Memoria Descritiva Evacuacion - CEVICHERIA

MEMORIA DESCRIPTIVA SEGURIDAD Y EVACUACION

RESTAURANT “BARRA PESKADO”

ARQ. CARLOS ENRIQUE AGUILAR GONZALES CAP: 11130

SETIEMBRE 2017

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C O N T I N G E N C I A S

MEMORIA DESCRIPTIVA

PLAN DE CONTINGENCIAS

Proyecto

:

RESTAURANT “BARRA PESKADO”

Propietario

:

Servicios Generales Romica E.I.R.L.

Ubicación

:

Av. Surco 650 Urb. La Virreyna – Distrito Santiago de Surco – Lima

Profesional

:

CARLOS ENRIQUE AGUILAR GONZALES Arquitecto CAP Nº 11130

Fecha

:

SETIEMBRE 2017

Horario de Funcionamiento

: Lunes a sábado de 10:00 am a 10:00 pm.

SITUACION a.-Generalidades: El proyecto se encuentra en el 1 nivel, dentro de un edificio comercial y tiene como única fachada, uno de sus lados menores el cual da directamente hacia la Av. Surco. Tiene como principal actividad, el ser un restaurante de productos marinos. b.-De la propuesta.El proyecto, básicamente consiste en la organización espacial del restaurante, ubicado en el 1er nivel y su relación con el público en general. Las áreas se dan de acuerdo al siguiente cuadro resumen : Área ocupada Total

: 89.63 m2

Básicamente el proyecto, busca implementar instalaciones adecuadas para los clientes, para el adecuado desenvolvimiento de los empleados y clientes del restaurant.

EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT “BARRA PESKADO”

Arq. Carlos Enrique Aguilar Gonzales CAP 11130

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c.- Descripción del Proyecto: El proyecto se desarrollará en una infraestructura de buenas condiciones, apoyado en ambientes con dimensionamientos, instalaciones, equipos y mobiliario adecuado. Se accede desde la Av. Surco, el proyecto se albergara en el 1er nivel y los siguientes espacios: -

Zona de mesas Zona de mesas altas Zona de barra Caja Cocina S.H. hombres S.H. mujeres



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SISTEMA DE SEGURIDAD El local contará con un sistema de seguridad acorde con lo mencionado en el TITULO III Normas A.010 y A.130 del Reglamento Nacional de Edificaciones. El local cumplirá también con el ancho de los pasadizos requeridos, con los giros de puertas y con el ancho de la caja de escalera. En caso de sismos o incendios se contara con un Plan, en la que se toma en cuenta los dispositivos del Reglamento Nacional de Edificaciones TITULO III Normas A.010 y A.130 para determinar las rutas de evacuación, las cuales se encuentran debidamente señaladas en los planos adjuntos, las cuales van a dar a las zonas de seguridad. Así mismo, contará con detectores de humo distribuidos de acuerdo a las normas vigentes, botiquines de primeros auxilios ubicados estratégicamente y accesibles para ser utilizados en cualquier momento. En caso de incendio se ha tomado como medio de prevención la instalación de EXTINTORES DE POLVO QUIMICO ABC de 6 Kg Y EXTINTORES DE GAS CARBONICO, ubicados a distancias adecuadas en las zonas de mayor riesgo, como son: las zonas de oficina, cercana a la ubicación del tablero eléctrico, y la zona deportiva propiamente dicha; dichos equipos contaran con carga vigente, visible y de fácil maniobrabilidad identificándose por su color característico.

1.2.- SUPOSICION La exposición a sufrir incendios es el riesgo más peligroso del local, el mismo que de no ser controlado a tiempo, arrasaría con gran parte del mobiliario y equipamiento del restaurante, por lo tanto el local tendría que ser cerrado temporalmente o definitivamente, para trasladar al personal que labora a otro local, lo cual sería perjudicial para el restaurante. Por ello es que tanto para incendios, sismos entre otros desastres se ha querido considerar ciertos detalles que permitirán que la evacuación sea de de la manera adecuada, como es cumplir con el ancho de las escaleras y de las puertas según lo establecido en el Reglamento Nacional de Edificaciones. 2.- OBJETIVO.El presente plan procura elevar el nivel adecuado de seguridad, de control, supervisión y la ejecución de ejercicios necesarios para una constante seguridad en las instalaciones del restaurante, facilitando y proponiendo los mejores recursos humanos y logísticos, en lo llamado a los peligros, vulnerabilidad y los riesgos ante los hechos producidos por eventos naturales (sismos), eventos inducidos (incendios) o antrópicos (terrorismo, pandillaje, delincuencia, conmoción civil etc.) Así mismo procurando establecer una cultura de prevención, con la capacitación y entrenamiento permanente en las medidas de seguridad dentro y EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT “BARRA PESKADO”


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fuera de las instalaciones del restaurante, con la participación del personal jerárquico, Administrativo, de servicios y de seguridad. 2.1.- OBJETIVO GENERAL.- Organizar y proteger al personal asistente al restaurante frente a los desastres que puedan ocurrir en cualquier momento. 2.2.- OBJETIVO ESPECIFICO.- Formación del Comité de Defensa Civil del restaurante. 2.3.- FORMACIÓN DE BRIGADAS.- Implementar equipos de apoyo para el personal de seguridad para la atención de una emergencia. 3.- MISIÓN. La misión del plan tiene por finalidad proteger la vida, salud de personal jerárquico, Administrativo, de servicios, de seguridad y público en general, así como las instalaciones del restaurante, estableciendo el estado de confianza y seguridad que cada uno de los miembros debe conocer de su institución protegiéndose y desempeñando su rol participativo en el desarrollo de los planes de emergencia y contingencia establecidos por la institución. Tiende a dictar normas y procedimientos de seguridad para el eficiente funcionamiento de seguridad integral y que deberán ser cumplidos por todos, así como él público visitante, dictándoles a estos últimos la metodología de conducta a seguir ante la ocurrencia de cualquier evento que interrumpa el normal desenvolvimiento de las actividades del edificio. El director del restaurante , en calidad del presidente de la comisión, aplicaría ANTES – DURANTE Y DESPUÉS LAS MEDIDAS DE PREVENCIÓN, PREPARACIÓN – EDUCACIÓN Y DE RESPUESTAS A LAS EMERGENCIAS, frente a posibles SISMOS é INCENDIOS, en el interior del local con el fin de preparar a todo el personal, así como también al público concurrente; ante la posibilidad de ocurrencias de DESASTRES para lograr disminuir la vulnerabilidad, aumentando la capacidad de respuesta y reducir la pérdidas de vidas humanas, daños a la propiedad y al medio ambiente. 4.- FINALIDAD.El Plan de contingencia tiene por finalidad establecer los procedimientos internos a seguirse por parte de todo el personal componente del restaurante, teniendo las siguientes consideraciones:  Velar por la seguridad física y psicológica del personal administrativo y de servicios, así como del público asistente al edificio.  Resguardar en todo momento el patrimonio, instalaciones, material, equipos y mobiliario del local.  Prevenir, detectar, eliminar administrar en forma eficiente los hechos actos que puedan comprometer la seguridad interna y externa en el ámbito de la atención médica.  Elaboración de croquis y flujograma de evacuación. EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT “BARRA PESKADO”


