Contoh PKM (PKM-K)

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM :

SELLA “Selai Rosela” Pemanfaatan Bunga Rosela sebagai bahan pangan yang bergizi dan mengandung antioksidan

BIDANG KEGIATAN : PKM–K

Diusulkan oleh: Ketua

: Muhammad Fajri Ismail

NIM H1E112015 Angkatan 2012

Anggota

: Romadhini Putri Wulandari NIM H1E112044 Angkatan 2012 Rima Sari Arisnawati


Rizki Maulidda


Ilman Sahbani


UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT BANJARBARU 2012

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL ................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN PENGESAHAN ....................................................................... ii DAFTAR ISI ............................................................................................... iii A. Judul

............................................................................................... 1

B. Latar Belakang Belakang Masalah Masalah ......................................................................... 1 C. Perumusan Perumusan Masalah Masalah ............................................................................... 2 D. Tujuan Tujuan

............................................................................................... 2

E. Luaran Yang Diharapkan Diharapkan ....................................................................... 2 F. Kegunaan............................................................................................... 2 G. Gambaran Gambaran Umum Rencana Usaha Usaha .......................................................... 3 H. Metode Pela Pelaksanaan ksanaan............................................................................... 4 I.

Jadwal Jadwal Kegiatan Kegiatan ..................................................................................... 5

J. Rancangan Rancangan Biaya Biaya ................................................................................... 6 K. Lampiran Lampiran ............................................................................................... 7

iii

1

A. Judul

Judul Program ini adalah SELLA “Selai Rosela” Pemanfaatan Bunga Rosela sebagai bahan pangan yang bergizi tinggi dan mengandung antioksidan B. Latar Belakang

Pangan merupakan kebutuhan pokok terpenting, memiliki keterikatan langsung dan tidak langsung dengan kondisi kesehatan, kecerdasan dan produktivitas sumber daya manusia. Disamping itu pemenuhan kebutuhan pangan bagi seluruh penduduk Indonesia merupakan pondasi kuat untuk pembentukan kualitas manusia, merupakan merupaka n pilar bagi pembangunan ekonomi eko nomi dan sektor lainnya. Serta merupakan wahana untuk memenuhi hak asasi setiap manusia atas pangan. Rosela, rosella, asam susur atau Hisbiscus

sabdariffa,

paya, asam

kumbang dan asam

adalah spesies bunga

yang

berasal

dari

benua Afrika. Mulanya bunga yang juga cantik untuk dijadikan penghias halaman rumah itu diseduh sebagai minuman hangat di musim dingin dan minuman dingin di musim panas. Di negeri asalnya di Jamaika, dibuat salad buah yang dimakan mentah. Ada kalanya juga dimakan dengan kacang tumbuk atau direbus sebagai pengisi kue sesudah dimasak dengan gula. Di Mesir, rosela diminum dingin pada musim panas dan diminum panas saat musim dingin. Di Sudan, menjadi minuman keseharian dengan campuran garam, merica, dan tetes tebu. Minuman itu juga menghilangkan efek mabuk dan mencegah batuk. Tak jarang,

rosela

juga

dimanfaatkan

untuk

diet,

penderita

batuk,

atau diabetes gunakan gula rendah kalori seperti gula jagung. Selain itu, bubuk biji bunga rosela juga dapat dijadikan campuran minuman kop i. Selama ini di ketahui kalau rosella sering dibuat untuk minuman, tetapi dalam program ini kami ingin membuat suatu inovasi yaitu pembuatan selai rosela yang diperoleh dari serat yang terkandung pada bagian bunga

2

C. Perumusan Masalah

1. Bagaimanakah proses pembuatan selai dengan memanfaatkan bunga rosela? 2. Apakah produk selai dengan memanfaatkan bunga rosela dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan? 3. Apakah produk selai bunga rosela dapat menjadi penunjang pangan? D. Tujuan

1. Memberikan informasi kepada masyarakat tentang pemanfaatan bunga rosela. 2. Memberikan nilai tambah komoditas dalam negeri, serta meningkatkan kreativitas dan kewirausahaan pada mahasiswa. 3. Menjadi alternatif bahan baku pembuatan pe mbuatan selai. E. Luaran Yang Diharapkan

Produk yang dihasilkan adalah selai rosela dengan merek dagang “SELLA”. Produk ini dikemas dalam botol kaca 300 ml dengan harga yang terjangkau. F. Kegunaan

1. Bagi Perguruan Tinggi Munculnya selai bunga rosela sebagai makanan baru akan memicu jiwa kreatif dan inovatif mahasiswa dalam menciptakan sebuah produk makanan alternatif. Kondisi ini dapat menumbuhkan sikap kompetitif dikalangan mahasiswa untuk bersaing melalui pengembangan intelektualitas dan kreatifitas, sehingga secara tidak langsung dapat meningkatkan kualitas perguruan tinggi. 2. Bagi Mahasiswa Pelaksanaan program ini akan merangsang mahasiswa untuk menjadi seorang entrepreneur, serta membuat mahasiswa berpikir positif, kreatif, inovatif dan kemandirian. Pelaksanaan program ini menuntut mahasiswa untuk dapat bekerja dalam tim yang menumbuhkan kesolidan dan kekuatan tim.

