oliu oil

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM -----    -----

Tiểu u!" #$"% S&N 'U(T )* CH+ ,I+N -U THỰC )ẬT

Đ/ 01i%

T2M HI3U )4 NGU56N 7IỆU -U O7I)8 KHÔNG TINH 7U5ỆN G)G- % P9:# H;1"< 7=>

% ?@HTP@

-B"9 DE9 "9F#% Trần Thanh Phong

- 1215111026

Trần Ngọc Quốc Tân

- 1215111030

Lê Bảo Thụy

- 1215111041

T! h"#u $% nguyên &"'u (ầu ) &"u

*+,.Ph/! ,ong

Tp Hồ Chí Minh, ngày 19 tháng 10 năm 2013

NHẬN 'T CA GIO )I6N ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... TP, hng n7! 2013 h8 9: *+,

T! h"#u nguyên &"'u (ầu ) &"u

*+,. Ph/! ,ong

MJC 7JC ; L;1 L<= > ?@A2 1.GIỚI THIỆU VỀ OLIVE.................................................................................................... 3

?.?. -B"9 0"9 OiL.........................................................................................  ?.@. N9D0 0iể" EV $ OiL........................................... ?.. SW >9" X EV ;iL T9Y
@.?. 7\i E9 0] ;iL.......................................................................................... ^ 2.2. Tác dụng k!ng c" #$%........................................................................................ &

@.. P9" ;:i _ù ;iL .................................................................................? 3. '(T )* TH+NH ,HN TONG /0 DU TONG TI OLIVE...............................11

.?. Aai0 Xb;....................................................................................................?? .@. P;V>9"; cE9d0 E9"< ;aV 9FBe...........................................................? .. P;aV0.....................................................................................................? .Z. M1u fE EgB _ù OiL...........................................................................?Z .h. )i0B#i".................................................................................................... ?h 4. 5U6 T7NH V+ // ƯỚ/ )9N :U;T DU TỪ OLIVE...........................................1<

.........................................................................................................................? Z.?. N /H;T LƯ?NG V+ //H 9O 5U9N.........................................................18

T= L=CA T,D E,FG20

PagH 1


*+,. Ph/! ,ong

L<= > ?@A Ngy nay (ầu hIc $J nK" chung $ (ầu 7n nK" r"êng M r hnh !O h 9hng h# h"Ru rong cuOc Sống hng ngy cUa chVng a + $Jy ! ngy nay ngnh cng ngh"'W chR X"Rn (ầu hIc $J cng ngy cng YZc [uan â! nh"%u h\n E] huJ Sản û_ (ầu ngy cng YZc nâng cao ầu hIc $J YZc 9huyRn co S` (ụng # hay cho cc &o/" ch_ Xo Ong $J 9hc $ nh"%u &Z" bch. (ầu hIc $J cha nh"%u &o/" ac"( Xo 9hng no cần h"R cho c\ h# cK h! &YZng cho&HSHro& h_W Whng rnh YZc cc X'nh "! !/ch cả" h"'n chc n7ng "êu hKa g"ả! nguy c\ !dc X'nh ung hYe +Jy rên hIc R cK Vng nhY $Jy hay 9hngf ?# X"R YZc (ầu hIc $J cK ố hay 9hng a &/" Whả" nhn &/" nguyên &"'u # Sản û_ ra nK # X"R YZc hnh Whần cUa chVng cK Xản ch_ & gf K hIc SI cha cc ch_ ố cho c\ h# hay 9hngf ,"'n nay rên hR g"" M Wh h"'n ra r_ nh"%u g"ống &o/" hIc $J cK cha ch_ Xo nhY & a ọ (ầu ?Ju WhOng ?Ju nnh i *_c G&"$He j" &o/" (ầu Sk cha cc hnh Whần hKa học 9hc nhau > X" Xo co ny nhK! Sk ! h"#u $% cây G&"$H $ hnh Whần hKa học cUa  G&"$H o hl" g"an $ 9"Rn hc cK h/n X" Xo co cUa nhK! cn nh"%u h"Ru SK !ong c $ cc X/n hng cả! $ gKW : 9"Rn cho nhK!m

PagH 2


*+,. Ph/! ,ong

?.GInI THIỆU )4 O7I)8 ?.?. -B"9 0"9 OiL - Tên. G&"$H - ThuOc họ. G&HacHaH - Lo". G&Ha uroWaHa a"$a - ?pc "#! chung. Thbch hZW Sống rong !" rYlng 9h - Tên hIc $J cUa  G&"$H. ruWa - Thnh Whần cUa [uả h/ch. P== - XO q ENL ây G&"$H YZc S` (ụng rên on hR g"" $" Whần &n cK ngusn gốc  $tng ?a Trung ,ả" Thnh $"ên (uy nh_ cUa g"a nh G&HacHaH & Sản û_ r" cây 7n YZcây G&"$H vG&Ha uroWaHa a"$aw cK h# Wh r"#n cao &ên " 20 ! & ố" ("'n hnh Xầu (ục (a Sng XKng $ !u ânh J!  !p rên Nh8ng Xng hoa nhx !u ânh rdng ch !O Whần nhx cUa nh8ng Xng hoa YZc chuy#n hnh [uả Quả cK hnh Xầu (ục Xan ầu cK !u ânh $ Sau K b!-Hn &Vc rYng hnh Thân cây  G&"$H cng !u $ng cK ố! nâu ôdn n $ rống rjng YZc S` (ụng # &! s nO" h_ ây Wh r"#n ố nh_ rong $tng cK !ta ng !Ya $ !ta hi nKng 9h ây G&"$H Whả" !_ Rn z n7! !" cK h# hu ho/ch $ụ ầu "ên $ cK h# Sống rong nh"%u hR 9{ ?.@. N9D0 0iể" EV $ OiL Nhl cK nh"%u 9h! Wh 9hảo c| học nh8ng câu chuy'n ruy%n hống $ cc $7n Xản n g"o ngusn gốc cUa cây G&"$H  9hoảng 6000 - }000 n7! rYc ây  T"#u ~ 9o ("  $tng aucaSuS SYln Whba ây cUa Xl X"#n =ran $ ?a Trung ,ả" cUayr"a$Pa&HS"nH I &ây &an cUa cây G&"$H $ canh c M ("•n ra (ần (ần ầu "ên  D" JW $ Sau K nhl $o ho/ Ong hY\ng !/" !/nh !k cUa ngYl" PhoHn"c"an $ r hnh !O rong nh8ng rụ cO cUa n%n $7n !"nh ,y L/W ûng [uanh &Yu $Ic ?a Trung ,ả" +" SI n|" &ên cUa ?R chR La M (ầu G&"$H / Rn nh cao cUa ch_ &YZng $ SI ra l" cUa PagH 3