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 Constitución del Centro de Operaciones de Emergencia.  Organización, capacitación y conformación de brigadas operativas.  Identificación de las zonas de peligro y seguridad del local. 5.- EJECUCIÓN. Para optimizar las medidas de prevención, preparación, educación y respuesta a la emergencia, es necesario que participe todo el personal que labora en dicho centro, quienes tendrán como principal y permanente tarea, detectar cualquier indicio que potencialmente sea riesgo natural o tecnológico y de manera segura y decidida eliminarlo, combatiéndolos con los métodos disponibles a su alcance y para efectivizar esta operación se constituirán las BRIGADAS DE SEGURIDAD integradas por el personal que labore en el restaurante. El personal indicado deberá estar en condiciones de asegurar su intervención, si la emergencia del desastre, por sismo, incendio o conmoción se presentara en el día o la noche, sean estos días hábiles, domingo o feriado, haciendo participar como apoyo externo a las Instituciones de emergencia, resguardo y orden pública. La operación constatará de tres fases: ANTES – DURANTE Y DESPUÉS de la presencia de la emergencia. a) ANTES DE LA EMERGENCIA Conformación de un COMITÉ DE SEGURIDAD. Capacitación al personal en general y CONFORMAR LAS BRIGADAS DE SEGURIDAD. Ubicación y señalización de las zonas seguras y vías de salida y evacuación. Implementar e instalar en el local los equipos de seguridad como EXTINTORES de INCENDIOS, botiquín de primeros auxilios. Capacitar y entrenar a las BRIGADAS OPERATIVAS DE SEGURIDAD. Realizar SIMULACROS DE EVACUACION y ensayos de INCENDIOS y contra sismos. Asegurar objetos pesados o mobiliarios que pudieran caer durante el sismo. Solicitar charlas a Defensa Civil y capacitarse en cursos de formación de brigadas. b) DURANTE LA EMERGENCIA Realizará la evacuación de las personas por las zonas seguras. En caso de haber heridos, se efectuara su evacuación. El comité de seguridad se reunirá en el centro de operaciones de emergencia del local. Abrir de inmediato las puertas para evitar que estas se traben durante el sismo.



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c) DESPUÉS DE LA EMERGENCIA -

Prohibir el ingreso a la zona de la emergencia. Se evaluará la dimensión de la emergencia. Si hay heridos llamar al Centro de Salud más cercano y solicitar una ambulancia. Reconstrucción de las zonas afectadas del restaurante y si es preciso la reparación total o la reconstrucción general.

EL COMITÉ DE SEGURIDAD El Comité de Seguridad del restaurante, está integrado por Director del restaurante, el secretario y sus respectivos apoyos. El comité de seguridad consta de cuatro cargos: 1. PRESIDENTE 2. VICE -PRESIDENTE 3. SECRETARIO 4. JEFE DE PROTECCIÓN Y SEGURIDAD FUNCIONES DEL COMITÉ Sus funciones del comité son: a) Como organismo Ejecutivo, representa al local en todo lo referente a seguridad. b) Elaborar y mantener actualizado el PLAN DE CONTINGENCIAS: PROTECCIÓN SEGURIDAD Y EVACUACIÓN de la Asociación. c) Planea, dirige y conduce las actividades de seguridad d) Responsabilizarse por la seguridad integral de la Asociación y de sus ocupantes. e) Ejecutar planes de prevención, emergencia y rehabilitación cuando el caso lo requiera. f) Nombrar, nominar y organizar a las BRIGADAS OPERATIVAS DE SEGURIDAD. g) Evaluar los daños en coordinación con la Dirección de Defensa Civil Sede Central. h) Coordinar las acciones de seguridad y protección con entidades titulares y de servicios a la comunidad como la Policía Nacional del Perú, bomberos, Defensa Civil. i) Realizar cursos permanentes de capacitación para todo el personal y las brigadas del restaurante. j) Realizar simulacros de Evacuación contra desastres con todo el personal del restaurante. k) Confirmar y conducir el centro de operaciones de emergencias del restaurante.



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l) Elaborar el plan de contingencias: SEGURIDAD – PROTECCIÓN Y EVACUACIÓN. m) Desarrollar y ejecutar actividades de seguridad y Defensa Civil en las instalaciones del restaurante, para proteger a los alumnos, proteger sus bienes y proteger el medio ambiente de los desastres. n) Reunirse todo el Comité de Seguridad cuando menos una al mes para analizar la problemática de seguridad. FUNCIONES DE LOS MIEMBROS DEL COMITÉ DE SEGURIDAD DEL PRESIDENTE DEL COMITÉ:  Concientizará a la Institución en materia y asuntos de seguridad.  Ser responsable del planeamiento, ejecución y control de las actividades de seguridad de Defensa Civil  Hace cumplir los planes de seguridad contenidos en el plan de contingencias.  Convoca a reuniones al comité de seguridad.  Ejecuta la adquisición de equipos de seguridad.  Es responsable del incumplimiento del Plan de Contingencias.  Convoca y dirige las asambleas del Comité.  Convoca a elecciones del Comité de Seguridad. VICEPRESIDENTE DEL COMITÉ:  Reemplaza al gerente por ausencia y/o muerte.  Cumple las mismas funciones del presidente del comité. EL SECRETARIO:  Llevar el libro de Actas y Archivos del Comité de Seguridad.  Estará presente en todas las reuniones del mismo, para anotar todas las ocurrencias que se presentaran y para informar los avances de los acuerdos.  Cursará todas las comunicaciones a los organismos externos por mandato del Presidente del Comité de Seguridad y por acuerdo de las asambleas.  Comunicará por escrito a todo el personal del restaurante o sobre las medidas de seguridad que se adopten, así como las sanciones que se aplicaran por su incumplimiento. EL JEFE DE PROTECCION Y SEGURIDAD:  Es el responsable del cumplimiento y ejecución del Plan de contingencias.  Es el responsable de la conformación, capacitación y entrenamiento de las BRIGADAS OPERATIVAS DE SEGURIDAD.  Es el responsable de la capacitación y entrenamiento en simulacros de RESPUESTA Y EVACUACION ante los desastres, de todo el personal del local.  Es responsable de presentar ante el COMITÉ DE SEGURIDAD PARA SU APROBACIÓN, los PLANES DE SEGURIDAD que se pueden aplicar en el local. EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT “BARRA PESKADO”


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    


Es el responsable de ejecutar de las operaciones que se realizan ANTES DURANTE Y DESPUÉS DE UNA EMERGENCIA. Es el responsable de mantener en perfectas condiciones y que este operativo todos los equipos de seguridad con apoyo de las brigadas operativas. Es el responsable de mantener visibles las vías de evacuación. Es el responsable de INFORMAR al Presidente del Comité de Seguridad sobre la necesidad de adquirir y reparar equipos de seguridad y materiales de PRIMEROS AUXILIOS. Es el responsable de erradicar los peligros y de identificar las zonas vulnerables del local.

