Layout

El Layout Definición: P. REFRIGERADOS

Es la representación gráfica esquematizada de la distribución y ubicación de las mercancías pasando por  departamentos, secciones y categorías hasta llegar a nivel de referencia. El Layout se desarrolla teniendo en cuenta los parámetros definidos dentro del formato comercial, las participaciones en ventas y utilidad de las mercancías y los conceptos de zonas frías y calientes y productos básicos y de impulso.

F   R    U   V   E   R  

BEBIDAS

D. P. H.

 ALIMENTOS  ABARROTES  ABARROTES SECOS D   . K   .

MISCELANEOS

TEXTIL

PAPELERIA

COSMETICOS

P   A   N   A   D   E   R   I      A  

DROGUERIA

La organización interior de la tienda tiene como como finalidad crear una circulación fluida y lógica dentro de la tienda con con la idea de “aspirar” el “aspirar”  el flujo de clientes logrando de esta forma, una circulación “dirigida” hacia “dirigida”  hacia todas las secciones o departamentos para asegurar la rentabilidad de la superficie de ventas al máximo.

MERCHANDISING DE PRESENTACION VISUAL 

El interior de la tienda: El Layout

- Determinación del punto de acceso a la superficie sup erficie de ventas. - Localización teórica de la zona caliente y la zona zon a fría y “Tractores”. - Identificación del flujo de circulación natural. - Ubicación de la zona de cajas y servicios. - Definición de pasillos. - Ubicación estratégica de los departamentos y secciones. - Definición del coeficiente de ocupación de suelo. - Selección y disposición del mobiliario. - Ubicación de categorías. - Definición de la secuencia de compra.

Beneficios de un buen Layout • Áreas equilibradas • Circulación coherente • Compra Impulsiva • Mayor rentabilidad • Mejor exposición del surtido • Facilita la acción de compra • Fácil “lectura” por parte del cliente

Pasos para la elaboración del Layout 1. Identificación de puntos fuertes y débiles del local D

D

D = Puntos más distantes de la entrada F = Puntos cercanos a la entrada

F

F F

F

F F

D

F D

Entradas al establecimiento

Pasos para la elaboración del Layout 2. Determinación de las zonas frías y calientes del local “Según las características del local, en qué zonas se presume que Habrá mayor y menor concentración de clientes.”

Zona fría Zona caliente

Entradas al establecimiento

Pasos para la elaboración del Layout 3. Determinación del punto de acceso a la superficie de ventas “Por la izquierda, la derecha o el centro. Según las políticas de la empresa, las características del local.”

Entradas al establecimiento

Pasos para la elaboración del Layout Identificación del flujo de circulación natural del cliente Zona Fría

Zona Fría Zona Caliente Caso 1

Zona Caliente Caso 2

Pasos para la elaboración del Layout 4. Definición del recorrido ideal del cliente Las cajas registradoras, el mobiliario, la ubicación de las mercancías Ayudan a dirigir el flujo del cliente por el establecimiento. “Por tendencia, la mayoría diestros, se inicia por la derecha”

Final Inicio

Entradas al establecimiento

Pasos para la elaboración del Layout 5. Ubicación de la zona de cajas y de servicios “Según la ubicación del acceso al área de venta” 

Zona de cajas y servicios Baños, cafeterías, bancos, etc.

Paquetero Centro de información

MERCAEXPRESS SANTO DOMINGO DISTRIBUCION AREA DE VENTA 120 MTS. CUADRADOS

SALSAMENTARIA       R LACTEOS-JUGOS       E       V       U       R       F

LICORES-CERVEZAS-GASEOSA

PASABOCAS DULCES GALLETERIA

REFRESCOS

BEBIDAS PARA DESAYUNO

RANCHO

REPOSTERIA P  A  N  A  D  E  R  CEREALES HARINAS PASTAS I   A 

ADEREZOS

GRASAS-HUEVOS

CAJAS 0TC

ASEO PERSONAL

CUIDADO DE LA ROPA

ILUMINACION CONCESION

PAPEL HIGIENICO-C. BEBES

DESECHABLES

ASEO DEL HOGAR

MASCOTAS

A  R  R   O Z  Y   G R  A  N   O  S 

MISCELANEA

Pasos para la elaboración del Layout 6. Cálculo del Coeficiente de Ocupación de Suelo COS El coeficiente de ocupación de suelo nos permite apreciar la densidad Del punto de venta en cuanto a espacio ocupado por el mobiliario y el Espacio disponible para la circulación del cliente. El grado de densidad Depende del formato de comercialización. Ejemplo: Un almacén de 2.500 m2 tiene un espacio de circulación de 750 Mt2. Cual es su COS? COS: Area ocupada por el mobiliario / area total de venta * 100 1.750 / 2.500 = 0.70 = 70% solo el 30% del espacio es de circulación del cliente

Pasos para la elaboración del Layout 7. Ubicación de las Secciones Alimentación Linea Blanca Textil Aseo

Computación

Paquetero Centro de información

ASIGNACION DEL PORCENTAJE DE ESPACIO PARA LOS DEPARTAMENTOS, SECCIONES Y CATEGORIAS SUPERFICIE DE VENTAS A REPARTIR: 5.500 METROS CUADRADOS 1 DEPARTAMENTO

VENTAS

%

MARGEN

%

UTILIDAD

2

ESPACIO

ESPACIO

ASIGNADO

ASIGNADO

PRODUCTOS L.S. PERECEDEROS BEBIDAS D.P.H.