*+,. Ph/! ,ong

&Yu r8 $ Whân Whố" (ầu "ên "Rn I SụW | cUa R [uốc La M rng rsng $ G&"$H cây G&"$H gần nhY X"Rn !_ Trong hl" Trung | (ầu G&"$H M r nên r_ [u: h"R! nh8ng g cn &/" chU yRu & rng G&"$H rong !O Số u $"'n 9"ên cốNhl $o cc u $"'n G&"$H Xd ầu 9h€ng nh !nh !O &ần n8a $" $"'c /o ra cc rng G&"$H &n $ / Rn nh cao cUa nK rong hl" 9 Phục hYng T 1600 r " &ây &an cUa nK M cK !O SI g"a 7ng ng 9# $ M r hnh !O bnh n7ng pc X"' cUa cảnh [uan ‚ $ pc X"' & 9hu $Ic Whba Na! Trong hl" g"an ny !O rong nh8ng |" !" cng ngh' [uan rọng nh_ rong &ƒnh $Ic G&"$H. & $"'c W (ụng hUy &Ic cho cc nh !y hay hR cố" ây Sau K cho Rn 9h" "%u 9h"#n Xng ay hopc $" SI g"VW „ cUa Ong $J I Whục hs" !/nh !k M ("•n ra rong nh8ng n7! 1}00 $" SI Wh r"#n cUa h rYlng I (o $" $"'c !"•n huR ố" $" rng G&"$H E#  K cng $"'c 9"nh (oanh (ầu M &an rOng  Bdc …u $ rng G&"$H M YZc Wh r"#n rong _ cả cc nYc ?a Trung ,ả" ?.. SW >9" X EV ;iL T9Y
CDE ouE
Tây Ban Nha. ‡n ầu $" 2 r"'u !û ây canh c cây G&"$H

ầu ngo/" h/ng YZc Sản û_ /" aa&ognH $ Dn(a&ouS"He Nh8ng [uy nh gd gao PagH 4


*+,. Ph/! ,ong

YZc W p ra # Xảo $' g" r $ Whˆ! ch_ cUa (ầu o&"$H YZc gọ" & DG hay DWW&&a"on (‰or"g"nH conro&H v9"#! ra ngusn gốc û_ ^w $" cc hY\ng h"'u . BaHna Pr"Hgo (H or(oXa "Hrra ag"na"Hrra Hgura 

Th| Nhƒ E. z}z000 !û ng hnh h 4 rên hR g"" $% ("'n

bch rsng cây G&"$HehU yRu cung ng cho nO" a NhYng ngy nay họ Xd ầu û_ cảng Sang ,oa E $ g" (ầu o&"$H Tur[u"H rŠ h\n (ầu Sản û_ /" …u hâu ản Whˆ! !" nầy ên & "$"Hra $ cK YZc  SI Wha rOn 2 &o/" (ầu $"HrgH $ (ầu ra‹‹"nH "$"Hra cK hY\ng $ b gd h\n &o/" (ầu vhu"&H $"HrgH WurHw nên r_ hbch hZW $" 9hû $ cUa ngYl" ] 

,y L/W. ng hng h 5 $% Sản û_ (ầu o&"$H $" ("'n bch

6Œ0000 !û G&"$He?a Số (ầu Sản û_ YZc û_ cảng pc X"' & Sang ‚e 

PhW. $tng Pro$HncH n!  Whba Na! cK &ố" 20000 !‡u rsng

cây G&"$He o $" cc &o/" (ầu 9hc SI "êu hụ (ầu o&"$H ch"R! (Y" 10 Phần &n ngnh canh c G&"$H YZc chuy#n [ua Tun"S"H hl" huOc a +_n %  h hKa nhân cng d x ^o rOn (o (u &ch M 9hng g"VW bch $o $_n % Wh r"#n ngnh Sản û_ (ầu o&"$H /" PhW YZce c h"'u (ầu o&"$H n|" "Rng cUa PhW. hâHau (H &‰SorHX&on H (u +"gna& hâHau +"$an chU yRu /" +ar D&WHS !ar""!HS $ BouchH (u hnHŽ Luc[uHS $tng Du(H cho &o/" o&"$H ânh ngon nh_ (ầu uy' hảoŽ aX"na $tng ảo orSH 

?ảo riH. & n\" Sản û_ (ầu o&"$H ^Ya nh_ K &ố" 13 r"'u cây

G&"$H rên ảo Sản û_ hHo ruy%n hống g"a nh j" 9hu $Yln &ố" 26 !ûej" ngYl" (ân ảo riH !j" ngy "êu hụ 100 gr (ầu o&"$H $ cK ` Số $% X'nh "! !/ch h_W nh_ hR g"" 