EQUIPOS DE SEGURIDAD, CONTRA INCENDIO Y EVACUACIÓN El restaurant “BARRA PESKADO” contará con equipos de seguridad, Contra-incendio y Evacuación como son los detectores de humo que se encontraran ubicados convenientemente en los ambientes de cada piso. Entre los equipos contra incendio contamos con extintores de polvos químicos secos y extintores de gas carbónico. CÁLCULO DE NÚMERO DE PERSONAS A EVACUAR El establecimiento contara con atención al público ubicado en el 1er nivel del edificio donde se encuentra. A continuación se muestra un cuadro con el cálculo de personas a evacuar, en base a la reglamentación vigente. INDICE DE OCUPACION SEGÚN RNE

AREA (m2)

CALCULO CAPACIDAD MAXIMA

EMPLEADOS

PUBLICO

SUBTOTAL

Zona Mesas (Bajas y Altas)

1.5 m2/P

48.05

32

0

32

32

CUMPLE

Zona Barra

1p/asiento

-

6

0

6

6

CUMPLE

Caja

1p/asiento

-

1

1

0

1

CUMPLE

2

2

0

2

CUMPLE

4

1

3

4

CUMPLE

45

4

41

45

45

4

41

45

AMBIENTES

LOCAL (PRIMER PISO)

Cocina S.H.

N° de Personas 1 p/unid. De mob. SUB TOTAL PRIMER PISO

TOTAL

CAPACIDAD PROYECTO

VERIFICACION

Por lo tanto se proyecta 4 personas empleadas más 41 clientes, dan un total de: 45 personas a evacuar.



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CÁLCULO DE CAPACIDAD DE MEDIOS DE EVACUACIÓN. Las aperturas de evacuación del edificio son las siguientes: PUERTA PRINCIPAL - 1 puerta de 1.80 m del Primer Piso, la cual lleva a la Av. Surco, esta es la puerta utilizada tanto por el personal como los clientes del restaurante en un eventual caso de evacuación. De conformidad con el artículo 22 del sub capitulo III Capítulo I de la norma A130 del Reglamento Nacional de Edificaciones. Para determinar el ancho libre de las puertas de evacuaciones considera la cantidad de personas por el nivel que sirve y multiplicarla por el factor 0.005m por persona. A este resultado se redondeara hacia arriba en módulos de .60m. Se adjunta cuadro detallando la justificación de ancho de puertas para los ambientes:

LOCAL (TERCER PISO)

AMBIENTES

AFORO

COEF. X PERSONA

ANCHO MINIMO DE PUERTA

PROYECTO

VERIFICACION

ZONA MESAS+BARRA+ CAJA+COCINA

41

0.005

0.205

1.80

CUMPLE

S.H.

4

0.005

0.017

0.85

CUMPLE

Cálculo para las puertas de salida Puerta Principal No. Máximo de ocupantes Por lo tanto: Ancho libre de las puertas

=

45 personas

= 45 personas x 0.005m / persona = 0.225 m Entonces el ancho mínimo de la apertura de puerta redondeando al múltiplo de 0.60 mayor inmediato seria 0.60m. Y la puerta principal de salida tiene 1.80 m.; es decir cumple con la norma establecida.



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CÁLCULO DE TIEMPO DE EVACUACIÓN . Tomando como referencia el Artículo 4–Cap. I/Norma A.130 del RNE, un edificio debe ser evacuado totalmente en un tiempo máximo de tres minutos. En el proyecto presentado, los puntos más alejados de la vía pública se encuentran a 17.25 m. De acuerdo a cálculos efectuados, se tiene que una persona se desplaza 1.00 m/ seg.

En nuestro caso, una persona desde el punto más alejado a la

circulación interior del centro comercial demorará 17.25 segundos en evacuar el local. EVALUACION DE RIESGOS MARCO NORMATIVO. El marco normativo para la realización el presente estudio se basa en las siguientes normas: Reglamento Nacional de Edificaciones. NFPA 101 Life Safety Code. Ley 28551. D.S. 09 TR RECONOCIMIENTO TECNICO DE LA EDIFICACION (Proyecto). Para casos emergencia el proyecto cuenta con un análisis de Riesgo, siendo las consideraciones más resaltantes la posibilidad de incendio producidas por el material inflamable presente en los equipos del restaurante. Para minimizar el riesgo a tolerable, y estar en acorde a la normatividad del NFPA y del RNE, se han tomado las medidas necesarias: Primero; dotando al proyecto de todos los requerimientos normativos de seguridad (tanto en equipos como en medios de evacuación). Segundo; La capacitación posterior de los ocupantes de la edificación mediante el plan de contingencia y de evacuación. El presente estudio descriptivo evalúa la seguridad humana para evacuación de una edificación que se encuentra destinada para el uso de servicios al público. Los aspectos de seguridad que se analizan así como el desarrollo del proyecto de Seguridad se ceñirán principalmente en preveer un grado de vulnerabilidad en el desenvolvimiento de labores de servicio que permita aceptar un cierto grado de riesgo tolerable para garantizar el óptimo funcionamiento de las labores de servicio con criterios establecidos en el Código de seguridad de Vida Humana NFPA 101 de la National Fire Proteccion Association.



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EVALUACION DEL RIESGO. En Concordancia a la NTP 350.043/1998 la clasificación de riesgos de incendio en las instalaciones del local, es de la siguiente manera. AMBIENTE

BAJO

RIESGO MODERADO

Oficina Zona deportiva

ALTO

X X

Diagnóstico de acuerdo al sistema preventivo.

Item

Bajo

Calificación cualitativa Regular

1- Política preventiva

X

2.-Objetivos

X

3.-Programas de Prevención.

Bueno

X

4- Fijación de plazos

X

5- Organización

X

6-Funciones responsabilidad, y autoridad de seguridad

X

7- Capacitación en seguridad

X

8- Mecanismos, y acciones de dirección en seguridad 9-Standard,Mediciones, Evaluación. Corrección y mejora

X X

BRIGADAS DE EMERGENCIA La brigada de emergencia se encargará de hacer cumplir los planes de evacuación en caso de incendio y de sismo: BRIGADA DE PROTECCIÓN DEL LOCAL. BRIGADA CONTRA INCENDIOS. BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS.