$ 1.250.000,000 $ 750.000,000 $ 180.000,000 $ 345.000,000

31% 18% 4% 8%

$ $ $ $

125.000,000 75.000,000 18.000,000 34.500,000

17% 10% 2% 5%

1.678,88 1.007,33 241,76 463,37

952,74 571,65 137,20 262,96

TEXTIL BAZAR ELECTRONICA COMPUTACION

$ $ $ $

250.000,000 660.000,000 480.000,000 180.000,000

6% 16% 12% 4%

$ $ $ $

57.500,000 198.000,000 163.200,000 50.400,000

8% 27% 23% 7%

335,78 886,45 644,69 241,76

438,26 1.509,15 1.243,90 384,15

TOTAL

$ 4.095.000,000

100%

$

721.600,000

100%

5.500

5.500,00

1. Espacio asignado por ventas 2. Espacio asignado por margen de utilidad

Pasos para la elaboración del Layout 8. Definición y ubicación de los pasillos de circulación Principal A C C E S O

A C C E S O

A C C E S O

A C C E S O

Principal

Principal

A S P I R A C I O N

Acceso Acceso

Centro de información

Pasos para la elaboración del Layout Características de los pasillos 1. Aspiración: . Es el pasillo más ancho

2. Principales . Pueden ser más de uno

3. De acceso . Son los más estrechos y los

entre 9 m como máximo y 4.5 m como mínimo . Se localiza entre el punto de  Acceso y el fondo del estableCimiento . Su misión consiste en “aspirar” a los clientes hasta el punto más profundo de la tienda . Solo se emplea en hipersuperficies, no existe en superficies pequeñas y medianas . Se aprovecha la ubicación de promociones

. Son menos anchos pero más largos que el de aspiración . Son imprescindibles en cualquier establecimiento . Su anchura es de 6 m para hipersuperficies y 2.7 m para pequeñas y medianas superficies . Su misión consiste en llevar  a los clientes a los diferentes departamentos y secciones y orientarlos debido a la gran información que contienen

menos profundos . Se encuentran transversalmente sobre los pirncipales . Su misión básica es brindar  el espacio necesario al cliente para realizar la compra dentro de la sección . Son los más numerosos y los más estrechos . Canalizan la totalidad del flujo de clientes . Su anchura oscila entre los 3 m.

Anchura de los pasillos Tipo de superficie Hipersuperficie Supersuperficie Gran superficie Mediana superficie Pequeña superficie

Pasillo de Aspiración 9 a 7.5 m 6.9 a 5.75 m 5.4 a 4.5 m

Pasillo Principal 6 a 4.5 m 4.6 a 3.45 m 3.6 a 2.7 m 2.7 m 2.7 m

Pasillo de Acceso 3m 2.3 m 1.8 m 1.8 m 1.8 m

Tomado de El Merchandising. Ricardo Palomares

Dimensiones en mts2 más de 2.500 m2 de 1.001 a 2.500 m2 de 401 a 1.000 m2 de 101 a 400 m2 hasta 100 m2

Pasos para la elaboración del Layout 9. Ubicación del mobiliario

Pasos para la elaboración del Layout 9. Disposición del mobiliario A. En parrilla

Paquetero Centro de información

Pasos para la elaboración del Layout 9. Disposición del mobiliario B. Disposición libre

Tomado de El Merchandising: Ricardo Palomares

Pasos para la elaboración del Layout 9.Disposición del mobiliario C. Disposición aspirada

?

Pasos para la elaboración del Layout Características de los tipos de disposición del mobiliario 1. En parrilla: . Colocación de góndolas y

2. Disposición libre . Colocación del mobiliario sin

3. Disposición aspirada . Los muebles se colocan de

muebles en paralelo con respecto al flujo de los clientes . Dirige al cliente a objetivos concretos de manera lógica y racional . Propicia flujo hacia un número importante de secciones sin importar su atractivo o rotación . Propicia la compra masiva y ordenada . Su principal inconveniente radica en la monotonía . Se aconseja que el punto de acceso esté localizado a la derecha

seguir ningún trazado regular  . Garantiza una gran libertad de movimiento para el cliente . No impone una circulación de de destino . El cliente goza de una circulación independiente . Rompe con la monotonía . Facilita la identificación rápida de los ambientes . Favorece las compras impulsivas . Genera pasillos de acceso . Se aconseja que el punto de acceso esté ubicado a la derecha

manera oblicua al flujo de de circulación de los clientes . Su principal ventaja radica en la colocación del pasillo de aspiración en el centro del local . Aspira los clientes hasta el fondo del almacén . Permite una rápida y simultánea visualización de las secciones . Fomenta las compras por  impulso . No permite dirigir la totalidad del tráfico . El cliente es libre y autodirigido

Pasos para la elaboración del Layout 10. Ubicación de secciones y categorías Alimentación Sección: Bebidas Categoría: bebidas alcohólicas

Aseo

Paquetero Centro de información