KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT KARTIKA PULOMAS NOMOR …………………/2015 TENTANG KEBIJAKAN PELAYANAN GIZI DI RUMAH SAKIT KARTIKA PULOMAS Menimbang : a.
Bahwa dalam upaya meningkatkan mutu pelayanan Rumah Sakit Kartika Pulomas, maka diperlukan penyelenggaraan pelayanan Gizi yang bermutu tinggi.
b.
Bahwa agar pelayanan Gizi di Rumah Sakit Kartika Pulomas dapat terlaksana dengan baik, perlu adanya kebijakan Direktur Rumah Sakit Kartika Pulomas sebagai landasan bagi penyelenggaraan pelayanan Gizi di Rumah Sakit Kartika Pulomas.
c.
Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud dalam a dan b ,perlu ditetapkan dengan Keputusan Direktur Rumah Sakit Kartika Pulomas.
Mengingat : 1.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 tahun 2009 tentang kesehatan.
2.
Undang-Undang RI Nomor 44 Tahun 2009 tentang Rumah Sakit
3.
Undang-Undang RI Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen
4.
Undang-Undang Nomor 7 Tahun 1996 tentang kualitas pangan yang dikonsumsi harus memenuhi beberapa criteria, diantaranya adalah aman, bergizi, bermutu, dan dapat terjangkau oleh daya beli masyarakat.
5.
Undang-Undang Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasaboga
6.
Menurut UU RI No. 7 tentang Pangan Tahun 1996, Pasal 16 ayat (1) “ Setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan dilarang menggunakan bahan apa pun sebagai kemasan pangan yang dinyatakan terlarang dan atau yang dapat melepaskan cemaran yang merugikan atau membahayakan kesehatan manusia” dan ayat (3) “ Pemerintah menetapkan bahan yang dilarang digunakan sebagai kemasan pangan dan tata cara pebgemasan pangan tertentu yang diperdagangkan”.
7.
Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 129/Menkes/SK/II/2008 tanggal 6 Februari 2008 tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit
Nomor
8.
Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 374/Menkes/SK/III/2007 tanggal 27 Maret 2007 tentang Standar Profesi Gizi
9.
Peraturan Menkes RI Nomor 161/Menkes/Per/I/2010 tentang Registrasi Tenaga Kesehatan
10. Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 1098/Menkes/SK/VII/2003 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran 11. Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 1204/Menkes/SK/X/2004 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit 12. Permenkes Nomor 749a/Menkes/Per/XII/1989 tentang Rekam Medis 13. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 722/Menkes/Per/IX/88 tentang Bahan Tambahan Makanan 14. Peringatan Publik PBOM Nomor KH.00.02.1.55.2890 Tahun 2009 tentang “ Plastik Kresek “ dan Keterangan Pers BPOM Nomor KH.00.02.1.55.2888 Tahun 2009 TENTANG “ Kemasan Makanan Styrofoam” (lampiran) ditambah dengan penelitianpenelitian yang pernah dilakukan terhadap bahaya plastic dan Styrofoam, semakin perlu diwaspadai. M E M U T U S K AN Menetapkan
:
Pertama
: KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT KARTIKA PULOMAS TENTANG KEBIJAKAN PELAYANAN GIZI DI RUMAH SAKIT KARTIKA PULOMAS
Kedua
:
Kebijakan pelayanan Gizi Rumah Sakit Kartika Pulomas sebagaimana tercantum dalam Lampiran Keputusan ini
Ketiga
:
Pembinaan dan pengawasan penyelanggaraan pelayanan Gizi Rumah Sakit Kartika Pulomas dilaksanakan oleh Direktur Pembinaan Pelayanan Medik Rumah Sakit Kartika Pulomas
Keempat
:
Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkannya, dan apabila di kemudian hari ternyata terdapat kekeliruan dalam penetapan ini akan diadakan perbaikan sebagaimana mestinya. Ditetapkan di J a k a r t a Pada tanggal .............................. 2015 Direktur Rumah Sakit Kartika Pulomas
dr. Atmadhilla Rafitasari, B. Med. Sci
Lampiran Keputusan Direktur Rumah Sakit Kartika Pulomas Nomor : Tanggal : KEBIJAKAN PENGELOLAAN MAKANAN PADA UNIT GIZI DI RUMAH SAKIT KARTIKA PULOMAS Kebijakan Umum kegiatan pelayanan gizi berada dibawah koordinasi Unit Gizi meliputi : 1. Penyelenggaraan Makanan 2. Kegiatan Pelayanan Gizi Rawat Jalan 3. Kegiatan Pelayanan Gizi Rawat Inap 4. Kegiatan Penelitian dan Pengembangan Gizi Terapan 5. Peralatan di Unit Gizi harus selalu dilakukan pemeliharaan dan kalibrasi sesuai dengan ketentuan yang berlaku 6. Pelayanan di Unit harus selalu berorientasi kepada mutu dan keselamatan pasien 7. Semua petugas Unit Gizi wajib memiliki izin sesuai dengan ketentuan yang berlaku 8. Dalam melaksanakan tugasnya setiap petugas wajib mematuhi ketentuan dalam K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja) 9. Setiap petugas harus bekerja sesuai dengan standar profesi, standar prosedur operasional yang berlaku, etika profesi, etikket, dan menghormati hak pasien 10. Penyelenggaraan Makanan pasien dilaksanakan dalam 24 jam 11. Penyediaan tenaga harus mengacu kepada Orgas Rumah Sakit Kartika Pulomas sesuai dengan Keputusan Kasad Nomor Kep/50/XII/2006 tanggal 29 Desember 2006 12. Untuk melaksanakan koordinasi dan evaluasi wajib dilaksanakan rapat rutin bulanan minimal satu bulan sekali
Kebijakan Khusus 1. Kegiatan penyelenggaraan makanan dan nutrisi untuk pasien tersedia secara regular 2. Persiapan, penerimaan, penyimpanan dan penyaluran bahan makanan dan makanan di Unit Gizi memperhatikan hal-hal yang berkaitan dengan resiko kontaminasi dan pembusukan. 3. Persiapan dan pengelolaan bahan makanan dengan memperhatikan prinsip HACCP untuk mengurangi resiko kontaminasi dan pembusukan. 4. Produk ebteral komersil untuk penyimpanan disesuaikan dengan rekomendasi pabrik 5. Pendistribusian makanan menggunakan system yang dipusatkan (sentralisasi) dan system yang tidak dipusatkan (desentralisasi), dilakukan secara teoat waktu. 6. Pendistribusian makanan di ruangan dibantu oleh Pembantu Perawat (PP) dengan pengawasan Nutrisoinis. 7. Perencanaan Anggaran Belanja Makanan Rumah Sakit Kartika Pulomas sesuai diet pasien dan ketentuan penggunaan Uang Lauk Pauk (ULP) Pasien dinas. 8. Perhitungan dan pemesanan kebutuhan Bahan Makanan sesuai dengan jumlah pasien ruangan dan siklus menu 10 hari. 9. Pasien yang memerlukan diet makanan khusus, direncanakan dietnya dan dipesankan makanan khusus oleh Kaur ruangan ke Unit Gizi (Sediamak). 10. Pasien masuk perawatan dilakukan skrining gizi untuk mengidentifikasi adanya resiko nutrisi dilakukan oleh perawat yang pertama menangani pasien. 11. Pasien yang berisiko malnutrisi akan diassesmen lebih lanjut dan dibuat perencanaan terapi gizi. 12. Tingkat kemajuan pasien dan dievaluasi serta didokumentasikan dalam rekam medik. 13. Setiap pasien dan keluarga mendapatkan edukasi gizi sesuai dengan diet dan penyakitnya. 14. Unit Gizi bertanggung jawab atas laporan berkala yang telah ditetapkan, baik untuk kepentingan eksternal maupun internal. 15. Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi diupayakan untuk meningkatkan mutu pelayanan. 16. Seluruh Pelayanan Gizi wajib berorientasi pada kepuasan pelanggan. Direktur Rumah Sakit Kartika Pulomas