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PRIMERA FASE (INICIO DE LA EMERGENCIA) BRIGADA DE PROTECCIÓN DEL LOCAL Esta brigada tiene como responsabilidad: Analizar la situación de inseguridad Identificar los puntos críticos de riesgos de caídas de objetos contundentes. Identificar y señalizar las zonas seguras en caso de sismo. Conocer la ruta de escape desde el interior del restaurante hasta el punto de reunión. Organizar la evacuación. BRIGADA CONTRA INCENDIOS Cumple con la responsabilidad de: Reconocer las condiciones de peligro Dar la voz de alarma mediante sistemas de alerta por parlantes. Utilizar los extintores y/u otros materiales apropiados para la extinción del fuego. Llamar a los bomberos en caso de que la emergencia se vuelva incontrolable. BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS Cumple con las tareas de: Recibir Instrucciones sobre primeros auxilios. Prever un equipo de medicina para emergencia (botiquín). Identificar a los heridos. Prestar atención inmediata de primeros auxilios a los heridos. Seguir las indicaciones del Coordinador General para el auxilio de heridos. SEGUNDA FASE (DURANTE LA EMERGENCIA) En esta etapa operarán los equipos de acción inmediata y se dará la voz de alarma de acuerdo al tipo de la emergencia. Las brigadas de protección del local, primeros auxilios y contra incendios se reagruparán y tomarán control de la situación de acuerdo al nivel de su preparación y responsabilidad, En esta etapa entrarán en acción y operaciones las BRIGADAS DE EMERGENCIA las mismas que de manera individual cumplirán sus funciones pre – establecidas. BRIGADA CONTRA INCENDIOS Mediante la alarma contra incendio se alertara a todo el personal sobre la presencia de las emergencias. Deberá acercar el extintor al lugar donde se inicia el incendio. Informará a la recepción del local la presencia de fuego para que esté lista para entrar en acción la brigada de seguridad. Apoyar las acciones de los BOMBEROS y servirán como guías para que la operación de extinción sea definitiva y concluyente. Avisara a los brigadistas de protección de piso la ubicación de personas atrapadas, para que puedan ser rescatadas y puestas a salvo. Verificaran si el incendio fue extinguido en su totalidad. Se reportarán ante el Coordinador General, comunicándole las incidencias de la operación. Pondrán en prácticas las técnicas aprendidas en la CAPACITACION. EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT “BARRA PESKADO”


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BRIGADAS DE PRIMEROS AUXILIOS Utilizarán los equipos y medicamentos propios para la emergencia. Realizará un triaje a los heridos. Identificaran y codificaran cada herido, evacuaran a las clínicas más cercanas a los que hayan sufrido lesiones de gravedad y que requieran atención especializada. Apoyarán a las acciones de rescate de los heridos y los trasladaron hacia la zona pre-establecidas de atención. Reportaran al coordinador general de todas las ocurrencias de la operación. TERCERA ETAPA (REHABILITACIÓN) DESPUÉS DE LA EMERGENCIA El comité de seguridad desarrollara un rol preponderante en esta etapa de la emergencia y sus funciones estarán encaminadas a la reconstrucción del local comercial mediante las siguientes acciones: Coordinar la inspección de las instalaciones por parte de la Brigada de Rescate antes de volverlas a ocupar. Apoyar las acciones de evaluación de los daños. Elaborar una relación de personas heridas. CONFORMACIÓN DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Presidente: Director del restaurante. Vice – Presidente: Personal asignado N° 01 Secretario: Personal asignado N° 02 Jefe de Protección y Seguridad: Personal asignado N° 03 BRIGADA DE SEGURIDAD OPERATIVAS. FUNCIONES: Los brigadista deberán estar capacitados para actuar antes, durante y después de una emergencia, así como comunicar cualquier percepción o indicio de un hecho que altere el normal desenvolvimiento de las actividades, tanto interno, como externo dando la voz de alerta. Corresponde al Jefe de Protección y Seguridad verificar que reciban el entrenamiento adecuado. A.- BRIGADA DE PROTECCION DEL LOCAL, EVACUACIÓN Y SEÑALIZACIÓN 1) Personal asignado N° 03. 2) Personal asignado N° 04 Reconocen las zonas seguras, zonas de riesgo y las rutas de evacuación del edificio. (En el antes). Abre la puerta de los ambientes en caso de estar cerrada, dirige al público o personal administrativo a la zona de seguridad, encabezando la acción. (en él durante).



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Verifica que todos sus compañeros estén en la zona de seguridad, luego se incorpora al COE y colabora en todas las acciones de control, seguridad y evacuación (en el después). Con apoyo profesional y ayuda de planos, zonifica y señaliza las áreas de seguridad y rutas de evacuación, quita los obstáculos existentes en las rutas de salida. Controla el desplazamiento de las personas hacia las zonas de seguridad, en forma rápida y calmada. Mantiene la calma de las personas en la zona de seguridad. B.- BRIGADA CONTRA INCENDIOS 1) 2)

Personal asignado N° 05 Personal asignado N° 06

Esta brigada estará conformada por personal administrativo, de servicio y brigadistas. Se instruirán en el manejo de los equipos de lucha contra incendios (Extintores) solo los utilizaran en la etapa del amago. Dichos equipos serán ubicados en los pasadizos, recepción, estar, depósitos, etc., debidamente señalizados. Ubica las llaves de las instalaciones eléctricas (tableros) de suministro de agua y de líquidos combustibles. Según el plan de contingencia, abrirá las puertas de las instalaciones al exterior, para permitir la evacuación externa. Controlará la permanencia interior o evacuación exterior del público y en caso necesario se comunicará al COE el apoyo externo y de unidades de apoyo. En la emergencia pondrán en funcionamiento las luces de emergencia y los sistemas de alarma, los cuales deberán ser reconocidos inmediatamente por el público en general. C.- BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS 1) Personal asignado N° 07 2) Personal asignado N° 08 3) Personal asignado N° 09 Se capacita en primeros auxilios e implementa el botiquín de primeros auxilios con medicamentos y enseres básicos, el cual deberá estar a su alcance y visibilidad. Es el último en salir durante la emergencia, y se instala en la zona de Seguridad atendiendo heridos, si hay graves con el soporte de compañeros lo trasladará a la zona de atención y evacuación. Con la ayuda de paramédicos y/o demás brigadistas, verificará si hay heridos en los ambientes del restaurante. De ser necesario realizará labores de rescate, previa capacitación.



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PERSONAL El restaurant “BARRA PESKADO” contará con un total de 4 personas administrativas, de las cuales; varios de ellos serán los asignados a integrar las BRIGADAS DE EMERGENCIA. El señor Director del restaurante, es quien estará al cargo de todo el Plan de Contingencias y de seguridad y evacuación. FUNCIONES SEGURIDAD

GENERALES

DEL

PERSONAL

ADMINISTRATIVO

Y

El personal administrativo y de seguridad, miembro del comité está investido de AUTORIDAD y por consiguiente es su responsabilidad y deber hacerla prevalecer con decisión y firmeza, anteponiendo el respeto, la cortesía y las buenas costumbres, pero sin dejar de cumplir sus funciones tendientes a la prevención y la seguridad de las instalaciones y de todo el personal del edificio, incluyendo al público en general. Mostrar en todo momento buen trato no adoptando posturas o acciones incorrectas al atender al público y otros, la atención será respetuosa pero firme. Cumplir y hacer cumplir sin excepción las normas y disposiciones dictadas a nivel administrativo y de seguridad, aprobadas por el comité y por la Institución. Velar por la integridad física del público, personal administrativo y de servicios en cuanto sea necesario primando la acción humanitaria. Cuidando a su vez el patrimonio y las instalaciones de la institución. Coordinar, dirigir, controlar y ejecutar el servicio de protección y seguridad interna y externa. Actuar eficientemente y con exhaustiva cautela en situaciones adversas o críticas tales como terrorismo, delincuencia común, pandillaje, sabotaje, incendio, sismos, evacuaciones y primeros auxilios. Con la finalidad de evitar la exposición a consecuencias severas irreversibles. Dar cumplimiento a las disposiciones laborales vigente y del reglamento interno de trabajo; relacionado a la seguridad. Registrar y controlar la asistencia de ingreso y salida de toda persona verificando la autenticidad de sus documentos. Dar cumplimiento a las disposiciones referidas a relevos turnos, tanto en el nivel de atención, de seguridad y servicios. Formular las consignas. Mantener el equipamiento de seguridad codificado e inventariado en libros y/o registros, Extender documentos debidamente firmados sobre dichos registrados. Si el caso la amerita se verificará el estado de armamento y munición del personal de seguridad, así como la operatividad de los equipos de emergencia, tableros eléctricos, equipos contra incendio y suministro de agua. El personal de seguridad en su área de acción no permitirá la presencia de personas extrañas, y de vehículos no autorizados.