3

3. Bagi Masyarakat Adanya produk ini akan membantu masyarakat dalam menanggulangi permasalahan sampah yang dihasilkan oleh bunga rosela, serta dapat menambah penghasilan keluarga. G. Gambaran Umum Rencana Usaha

1. Gambaran Usaha Usaha pengelolaan selai rosela dilakukan guna memanfaatkan bunga rosela yang dianggap tidak berguna, kemudian merubahnya menjadi suatu olahan makanan yang sangat nikmat serta meningkatkan komoditas bunga rosela, sserta diversifikasi produk olahan berupa selai rosela sebagai makanan alternatif bergizi tinggi. t inggi. Pihak manajemen kami akan melakukan pembuatan, pengemasan, dan pemasaran produk. Dengan target utama di sekitar kampus Universitas Lambung Mangkurat dan akan berkembang ke seluruh daerah Banjarbaru dan Banjarmasin. 2. Gambaran Produk Usaha yang kami kembangkan dari selai rosela adalah usaha makanan alternatif yang menggunakan pemanfaatan bunga rosela yang belum banyak diketahui masyarakat . Kami mengembangkan selai rosella dari segi produksi dan segi pemasaran kita merencanakan dalam bentuk boto l kaca 300ml. 3. Peluang Pasar “SELLA”(Selai

Rosela)

mempunyai

peluang

untuk

dipasarkan

keseluruh kalangan masyarakat Indonesia sebab Selai merupakan panganan pelengkap yang disukai oleh setiap lapisan masyarakat tanpa mengenal gender ataupun status social. Selain itu “SELLA” aman untuk dikonsumsi serta memiliki kandungan gizi yang tinggi sehngga bermanfaat bagi kesehatan.

4

4. Rencana awal produk akan kita kenalkan pada masyarakat dengan harga Rp. 12.000,00 per botol dengan jumlah produksi 250 botol per tiga minggu, atau 1000 botol per 4 bulan. Jumlah Penjualan

Rp 12.000.000,00

Bahan Habis Pakai

Rp. 3.510.000,00

Biaya Investasi

Rp. 2.830.000,00 + Rp. 6.340.000,00

Laba Kotor

Rp. 12.000.000,00 Rp. 6.340.000,00Rp. 5.660.000,00

Beban Operasional Beban operasional

Rp. 500.000,00

Beban Administrasi

Rp. 250.000,00+ Rp. 750.000,00

Laba Bersih

Rp. 5.660.000,00 Rp. 750.000,00Rp. 4.910.000,00

Harga Pokok Produksi

= Rp. 3.510.000,00 : 1.000 = Rp. 3.510,00

Harga jual yang diinginkan = Rp. 12.000,00 Asumsi Pokok Terjual Semua= Rp. 12.000.000,00 H. Metode Pelaksanaan

1. Perencanaan Produksi a. Alat Produksi 1) Kompor 2) Panci 3) Wajan 4) Blender 5) Alat Pengemas 6) Sendok 7) Sudip Pengaduk

5

b. Bahan Produksi 1) Bunga Rosela 2) Gula 3) Asam Benzoat 4) Kayu manis 2. Cara Pembuatan Selai Rosela, sebagai berikut : a. 1 kg Bunga rosella yang sudah di kupas dan dan di bersihkan dari kulitnya kemudian dicuci hingga bersih. b. Siapkan kompor dan panci untuk merebus. Kemudian rebus rosella sampai empuk. c. Setelah masak, tiriskan antara bunga dan air. d. Kemudian blender bunga rosella yang sudah masak sampai halus. e. Setelah itu siapkan wajan, masak lagi rosella yang sudah halus kemudian tambahkan 250 gr gula,1/4 sendok makan asam benzoat, dan kayu manis aduk terus sampai mengental. f.

Sebelumnya siapkan botol gelas kemasan yang sudah di sterilkan dalam suhu 100º c

g. Dalam keadaan panas selai rosella langsung dimasukkan kedalam gelas botol agar tetap t etap steril dan awet. I. Jadwal Kegiatan No

Kegiatan

1.

Studi Pustaka Penyiapan alat dan bahan Proses Produksi Promosi Pembahasan dan Evaluasi Pembuatan Laporan

2. 3. 4. 5. 6.