‚. $tng ToScanH L"gur"H G!Xr"H "c"&H ar(a"gnH !j" $tng %u cK n

pc ht r"êng X"' nhY ha" $tng Whba na! Pou"&&H $ "c"&H cho &o/" (ầu o&"$H YZ! hY\ng $ r" cây$tng +nr $ả L"gur"H cho !O &o/" (ầu h\! ("'u h\n $tng ToScanH $ La"u! cho ra (ầu o&"$H $" hY\ng $ [uân Xnh h\ne

PagH =

quE
Gi"< OiL "WrHS"no

*+,. Ph/! ,ong

ora"na rano"o *raWWo"o =nrana ‚

LHcc"no LHc"n (H H$"&&a ora"o&o PHn(o&"no ana aHr"a Tagg"aSca DrXH[u"na B"ca& B&an[uHa orn"caXra arga

Tây Ban Nha

*or(a& H$"&&ana ,o"X&anca LH!ono an‘an"&&o orru NH$a("&&o P"[ua& D(r"a!""n" D!"g(a&o&"a

,y L/W

ha&9"("9" Ea&a!on EoronH"9"

PagH <

T! h"#u nguyên &"'u (ầu ) &"u 

*+,. Ph/! ,ong

Trung ?ng. c g"ống hYlng YZc rsngvBarnHa an‘an"&&o NaXa&" $

our"w T/" nh8ng $tng cK 9hb hJu 9h cn  Trung ?ng Rn agrHhX varoc D&gr"H Tun"S"Hw cây o&"$H Whả" chu Ing b nh"%u ảnh hYng nh hnh chbnh r X_ |n ?.Z. CDE ;:i


Đi/u rik" >9s 9\> L1 rt 09u!0 EB"9 0DE

Ehb hJu n " pc rYng X" !ta hi 9h _! $ !ta ng " 9h" ˆ! Y $ !Ya ?a Trung ,ả" & 9hu $Ic a &: &: Yng cho SI Wh r"#n cUa G&"$H

PagH @


*+,. Ph/! ,ong

+"'c rsng cây YZc hIc h"'n $o !ta hu !p _ pc X"' cK O (ốc I nh"ên $ c†ng hYlng YZc XKn Whân vhYlng rsng  ruOng XJc hang w # ng7n chpn SI ^K" !n cUa nYc $ "%u chnh (ng chảy ?YZc rsng ^Hn canh hopc rsng ^Hn $" cây hân hảo 9hc nhau vcc &o/" ng† cốc cc &o/" Ju h/ g"ống w hopc cây v[uả Sung nho h/nh nhân $$w ây G&"$H Xd ầu 9ha" hc 9h" cây M / Rn SI rYng hnh ầy U hYlng g"8a hng !Yl" !O $ hng *"êng ây G&"$H YZc cd a $o !ta ûân hYlng YZc hIc h"'n !j" 2-3 n7!“&ần cd Xx cc nhnh ! M S` (ụng cnh 9h @. -INH -ƯNG Tv O7I)8 @.?. 7\i E9 0] ;iL +" h' "! !/ch. nhl cha nh"%u a^b Xo cK &Z" (ầu G&"$H cK h# g"VW Whng nga cc chng X'nh ^\ cng Ong !/ch cao huyR W X'nh "! hJn û_ huyR nMo huyR 9hố" X'nh D&‘hH"!Hr $ O [u” hng [ua $"'c hVc ˆy uần hon !u ThHo !O ngh"ên cu !"  PhW hIc h"'n rên }625 ngYl" h\n 65 u|"  Xa hnh Whố 9hc nhau nh8ng ngYl" (tng (ầu G&"$H !j" ngy h { &' X O [u” h_W h\n 41 So $" ngYl" 9hng (tng +" h' "êu ho. (ầu G&"$H cK chc n7ng g"ả! X $ chua ng7n chpn nguy c\ gây $"ê! &o (/ (y  rng sng hl" cn 9bch hbch SI X" "R !J g"VW h! &YZng !„ rong hIc Whˆ! h/ h_W $ (• ho an nhl K (• h_W hu [ua n"ê! !/c ruO Whng X'nh $"ê! (/ (y $"ê! V" !J $ Sx" !J +" h' ^Y\ng 9hW. (ầu G&"$H nhl cha $"a!"n  $ can^" g"VW 7ng cYlng chc n7ng |" !" rong ^Y\ng hVc ˆy h' ^Y\ng Wh r"#n (uy r !J O cho ^Y\ng g"ả! nguy c\ &oMng ^Y\ng ng7n chpn 9hả n7ng Wh r"#n chng $"ê! 9hW +" h' nO" "R. g"VW &! g"ả! cho&HSHro& ^_u sng hl" 9"#! So Ylng huyR $ 7ng cYlng ho/ Ong cUa "nSu&"n T/W chb 9hoa học "aXHHS arH cho h_y !O chR O 7n uống hHo Whong cch ?a Trung ,ả" vg"u (ầu G&"$Hw &! g"ả! nguy c\ X'nh "#u Ylng :W 2 gần 50 So $" chR O 7n uống b ch_ Xo

PagH 8


*+,. Ph/! ,ong

+" (a. (ầu G&"$H YZc (tng rong !] Whˆ! (Y„ng (a (Y„ng !Kng chống n !" ˆy rang &! Kc !%! !YZ +"a!"n  chống &Mo ho nên Whụ n8 S` (ụng (ầu G&"$H Sk cK &n (a !n !ng Y\" Sng $ ô YZc nRW nh7n Phng ung hY. cc hZW ch_ Whyonur"Hn cK rong (ầu G&"$H o&Hocanha& cK c Ong g"ả! $"ê! $ g"ả! nguy c\ gây ung hY $V $ " Wh [ua&HnH $ &"gnanS cK rong (ầu G&"$H c†ng YZc ngh"ên cu $% c Ong Whng nga $ ng7n chpn ung hY ruO 9R  rng $V $ (a ng (ụng 9hc. (ầu G&"$H cn YZc (tng &! huốc nhuJn rng ˆy ^| YZc ^H! & ch_ ˆy rà– cho c\ h# ầu G&"$H YZc W (ụng ố" $" (a X cn rtng ố vS` (ụng /" chjw ry a" rong $"ê! a" g"8a ("' ch_y rJn $R hY\ng $R Xxng nh— X'nh $ˆy nRn ô $R r/n (a (o !ang ha" @.@. TDE _w"< r9$"< EF \i •

