SOP PENERIMAAN DAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANANDeskripsi lengkap
SOP PENERIMAAN DAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANANFull description
syarat penyimpanan bahan makanan yang dapat mempengaruhi kualitas bahan makananFull description
mnkFull description
silahkan di downloadDeskripsi lengkap
silahkan di downloadFull description
Deskripsi lengkap
penyimpanan bahan makananFull description
pedoman pelayanan klinisFull description
kimia
Deskripsi lengkap
penanganan dan penyimpanan bahan kimia berbahayaFull description
Full description
yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyFull description
jgdfgujDeskripsi lengkap
jgdfgujFull description
Search
Home
Saved
1
79 views
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
9. SOP Penyimpanan Dan Penanganan Bahan Makanan
Uploaded by rika nurani
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
bahan makanan
Save
Embed
Share
Print
Untuk Kelancaran
1
Download
RSKIA HARAPAN BUNDA BANDUNG Jl. Pluto Raya Blok C Margahayu Raya
of 3
6. SOP Penyuluhan Gizi
Search document
PROSEDUR PENYIMPANAN DAN PENANGANAN BAHA
Telp. (022) 7506490, Fax. (022) 7514712
MAKANAN
No. Dokumen Dokumen
SPO
2. SOP Menyusun Formula Menu
No. Revisi
Halaman
Ditetapkan: Direktur Rumah Sakit
Tanggal Terbit
dr. Rilda Dwi Febrianda PENGERTIAN
Proses penyimpanan dan penanganan bahan makanan adalah
menata, menyimpan dan memelihara bahan makanan ditempat y
bersih dan bebas bebas dari mikroorganisme mikroorganisme agar agar tetap baik kualitasnya kualitasnya TUJUAN
1. Tersedianya kegiatan penyimpanan bahan makanan kering basah untuk pasien pasien 2. Adanya sistem penyimpanan bahan makanan kering
3. Tersedianya Tersedianya fasilitas ruang penyimpanan bahan makanan keri 4. Menjaga kualitas bahan makanan KEBIJAKAN
Keputusan Direktur RSKIA Harapan Bunda Bandung No 075/DIR/RSKIAHBB/06/2017
Tentang
Kebijakan
Pelay
Instalasi Gizi Di RSKIA Harapan Bunda Bandung PROSEDUR
1. BAHAN MAKANAN KERING
b. Setelah bahan makanan dikirim dari rekanan, kemu
diperiksa satu persatu untuk mengetahui bila terdapat b makanan yang tidak ada atau tidak sesuai pesanan c.
Bahan makanan disimpan sesuai dengan jenis barangnya Sign up to vote on this title
d. Keesokan harinya, bahan makanan yang telah disim
Useful
Not useful
diambil oleh petugas pengolahan sesuai dengan kebutu menu dan siklus menu yang telah ditetapkan
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
1
79 views
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
9. SOP Penyimpanan Dan Penanganan Bahan Makanan
Uploaded by rika nurani
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
bahan makanan
Save
Embed
Share
Print
Download
Untuk Kelancaran
1
of 3
2. SOP Menyusun Formula Menu
6. SOP Penyuluhan Gizi
Search document
i.
Pembersihan ruangan dilakukan secara teratur, 2x seming
j.
Gudang untuk menyimpan makanan kering harus rapat t
dan serangga ventilasi dipasang kawat kasa dan dijauhkan bahan berbahaya dan beracun.
k. Semua gudang bahan makanan hendaknya berada di ba yang tinggi l.
Bahan makanan tidak diletakan di bawah saluran/pipa air
bersih maupun air limbah) untuk menghindari terken bocoran. m. Tidak ada drainase di sekitar gudang makanan. n. Semua bahan makanan hendaknya disimpan pada rak dengan ketinggian rak terbawah 15 cm – 25 cm.
o. Suhu gudang bahan makanan kering dan kaleng dijaga ku dari 200C. 2. BAHAN MAKANAN BASAH a.
Setelah bahan makanan dikirim dari rekanan, kemu
diperiksa satu persatu untuk mengetahui bila terdapat b
You're Reading a Preview
makanan yang tidak ada atau tidak sesuai pesanan
Unlock full access with a free trial.
b. Bahan makanan ditimbang sesuai dengan yang ditetapkan c. Download Bahan makanan dibersihkan With Free Trial d. Bahan makanan disimpan
sesuai
dengan
jenis
ba
makanannya e.
Keesokan harinya, bahan makanan yang telah disim
diambil oleh petugas pengolahan sesuai dengan kebutu
menu dan siklus menu yang telah ditetapkanSetelah b Sign up to vote on this title
makanan lolos dari Useful penerimaan, ruang Not useful bahan maka langsung dibawa ke ruang penyimpanan (gudang basah)
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
1
79 views
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
9. SOP Penyimpanan Dan Penanganan Bahan Makanan
Uploaded by rika nurani
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
bahan makanan
Save
Embed
Share
Print
Download
Untuk Kelancaran
1
of 3
2. SOP Menyusun Formula Menu
6. SOP Penyuluhan Gizi
Search document
100C. j.
Bahan makanan berprotein yang mudah rusak untuk jan
waktu sampai 24 jam disimpan pada penyimpanan di sekali (freezing) dengan suhu 0) - -40C.
k. Bahan protein yang mudah rusak dalam jangka waktu ku
dari 24 jam disimpan pada penyimpanan beku (frozen) den suhu < 00 C l.
Pintu tidak boleh sering dibuka karena akan meniongka suhu.
m. Makanan yang berbau tajam (udang, ikan, dan lain – harus tertutupo.
n. Pengambilan dengan cara First in First Out (FIFO), yaitu y disimpan lebih dulu digunakan lebih awal, agar tidak makanan yang busuk. UNIT TERKAIT
1. Instalasi Gizi 2. Bagian Kesehatan Lingkungan
You're Reading a Preview Unlock full access with a free trial.
