INGENIERÍA BIOQUÍMICA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS Prof. Marco Antonio Domíng!" R!#!$
ENVASES ENVASES ACTIVOS Y ENVA E NVASES SES INTELIGENTES INTE LIGENTES
C%$ar A&fr!'o Domíng!" Ga(ri!& Gr)o A
S!m!$tr! *+
Mor!&ia mic,. a - '! Ma#o '! /01 CONTENIDO
INTRODUCCI2N..................................... ......................................................... .............................................................. .......................................... 3 DESARROLLO...................................... .......................................................... ....................................... ................................... ................ ......... 4
EN3ASES ACTI3OS...................................... .......................................................... .................................. .............. ............... .... 4 E$trctra...................................... .......................................................... ........................................ ........................................... ....................... .. 4 Mo'o$ '! incor)oraci4n '!& ag!nt! acti5o..........................................................6 C&a$ificaci4n '! &o$ !n5a$!$ acti5o$ ....................................... ................................................... ............ .............. ..... 7 En5a$!$ acti5o$ con $i$t!ma$ '! a($orci4n ............................................................8 A(or'a'or!$ '! O/....................................... ................................................................................... ............................................ . 8 A($or(!'or!$ '! !ti&!no....................................... ........................................................... ................................ ............ ...... 9 A($or(!'or!$ '! ,m!'a'...................................... ....................................................................... ................................. .. 9 A($or(!'or!$ '! 'i46i'o '! car(ono..........................................................10 E&imina'or!$ '! a&'!,í'o$........................................................................10 E&imina'or!$ '! ac!ta&'!,i'o$..................................................................10 E&imina'or!$ '! $&fro$....................................... ........................................................... .................................... ................ 10 E&imina'or!$ '! $a(or amargo..................................................................10 A($or(!'or!$ '! &acto$a # co&!$t!ro& co&!$t!ro& ..........................................................11 En5a$!$ acti5o$ con $i$t!ma$ !mi$or!$ o &i(!ra'or!$ ............................................11 Emi$or!$ '! ag!nt!$ antimicro(iano$. ........................................................11 Emi$or!$ '! a'iti5o$ a&im!ntario$ # aromati"ant!$ ....................................12 Emi$or!$ '! (ioci'a$ 7 )&agici'a$ .............................................................12 EN3ASES EN3ASES INTELIGENTES....................................... ..................................................................... .............................. .............. 13 C&a$ificaci4n '! &o$ !n5a$!$ int!&ig!nt!$. .............................................................13 In'ica'or!$ '! ti!m)o # t!m)!ratra ...........................................................13 In'ica'or!$ '! ca&i'a' ca&i'a' micro(io&4gica micro(io&4gica .........................................................15 In'ica'or!