GV "
Trong hnh Whần cUa o&"$H cK g&ucoS"(H YZc gọ" & o&HuroWH"n YZc cha rong & $ gj cUa cây NK gây ra r"'u chng Xao gs! au Xụng  nn !à $ hJ! chb ` $ong G!Wha&ouS o&Har"uS hYlng YZc gọ" & n_! ãc9-G-LanHrn hYlng !ọc rên cây  G&"$H Nh8ng n_! Wh Sang rong ố" r_ Oc gây ra !O &o/ cc r"'u chng Xao gs! au Xụng nhc ầu !' !x" cả! g"c &/nh chKng !p $ "êu chảy + chVng !ọc rên cây  G&"$H cK h# & !O Số ngYl" nhầ! &‡n cho rng ngO Oc (o c nhân & G&"$H •

N9z"< 0l{"< 9\> r9$"<  _w"< yl\E ;iL

NgYl" ang (tng huốc r "#u Ylng. huốc h/ Ylng huyR Y\ng c $" (ầu G&"$H nên cK h# &! &YZng Ylng rong !u ûống h_W ần g"! S chp chk &YZng Ylng rong !u nRu (tng chung $" hIc Whˆ! cK (ầu G&"$H &"%u "%u r cần Whả" YZc hay |" O Số &o/" huốc YZc S` (ụng cho X'nh "#u Ylng Xao gs! g&"!HW"r"(H vD!ary&w g&yXur"(H v"aBHa *&ynaSH PrHSTaX "cronaSHw "nSu&"n

PagH &


*+,. Ph/! ,ong

W"og&"a‘onH vDcoSw roS"g&"a‘onH vD$an("aw h&orWroWa!"(H v"aX"nHSHw g&"W"‘"(H v*&ucoro&w o&Xua!"(H vGr"naSHw $ !O Số huốc 9hc 9# cả hIc Whˆ! chc n7ng NgYl" cao huyR W ang (tng huốc h/ W. $ (tng chung (ầu G&"$H rong 9h" "%u r cao huyR W cK h# gây ụ huyR W O ngO c huốc h/ huyR W Xao gs! caWoWr"& vaWoHnw Hna&aWr"& v+aSoHcw &oSaran vo‘aarw $a&Saran v"o$anw ("&"a‘H! var("‘H!w D!&o("W"nH vNor$aScw hy(roch&oroh"a‘"(H v,y(ro("ur"&w ‹uroSH!"(H vLaS"^w ần ha! 9hảo : 9"Rn hầy huốc 9h" ang uống huốc •

H1# l\"<  _w"<

Trong hIc Whˆ! (ầu G&"$H YZc S` (ụng nhY _ cả cc &o/" (ầu 7n 9hc ch"ên ^o ^ố (ầu g"_! Quả G&"$H ngâ! g"_! pc X"' 9hng h# h"Ru rong !Kn Xnh W"‘‘a ruy%n hống NgYl" Xnh hYlng nRu X o XKn (tng 30!& (ầu G&"$H v9hoảng ha" !ujng canh rong ngyw +" ngYl" huyR W cao & 30 q 40g !j" ngy hê! $o 9hû Whần 7n Phng nguy c\ X'nh "! !/ch c\ [uan Quản &: hIc Whˆ! $ (YZc Whˆ! ,oa E vDw cho WhW S` (ụng 23g (ầu G&"$H !j" ngy # cung c_W 1}5g a^b Xo \n 9hng XMo ho rong 9hû Whần ầu G&"$H an on 9h" YZc S` (ụng $" &"%u hbch hZW [ua Ylng 7n uống hng ngy n 9h" X" &ên (a !O Số rYlng hZW cK h# X ( ng $ $"ê! (a "RW ^Vc Ngo" ra !O Số ngYl" "RW ^Vc Wh_n hoa G&"$H cK h# X ( ng Ylng h h_W hHo !ta @.. P9" ;:i _ù ;iL - â™u G&"$H 7šc X"êš nguyên châ›v^ra +"rg"n G&"$H G"&w. ?ây &a™ Saœ n Whâœ! G&"$H hY\šng hašng co› châ› &Y\šng › nhâ› YZc ch"R û_  nh8ng r" o&"$H Y\" ố nh_ ?Y\šc H› W Y™ WhY\ng Wha› W ruyê™n h›ngv rà- &o/"- Ww 9hng hê! Xâ›  cY› ho›a châ› na™o 9ha›c Loaš" (â™u na™y Whaœ" co› š ac"( hâ› W h\n 0z rên 100gvh"'W hO" (ầu G&"u [uốc R v=GGw

