BAB I PENDAHULUAN
1.1
LATAR BELAKANG
Seiring perkembangan
pasar saat ini,usaha pembuatan donat
menarik untuk ditekuni,biasanya donat terbuat dari bahan dasar tepung terigu. Kebanyakan untuk memperoleh tepung terigu impor terlebih dahulu. Padahal sumber daya Indonesia sangat melimpah,misalnya ubi jalar. Ubi jalar ini dapat dibuat sebagai bahan donat karena teksturnya yang sangat lembut dan kandungan gizinya yang baik. Usaha donat dengan bahan yang berbeda perlu dibuat,selain untuk menambah variasi donat dan untuk memenuhi asupan gizi,terutama bagi penderita d iabetes. Dengan alasan tersebut saya ingin membuat donat yang terbuat dari ubi jalar dan tanaman herbal, dimana kandungan ubi jalar itu sendiri adalah protein, lemak, karbohidrat, kalori, serat, abu, kalsium, fosfor, zat besi, karoten, vitamin B1, B2, C, dan asam nikotinat. yang bermanfaat sebagai tonik, menghentikan perdarahan dan mengatasi kencing manis (diabetes mellitus). Oleh karena itu saya tertarik untuk mendirikan usaha donat ubi jalar( donat telo) untuk memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan praktis, bergizi, enak, berkualitas, halal dan terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat. Di samping itu usaha dagang tersebut dapat menciptakan lapangan pekerjaan bagi seseorang yang belum memiliki pekerjaan.
1.2
TUJUAN USAHA
Tujuan pendirian usaha donat telo ini adalah sebagai berikut :
Menciptakan lapangan kerja bagi orang – orang yang tidak memiliki pekerjaan sehingga turut mengurangi jumlah pengangguran.
Memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan praktis, bergizi enak, berkualitas, halal dan terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat.
Meningkatkan nilai gizi donat dengan menggunakan ubi jalar yang kaya akan vitamin A, antocyanin dan antioksidan.
1
Mensejahterakan pekerja, dengan cara memberikan tips, uang lembur, upah yang layak, sehingga taraf hidup yang layak sebagai buruh dapat terpenuhi.
Memperoleh keuntungan dari hasil penjualan produk kami sehingga dapat terus berjalan dan memiliki kualitas produk makanan yang baik dan dapat diunggulkan serta dibanggakan.
1.3
VISI DAN MISI Visi :
Menciptakan suatu produk donat yang terbuat dari ubi jalar (donat telo) terbaik dengan mengutamakan kwalitas d an kepuasan konsumen.
Misi :
Membuat donat dengan berbagai varian rasa sesuai selera konsumen. konsumen.
Memberikan pelayanan.terbaik untuk para konsumen.
Memberikan kepuasan kepada para pelanggan dengan pelayanan yang prima
Penjualan produk mampu bersaing dalam pasar nasional
Motto : “ Kepuasaan Anda adalah adala h Prioritas Utama Kami”
2
BAB II UMUM
2.1
2.2
PROFIL USAHA
Nama Usaha
: Donat Ubi Jalar (Donat Telo)
Pemilik Perusahaan
: FUAD QODIRIYANTI
Bentuk Perusahaan
: Industri Perumahan
Bidang Usaha
: Produksi Makanan
Tempat / Lokasi Usaha
: Jl. Basuki Rahmad Kec. Bojonegoro Bojonegoro
Jumlah Tenaga Kerja
: 6 orang
ANALISIS PERUSAHAAN
Usaha yang dimaksudkan dalam proposal adalah usaha makanan donat yang menggunakan ubi jalar yaitu tanaman herbal yang baik bagi kesehatan tanpa menggunakan bahan kimia dalam pembuatannya. Oleh karena itu, kami akan berusaha dan tetap optimis dengan produk yang akan kami produksi untuk dijual dimasyarakat dan akan laku di pasaran. Dengan usaha yang dimulai dengan sederhana ini, apabila kami berhasil memasarkan dan usaha yang kami dirikan berkembang dan dikenal oleh masyarakat luas, maka untuk meningkatkan kemajuan dari produk kami selanjutnya kami akan menambah proses produksi dan meningkatkan kualitas dari produk kami sehingga dapat didistribusikan ke seluruh daerah di Indonesia. Indonesia.