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Todo el personal deberá estar en condiciones de prestar los primeros auxilios en caso de accidentes dentro del centro en forma profesional, y además simultáneamente solicitar atención a la Clínica o Nosocomio más cercano (Directorio de Emergencia). Estarán en condiciones de combatir incendios en su etapa inicial, y de acuerdo a las normas y procedimientos reglamentarios; una vez propagada pondrán en ejecución el plan de evacuación y la llamada de emergencia a los bomberos (116). Observar permanentemente el desempeño de todas las persones dentro de las instalaciones del local, informar deficiencias o actos inseguros que pongan en peligro la vida del público y personal en general para que se establezcan las acciones correctivas del caso. Tener pleno conocimiento de la ubicación de equipos y sistemas de seguridad (alarmas), llaves de luz y sistemas termomagnéticos, llaves de suministro de agua y, extintores polvo químico seco y CO2, rutas de evacuación, tópico y botiquines de primeros auxilios y su uso, directorio telefónico de emergencia, luces de emergencia, con la finalidad de discernir su uso oportuno y adecuado en caso de emergencia. Deberán estar familiarizados con la estructura y distribución de las instalaciones, escaleras, puertas de entrada y de escape; a fin de conducir la evacuación en forma ordenada al personal administrativo, trabajadores y público. De presentarse una situación de crisis, el personal deberá estar atento a la actitud psicológica de los ocupantes en sus diferentes ambientes, previniéndola y dándole el manejo y control adecuado. “En seguridad no existe ninguna situación y condición que amerite actos violentos” y en estas situaciones es donde se demuestra la calidad, la capacidad y profesionalismo del personal en el manejo de una crisis o emergencia. Demostrar en todo momento educación y buenos modales y cortesía en el trato con las personas al hacer uso de los medios de comunicación, megáfonos al interior del edificio y en el servicio telefónico, de existir medios de radio comunicación portátil, se utilizará la fonética de comunicación y las claves de los representantes Administrativos y jefaturas de importancia, siendo concisos y claros en los mensajes. El personal de seguridad y resguardo de las instalaciones, deberá mantenerse en todo momento atento y vigilante en su puesto de servicio, no distrayéndose en asuntos que no se refieren exclusivamente a sus funciones, manteniendo lucido el sentido de observación para describir facilidad, en comunicación interna el desenvolvimiento de vehículos y su movilización extraña, así como de personas y acontecimientos que se produzcan en las inmediaciones o alrededores de las instalaciones del edificio a fin de facilitar cualquier investigación. El personal de seguridad interno y externo, durante el servicio diurno y el nocturno solo hará uso del armamento de servicio cuando peligre su vida o su EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT “BARRA PESKADO”


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propia integridad o la de los demás ocupantes, debiendo tomar las medidas específicas establecidas de precauciones de seguridad.

COMUNICACIONES Las comunicaciones ante un desastre se realizaran a través de teléfonos fijos y celulares. TELEFONOS DE EMERGENCIA BOMBEROS Compañía de Bomberos Central de Emergencia HOSPITALES Y CLINICAS - Cruz Roja

116 222-0222

265-8783

POLICIA NACIONAL DEL PERU Comisaria PNP

105

DEFENSA CIVIL

225-9898



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ANEXO AL PLAN DE CONTINGENCIA CON REFERENCIA: B.1 A NIVEL NO ESTRUCTURAL Conforme lo estipula la Norma D.S. 013-2000-PCM REGLAMENTO DE INSPECCIONES TECNICAS DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL.

PROCEDIMIENTOS Y ACCIONES A TOMAR EN LAS FASES PREVENTIVA, OPERATIVA Y DE REHABILITACION DE LAS EMERGENCIAS DE SISMOS E INCENDIOS Las brigadas de seguridad serán los órganos operativos de seguridad. El jefe de protección y seguridad del comité será encargado de organizar a las brigadas. 1.- En la Fase Preventiva La brigada de Seguridad Operativa Tiene por misión reconocer las zonas críticas de seguridad y rutas de evacuación. Con el apoyo profesional y planos, señalizaran las áreas de seguridad internas y externas, rutas de evacuación, ubicación de extintores, etc. Se capacitara a la brigada de primeros auxilios y se organizaran los botiquines de emergencia. Se instruirá el manejo de extintores, ubicar llaves de fluido eléctrico, etc. Brigada de Evacuación. Con el apoyo profesional y técnico, planos y otros documentos procederá a señalizar todas las áreas de seguridad externas e internas y rutas de evacuación, empleando los símbolos normados por Defensa Civil. Recibe instrucción y charlas sobre seguridad, reconoce las zonas seguras, zonas de riesgo, zonas de peligro y las rutas de evacuación señaladas en el plan de Protección Seguridad y Evacuación del local. Brigada de Contra Incendios. Recibe la instrucción sobre manejo de extintores, primeros auxilios, conoce la ubicación de las llaves para el corte del fluido eléctrico y también recibe conocimientos básicos de búsqueda y rescate. Brigada de Primeros Auxilios. Se capacitara en funciones básicas de primeros auxilios y organizara el botiquín de emergencia del local. 2.- En la Fase Operativa En caso de sismo o incendio la Brigada de Seguridad dirigirán a sus compañeros hacia las zonas de seguridad y las mantendrán hasta que el peligro cese. La brigada de primeros auxilios se instalara en la zona de seguridad, darán los primeros auxilios o trasladaran a los heridos al centro de salud más cercano si el caso lo requiere. La brigada contraincendios procederá a evaluar el local, combaten amagos de incendio, cortan el fluido eléctrico.