PagH 1A


*+,. Ph/! ,ong

- â™u G&"$H nguyên châ› v+"rg"n G&"$H G"&w. Loaš " (â™u na™y $ân Y\šc ch"ê› ûâ› X7™ng ca›ch H› W nguš" Tuy nh"ên no› co› š ac"( n7™! rong 9hoaœng 0z ê›n 2 $ co› !u™ " $ (u h\n YZc (tng cho &! —W $ 7n Sống - â™u G&"$H "nh chê› vPurH G&"$H G"&w. ?Y\š c ašo ra X\œ" SYš Wha ršn cuœa (â™u G&"$H nguyên châ›  $a™ (â™u G&"$H "nh chê›  š ac"( ›" a &a™ 1 Loaš" (â™u na™y hY\™ng "› !u™" $a™ !a™u S7›c nhaš La™ (â™u Y\šc hng [ua $"êšc un no›ng ho7šc X7™ng ca›ch ch"ê› ûâ› ho›a hošc nên 9hng Whaœ" &a™ &oaš" (â™u G&"u › YZc (tng # n_u 7n - â™u Xaœ G&"$HvPo!acH G&"$H G"&w. ?ây &a™ &oaš" (â™u co› châ› &Y\šng hâ› W nhâ› rong nho›! ?Y\šc Wha ršn g"Ya (â™u G&"$H "nh chê› $\›" $a™" Whâ™n r7! (â™u G&"$H nguyên châ›ThY\™ng (tng % nh XKng s $J

. M|T S} TH*NH PHN TRONG CA -ẨU TRONG TRI O7I)8 G&"$H cha 100 & ch_ Xo uy nh"ên rong K $‡n ch"R! 14 & ac"( Xo XMo ha $ 9hoảng z6 & ac"( Xo 9hng XMo ha ầu cK rong G&"$H YZc c_u /o chU yRu cUa r"acy&g&ycHro& vr"g&ycHr"(HS hay gọ" & ch_ Xow $ cha !O &YZng nhx cc a^" Xo I (o vDw g&ycHro& WhoSWha"(H XO !u cc hZW ch_ hY\ng $ SHro& Phân ` g&ycHro& cch \n g"ản cK h# YZc ^H! nhY !O Whân ` cK c_u hnh H&Hcron $" cc a^" Xo &ần &YZ Y\ng I nhY chuj" hy(rocarXon h\" (" 9hc nhau vrong rYlng hZW cUa (ầu  G&"$Hw  9hoảng 14 Rn 24 nguyên ` carXon rong ch"%u (" .?. Aai0 Xb; c a^" Xo /o hnh !O Whần cUa Whân ` r"acy&g&ycHro& Thnh Whần ac"( Xo cUa (ầu G&"$H hay |" rên cc &o/" cây rsng rYng hnh cUa r" cây O cao 9hb hJu $ !O Số yRu ố 9hce ž c ac"( Xo cK cng hc chung. , 3v,2wnGG, rong K n hYlng & !O Số chŸn  12 Rn 22

PagH 11


*+,. Ph/! ,ong

ž NRu 9hng cK !p cc &"ên 9R " cc Whân ` YZc gọ" & ac"( Xo XMo ha ž NRu !O chuj" cK cha &"ên 9R " nK YZc gọ" & !O ac"( Xo 9hng XMo ha ž O &"ên 9R " (uy nh_ &! cho !O ac"( Xo 9hng XMo ha \n ž K h\n !O &"ên 9R " &! cho !O ac"( Xo 9hng XMo ha a 

Các axit béo chủ y! t"ong t"iacy#g#yc$"o# %&! '#i($ #à) ž Dc"( o&H"c v1z.1w !O ac"( Xo huOc nhK! o!Hga-Œ Xo 9hng XMo ha \n NK ch"R! 55-z3 &YZng (ầu G&"$H ž Dc"( &"no&H"c v1z. 2w !O ac"( Xo huOc nhK! o!Hga-6 Xo 9hng XMo ha a ch"R! 9hoảng 35-21 cUa (ầu G&"$H ž Dc"( Wa&!""c v16. 0w !O ac"( Xo XMo ha /o nên }5-20 cUa (ầu G&"$H ž Dc"( SHar"c v1z. 0w !O ac"( Xo XMo ha /o nên 05-5 (ầu G&"$H ž Dc"( &"no&Hn"c v1z. 3w vpc X"' & a^" a&Wha-&"no&Hn"cw !O ac"( Xo huOc nhK! o!Hga-3 9hng XMo ha a ch"R! 0-15 cUa (ầu G&"$H

Tr"acy&g&ycHro& hYlng Xao gs! !O hjn hZW cUa Xa a^" Xo Ph| X"Rn nh_ rong (ầu & o&H"c - o&H"c - ac"( o&H"c vGGGw r"acy&g&ycHro& "RW hHo h I { &' & Wa&!""c - o&H"c - ac"( o&H"c vPoow Sau K o&H"c - o&H"c - &"no&H"c vGGLw Sau K Wa&!""c q o&H"c -&"no&H"c vPGLw Sau K SHar"c - o&H"c - ac"( o&H"c vGGw $ nh"%u h\n n8a ầu G&"$H cK cha a^" o&H"c $ a^" &"no&H"c $ &"no&Hn"c nh"%u h\n So $" cc &o/" (ầu hIc $J 9hc cK nghƒa & a^" Xo 9hng XMo ha \n nh"%u h\n So $" a^" Xo 9hng XMo ha a ?"%u ny &! cho (ầu G&"$H cK 9hả n7ng chống o^y hKa X" $ nhn chung cng cK nh"%u Số &"ên 9R " rong cc a^" Xo |n nh h\n $ (• X Wh $„ X" nh"' O nh Sng $ cc yRu ố 9hc cUa (ầu ầu G&"$H hYlng hbch hZW $tng &/nh h\n Sk !ang &/" (ầu $" a^" o&H"c cao h\n So $" 9hb hJu _! h\n ?K & !O 9hu $Ic ! !Š n\" ! (ầu G&"$H cK h# cha nh"%u a^" Xo 9hng XMo ha \n nh"%u h\n PagH 12