3
BAB III ASPEK MANAJEMENT
3.1
STRUKTUR ORGANISASI
FUAD QODIRIYANTI
( DIREKTUR )
SRI MARTINI
GUNTUR
( BAGIAN PRODUKSI)
( BAGIAN PEMASARAN) )
Pekerja I
Pekerja II
Pekerja III
Diskripsi tugas :
Direktur
: Mengawasi system perusahaan dan kinerja para
karyawan
Bagian Produksi
: Mengurusi dan Mengawasi proses pembuatan
produk
Bagian Pemasaran
: Mengurusi segala keuangan perusahaan dan
pemasaran
Pekerja I
: Mengurusi tentang pemilihan semua bahan baku
Pekerja II
: Mengurusi tentang pengolahan bahan sampai
produk jadi
Pekerja III
: Mengurusi tentang pengemasan produk
4
3.2
PENGELOLAAN PRODUK
a. Bahan 1. Terigu protein tinggi 2. Ubi kuning kukus 3. Ragi 4. Telur 5. Mentega 6. Gula pasir 7. Garam
b. Alat 1. Kompor gas 1 tungku + tabung gas + isi 2. Mixer 3. Loyang roti ukuran 40 x 60 cm 4. Wajan besar 5.
Timbangan + gelas takar
6.
Baskom plastik
c. Pembuatan 1. Kukus ubi samapai matang, dibuat pasta dengan cara dihaluskan. 2. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, ragi instant, aduk rata, masukkan ubi halus dan kuning telur, uleni hingga rata dan setengah kalis.Masukkan garam dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis. 3. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. 4. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
5
5. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. 6. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.
3.3
PROGRAM KERJA
Waktu atau jam kerjanya dalam sistem kerja kami adalah dari Jam 07.00 s.d 16.00. Dengan waktu istirahat 1 jam pada pukul 12.00 – 12.30 untuk makan siang. Dalam proses kerja, kami akan memproduksi dengan higienis dan rapi sehingga tidak akan terjadi kontaminasi oleh bakteri maupun kuman ke dalam makanan donat yang nantinya akan dikonsumsi oleh masyarakat luas. 3.4
KEUNTUNGAN ( BENEFIT ) DI USAHA INI
1. Membuka
lapangan
pekerjaan
bagi
dan
mengurangi
jumlah
pengangguran. 2. Memperoleh keuntungan dengan penjualan donat ubi jalar (donat telo). 3. Memberikan pelayanan yang memuaskan sehingga pelanggan menjadi puas dengan hasil produk kami. 4. Mensejahterakan pekerja dengan cara memberikan tips, bonus, uang lembur, uang layak, sehingga taraf hidup bisa terpenuhi.
6
BAB IV RENCANA PERMODALAN
4.1
4.2
SUMBER PERMASALAHAN MODAL USAHA
Pemasukan yang kami peroleh adalah sebagai berikut :
Modal pribadi
Rp. 6.000.000,-
Pinjaman bank
Rp. 4.000.000,-
Jumlah
Rp. 10.000.000,-
PENGELUARAN PEMAKAIAN MODAL USAHA
Pengeluaran Pra Operasional Perusahaan
Pembelian Bahan Produk Bahan Pokok
Rp. 1.500.000,-
Bahan Tambahan
Rp.
Peralatan
Rp. 3.606.000,-
Jumlah
Rp. 6.290.000,-
Jumlah sisa saldo
Rp. 3.710.000,-
Gaji karyawan :
184.000,-
Direktur
Rp.
900.000,-
Staff Keuangan ( Pekerja bagian dalam )
Rp.
450.000,-
Staff Operasional ( Pekerja lapangan )
Rp.
450.000,-
Jumlah
Rp. 1.800.000,-
Biaya tak terduga
Insentive Insentive karyawan 1 karyawan karyawan Rp. 3.000,- / hari hari 3 orang karyawan 3 x Rp. 3.000,- = Rp. 9.000 1 bulan =
Rp. 9.000 x 30
7
Rp.
270.000,-
4.3
4.4
4.5
Jumlah
Rp. 2.670.000,-
BUNGA BANK Rp. 4.000.000 * 1 %
Rp.
40.000,-
Angsuran Bank Rp. 4.000.000,-/ 12 bulan
Rp.