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Brigada de Evacuación. Despejaran las salidas del local en caso de estar bloqueadas y al iniciarse la evacuación, dirigirán a los clientes y empleados del restaurante hacia las zonas de seguridad externa. De igual manera es el responsable de lograr que sus compañeros mantengan la calma y de acuerdo a la emergencia producida, hacer que se ubiquen en las zonas de seguridad interna (al costado de columnas, bajo dinteles, alejados de ventanas). Al evacuar colaborara con los brigadistas de primeros auxilios. Brigada de Primeros Auxilios. Se instalaran en la zona de seguridad designada y se dirigirán a proporcionar los primeros auxilios, trasladando a los heridos a la zona de atención e identificando a través del estado que se le determinar dando cuenta inmediata al Jefe de Protección de la acción tomada. 3.- En la Fase de Rehabilitación. La brigada de Seguridad participa en las acciones de evaluación, control seguridad y evacuación. La brigada de Primeros Auxilios verificara la posible existencia de trabajadores o visitantes atrapados dentro de los ambientes La brigada contra incendios controlara la permanencia y/o del personal al exterior. Brigada de Evacuación. Con la ayuda de trabajadores y vecinos verificara la posible existencia de heridos en ambientes del restaurante; si los hubiera serán llevados al puesto de socorro instalados por las Brigadas de Servicios Especiales. Una vez instalados en su zona de seguridad externa se incorpora al Centro de Operaciones de Emergencia (COE) y recibirá las recomendaciones e indicaciones del Jefe de Protección para que participe en las acciones de control, seguridad y evacuación si fuera necesario. Brigada de Contra Incendios - Si aun no lo han hecho, procederán a cortar el fluido eléctrico y cerrar las llaves de agua y gas. - Recorrerán las instalaciones del local para localizar al personal que no haya podido evacuar debido a que fue herido o quemado atrapado. - De acuerdo al plan, abrirá o mantendrá cerrada la puerta principal. - Instalaran un puesto de socorro donde se atenderá al personal que haya sufrido lesiones. - Formara parte integrante del Centro de Operaciones de Emergencias. Brigada de Primeros Auxilios Se instalaran en la zona de seguridad y se dirigirán a proporcionar los primeros auxilios, trasladando a los heridos a la zona de atención e identificando a través del estado que se le determine, dando cuenta inmediata al Jefe de Protección de la acción tomada.



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ACCIONES A SEGUIR EN CASO DE INCENDIO Con la finalidad de estar prevenido ante cualquier situación crítica que pueda presentarse: incendio, recalentamiento de cables, etc. y actuar en forma rápida y eficiente para controlar la emergencia, se dictan las siguientes recomendaciones: Si se encuentra en un ambiente cerrado (servicios higiénicos, oficinas, etc.) se evacuara rápidamente. De producirse un incendio en el área de oficinas, y es desproporcionado, se avisara inmediatamente a los bomberos. Se procederá al corte el fluido eléctrico, y cierre las llaves de agua. El personal capacitado en el manejo de extintores (brigada contra incendios), hará uso de los mismos, cuando se produzca un amago o al inicio de un incendio. Las personas que se encuentren atrapadas por el humo, deberán permanecer lo más cerca al suelo, donde el aire es mejor, la respiración debe ser corta y por la nariz. Cuando el humo es muy denso, deben cubrirse la boca y la nariz con un pañuelo y permanecer cerca del suelo. De percatarse del inicio del fuego, se dará la voz de alarma, con la finalidad de alertar a los que se encuentren en otros ambientes y evacuen las instalaciones. Se abrirán completamente las ventanas que dan al exterior a fin de ventilar el ambiente. Nunca evacuar las instalaciones para empezar a combatir el fuego. Una vez evacuada las instalaciones no se regresara al mismo lugar, sería una trampa mortal. Recomendaciones para evitar incendios

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a) No sobrecargar los tomacorrientes ni realice conexiones clandestinas. b) No exponer líquidos combustibles cerca de fuentes de calor. c) Si siente algún escape de gas, no encienda la cocina, no apague ni prenda las luces, ya que eso podría producir una chispa e inflamar el gas en forma violenta. d) No obstaculice la visibilidad de los equipos contra incendios, parapetos, mobiliario u otro artículo. e) No destruya los gabinetes contra incendios. f) No utilice equipo de radio, licuadora, hornos eléctricos, etc. con las manos húmedas o mojadas. g) Por ningún motivo deberá almacenarse, líquidos combustibles y materiales inflamables sin la correcta medida de seguridad. h) De producirse un incendio en almacenes de productos o materiales sólidos, combata. el foco de incendio con extintores y/o agua; de esa forma le quitara el oxigeno o enfriara los materiales inflamables. i) Si se produce en el área de instalaciones eléctricas utilizar extintores tipo C02 PROCEDIMIENTOS DE EVACUACION EN CASO DE SISMO Definición Es el conjunto de acciones que permite desocupar ordenadamente un lugar, con la finalidad de proteger la vida de los ocupantes frente a cualquier riesgo inminente, o ante la proximidad de este. También incluye el desplazamiento de los bienes y documentos cuya pérdida constituya un daño irreparable. EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT “BARRA PESKADO”


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Toda evacuación debe realizarse en forma rápida ordenada y coordinada, para evitar pérdida de vidas y debe ser planeada, organizada y ejecutada por las personas responsables directamente comprometidas, formulando los simulacros de preparación. Motivo Protección de las personas cuando existan riesgos que hagan peligrar la integridad física, evitando así cualquier daño inminente. Casos en que se debe realizar una evacuación Pueden ser: sismos, incendios, explosiones por atentado, sabotajes, etc. Procedimientos Para la evacuación se deberá tener en cuenta las siguientes recomendaciones: a) Se evacuaran los ambientes en forma rápida y ordenada. . b) Se evitara correr, gritar o empujarse c) No se regresara por ningún motivo al sector evacuado d) Las damas deberán quitarse los zapatos de tacón alto e) No deberán fumar en la evacuación. f) En caso de producirse humo por amagos de incendio deberán desplazarse agachados y de ser el caso rampeando. g) Se abrirán las puertas para evitar que estas se traben, productos de movimientos telúricos o por efectos de una explosión (atentado) Asimismo, se dará cumplimiento a las recomendaciones del Instituto Nacional de Defensa Civil: a) Normas generales de conducta en casos de emergencia: Conserve la serenidad, evite el pánico piense y luego actué, emplee cualquier medio de comunicación para dar la voz de alerta. Tenga los teléfonos de defensa civil, bomberos, policía, cruz roja, etc. Procure tener en manos elementos necesarios para atender la emergencia; sacos de arena, baldes, mantas, radio a pilas, etc. Disponga de un botiquín de primeros auxilios. Si está en buenas condiciones físicas, preste auxilio a las personas que resulten heridas. b) Acciones en caso de sismos: Los sismos por sus características y eventualidad, son fenómenos que se presentan en forma repentina, su intensidad y magnitud es el claro reflejo de los daños que pueden producir. Ante dicho evento y por infraestructura de la edificación se debe tener en cuenta los siguientes pasos en la operatividad del plan. ANTES Se debe revisar la estructura de las instalaciones, reforzando o señalizando las zonas vulnerables, (superficie vidriadas), identifique las zonas de seguridad, rutas de escape (pasadizos, patios, escalera, columnas, umbrales de puertas, etc.) señalizándolas adecuadamente. Efectué con el personal los simulacros respectivos con la continuidad que sea necesaria, estos los mantendrán preparados para hacer frente a la emergencia. Efectúen charlas de capacitación y entrenamiento de evacuación.