*+,. Ph/! ,ong

.@. P;V>9"; cE9d0 E9"< ;aV 9FBe c Wo&yWhHno& ‹&a$Hno"( rong (ầu G&"$H & ch_ chống o^y hKa I nh"ên gKW Whần $o $ dng ch 9hả n7ng chống o^y hKa Ngo" ra cK nh8ng &Z" bch Sc 9hxH  nh8ng hnh Whần [uan rọng cUa (ầu  G&"$H ,y(ro^yyroSo& $ yroSo& & !O Số rong r_ nh"%u cc hZW ch_ WhHno& rong (ầu  G&"$H K r_ nh"%u nhY 5!g Wo&yWhHno& rong !j" 10 gra! (ầu  G&"$H Nh"%u h/ $ h/ g"ống cc &o/" (ầu 9hc 9hng cK Wo&yWhHno& 

Các hàm #*+ng po#yph$no# *+c xác -nh b.i nhi/! y! t bao gồm) ž Thl" g"an h". (ầu &!  G&"$H ânh vchYa chbnw cK Wo&yWhHno& nh"%u h\n (ầu &!  G&"$H chbn Nsng O Wo&yWhHno& 7ng &ên ctng $" SI Wh r"#n r" G&"$H cho Rn 9h" Xd ầu chuy#n Sang !u b! $ Sau K Xd ầu g"ả! ž c yRu ố !" rYlng nhY O cao JW [un canh c $ hUy &Z" ž ?"%u 9"'n 9ha" hc. E] huJ YZc S` (ụng # nâng cao n7ng Su_ ch€ng h/n nhY &! nKng (n hê! nYc $ 7ng hl" g"an !a&aâ"on 9R [uả rong !O SI !_ ! cUa cc Wo&yWhHno& ž ?"%u 9"'n &Yu 9ho. c &o/" h"R X $ ch"%u (" &Yu r8 & nh8ng yRu ố [uan rọng rong h! &YZng Wo&yWhHno& cUa (ầu NhY (ầu n! rong cc htng cha hopc rong !O cha" cc Wo&yWhHno& Sk   X o^y hKa $ S` (ụng hR c &o/" (ầu YZc &Yu r8 rong cc htng cha Xng hW 9hng g hopc cha" hUy "nh ố" !u rong "%u 9"'n ! !Š YZc Xảo $' ố h\n chống &/" [u rnh o^y hKa h\n nh8ng Kng cha" rong 9bnh rong Suố ž T"nh chR. ầu G&"$H c† " YZc &!  G&"$H X'nh hopc cK !O Số 9h"R! 9huyR 9hc cK h# YZc hIc h"'n (• chu h\n Xng cch "nh chR c [u rnh ny hIc h"'n X" XO &ọc SY" _! han cU" ^` &: hKa ch_ # "%u chnh nsng O a^" c &o/" (ầu "nh chR  !c h_W rong yroSo& $ cc WhHno&

.. P;aV0 PHro^y & nh8ng Sản Whˆ! chbnh cUa [u rnh o^y hKa cUa (ầu G&"$H h_ Xo cUa (ầu X o^y hKa 9h" "RW ^Vc $" o^y G^y cK h# sn /" rong cc 9hoảng rống PagH 13


*+,. Ph/! ,ong

cUa cc h"R X $ ha an rong (ầu c Sản Whˆ! o^y hKa cK !O !t" $ 9hK chu $ !t" h" $ &! ảnh hYng Rn g" r ("nh (Y„ng cUa (ầu D^" Xo cần h"R nhY &"no&H"c $ &"no&Hn"c X Wh hUy $ !O Số $"a!"n an rong ch_ Xo X"Rn !_ D^" Xo X o^y hKa X" !O rong nh8ng c\ chR Sau ây TI Ong [u rnh o^y hKa ^ảy ra rong rYlng hZW 9hng cK 9hng 9hb ^y Whản ng $ /o ra gốc I (o NK /! hl" ng7n chpn Xng cc ch_ chống o^y hKa I nh"ên rong (ầu h_W hu cc gốc I (o Eh" cc ch_ chống o^y hKa YZc S` (ụng hR (ầu X hY hxng !O cch nhanh chKng Qu rnh o^y hKa ^ảy ra 9h" (ầu "RW ^Vc $" ngusn nh Sng I nh"ên hopc nhân /o vXao gs! cả in ha&ogHn $ in cà hngw NK gây ra SI Suy g"ả! ngh"ê! rọng cUa (ầu G&"$H $ nK cK h# ^ảy ra nhanh h\n So $" I Ong [u rnh o^y hKa 30000 &ần .Z. M1u fE EgB _ù OiL u Sdc Oc o cUa (ầu  G&"$H & (o Sdc ố nhY ch_ ("'W &ục WhHoWhy"n $ caroHno"(S I h"'n ("'n cUa cc Sdc ố 9hc nhau Whụ huOc $o cc yRu ố nhY O chbn r" cây cc g"ống G&"$H _ "%u 9"'n 9hb hJu $ cc hU ục 9ha" hc $ chR X"Rn ThHo DWoSo&oS E"r"Sa9"S !O rong nh8ng nh ngh"ên cu hng ầu $% hnh Whần (ầu G&"$H (ầu G&"$H Y\" cK cha  1 Rn 10 Whần r"'u ch_ ("'W &ục G&"$H &un X ngh"%n n $" !O Số & $‡n cn h"'n ("'n $ $Jy !O Số cc ch_ ("'W &ục û_ Wh  ngusn K O Số nh Sản û_ M YZc X"R & cố : cho WhW & G&"$H (tng ngh"%n n rong nh !y # 7ng !u cUa (ầu Trong nh Sng ch_ ("'W &ục $ WhaHoWhy"n Sk hVc ˆy SI hnh hnh cUa cc gốc o^y $ ˆy nhanh [u rnh o^y hKa nhYng rong ch_ ("'W &ục Hn ho/ Ong nhY !O ch_ chống o^y hKa Trong cc ngh"ên cu S"nh &: h"'n /" ch_ ("'W &ục YZc ch"a nhx rong c\ h# $ 9hng cK c (ụng nhY !O ch_ ^" hKa hopc ch_ chống o^y hKa u Sdc cUa (ầu  G&"$H cK h# hay |"  $ng nh/ Rn !u ânh & cây r_ Whong WhV ầu G&"$H ânh $ h! &YZng ch_ ("'W &ục cao G&"$H chbn !ang &/" !O PagH 14


