Latihan Soal Uts Matrikulasi 2017

LATIHAN SOAL UTS MATRIKULASI 2017 PENGANTAR AGROINDUSTRI

I.

Pada lembar jawaban, beri tanda (X) silang pada jawaban yang paling tepat! 1. Hasil industry yang memiliki nilai komersial dan biasanya merupakan bahan baku industry ….

a.

Pruduk

b. Komoditas c.

Agroindustry

d. Panen 2. Karakteristik produk pertanian salah satunya adalah sangat mudah rusak …. a.

Low price

b. Seasonable c.

Voluminous

d. Perishable 3. Yang bukan merupakan aktivitas agorindustri adalah …… a.

Panen

b. Pasca panen c.

Pengolahan hasil pertanian

d. Peanaman 4. Suatu kegiatan yang bertujuan untuk memisah-misahkan produk pertanian berdasarkan kelas mutunya (dapat berdasarkan ukuran, tingkat kematangan, warna) ….

a.

Sortasi

b. Grading c.

Waxing

d. Degreening 5. Manfaat teknis dari kegiatan pasca panen adalah, kecuali … a.

Mudah disimpan

b. Mudah diproses c.

Mudah dikonsumsi

d. Mudah dibersihkan 6. Kelapa sawit -> CPO -> Minyak goring Komoditas dari produk diatas adalah ….

a.

Kelapa sawit

b. CPO c.

Minyak goring

d. Penyulingan 7. Persentase dari produk yang dikehendaki (setelah dipisahkan dari yang tidak dikehendaki da nada sus ut) merupakan pengertian dari …. a.

Nilai tambah

b. Konversi c.

Rendemen

d. Treatment

8. Kegiatan pasca panen diantaranya, kecuali …. a.

Pembersihan

b. Sortasi c.

Grading

d. Penyimpanan Pernyataan di bawah ini untuk soal nomer 9-12 Pengolahan tandan buah segar (TBS) kelapa sawit menjadi CPO dilakukan dengan proses pengepresan yang akan menghasilkan minyak kelapa sawit denga rendemen 24%. Harga TBS adalah Rp1000/Kg, biaya pengolahan menjadi CPO Rp600/Kg. Harga CPO adalah Rp8000/Kg. 9. Nilai baru diatas adalah …. a.

Rp1820

b. Rp1920 c.

Rp2020

d. Rp2120 10. Total biaya proses diatas adalah …. a.

Rp1600

b. Rp16000 c.

Rp8600

d. Rp9000 11. Nilai tambah diatas adalah …. a.

Rp14080

b. Rp220 c.

Rp320

d. Rp14180 12. Persentase nilai tambah diatas adalah …. a.

32%

b. 320% c.

22%

d. 220% 13. Manakah pernyataan dibawah ini yang tidak tepat? a.

Pada pohon industry jagung, minyak jagung berasal dari batang jagung

b. Pada pohon industry jagung, pakan dan kompos dapat dibuat berasalah dari daun jagung c.

Pada pohon industry jagung, popcorn diambil dari buah jagung

d. Pada pohon industry jagung, pulp berasal dari batang jagung 14. Manfaat ekonomis dari kegiatan pasca panen adalah …. a.

Kualitas

b. Susut c.

Konversi

d. Nilai tambah 15. Proses penyembuhan pada beberapa komoditas pertanian, misalkan permukaan kulit yang terluka atau tergores dapat tertutup dengan sendirinya …

a.

Degreening

b. Waxing c.

Curing

d. Grading

II.

Perhatikan pernyataan dibawah ini! Beri tanda silang (X) pada B jika benar dan S jika salah! 1. B – S

Tanama nilam merupakan salah satu cotoh komoditas kelompok hortikultura.

2. B – S

Kerkas adalaha bagian tubuh tubuh hewan ternak yang terdiri terdiri dari daging utuh utuh tanpa tulang, kepala, leher, kulit, dan kaki.

3. B – S

Susu Skim adalah bagian susu yang banyak mengandung lemak.

4. B – S

Fungsu telur dalam proses proses masakan (contohnya kue kue dan dan cake) adalah untuk membentuk busa.

5. B – S

Kitin dan kitosan berasal dari pengolahan kulit udang/rajungan/kepiting sehingga menjadi bahan industry bernilai tinggi.

6. B – S

Bagian buah kakao yang dimanfaatkan untuk komoditi coklat adalah adalah bagian daging buahnya.

7. B – S

Plywood merupakan produk komposit yang terbuat dari lembaran-lembaran vinir (veneer) dengan susunan silang tegak lurus.

8. B – S

Produk obat anti nyamuk bisa menggunakan bahan baku dari minyak minyak akar Wangi.

III.

9. B – S

Post Rigor Rigor merupakan merupakan fase kondisi daging empuk dan dan enak untuk untuk diolah. diolah.

10. B – S

Pemotongan adalah salah satu proses pengolahan ikan.

Pada lembar jawaban, jawab dengan singkat dan benar! 1. Alumni program diploma IPB berjiwa wirausaha berpikir untuk mengolah cabai segar menjadi cabai kering utuh dengan menggunakan proses pengeringan vakum dengan suhu rendah. Hasil pengumpulan informasi menunjukkan bahwa harga cabai segar (telah disortasi) saat panen raya Rp10.000/Kg. Persentase cabai kering utuh terhadap cabai segar 45%, biaya pengeringan Rp3.000/Kg cabai segar, dan harga jual cabai kering utuh Rp40.000/Kg. a) Berapa rupiah kah nilai tambah dengan mengolah cabai segar (per Kg) menajadi cabai kering utuh? b) Berapa persentase nilai tambahnya? c)

Jika alumni itu anda nantinya, apakah anda akan menjalankan ide usaha tersebut? Beri penejelasan pada jawaban anda.

2. A. Tuliskan definisi/pengertian Agroindustri! B. Tuliskan peran dari Agroindustri! 3. Jelaskan secara singkat apa yang dimaksud dengan pohon industry!