“Año de la Unión Nacional frente a la Crisis Externa”
Tema
:
“Tocosh” Especialidad :
FARMACIA
Curso
:
FARMACOTECNIA I
Profesor
:
Q.F. FELIX O. ARIAS FIERRO
Alumna
:
RAMOS CONDORI. ILVIA
Turno
:
NOCHE
Ciclo
:
III
Aula
:
N-203
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DEDICATORIA Dedico este trabajo a Mis Padres y Profesor Félix Arias, ya que gracias al apoyo incondicional y enseñanzas que recibo de parte de ellos, me guían hacia el camino correcto.
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ÍNDICE Pág. CARÁTULA DEDICATORIA ÍNDICE INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………
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TOCOSH -
DEFINICIÓN………………………………………………………………………
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PROPIEDADES…………………………………………………………………… 5
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MODO DE USAR………………………………………………………………… 6 o Mazamorra De Tocosh……………………………………………… 6
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PRESENTACIÓN…………………………………………………………………
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USO DEL TOCOSH DE PAPA……………………………………………… 7
ANEXOS…………………………………………………………………………………..…
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BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………..…
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INTRODUCCIÓN Los Incas consideraban que el alimento era un regalo de sus APUS (Dioses), y como toda ofrenda, esta, debería servir como muestra de afecto y cariño. La Papa era considerada como una de los mayores muestras de afecto, y en sus procesos para su consumo siempre intervenía otra Divinidad. Es el caso de la preparación del "TOCOSH" del quien lo definían como el preservante del cuerpo. En su preparación intervenía el RIO. Ellos (los Incas) cavaban una poza en la rivera del rió y en ella introducían papas escogidas las mismas que se encontraban dentro de una redecilla de ICHU (paja andina); una vez introducidas en las pozas, se prensaba con muchas piedras y dejaban que el agua del río corriera por espacio de 06 a 12 meses. El agua que corría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa, la misma que generaba un antibiótico natural y muy efectivo. Luego sacaban a las papas ( o lo que quedaba) y luego intervenía el Sol, se secaba ante el astro rey y se preparaba con ello mazamorra, caldos y algunos guisos. Ahora quiero detenerme a explicar su uso como medicina. En la actualidad es usado por los pobladores de pueblos muy alejados en el Ande Peruano, lo utilizan aquellos que adolecen de Ulceras estomacales, las parturientas. Su harina es utilizado como un curativo cuando alguien se hace una herida
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TOCOSH DEFINICIÓN Es la papa fermenta alrededor de 9ª 12 meses en las horillas de los ríos
o
canales,
posiblemente
la
cepa
que
la
fermenta
es
saccharomices, este producto tiene muy buerna efectibidad contra la bacteria staphylococcus aoureus y que esta comprobado en la U.M.S.M el la parte bioquímica y microbiología. Para un mejor uso se ha visto como conveniente hacer un jabón que es muy diferente que es capas de combate a la cepa staphylococcus aureus y que queremos promocionar este producto como alternativa medicinal , y promocionar que el tocosh de papa sea usada en la parte industrial, que la papa es muy beneficiosa en todas sus derivaciones, etc. PROPIEDADES En este proceso la papa obtiene su poder bactericida y las propiedades que a continuación detallamos: •
Alimento probiótico, incrementa la flora intestinal, ayudando a mejorar la digestión.
•
Aumenta el sistema inmunológico.
•
Tiene propiedad bactericida y un alto contenido de penicilina.
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•
Combate problemas bronquiales y de riñones.
•
Combate la gastritis.
•
Consumiéndolo con agua caliente aumenta el calor corporal.
MODO DE USAR: Diluir una cuchara de harina de tocosh en un vaso de agua, endulzar con miel. Si se toma caliente aumenta el calor corporal. Mazamorra De Tocosh Ingredientes: •
1/2 kilo de harina de TOCOSH,
•
azúcar al gusto,
•
agua,
•
canela,
•
clavo de olor al gusto.
Método: Se hace hervir el agua conjuntamente con la canela, clavo de olor y las cáscaras de naranja, se agrega la harina diluida del TOCOSH y se agrega el azúcar, se remueve constantemente hasta que este a punto. Se deja enfriar y se sirve. Calcular una cuchara por persona para 250 ml de agua. Hervir con canela y cáscara de cítrico, endulzar.
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PRESENTACIÓN: Bolsas de 100, 200 y 400 g. USO DEL TOCOSH DE PAPA Pulpa de papa fermentada, la que por el mismo proceso de fermentación se activa el antibiótico natural (penicilina natural) que inhibe a la e. coli, s. aureus,
puede
ser
utilizado
por
personas
postoperatorios, infecciones respiratorias, evita la osteoporosis,
para
combatir
la
gastritis
crónica,
afecciones renales, y es excelente para combatir las bacterias que ocasionan la prostatitis, etc. El tocosh tiene propiedades medicinales únicas: es antimicrobiano, fortalece el sistema inmunológico, contiene esteroides, alcaloides, aminoácidos. Es el mejor y más efectivo tratamiento para combatir la prostatitis, la enfermedad frecuente que consiste en la inflamación de la próstata usualmente por infección. Puede complicar estructuras vecinas y afectar los riñones y las vesículas seminales. Se diagnostica mediante una Ecografía Prostática transrectalen Color. El cultivo de líquido prostático efectuado mediante masaje prostático permite determinar el germen causante pero no debe hacerse hasta determinar mediante
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ecografía que no hay contraindicaciones, pues pueden diseminarse tumores e infecciones. El tratamiento es usualmentecon antibióticos y antinflamatorios. Notratada oportunamente puede producir esterilidad y problemas urinarios crónicos. El tocosh se encuentra disponible tanto en harina como en cápsulas, y puede adquirirla en las direcciones que aquí indicamos, además podrá recibir una consulta medico naturista gratuita donde se le dará las indicaciones para iniciar su tratamiento.
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ANEXOS
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BIBLIOGRAFÍA 1. Amado García, Flor de María Esmérita; Gonzáles Isidro, Dicke Edinson "Técnicas de conservación de alimentos: El Tocosh". p. 457-464. Lima: Universidad nacional Federico Villarreal. UNFV Municipalidad provincial de Huamalíes - Instituto superior pedagógico público Juana Moreno - Unidad de gestión educativa local Huamalíes-Llata, 2005 2. Cruz Saco R., Peralta E. y Zegarra D. Tesis. «La Papa, Producto Bandera». El Logo- Imagen, un concepto de revalorización de mercado. Instituto Peruano de Publicidad- INCOPA. Lima, Peru: CIP-Incopa. 2004. 3. http://naturatonic.blogspot.com/2009/03/renacer-consalud.html 4. http://www.nutricionyrecetas.com/andino/el_tocosh.htm
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