Bulan ke-1 1 2 3 4

Bulan Ke-2 1 2 3 4

Bulan Ke-3 1 2 3 4

Bulan Ke-4 1 2 3 4

6

J. Rancangan Biaya 1. Biaya Produksi

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Jenis Pengeluaran Bunga Rosela Gula Pasir Asam benzoat Kayu Manis Air kemasan Botol gelas kemasan Label

2. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Biaya Investasi Jenis Pengeluaran Kompor Gas Panci Wajan Blender Sudip pengaduk Timbangan Gelas takaran Pisau LPG

10.

Saringan

Kebutuhan 100 Kg 30 Kg 1Kg 2 Kg 3 galon 250 buah 250 buah Total

Harga/satuan (Rp) 20.000 12.000 50.000 15.000 65.000 3000 500

Jumlah (Rp) 2.000.000 360.000 50.000 30.000 195.000 750.000 125.000 3.510.000

Kebutuhan 2 buah 4 buah 4 buah 2 buah 4 buah 1 buah 3 buah 4 buah 6 buah

Harga/satuan (Rp) 500.000 80.000 75.000 445.000 5.000 60.000 15.000 15.000 17.500

Jumlah (Rp) 1.000.000 320.000 300.000 890.000 20.000 60.000 45.000 60.000 105.000

15.000

30.000

2 buah

Total

2.830.000

3. Biaya Promosi No. 1. 2. 3. 4. 4. No. 1. 5. No. 1. 2.

Jenis Pengeluaran

Kebutuhan

Harga/satuan (Rp) 1000 100.000 10.000 120.000

Brosur 500 lembar Program Launching produksi 3 hari Sample produk 50 botol Konsumsi 3 hari Total Perjalanan Jenis Pengeluaran Biaya/bulan (Rp) Transportasi 750.000 Lain-lain Jenis Pengeluaran Biaya/bulan (Rp) Dokumentasi 1.000.000 Penyusunan Laporan 500.000 Total Jadi total biaya yang dibutuhkan adalah : Rp. 12.500.000

Jumlah (Rp) 500.000 300.000 500.000 360.000 1.660.000 Biaya (Rp) 3.000.000 Biaya (Rp) 1.000.000 500.000 1.500.000

7

K. Lampiran Nama dan Biodata Ketua serta Anggota Kelompok 1. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama lengkap : Muhammad Fajri Ismail b. NIM : H1E112015 c. Jurusan : Teknik Lingkungan d. Universitas : Universitas Lambung Mangkurat e. Alamat rumah rumah dan No.Telp : Jalan Jalan Dahlia kebun sayur RT. 11 RW.002. Banjarmasin. 087814457573 f. Alamat Email : [email protected]

Banjarbaru, Oktober 2012

Muhammad Fajri Ismail

2. Anggota Pelaksana Kegiatan a. Nama lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas e. Alamat rumah dan No.Telp

f. Alamat Email

: Romadhini Putri Wulandari : H1E112044 : Teknik Lingkungan : Universitas Lambung Mangkurat : Jalan Belitung Darat Simpang Pilot RT 17 NO 64 Banjarmasin. 087815986459 : [email protected]


Romadhini Putri Wulandari

8


f. Alamat Email

: Rima Sari Arisnawati : H1E112034 : Teknik Lingkungan : Universitas Lambung Mangkurat : Jalan Patriot Perum PLN Karang Asam Ulu, Sungai Kunjang. Samarinda 081348762830 : rimasaria@yahoo. [email protected] com


Rima Sari Arisnawati 4. Anggota Pelaksana Kegiatan a. Nama lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas e. Alamat rumah dan No.Telp

f. Alamat Email

: Rizki Maulidda : H1E112214 : Teknik Lingkungan : Universitas Lambung Mangkurat : Jalan Perumnas Batu Selira RT.08 RW.02 NO.48 Kotabaru. 087715956598 : [email protected]


Rizki Maulidda

9


f. Alamat Email

: Ilman Sahbani : H1E112043 : Teknik Lingkungan : Universitas Lambung Mangkurat : Jalan Jafri Zam-Zam komplek Rawasari V No.23 Banjarmasin. Ba njarmasin. 085754235055 : [email protected] Banjarbaru, Oktober 2012

Ilman Sahbani

6. Dosen Pembimbing a. Nama lengkap : Andy Mizwar,ST,M.Si b. NIDN : 0007078006 c. Alamat Rumah Rumah dan No.Telp : Widya Widya Citra Elok II No.C-10 Intan Sari, Banjarbaru, 70714. HP. 081346264276


Andy Mizwar,ST,M.Si NIDN. 0007078006

Contoh PKM (PKM-K)

Recommend Documents