$ '! O/8 CO/ otro$ ga$!$ !n &a atm4$f!ra '!& a&im!nto ...............15 In'ica'or!$ '! fr!$cra ..................................... ......................................................... .................................... ................ .... 16 In'ica'or!$9'!t!ctor!$ '! fga ...................................................................17 Otro$ ti)o$ '! !n5a$a'o int!&ig!nt! ..................................................................17 CONCLUSI2N...................................... .......................................................... ....................................... ........................................... ........................ 18 BIBLIOGRA:ÍA..................................... ......................................................... ........................................ ........................................... ....................... 19
INTRODUCCIÓN Uno '! &o$ ma#or!$ r!to$ '! &a in'$tria '! &o$ a&im!nto$ !$ &a con$!r5aci4n '! &o$ mi$mo$8 !$ '!cir8 !5itar ;! $!an ataca'o$ )or microorgani$mo$8 ag!nt!$ 2
fí$ico fí$ico$$ # ;ímic ;ímico$ o$ '!& am(i!n am(i!nt! t! ;! &o$ '!$com '!$com)ong )ongan an acarr!an acarr!an'o 'o )%r'i' )%r'i'a$ a$ !con4mica$ # 'a
> ca&i ca&i'a 'a'8 '8 $!g $!gri ri'a 'a' ' ! inoci'a'. Por &o ;! na '! &a$ )rinci)a&!$ !ta)a$ ;! $! '!(!n m!?orar !$ !& !n5a$a'o8 )!$ '! !&&o '!)!n'!r= &a inci'!ncia '! ca'a no '! &o$ factor!$ a &o$ a&im!nto$8 na 5!" ;! !$t! $a&ga '! &a f=(rica o 'rant! $ )roc!$a'o. La ma#oría '! &a$ !m)r!$a$ '! a&im!nto$ !m)&!an !n5a$!$ )rimario$ ;! $on con$i'!ra'o$ )a$i5o$8 )!$ $ fnci4n $o&o $! &imita(a a &a )rot!cci4n contra !& o6íg!no8 o6íg!no8 ,m!'a'8 comnicaci4n8 comnicaci4n8 cont!nci4n # $!gri'a' $!gri'a' !n !& tran$)ort! '! &o$ a&im!nto$. Sin !m(argo8 !$to #a no !$ a)&ica(&! )ara &o$ ti!m)o$ mo'!rno$ # ftro$ )!$ $! '!(!n o)timi"ar 'ic,o$ !n5a$!$ )ara ;! &o$ a&im!nto$ a'!m=$ '! c(rir c(rir &a$ fncio fncion!$ n!$ (=$ica$ (=$ica$ m!ncio m!nciona'o na'o$$ ant!rio ant!riorm! rm!nt! nt!88 c(ran c(ran con &a$ '!man'a$ '!man'a$ ntriciona&!$ ntriciona&!$ '! &o$ &o$ con$mi'or!$ con$mi'or!$ # $! )ro&ong!n )ro&ong!n )or mc,o m=$ ti!m)o 'ic,a$ )ro)i!'a'!$ # )or tanto &o$ a&im!nto$. En &o$ $igi!nt!$ a)arta'o$ $! m!ncionaran ca'a no '! &o$ ti)o$ '! !n5a$!$ !m!rg!nt!$ ;! $! !$t=n '!$arro&&an'o como t!cno&ogía$ a&t!rnati5a$ )ara &a con$!r5aci4n '! a&im!nto$8 '! &o$ ca&!$ $! ana&i"aran $$ fncion!$8 c&a$ificaci4n a)&icacion!$8 mat!ria&!$ ti&i"a'o$ como ag!nt!$ acti5o$ !n ca'a no !&&o$8 a$í como a&gna$ '! $$ 5!nta?a$8 !$to con &a fina&i'a' '! mo$trar !& )anorama '! &a$ n!5a$ forma$ '! !n5a$a'o # )o'!r conoc!r m=$ afon'o '! c4mo ca'a no '! !&&o$ int!raccionan con &o$ a&im!nto$ # )!rmit!n $ con$!r5aci4n.
DESARROLLO Para com!n"ar a ana&i"ar ca'a no '! &o$ ti)o$ '! !n5a$!$8 !$ im)ortant! ac&arar &a 'if!r!ncia !ntr! ca'a no '! !&&o$ '!(i'o a ;! 'ic,o$ !n5a$!$ ti!n!n 5aria$ $imi $imi&i&it t'! '!$$ )!ro )!ro tam( tam(i% i%n n 'if! 'if!r! r!nc ncia ia$8 $8 )ara )ara )o'! )o'!rr !$ta(& !$ta(&!c !c!r !r &a$ &a$ )rinc )rinci) i)a& a&!$ !$ 'if!r!ncia$ $! m!nciona ;! n !n5a$! acti5o int!racciona con !& )ro'cto o con 3
$ !ntorno !ntorno )ara m!?ora m!?orarr no o m=$ a$)!cto a$)!cto$$ '! $ ca&i'a' ca&i'a' o $!gri'a' $!gri'a'88 # !& !n5a$! !n5a$! int!&i int!&ig!n g!nt! t! !$ ca)a" ca)a" '! r!gi$t r!gi$trar rar # $mini $mini$tr $trar ar inform informaci aci4n 4n r!&ati r!&ati5a 5a a& !$ta'o '!& !n5a$! #9o )ro'cto. Ca'a no '! !&&o$ $! ana&i"ara con m=$ '!ta&&! !n &o$ $igi!nt!$ a)arta'o$.