*+,. Ph/! ,ong

(ầu !u $ng (o cc Sdc ố caroHno"( vx $ngw I 9R hZW chbnh ^c $ { &' cUa cc Sdc ố [uyR nh !u Sdc cuố" ctng cUa (ầu .h. )i0B#i" +"a!"n cK h# YZc ch"a hnh cc &o/" ha an ha an rong nYc $ ch_ Xo +"a!"n an rong ch_ Xo 9hng X Wh $„ X" n_u 7n - +"a!"n  vch_ chống o^y hKa I nh"ênw. G&"$H cK 16!g Y\ng Y\ng 23 =A v\n $ [uốc Rw rên !O !ujng canh O !ujng canh cung c_W z D cUa $"a!"n  - +"a!"n E. c ngusn g"u $"a!"n E & !u ânh & cây cc &o/" rau & rau ânh h\n cK &"ên [uan Rn cc ch_ ("'W &ục ThHo BO Nng ngh"'W ] cc &o/" (ầu hIc $J nhY (ầu G&"$H & ngusn ố nh_ h ha"

PagH 1=


*+,. Ph/! ,ong

Z. qU5 TR2NH )* CC ,ƯnC S&N 'U(T -U Tv O7I)8 QAF

OLIVE B

NGHICN

NH+O T(N

, J LI T'

LNG TONG THNG FNG /HI

)9N ,H'

Z.?. N
,l=E ?% Thu nhJn $ Whân &o/" G&"$H

PagH 1<


*+,. Ph/! ,ong

Ngy nay nh8ng r" G&"$H YZc h" Xng ay cho $o r| cˆn hJn pc X"'  nh8ng $tng _ (ốc ng [uả h" Xng ay cho ra (ầu $" Whˆ! ch_ pc X"' cao Quy rnh hu ho/ch 9hng &_y g &! 9hK 9h7n nRu nhY ngYl" a cho [uả r\" $o &Y" hopc $ả" X/ $ rung cho r" rụng $o Xng So Quy rnh h"'u [uả nh_ & (tng !y rung cK rang X &Y" hng [uả ngay"%u [uan rọng ố" $" Whˆ! ch_ (ầu & [uả Whả" YZc H! Rn nh !y W ngay $ 9hng YZc (JW O 9h" &W $x [uả G&"$H X (JW  X $a ch/! h [uy rnh Whân hu{ I nh"ên Xd ầu o

,l=E @% à $ ây ^ G&"$H

ng o/n ầu "ên 9h" ch (ầu G&"$H & rà G&"$H nh! g"ả! X SI h"'n ("'n cUa ch_ gây  nh"•! pc X"' & _ ! cK h# /o nh8ng &j" cụ h# hY\ng $ gọ" & ’_ hY\ng $ ’ G&"$H YZc rà rong nYc &/nh $ Sau K hng h' hống X7ng ả" g"8a cc con &7n hopc XVa &"ên ục y !Kc ny hYlng YZc gọ" & !y ngh"%nG&"$H Wh $„ cc R Xo G&"$H o

,l=E % T/o ra $ngvXnh (ầuw G&"$H [ua !a&aâ"on

Trong hl" c| /" G&"$H M YZc ngh"%n hnh XO Xng cố" $ chy \n g"ản Nguyên dc ny M YZc ! rOng rên cho Rn 9h" cc cố" g"M Xng  U &n # yêu cầu n &' hopc cc &o/" Ong $J # $Jn hnh chVng Trong [u rnh h"'n /" G&"$H ây "  nh !y $o Xnh cha rong K   chuy#n ngâ! G&"$H hnh XO nhMo sng nh_ o

,l=E Z% L/nh nh_n $ngvXnh (ầuw G&"$H # rbch û_ (ầu

ầu YZc ch"R û_ Xng cch nh_n $o !O !y nn hUy &Ic ThHo ruy%n hống cc ƒa YZc &! Xng ga" (ầu hopc ^\ (a nhYng rong hl" h"'n /" nK YZc &! Xng SZ" |ng hZW # &! S/ch (• (ng h\n $ S` (ụng YZc &âuNh8ng ƒa ny Sau K YZc p rên !O W"on hUy &Ic hnh !O chsng c WhY\ng WhW ruy%n hống & !O hnh hc hbch hZW # Sản û_ (ầu G&"$H ch_ &YZng cao Sau !j" &ần W nRu cc ƒa 9hng YZc &! S/ch ! $‡n YZc S` (ụng cho cc &ần W "RW hHo h nK Sk ảnh hYng Rn ch_ &YZng c†ng nhY hY\ng PagH 1@


*+,. Ph/! ,ong

$ cUa (ầu+ $Jy # ả! Xảo ch_ &YZng (ầu YZc hon hảo h cần &! S/ch cc ƒa Sau !j" &ần S` (ụng o

,l=E h% Tch (ầu  nYc W

,jn hZW (ầu $ nYc YZc &Yu r8 rong cc htng cho Rn 9h" / Rn !O &YZng nh_ nh Sau K cc ch_ &xng YZc ch ra X" !O [u rnh YZc chuˆn X Xng XO WhJn cUa !O !y &y â! O Số [u rnh &ên !Hn & 9hng h# rnh 9hx" ảnh hYng Rn hY\ng $ $ !t" cUa (ầu G&"$H c Xsn Ing (ầu cK !O cng Su_ &n cUa !y &y â! ngang [uay 9hoảng 3000 $ng “ WhV &y â! cao &Ic cho WhW /o ra cc g"a" o/n # (• (ng ch ra 9hc nhau ty hHo !J O cUa nK vcc ch_ rdn hả! hIc $J nYc (ầuw o