480.000,-
Jadi angsuran bunga bank 12 bulan
Rp.
520.000,-
Jumlah pengeluaran perbulan
Rp.
3.710.000,-
LABA BERSIH PER BULAN
Jumlah keuntungan/bln Rp. 250.000 x 30 hari
Rp. 7.500.000,-
Pengeluaran per bulan
Rp. 3.710.000,-
Laba bersih perbulan
Rp. 3.790.000,-
PENCAPAIAN BEP
Jumlah modal yang masuk
Rp. 10.000.000,-
Laba bersih
Rp. 3.790.000,-
Uang mencapai BEP atau balik modal mod al adalah :
Angka waktu = modal usaha u saha / laba bersih = Rp. 10.000.000,-/ Rp. Rp. 3.790.000,3.790.000,- = 3 bulan
8
BAB V ANALISA PERINDUSTRIAN 5.1
KEUNGGULAN INDUSTRI
Usaha yang saya tulis dan dirikan ini sangat tepat dan cocok didirikan di pusat pembelanjaan di kec.Bojonegoro. Kami mengedepankan kepentingan masyarakat sekitar yang merupakan konsumen bagi kami. Usaha kami melayani jasa pembuatan donat yang dibutuhkan masyarakat sebagai makanan pengganti nasi yang praktis, bergizi enak, berkualitas, halal dan terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat. Dalam persaingan terhadap usaha lain, kami telah mengantisipasi dengan memprioritaskan kualitas dan harga yang relative lebih murah, serta tidak lupa mementingkan metode pelayanan terbaik kami kepada konsumen.
5.2
MASA DEPAN PERINDUSTRIAN
Usaha penjualan produk kami ini in i mampunyai 3 prospek kedepan nantinya, yakni prospek/rencana jangka pendek, menengah dan panjang: a. Rencana jangka pendek adalah meningkatkan mutu dan kualitas produk, serta mengembangkan teknik pelayanan terbaik dan kreatif guna lebih mendapat tanggapan positif dan dukung du kungan an dari masyarakat. b. Rencana jangka menengah adalah menambah jenis-jenis produk b aru yang lebih memuaskan. c. Rencana jangka panjang adalah membangun cabang-cabang di kota lain membuka gerai atau outlet donat dengan gerobak, sehingga menjadi salah satu perusahaan donatl terbesar terbe sar secara nasional. Untuk mengembangkan usaha ini agar lebih maju dan berkembang lagi, kami akan mencari lebih banyak lagi lag i relasi-relasi yang dapat mendukung kami sepenuhnya atau mungkin dengan menanam modal di usaha ini. Sehingga prospek-prospek yang yang menjadi tujuan saya agar dapat terwujud dengan pasti, serta dapat menutupi kekurangan yang ada dalam usaha maupun produk ini.
9
BAB VI PENUTUP 6.1
KESIMPULAN
Pengelohan ubi menjadi donat ubi (donat telo) melalui beberapa proses yaitu proses p engukusan engukusan ubi, pengupasan, penumbukan, penumbukan, pembuatan p embuatan donat, fermerntasi pertama,pembentukan bola-bola, fermentasi kedua pencetakan donat, fermentasi ketiga penggorengan, pengolesan topping, dan pemasaran. Pemasaran donat ubi menjadi dua jalur,yaitu secara langsung dan tidak langsung. Kegiatan pemasaran secara langsung berarti menjual produk langsung kepada konsumen, tanpa melalui jasa p erantara. Sedangkan kegiatan pemasaran secara langsung yaitu produk tidak langsung dijual kepada kepada konsumen, melainkan melainkan melalui jalur pengecer terlebih dahulu. Usaha donat ubi ini dapat dijadikan usaha alternatif bagi masyarakat, khususnya khususnya di daerah dae rah yang banyak terdapat ubi jalar. Pengaruh ekonomis yang ditimbulkan adalah pengolahan ubi menjadi donat ubi memiliki keuntungan yang lebih tinggi dari pada pengolahan yang pada umumnya dilakukan. 6.2
SARAN
1. Perbaharui dan perbaiki kualitas dari donat telo buatan yang saya bu at. Untuk mengetahui kualitas rasa dari donat telo, saya dapat membagi sampel kepada teman atau saudara tedekat untuk memperoleh reaksi mereka terhadap produk saya. Setelah itu saya perbaiki agar sesuai dengan keinginan mereka. 2. Perlu dipikirkan juga outlet penjualan, apakah saya berencana membuka toko atau bekerjasama dengan pihak lain.
