Procedimiento de Desinfección de Dispensadores de Agua (Bebederos)

PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIÓN DE DISPENSADORES DE AGUA (BEBEDEROS)

INTRODUCCIÓN Las Las agua aguas s para para el consu consumo mo humano humano son son envas envasad ada a en cond condic icio ione nes s asép asépti tica cas s presentá ntándose al mercado como un product ucto saludable. Tanto nto en el almacenamie almacenamiento nto como en la manipulación manipulación del agua existe la posibilid posibilidad ad de que la misma pueda ser contaminada perdiendo las condiciones de salubridad originales con las que fue tomada del manantial.

OBJETIVO El objetivo de este procedimiento es establecer normas que forman los lineamientos del programa de limpieza  desinfección de los dispensadores de agua! con el "n de mant mantene enerr los los equi equipo pos s libr libres es de posi posibl bles es foco focos s de cont contam amin inac ació ión! n! prev preven enir ir condi condicio ciones nes de insal insalubr ubrida idad d que puedan puedan ser agresi agresivas vas o afecte afecten n la salud salud del personal.

CHEF COCINA

¿CUÁNDO DESINFECTAR EL DISPENSADOR? #e forma rutinaria aproximadamente cada $%& meses! sin perjuicio de que! ue! en algunos nos casos sos! como se ha comentado! se requiera acortar estos ciclos lo necesario. #ependerá del lugar  condiciones higiénicas donde esté ubicado el dispensador. dispensador. Es mu importante asegurarse que las las garr garraf afas as está están n perf perfec ecta tame ment nte e limp limpia ias s  reti retira rarr el precinto antes de introducirlas en la máquina con cuidado de no aportar ninguna suciedad a la super"cie de apoo.

STEWARD DESINFECCIÓN DE DISPENSADORES DISPENSADORES 'e asume asume que la máquin máquina a apare aparece ce visual visualmen mente te limpia limpia cuando se retira la garrafa del cono. En caso de que se vea suciedad o tenga un tacto resbaladizo es necesario limpiar la máqu máquina ina ante antes s de proc proced eder er a la desi desinf nfec ecci ción ón.. ()as ()asar ar al apar aparta tado do post poster erio iorr de limp limpie ieza za en este este caso caso antes de ejecutar el siguiente protocolo de desinfección*. +. Lávese las manos con agua   jabón.

PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIÓN DE DISPENSADORES DE AGUA (BEBEDEROS) ,. -etire el enchufe del toma corriente. $. -etire el botellón del cono de apoo !  vac/e completamente el dispensador de agua. &. )repare una solución con , litros de agua limpia  media cucharada de hipoclorito de sodio (cloro*. 0. Llene el botellón vac/o con la solución  colóquelo en su dispensador. 1. Espere +2 minutos para que la solución haga efecto  retire toda el agua a través de las válvulas de suministro de agua 3  4 (utilice los dos grifos para vaciar toda el agua*. 5. Llene un cuarto del

botellón

con

agua

limpia

(aproximadamente 0 litros*! colóquelo nuevamente en el dispensador  retire toda el agua por las válvulas de suministro de agua. Esto enjuagara los residuos de la solución empleada para la limpieza del dispensador. 6. #ejar reposar más de cinco minutos. 'i se sospecha que ha bio"lm interior (variación sensible del sabor  olor del agua*! se recomienda dejar una noche la

CHEF DE COCINA

solución dentro de la máquina. 7. La máquina está higienizada  lista para el consumo. +2.-ealizar el proceso una vez a la semana.

VERIFICACIÓN DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ORGANOLÉPTICAMENTE )robar el agua  comprobar que no tiene sabores a residuales de desinfectantes.

CONTROL VISUAL 8usencia de manchas apreciables! a simple vista! en especial en la zona de cono  válvulas de suministro de agua 3  4 .

IMPORTANTE 8lmacenar correctamente las garrafas que suministran el agua. 9onservar las garrafas en lugares frescos  secos!

PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIÓN DE DISPENSADORES DE AGUA (BEBEDEROS) alejadas del sol  de productos qu/micos tales como insecticidas! productos de limpieza! fuentes de olores! zonas de desprendimiento de gases...