,l=E % LYu r8 $ Kng gK" (ầu

ầu YZc &Yu r8 rong htng (Y" &ng _ cho Rn 9h" nK M SŸn Sng # YZc $Jn chuy#n au K (ầu YZc Kng hOW hopc Kng cha" rên !O (ây chuy%n &dW rW Lon hopc cha" ố" !u Sk g"8 YZc !u Sdc Sâu !u ânh & cây cUa (ầu G&"$H nguyên $—n ầu p rong cha" r¡ rng 9bnh Sk !l (ần Rn !O !u $ng-ânh Tuy nh"ên hY\ng $ 9hng X ảnh hYng h. qU&N 7~ CH(T 7Ư•NG )* CCH ,&O qU&N. Ngnh cng ngh"'W (ầu G&"$H YZc [uy nh X" cc c\ [uan hIc Whˆ! cUa chbnh WhU ch€ng h/n nhY [uản &: hIc Whˆ! $ (YZc Whˆ! vDw cUa ,oa E ThHo [uy nh I Wh| X"Rn cUa (ầu G&"$H $o nh8ng n7! cuố" hR 9{ ¢¢ M S"nh ra r_ nh"%u cha" (ầu G&"$H gh" nhMn X_ hZW WhW nhY (ầu "nh 9h"R O Xo co n7! 1ŒŒ5 D bnh rng ch cK 4 cUa }3 Sản û_ hopc Whân Whố" rong nYc (ầu G&"$H nK YZc h` ngh"'! & "nh 9h"R ,"'W hO" (ầu G&"$H Bdc ] ranh &uJn $% Wh h"'n ny nK" rng rong Số 300 &o/" (ầu h"'W hO" 9"#! ra !j" n7! ch cK !O Số b YZc ! h_y & 9hng "nh 9h"R Trong !ọ" rYlng hZW nh hnh M r hnh !O rong nh8ng ’!ua hMy cˆn hJn’

PagH 18


*+,. Ph/! ,ong

Ngy nay ngnh cng ngh"'W (ầu G&"$H ang hHo u|" WhY\ng WhW c\ g"" hKa [u rnh hu hJW Trong Số cc cng y (ầu G&"$H &n h\n WhY\ng WhW &y â! ang r nên Wh| X"Rn h\n cho [u rnh W c†ng nhY # ch (ầu  nYc W 

CDE9 Xm; oum" _ù $iu.

ầu &"u nên YZc S` (ụng rong $ng 3 hng Sau 9h" ! ndW nên Ing rong cha" hUy "nh SJ! !u g"8 &/nh $ rnh nh Sng NRu Xảo [uản 9hng ố hopc # [u hl" g"an ny h ch_ &YZng (ầu &"u g"ả! " ng 9# cho (t & &o/" ố nh_ LVc K g" r ("nh (Y„ng hay &! —W 9hng cn nhY rYcau 9h" !ua $% h ố nh_ nên San ra !O cha" nhx # (tng (ần nh! h/n chR [u rnh o^y hKa (o ! ndW Ngh"ên cu /" rYlng /" học Bar"v !"%n Na! nYc ‚w M So Snh ch_ &YZng !O cha" (ầu ^ra +"rg"n # nh Sng rong S"êu h $ !O cha" (ầu # rong XKng ố" au 12 hng cha" (ầu &Yu r8 rong S"êu h !_ 30 $"a!"n  $ caroHno"(S WHro^"(H 7ng cao Ngh"ên cu /" rYlng ?/" ,ọc L&H"(av Tây Ban Nhaw $ Xo co rên T/W hb Nng Ngh"'W $ ,Ka ThIc Phˆ! rên (ầu o&"$H. ch_ ("'W &ục g"ả! 30 XHa qcaroHnH g"ả! 40 $"a!"n  g"ả! 100 Sau 12 hng &Yu r8  "%u 9"'n r_ ố

PagH 1&


*+,. Ph/! ,ong

T*I 7IỆU THAM KH&O 1 DWoSo&oS vPau&w E E"r"Sa9"S. G&"$H G"& ro! hH TrHH o hH TaX&H Hcon( (""on 2 TouS ˜ an( L HrguSon 1ŒŒ6 H("HrranHan ‹ru"S W 416-430 =n. ˜ ãn"c9 vH(w ProgrHSS "n nH£ croWS D, PrHSS Dr&"ngon +D 3 Nur""ona& co!WoS""on o‹ H("HrranHan croWS vWHr 100 g o‹ H("X&H Wor"onw ourcH. *ou&ar v1Œz0wŽ a£aya H a& v1Œz3wŽ Hrnan(H‘ "H‘ v1Œz3wŽ =BP* v1Œz6wŽ oron v1Œz}wŽ an£H&& v1ŒŒ4w 4 *u"(o oSa. D grHa ("ScuSS"on o‹ o&"$H o"& chH!"Sry Xy *u"(o oSa "n S"!W&H Hr!S 5 c rang £H(. hW.““£££coo9S"n‹oco!“ra£-o&"$HS¤"^‘‘2A,g&g¥‹¦ v ruy

cJW ngy 20“0Œ“2013w hW.““£££!a(Hho£co!“+o&u!H-3“G&"$HG"&h!&¤"^‘‘2A,Q‹§1 v ruy cJW ngy20“0Œ“2013w hW.““(uochaohuc(ungX&ogSWoco!“2011“0z“o&"$"Hr-cay-o&"$Hh!&v ruy cJW ngy 21“0Œ“2013w 6 hW.““£££&a!(HWcunghaco!“achhonuaauG&"uh!&¤a^‘‘2"ŒŒGyGv ruy cJW ngy 23“Œ“2013w

PagH 2A

oliu oil

Recommend Documents