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Conozcan como cerrar las llaves principales de agua y electricidad, procure dar el mantenimiento debido y hacer conocer su ubicación al personal de seguridad y servicio. Mantenga libre de obstáculos las rutas de escape, asigne responsabilidades a todo el personal. La buena distribución y ubicación de muebles y enseres es una medida de prevención que debe tomarse en cuenta a fin de minimizar los riesgos. Elimine adornos innecesarios u otros elementos en los corredores, ingresos y salidas. Identifique las zonas de seguridad interna de las oficinas, pasadizos, así como los exteriores del local. DURANTE Controle sus emociones, no corra desesperadamente, no grite; estas actitudes son contagiosas y crean pánico. Trate de calmarse, salga sin cosas u objetos, portarlos constituye un riesgo de seguridad, diríjase a las zonas de seguridad en el periodo de evacuación. En los ambientes donde exista la presencia de ventanas, es preferible alejarse de las zonas vidriadas, tejadas y ventanales. Si se encuentra en la vía pública aléjese de las edificaciones, postes, paredes; busque un lugar libre y abierto. Siga las instrucciones del personal de seguridad. DESPUÉS Verificar los daños de la edificación. Si presenta daños muy serios, no ingrese: Coordinar con las instituciones de apoyo de acuerdo a su competencia en atención de la emergencia. Supervisar las acciones de los encargados de seguridad, recopilando información de afectados, así como daños en la edificación. Que la brigada de primeros auxilios informe de cuantas personas han recibido atención, así como de la gravedad para su respectiva evacuación a centros hospitalarios.

PROCEDIMIENTO DE ATENCION DE PRIMEROS AUXILIOS Considerando la experiencia, se hace necesario mantener un nivel mínimo de reacción ante situaciones que afecten la vida, salud, integridad física de las personas que se encuentren en el interior del local, ello debe encuadrarse en lo que regularmente se denomina PRIMEROS AUXILIOS, lo cual significa estar en condiciones de actuar correctamente en caso de emergencia. Las acciones de Primeros Auxilios buscan necesariamente cubrir las posibilidades de riesgo, tomando acciones correctas y sencillas que conlleven al mejor manejo de la emergencia, para salvaguardar la vida evitando causa daños y lesiones irreversibles en personas accidentadas o en situaciones de emergencia médica. " Por la delicadeza de la actividad se hace necesaria la puesta en vigencia de actividades de entrenamiento que deben incluirse en los programas de instrucción, entrenamiento y adiestramiento, por lo que en la presente Disposición Operativa solo se consideran aquellas acciones que puedan presentarse en cumplimiento del servicio, de una manera suscrita y resumida. EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT “BARRA PESKADO”


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Nociones de Primeros Auxilios Concepto.- Se denomina Primeros Auxilios a las medidas rápidas y eficaces que se adoptan para atender y socorrer adecuadamente a toda persona que haya sufrido un accidente o que ha sufrido subida mente una alteración de su estado su salud, y en la que pueda presumir riesgo inminente contra su vida. Esta ayuda preliminar se realiza mientras se espera la llegada de un médico para darle el tratamiento de orden profesional; generalmente los primeros auxilios se presentan cuando se presentan heridas seguidas de hemorragias, fracturas, luxaciones, cólicos, shocks, asfixia, atragantamiento, etc. La ayuda que se presta con los primeros auxilios es de orden físico y espiritual, a fin de que la victima colabore con su restablecimiento. La ayuda física consiste en la atención que se le brinda al órgano, aparato o miembros del cuerpo de la persona afectada, para ello se utilizan las técnicas paramédicas, médicas y los instrumentos necesarios según el caso; en ningún momento se prescribirán medicamentos sin conocer previamente los antecedentes patógenos de la víctima. En este aspecto juega un papel importante el botiquín de primeros auxilios del local y en general en todos aquellos lugares donde existan posibilidades de su requerimiento. La ayuda espiritual o psicológica, consiste en la preparación anímica del accidentado, dándole una serenidad y tranquilidad para que su organismo responda positivamente a la acción de las técnicas de atención y rehabilitación. Con esta ayuda se disipan los temores y el pánico, brindándole confianza y afecto. Importancia.-La necesidad de conocer y prepararse para brindar los primeros auxilios a un accidentado o a un enfermo, mientras llega la ayuda de profesionales médicos, en situaciones y eventualidades que se presenta en caso de desastres, catástrofes o situaciones que por su naturaleza hagan imposible la llegada ayuda médica, será de vital importancia los primeros auxilios.

Normas Básicas de Primeros Auxilios Inmovilizar al personal afectado, sobre todo si se trata de heridas y fracturas (los movimientos pueden complicar su estado de salud), salvo que su condición haga urgente su traslado a un puesto asistencial para recibir atención especializada. Utilizar compresas, vendajes o tablillas, según sea el caso para inmovilizar al accidentado. Tranquilizar al accidentado, manteniendo frente a él la serenidad debida, evitando crear pánico y zozobra. De este modo es posible que la atención no sufra mayores efectos. Planificar los procedimientos a seguir, teniendo en cuenta el tipo de accidente, emergencia o enfermedad generada. Se hace necesario también planificar el uso de los medios y recursos materiales, humano que se dispone, y en todo caso utilizar a las personas que nos rodean con instrucciones precisas. Utilizar solo medidas y técnicas apropiadas para brindar los primeros auxilios. No debe realizarse maniobras forzadas que puedan causar daños irreparables. EXPEDIENTE TECNICO - RESTAURANT “BARRA PESKADO”


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Evite comentarios con otras personas en el lugar del accidente y abstenerse de diagnóstico de cualquier naturaleza que resulte contraproducente. Atender al accidentado y estar a cargo de él hasta que pueda ser confiado a personas calificadas, o hasta que se recupere y este en manos de sus familiares. Primeros Auxilios en Casos Específicos a). Primeros auxilios en caso de quemaduras .  Aliviar el dolor de la víctima.  Evitar la infección de la piel cuando esta ha sido destruida.  Sumergir la parte quemada .en agua durante un tiempo prolongado, luego cubrir la parte quemada con vendas, estériles o limpias para sumergirlas en agua fría o helada.  Secar las heridas con cuidado pero sin frotarlas  No cortar ampollas, por allí se genera la infección.  Cuando las quemaduras han afectado los miembros inferiores o superiores, se buscara tenerlos en alto y sin contacto con agentes infecciosos. b) Primeros auxilios en hemorragias.  Las hemorragias son la pérdida de sangre por efectos de caídas o del impacto de elementos cortantes, punzantes o punzo cortantes, que producen heridas en el cuerpo humano.  Cuando se produce una hemorragia debe procederse de inmediato a cortar e fluido sanguíneo, los métodos de presión directa de la arteria, elevando el miembro afectado.  Método de presión directa.- Consiste en presionar con gasa o pañuelo limpio, por un tiempo prolongado, la arteria afectada. Puede realizarse con la mano o apretando con una venda. Es preciso cuidar que no se desprendan los coágulos formados en las heridas.  Método de elevación de miembros.- Consiste en poner en alto los miembros superiores o inferiores lesionados, luego de ser vendados, el brazo debe elevarse a una altura mayor que el corazón del accidentado.  Si la presión no resulta, debe buscarse la ubicación del trayecto de la arteria sangrante y presionarla fuertemente contra el hueso. En el brazo, la arteria se localiza entre el canal formado entre el Bíceps y el tríceps. En los miembros inferiores se localiza en la zona del pliegue en la Ingle, ahí se cruza con el hueso Pelviano. c) Primeros auxilios en asfixias.  Cuando nos encontramos frente a un asfixiado es preciso aplicar la respiración artificial (RCP) hasta que comience a respirar sin ayuda, o hasta que sea atendido con equipos especializados, o en caso declarado clínica mente fallecido por un médico.  Los métodos más utilizados son la respiración boca a boca o boca a nariz, compresión toráxico (RCP) o respiración asistida.