ENVASES ACTIVOS E$ n $i$t $i$t!m !ma a int! int!&i&ig! g!nt nt! ! ;! in5o in5o& &cr cra a int! int!ra racci ccion! on!$$ !ntr !ntr! ! !& !n5a !n5a$! $! o &o$ &o$ com)on!nt!$ '!& !n5a$! con !& a&im!nto o &a atmo$f!ra int!rna '! !&&o$ # ti!n!n &a )ro)i!'a' )ro)i!'a' '! cam(iar cam(iar $$ con'icion!$ con'icion!$ con !& fin '! !6t!n'!r &a 5i'a '! ana;!& # m!?orar &a $!gri'a' # )ro)i!'a'!$ $!n$oria&!$ '! &o$ a&im!nto$ mant!ni!n'o a$í &a ca&i'a' '!& )ro'cto !n5a$a'o. Estructura En &a figra 08 $! m!$tra n 'iagrama $o(r! &a !$trctra '! &o$ !n5a$!$ acti5o$8 !n 'on'! !$ )o$i(&! o($!r5ar &a$ int!raccion!$ !ntr! !& )ro'cto8 !& !n5a$! # $ contorno. :igra 0. E$trctra '! &o$ 'if!r!nt!$ ti)o$ '! !n5a$!$ acti5o$.
La sustancia activa puede estar presente en: El interir del envase separad del ali!ent envasad"
4
S! )r!$!nta !n )!;!
#r!and parte del !aterial de envase"
P!'! !$tar r!t!ni'o !n &a &a $)!rfici! o incor)ora'o !n !& int!rior " P!ro )ara !$t! @&timo ca$o !6i$t!n a&gna$ 5!nta?a$ # '!$5!nta?a$ )ara $ $o &o$ ca&!$ $! !$)!cifican !n &a ta(&a 0. Ta(&a 0. 3!nta?a # '!$5!nta?a$ can'o !& ag!nt! acti5o forma )art! '!& mat!ria& '! !n5a$!.
Venta$as No ,a# ning@n 'i$)o$iti5o 5i$i(&! ni mani)&a(&! )or !& con$mi'or E& !n !n5a 5a$a $a'o 'o $! r! r!a a&i&i"a "a con &o$ !;i)o$ con5!nciona&!$.
Desventa$as E& ag!nt! acti5o '!(! $!r com)ati(&! con &o$ )roc!$o$ '! !&a(oraci4n '!& !n5a$! P!'! ,a(!r )roc!$o$ '! migraci4n no '!$!a'o$ ;! )!'an in'cir to6ici'a'. E& ag!nt! acti5o no '!(! actar ,a$ta !& mom!nto '!& !n5a$a'o.
%ds de incrpraci&n del a'ente activ" E$ im)ortant! m!ncionar ;! can'o !& ag!nt! acti5o forma )art! '!& mat!ria& '! !n5a$!8 !$t% !$ incor)ora'o )or 'if!r!nt!$ m%to'o$ &o$ ca&!$ $on 5
o
o
o
o
M!"c&a M!"c&a'o 'o )or !6tracci !6tracci4n> 4n> !$ &a a'icci4n a'icci4n '!& ag!nt! ag!nt! # m!"c&a m!"c&a'o 'o con !& )o&ím!ro fn'i'o. M!"c&a !n )o&ím!ro$ )or !6tracci4n> !n 'on'! $! intro'c! !& ag!nt! !n n )o&ím!ro com)ati(&! # $! m!"c&a !n fn'i'o con otro )o&ím!ro no mi$ci(&! o $! incor)ora !& ag!nt! 'i$!&to o $or(i'o !n na micro9nano)artíc&a ;! $! m!"c&a !n fn'i'o con !& )o&ím!ro.
