkan l#gam Mg seban!ak u$ung spatula menghasilkan larutan berwarna $ingga an terapat enapan kuning. Saat penambahan 2 tetes ;5l

enapan larut' Penambahan l#gam Mg an ;5l untuk meneteksi aan!a sen!awa &la*an#i imana &la*an#i akan bereaksi engan Mg' setelah penambahan asam kl#ria pekat ter$ai perubahan paa labisan atas berwarna merah(%) an larutan  bawah berwarna kemerahan sebab &la*an#i mengalami perubahan serapan "aha!a ke arah pan$ang gel#mbang !ang lebih besar akibat aan!a reaksi reuksi #leh ;5l. Warna merah paa lapisan etan#l menun$ukkan aan!a &la*#n#i paa sampel. Persamaan reaksin!a sebagai berikut:

Mg (s) D 2;5l

(aC)

 Mg5l2

 D ;2 (g)

(aC)

7. I,n#3#2a*# Sa/"n#n

1 ml sampel berwarna kuning ke"#klatan iu$i engan "ara imasukkan kealam tabung reaksi an itambahkan 10 m? aCuaes (larutan tiak berwarna) kemuian iiihkan kealam penangas air an larutan tiak mengalami perubahan. Selan$utn!a larutan ik#"#k menimbulkan busa paa larutan berwarna kuning tetapi  busa !ang ihasilkan tiak apat bertahan lama. +imbuln!a busa menun$ukkan aan!a glik#sia alam ekstrak rimpang temulawak tersebut. ari hasil u$i itemukan sen!awa sap#nin alam sampel ekstrak rimpang temulawak. Persamaan reaksin!a apat in!atakan sebagai berikut :

8. I,n#3#2a*# S,r"#

Pertama%tama memasukkan 1 m? larutan sampel berwarna kuning ke"#klatan ke alam tabung reaksi' kemuian itambahkan 3 m? larutan etan#l 70 (larutan tiak berwarna)an larutan tetap berwarna kuning. Selan$utn!a kealam tabung reaksi itambahkan 2 m? ; 2S4/ pekat melalui ining tabung untuk mereuksi asetil ari ster#i' penambahan lewat ining ikarenakan agar pr#ses reuksi tiak se"ara besar  sehingga akan menimbulkan letupan%letupan ke"il' an setelah penambahan ; 2S4/  pekat menimbulkan terbentuk 2

lapisan' !akni lapisan atas berwarna merah(%)

seangkan bagian bawah berwarna kemerahan. emuian kealam larutan tersebut itambahkan asetat anhirat (larutan tiak berwarna) engan tu$uan untuk membentuk  turunan asetil ari ster#i sehingga menimbulkan perubahan paa larutan !akni menimbulkan aan!a gelembung an terapat 2 lapisan' !akni lapisan atas berwarna merah(%) an larutan bawah berwarna kemerahan. Berikut merupakan mekanisme reaksi paa sampel ekstrak rimpang temulawak:

9. I,n#3#2a*# Tr#,r/,n"#

Se$umlah 1 ml Sampel imasukkan ke alam tabung reaksi an i"ampurkan engan 2 m? kl#r#&#rm(larutan tiak berwarna) kemuian menambahkan 3 m? ;2S4/ pekat(larutan tiak berwarna) membentuk 2 lapisan !akni lapisan atas berupa larutan berwarna "#klat $ernih seangkan lapisan bawah berwarna "#klat kemerahan. ungsi kl#r#&#rm aalah untuk melarutkan triterpen#i !ang muah larut alam  pelarut #rganik karena kl#r#&#rm memiliki si&at semip#lar. ungsi ;2S4/ aalah untuk  mereuksi triterpen#i !ang menghasilkan warna merah ke"#klatan. alam  penambahan ; 2S4/ ikarenakan agar pr#ses reuksi tiak se"ara besar sehingga akan menimbulkan letupan%letupan ke"il. Setelah penambahan ;2S4/  pekat(larutan tiak   berwarna) terbentuk 2 lapisan' lapisan atas berwarna "#klat $ernih an lapisan bawah  berwarna "#klat kemerahan' hal ini menun$ukkan bahwa sampel menun$ukkan u$i  p#siti& menganung triterpen#i. Berikut merupakan mekanisme reaksi ?iebermann% Bur"har paa sampel ekstrak rimpang temulawak :

. I,n#3#2a*# Tan#n

Paa per"#baan ini 1 ml sampel itambah engan 20 ml air menghasilkan larutan berwarna kuning setelah itu i tambah engan 2 tetes e5l3 1(larutan  berwarna

kuning

(%)menghasilkan

larutan

berwarna

"#klat

kehi$auan

!ang

menanakan alam sampel menganung tanin. i mana gugus &en#lik paa sen!awa tanin berikatan engan i#n e ari e5l3 membentuk sen!awa k#mpleks !ang member warna "#klt kehi$auan. Persamaan reaksin!a sebagai berikut:

(l) + FeCl3 (aq) →

(aq) + HCl (aq)

I;. KESIMPULAN

ari per"#baan !ang telah ilakukan' apat isimpulkan bahwa : 1.