10
DAFTAR PUSTAKA
1. http://kuliner.mitrasites.com/resep-donat-telo.html 2. www.deptan.go.id 3. http://whandi.net/peluang-bisnis-donat-yang-nikmat.html
11
Nama
: FUAD QODIRIYANTI
NISN
: 9933810631
NIS
: 057 / 057
Angkatan
: 2009/2010
12
LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN
Nama Sekolah
: SMK SENTOSA DHARMA
Program Keahlian
: Farmasi
Nomor Peserta
:
Nama Peserta
: FUAD QODIRIYANTI
JUDUL USAHA
DONAT TELO Pembimbing
Peserta Uji
YANY KUSWARDANA, SH., MM
FUAD QODIRIYANTI
Penguji I
Penguji II
Mengetahui : Kepala Sekolah
Susilowati, SP., S. Pd., MM NUPTK.1459 7496 5330 0002
13
KATA PENGANTAR
Pertama – tama saya panjatkan puja dan puji syukur kehadirat Allah SWT. Karena atas berkat dan rahmatnya saya dapat menyelesaikan Proposal Hasil Usaha Tahun Pelajaran 2010 / 2011. Adapun maksud dari penyusunan Proposal ini sebagai bukti hasil evaluasi dan melatih siswa dalam melaksanakan kegiatan usaha sebagai bekal di masa yang akan datang. Penyusunan Proposal ini disajikan dengan bahasa yang padat dan jelas. Itu dimaksudkan agar pembaca dapat mengerti isi dari Proposal Usaha yang saya buat ini yaitu tentang pembuatan donat ubi jalar (donat telo) dengan tanaman herbal ubi jalar sebagai bahan tambahannya. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih, Kepada : 1. Ibu Susilowati, selaku Kepala Sekolah SMK SENTOSA DHARMA ( Kompetensi Keahlian Farmasi ) Bojonegoro. 2. Bapak Yani Kuswardana, selaku guru p embimbing dan pengajar 3. Bapak maupun Ibu yang bertindak sebagai peng p enguji uji 4. Bapak dan Ibu guru pengajar SMK FARMASI BOJONEGORO 5. Kedua orang tua yang telah mendukung saya
Penyusunan Proposal ini masih jauh dari kata sempurna dan banyak kekurangannya. Oleh karena itu saya mengharapkan saran dan kritik dari pembaca. Semoga Proposal yang saya buat ini dapat bermanfaat bagi semuanya terutama kaum pelajar. Amien.
Bojonegoro, 24 November 2010
Penyusun
14
DAFTAR ISI
Halaman judul …………………………………………………………………. Lembar pengesahan …………………………………………………………… Kata pengantar ………………………………………………………………… Daftar isi ………………………………………………………………………...
Bab I
Bab II
Bab III
Bab IV
Bab V
Bab VI
Pendahuluan
1.1
Latar Belakang ……………………………………………. …………
1.2
Tujuan ……………………………………………………..
1.3
Visi dan Misi ……………………………………………… Umum
2.1
Profil perusahaan perusahaa n ………………………………………….
2.2
Analisa perusahaan perusahaa n ………………………………………..
Aspek management
3.1
Struktur Struktu r Organisasi ………………………………………..
3.2
Program kerja ……………………………………………..
Rencana permodalan
4.1
Sumber Sumbe r permasalahan perm asalahan modal utama ………………………
4.2
Pengeluaran Pengelua ran pemakaian pemakaia n modal usaha ……………………..
4.3
Perkaraan Perkaraa n hasil perbulan ………………………………….
4.4
Pencapaian Pencapai an BEP ( Break Event Point ) ……………………
Analisa perusahaan
5.1
Keuangan usaha ……………………………………………
5.2
Masa depan perusahaan ……………………………………
5.3
Keuntungan Keuntu ngan mendirikan mendirik an usaha ini …………………………
Penutup
6.1
Kesimpulan Kesimp ulan …………………………………………………
6.2
Saran ………………………………………………………..
6.3
Lampiran – Lampiran ………………………………………
15