Por r!c(rimi!nto$ r!c(rimi!nto$ acti5o$> &o$ ca&!$ )!rmit!n )!rmit!n incor)orar incor)orar !& ag!nt! ag!nt! acti5o !n na na fina fina ca)a ca)a )r46 )r46im ima a a& a&im a&im!n !nto to (ar (arni nic! c!$$ !n (a$! (a$!$$ $o&5 $o&5!n !nt! t!88 !m&$ion!$ aco$a$ '! )o&ím!ro$ 5iní&ico$ # acrí&ico$. E& r!c(rimi!nto $! o(ti!n! )or !5a)oraci4n '!& 'i$o&5!nt!.
M&tica)a$> !& ag!nt! acti5o $! a'iciona !n na m&tica)a8 !n 'on'! &a co!6 co!6tr trac acci ci4n 4n # &a &ami &aminac naci4 i4n n )!rmit )!rmit! ! 'i$)o 'i$)on!r n!r !& ag!nt ag!nt! ! !n na na ca)a ca)a int!rm!'ia.
Clasi(icaci&n de ls envases activs Lo$ !n5a$!$ acti5o$ $! )!'!n c&a$ificar !n tr!$ cat!goría$ )rinci)a&!$ 6
Siste!as de a)srci&n: !n 'on'! $! $a )!&íc&a$ o (o&$a$ )ara r!mo5!r &o$ &o$ ga$! ga$!$$ o $$t $$tan anci cia$ a$ in'! in'!$! $!a' a'a$ a$ '! &o$ &o$ !n5a !n5a$! $!$8 $8 como como O /8 CO/8 ,m!'a' # !ti&!no !ti&!no )ara )o'!r a&can"ar na atmo$f!ra int!rna fa5ora(&!. fa5ora(&!. En !$t! ti)o '! !n5a$!$ $! )ro'c! na tran$f!r!ncia '! ma$a '!$'! !& cont!ni'o '!& !n5a$! a& $i$t!ma acti5o a($or(!'or '! o6íg!no8 '! !ti&!no8 '! ,m!'a'. :igra /. Si$t!ma$ a($or(!nt!$.
Siste!as de e!isi&n: !n !$ta t!cno&ogía $! a como> !tano& !tano&88 CO/8 antimi antimicro cro(ia (iano$8 no$8 antio6 antio6i'a i'ant! nt!$8 $8 !n"ima !n"ima$8 $8 $a(or!$ $a(or!$ # ntrac%tico$ )ara )rot!g!r # m!?orar &a ca&i'a' '!& )ro'cto. :igra -. Si$t!ma$ !mi$or!$.
7
!$to$$ $i$t $i$t!m !ma$ a$ inc& inc&# #!n !n t!cn t!cno& o&og ogía ía$$ como como ato ato Otrs Otrs sis siste! te!as: as: !$to ca&!nt ca&!ntami ami!nt !nto o o !nfria !nfriami! mi!nto nto88 in'ica in'ica'or! 'or!$$ '! t!m)!r t!m)!rat atra8 ra8 r!c!)t r!c!)tor or '! microon'a$ # )!&íc&a$ $!&!cti5am!nt! )!rm!a(&!$. :igra . Si$t!ma$ con !f!cto t%rmico
Envases activs cn siste!as de a)srci&n A)rdadres de O* Lo$ Lo$ mat! mat!ri ria& a&!$ !$ o artíc artíc& &o$ o$ ti& ti&i" i"a' a'o$ o$ como como a($or a($or(! (!'or 'or!$ !$ '! o6íg! o6íg!no no !n &o$ &o$ !n5a$!$ acti5o$ conti!n!n )ro'cto$ ;ímico$ ;! !&iminan !& o6íg!no r!$i'a& '! &a atm4$f!ra ;! ro'!a !& )ro'cto a&im!nticio. La !6)o$ici4n a& o6íg!no )!'! )ro5ocar •
•
•
E& cr!cimi!nto micro(io&4gico !n &a comi'a )or !?!m)&o> mo,o # (act!ria$ a!ro(ia$. Cam(io$ ;ímico$ !n &a comi'a )or !?!m)&o> ranci'!"8 cam(io$ !n &a com)o$ici4n ntriciona& o n cam(io !n &a a)ari!ncia '! &a comi'a Cam(io$ fi$io&4gico$.