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 Actuar con rapidez y tranquilidad, teniendo en cuenta que la falta de oxígeno al cerebro, tiene consecuencias irreparables.  Verificar utilizando los dedos que no exista ningún cuerpo extraño dentro de la cavidad bucal, caso contrario extraerlo inmediatamente.  Inmovilizar a la victima sobre una superficie plana, con la finalidad de inclinar su cabeza hacia atrás,' para que el mentón quede levantado y permita la ventilación de las vías respiratorias.  Para abrir más la cavidad bucal, empuje la mandíbula hacia delante.  Presione con el pulgar e índice de la mano derecha las alas de la nariz, para obstruirla y conseguir que el aire no escape y vaya a los pulmones.  Soplar .lentamente pero con fuerza la cavidad bucal de la víctima, a fin de oxigenar los pulmones (dos soplos cada 5 segundos) en cada intervalo realizar 15 compresiones en el extremo inferior del esternón.  En cada proceso de soplo verificar que el pechó se hincha, esto será indicativo que el aire está ingresando a los pulmones, y prosiga con la etapa de reanimación cardiaca pulmonar.  Si al insuflar se hincha el estomago es el síntoma que el aire no está llegando a los pulmones.  Mientras se realiza la reanimación, el personal de 'apoyo llamara a las unidades de emergencia y personal especializado. d) Primeros auxilios en fracturas.  Cuando estamos frente a una víctima accidentada con fracturas, es necesario identificar el segmento fracturado con una evaluación primaria, previamente se debe haber inmovilizado a la víctima, evitando el movimiento de la parte afectada que se manifiesta con dolor.  Proteger al accidentado de otras posibles lesiones, estableciendo un perímetro de seguridad y ubicarlo en un lugar seguro y no moverlo.  Observar su estado de conciencia, la misma nos permitirá realizar una buena evaluación y de ser el caso brindarle primero la respiración artificial.  Inmovilizar la parte del segmento fracturado mediante entablillado y vendaje, hasta que pueda ser trasladado, a un puesto asistencial.  Nunca debe tratar de colocar los huesos en su sitio, es peligroso y se puede causar otros daños.  Solo movilice al accidentado si hay peligro de explosión, derrumbe, o si existen otros peligros en el ambiente o lugar donde se encuentre la víctima.  Solicitar con prontitud la asistencia médica o una ambulancia, esto le permitirá 110 correr riesgos.  e) Primeros auxilios en caso de atragantamiento  Puede producirse tanto con alimentos como otros objetos que se llevan a la boca, principalmente los niños. Cuando ocurre este accidente, se manifiesta con asfixias y con intento desesperado por tomar aire.  Frente a un atragantamiento debe actuarse rápidamente, para ello la persona atragantada debe sentarse cómodamente y estar calmada para que pueda toser y expulsar el cuerpo extraño.



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 Si la respiración se altera, debe tratarse de extraer el objeto si es posible con los dedos, pero con mucho cuidado o colocar a la víctima en una posición adecuada a fin de aplicarle ligeros golpes en la base de la nuca para que arroje el objeto atragantado. f). Primeros auxilios en caso de ataque al corazón  Frente a la persona que ha tenido un ataque cardíaco debe tenerse en cuenta algunas normas importantes.  Ponerlo en una posición cómoda (sentada o semi-sentada) para no agravar la insuficiencia respiratoria, de lo contrario estabilizarlo sobre una superficie plana (piso) a fin de permeabilizar las vías respiratorias con el proceso correspondiente.  De ser el caso llevarlo a un área libre y aireado y de ser el caso proporcionarle respiración artificial.  Mientras se practican los primeros auxilios, comunicar de inmediato al médico y a la ambulancia más cercana.

RELACION DE MEDIOS Y MEDIDAS DE SEGURIDAD CON QUE CUENTA EL LOCAL PARA AFRONTAR EMERGENCIAS El restaurante contará con los siguientes medios para afrontar emergencias: Se ha identificado las zonas de seguridad, rutas de escape, señalizándolas adecuadamente, como lo establece la reglamentación vigente.  Rutas de evacuación  Detectores de humo  Sistema de alarma en caso de emergencias  Programación de Charlas de capacitación y entrenamiento de evacuación. Así como capacitación constante a los integrantes de las Brigadas

CAPACITACION Y ENTRENAMIENTO DEL PERSONAL EN EL TEMA DE SEGURIDAD PARA EL AÑO 2015 Se formará al personal en los siguientes temas de vital importancia: Técnicas de rescate a personas, dictados por la CIA de bomberos. Uso de camillas y demás accesorios de Rescate. Uso y Manejo de Extintores, se desarrollará de manera teórica y práctica, este evento forma parte del plan de capacitación. La parte teórica se efectuará en la sala de capacitación de la empresa y el uso de los extintores con fuego simulado se hará en los campos de entrenamiento de los bomberos. Combate contra incendio, dictado por la CIA de Bomberos, los temas a considerar serán uso de mangueras, extintores, sistemas de comunicación y evacuación. Tanto la parte teórica como la parte práctica se efectuaran en los ambientes de la CIA de Bomberos. Primeros Auxilios, dictados por ESSALUD, donde se tocarán temas como; heridas, cortes, quemaduras, fracturas leves.



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Simulacro de Incendio Luego de haber capacitado y entrenado a las brigadas, con el valioso aporte de los bomberos, en coordinación con ESSALUD se programará un simulacro de incendio en la empresa, que deberá efectuarse tres veces al año, con la participación de todo el personal. Así poner en práctica todos los conocimientos adquiridos. Las fechas tentativas para dichos simulacros son las siguientes: PRIMER SIMULACRO……………… SEGUNDO SIMULACRO…………… TERCER SIMULACRO………...……

11 Setiembre 2017 11 Diciembre 2017 12 Febrero 2018

Difusión La difusión del evento será mediante avisos en las vitrinas de publicidad, y mediante invitación a los integrantes de las áreas donde se conformaran las brigadas. Se entregará un Manual para el Uso y Manejo de Extintores, Primeros Auxilios, Rescate y Evacuación a todos los integrantes de las brigadas. Se hará la difusión para todo el personal de cómo actuar en caso de sismo e incendio.

ITEN ACTIVIDADES

mensualidad trimestral semestral

1

Formación de la Brigada

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2

Capacitación en el Uso y Manejo de los Extintores

x

3

Practica en el uso de extintores

x

4

Primeros Auxilios

x

5

Rescate y Evacuación

x

6

Entrega de los Manuales

7

Publicación de recomendaciones de cómo actuar en caso de x

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sismo e incendios 8

Simulacro

__________________ DIRECTOR RESTAURANT “BARRA PESKADO”

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___________________ JEFE DE SEGURIDAD



Memoria Descritiva Evacuacion - CEVICHERIA

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