Paa per"#baan ienti&ikasi alkal#i apat ilakukan engan menggunakan met#e 5#r*en#r%it-geral engan beberapa reagen !aitu reagen Ma!er menghasilkan tiak aan!a enapan an larutan berwarna merah ke"#klatan' reagen Wagner  menghasilkan enapan "#klat an larutan berwarna merah ke"#klatan' ataupun menggunakan reagen ragen#r&& menghasilkan enapan putih an larutan  berwarna merah ke"#klatan !ang menun$ukkan Sampel temulawak terienti&ikasi  paa tabung I negati& menganung alkal#i an paa tabung II an III p#siti& 

2.

menganung alkan#i. Paa per"#baan ienti&ikasi &la*#n#i itanai engan ihasilkann!a larutan  berwarna $ingga paa lapisan etan#l setelah itambahkan Mg an ;5l pekat. hal tersebut menun$ukkan Sampel temulawak terienti&ikasi p#siti& menganung &la*#n#i

3.

Ienti&ikasi sap#nin itanai engan ihasilkann!a busa !ang stabil. Paa  pengu$ian sampel terbentuk busa !ang han!a bertahan sebentar !ang menun$ukkan

 bahwa sampel menganung seikit sap#nin /. Ienti&ikasi ster#i itanai engan ihasilkann!a larutan berwarna kemerahan an ibagian atas berwarna merah (%) setelah penambahan asam asetat glasial' hal ini .

menun$ukkan bahwa sampel negati& menganung ster#i. Ienti&ikasi triterpen#i itanai engan ihasilkann!a aan!a 2 lapisan !akni lapisan atas berwarna "#klat $ernih an lapisan bawah berwarna "#klat kemerahan setelah penambahan ;2S4/ pekat' hal ini menun$ukkan bahwa sampel menganung

6.

triterpen#i Ienti&ikasi tanin itanai engan ihasilkann!a larutan "#klat kehi$auan setelah  penambahan e5l 1 ' hal ini menun$ukkan bahwa sampel menganung tanin.

;. DAFTAR PUSTAKA

n#nim. 2002. @ Budidaya Pertanian Temulawak”. (4nline). Sumber: +ek%n#l#gi +epat =una' IP+G%net. iakses paa 5ah!a' Sept!ani. 2012.  Potensi Pelepah Temulawak (curcuma xanthorriza) Sebagai Anti  anker dan Anti!"ksidan. B#g#r: epertemen imia akultas Matematika an Ilmu Pengetahuan lam. essenen' urul' kk.' 2016.  Penuntun Praktikum imia "rganik ,, . Suraba!a: Lurusan imia MIP >GS. Warana' nika Pramu!a. 2016.  %lusidasi Struktur Senyawa -asil ,solasi .ari %ksrtak   loro/orm ulit Batang Tumbuhan 0owok (syzygius polycephalum ) dan 12i Akti$itas  Antioksidan. Skripsi Sar$ana Paa Lurusan imia MIP ni*ersitas >egeri Suraba!a: tiak iterbitkan

;I. LAMPIRAN A. JAWABAN PERTAN,r ;g5l2(aC) D 2I(aC)  ;gI2(aC) D 2 5l(aC) ;gI2(aC) D 2 I (aC)  2E;gI/F(aC)

U=# Wa-n,r I2(aC) D I(aC)  I3(aC)

U=# Dra-,n"r33  Bi(>43)3(aC) D 3I(aC)  BiI3 D 3>43(aC) BiI3(aC) D I(aC)  EBiI/F(aC)

I,n#3#2a*# F+a6"n"#

Mg (s) D 2;5l

(aC)

 Mg5l2

I,n#3#2a*# Sa/"n#n

(aC)

 D ;2 (g)

I,n#3#2a*# S,r"#

I,n#3#2a*# Tr#,r/,n"#

I,n#3#2a*# Tan#n

(l) + FeCl3 (aq) →

(aq) + HCl (aq)

5. Tu+#* *ru2ur a*ar ma*#n-4ma*#n- 2,+"m/"2 *,n>a?a *,r"#' r#,r/,n"#' an#n' *a/"n#n' 3+a6"n"#' an a+2a+"#

la*#n#i

lkal#i

Ster#i