Lo$ a($or(!'or!$ '! o6íg!no $! )!'!n ti&i"ar !n forma '! na (o&$ita8 '! na !ti;!ta8 '! n ci!rr! o m!'iant! &a incor)oraci4n !n na )!&íc&a '! )o&ím!ro o (ot!&& (ot!&&a. a. E?!m)& E?!m)&o$ o$ '! )rinci )rinci)io )io$$ '! !$t! !$t! ti)o ti)o '! t!cno& t!cno&ogí ogía8 a8 inc&#! inc&#!n n ,i!rro ,i!rro o com) com)&! &!?o ?o$$ '! ,i!rr ,i!rro8 o8 )!&íc )!&íc& &a a '! n#&o n#&on n con n cata cata&i&i"a "a'or 'or '! co(a& co(a&to to88 =ci'o =ci'o a$c4r(ico8 $a&!$ '! $&fito # &a$ !n"ima$ como &a g&co$a o6i'a$a # &a a&co,o& o6i'a$a8 !& =ci'o a$c4r(ico8 &a g&co$a o6i'a$a8 !& a&co,o& o6i'a$a8 r!acci4n '!& o6íg!no con =ci'o$ gra$o$ in$atra'o$ !n )r!$!ncia '! n cata&i"a'or '! m!ta& '! tran$ici4n. :igra . En5a$! con $i$t!ma '! a($or(!'or '! o6íg!no. 8
E?!m)&o '! =r!a$ '! $o ;!$o8 )ro'cto$ '! )a$t!&!ría8 confit!ría8 frto$ $!co$8 &!c,! &!c,! !n )o&5o8 )o&5o8 caf%8 caf%8 t%8 fri?o& fri?o&!$8 !$8 c!r!a&! c!r!a&!$8 $8 )i""a8 )i""a8 )a$ta8 )a$ta8 )ro'ct )ro'cto$ o$ c=rnic c=rnico$8 o$8 a&im!nto$ $!co$8 &i$to$ )ara con$mir )ro'cto$ # (!(i'a$.
A)sr)edres de etilen E& Eti&!no !$ na ,ormona '! cr!cimi!nto cr!cimi!nto natra& '! &a )&anta8 )&anta8 !$ &a c&a5! )ara !& )roc!$o '! ma'raci4n '! &a$ frta$ # 5!r'ra$. S! &i(!ra 'rant! &a r!$)iraci4n # con'c! !& )roc!$o '! ma'raci4n !n $í. Por &o tanto8 !$ im)ortant! !5itar n !6c!$o '! !$t! ga$ con !& fin '! )ro&ongar &a 5i'a @ti& '! &o$ )ro'cto$ !n5a$a'o$. Lo$ a($or(!'or!$ '! !ti&!no $! )!'!n $ar !n $o(r!$ o incor)ora'o$ !n na )!&íc&a '! )o&ím!ro. Lo$ m!cani$mo$ '! acci4n inc&#!n !& $o '! )!rmanganato '! )ota$io o a'$orci4n $o(r! car(4n acti5a'o8 "!o&ita$8 arci&&a$ # otro$ min!ra&!$. E?!m)&o '! =r!a$ '! $o :rta$ como man"ana$8 a&(arico;!$8 )&=tano8 mango8 )!)ino8 tomat!$8 agacat!$8 5!r'ra$ como &a$ "ana,oria$8 &a$ )atata$ # &a$ co&!$ '! Br$!&a$.
