Chia (Salvia hispanica) “Dios bendice
La Chía pertenece a la familia de las Labiadas (Labiatae); popularmente también se le llama Chía a Hyptis suaveolens, Salvia miltiorrhiza y a Salvia columbariae por lo que hay que cuidar su identificación. La Chía era un alimento popular en las culturas prehispánicas de México debido a su importante valor nutricional. En el México antiguo se consideraba de suma importancia sólo sólo detrás del maíz y del frijol.
a los que cuidan de los pobres, y los pondrá a salvo cuando vengan las
Comparándolo con otros alimentos famosos por sus propiedades nutritivas, la Chía contiene más calcio que la leche, más potasio que los plátanos, más omega 3 que el salmón y más hierro que las espinacas. Comer dos cucharadas de Chía equivale a comer medio kilo de pescado en cuanto a Omega 3 se refiere.
Salmos 41:1 (TLA)
La Chía era muy utilizada en los rituales que se efectuaban en tiempos prehispánicos en México, por lo que después de la colonización se prohibió su uso. Durante siglos desapareció en México el uso generalizado de la Chía, recobrando popularidad en los últimos años como alimento funcional. Debido a sus aplicaciones, falta de toxicidad y valor nutrimental, la Chía debería aprovecharse como alimento de manera cotidiana obteniendo así sus beneficios sobre problemas de obesidad, desnutrición, sobre procesos neurológicos como la memoria así como problemas hepáticos y metabólicos. Dos o tres cucharadas al día es lo que sugieren los especialistas. Hay quien recomienda remojar alrededor de diez minutos las semillas antes de consumirlas, pues absorben el agua y se inflan pudiendo provocar obstrucciones en el esófago en personas propensas a esto.
dificultades.”
Chia (Salvia hispanica) Uso principal :
Nombres comunes: Salvia, chian, chan.
Otros usos: Estreñimiento, hipertensión, diabetes, antiinflamatorio, trombos, antioxidante, colesterol alto. Tradicionalmente se utilizan las hojas calientes en forma de cataplasma para aliviar dolores.
Chia (Salvia hispanica)
Investigación: Algunos estudios clínicos con animales sugieren que el consumo de la Chía puede disminuir los niveles de colesterol y los triglicéridos, disminuir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, reducir los niveles de glucosa y tener cierta actividad anticancerígena.
Toxicidad: Baja.
Tiempo de recolección : La floración se presenta entre julio y agosto.
Chia (Salvia hispanica) Localización : Es originaria de América tropical y del Mediterráneo.
Otros usos: Con las semillas se produce aceite, alimento (semillas).
Descripción: Es una planta que alcanza hasta 1.5m de altura y que tiene el tallo cuadrangular; las hojas son alargadas de 4 a 8cm de largo y de 3 a 5cm de ancho, pecioladas y aserradas; las flores son muy pequeñas y se presentan en forma de espigas terminales, son de color azul o morado; el fruto es una cápsula seca que contiene las semillas.