A)sr)edres de +u!edad Lo$ a($or(!'or!$ '! ,m!'a' $! ti&i"an )ara contro&ar &a ,m!'a' '! &o$ a&im!nto$ $!n$i(&!$ a &a ,m!'a'. La )r!$!ncia '! n a($or(!'or '! ,m!'a' r!'c! &a con'!n$aci4n ;! $! forma !n &a $)!rfici! $)!rfici! '! &o$ mat!ria&!$ mat!ria&!$ ti&i"a'o$ ti&i"a'o$ )ara !n5a$ar a&im!nto$ ;! r!$)iran como &a$ frta$ # 5!r'ra$ # a&im!nto$ con n a&to cont!ni'o '! aga. Lo$ a($or(!'or!$ '! ,m!'a' $! ti&i"an !n forma '! a&mo,a'i&&a$ a($or(!nt!$ # (o&$ita$ (o&$ita$ ;! conti!n!n conti!n!n $a& o g!&!$ '! $í&ic!8 $í&ic!8 o )!'!n $!r incor)ora'o$ incor)ora'o$ !n &a$ &a$ )!&íc&a$ '! )o&ím!ro como &a$ arci&&a$8 g&co$a8 # g&ico& '! )ro)i&!no. 9
E?!m)&o '! =r!a$ '! $o Pro'cto$ '! )ana'!ría8 carn!8 )!$ca'o # a5!$ '! corra&8 )&ato$ &i$to$ )ara com!r8 a)!riti5o$8 c!r!a&!$8 a&im!nto$ $!co$8 tro"o$ '! frta$ # 5!r'ra$.
A)sr)edres de di&,id de car)n E& 'i46i'o '! car(ono $! forma !n a&gno$ a&im!nto$ '!(i'o a &a '!t!rioraci4n # &a$ r!accion!$ '! r!$)iraci4n. E& 'i46i'o '! car(ono )ro'ci'o ti!n! ;! $!r !&imina'o '!& !n5a$! )ara !5itar !& '!t!rioro '! &o$ a&im!nto$ #9o '!& !n5a$!. Lo$ a($or(!'or!$ '! 'i46i'o '! car(ono )!'!n cont!n!r ,i'r46i'o '! ca&cio8 ,i'r46i'o '! $o'io o ,i'r46i'o '! )ota$io8 46i'o '! ca&cio # g!& '! $í&ic!. E?!m)&o '! =r!a$ '! $o caf% to$ta'o8 carn!$ fr!$ca$ # )!$ca'o$8 frto$ $!co$ # otro$ )ro'cto$ '! a)!riti5o # (i"coc,o$
Eli!inadres de alde+-ds La o6i'aci4n '! &a$ gra$a$ # ac!it!$ forma a&'!,í'o$ ;! )!'!n 'ar &gar a $a(or!$ '!$agra'a(&!$ !n &o$ a&im!nto$ a&to$ !n gra$a. Lo$ a&'!,í'o$ $! )!'!n !&iminar m!'iant! &a inc&$i4n '! $&fato '! $o'io otro$ $&f $&fat ato$ o$ inor inorg= g=ni nico co$8 $8 toco tocof! f!ro ro&! &!$$ ta&! ta&!$$ como como &a 5ita 5itami mina na E # "!o& "!o&itita$ a$ '! a&mino$i&icato$ $int%tico$.
Eli!inadres de acetalde+ids La !&iminaci4n '! &o$ ac!ta&'!,í'o$ )or &o g!n!ra& $! con$ig! (i!n a tra5%$ '! na r!acci4n '!& ac!ta&'!,í'o con na fnciona&i'a' amina8 ami'a o imina o (i!n ti&i"an'o ti&i"an'o n cata&i"a'or '! o6i'aci4n8 como !& octanoato '! co(a&to o co(a&to co(a&to '! nafta&ato.
Eli!inadres de sul(urs Otro ti)o '! !&imina'or!$9a($or(!'or!$ '! o&or &o con$tit#!n &o$ !&imina'or!$ '! $&fro$ g!n!ra'o$ )or !?!m)&o !n &a '!$com)o$ici4n '! &a$ a5!$ '! corra&.
Eli!inadres de sa)r a!ar' Lo$ !n5a$!$ acti5o$ tam(i%n )!'!n a#'ar a !&iminar !& $a(or amargo '! &a naringina$a o '!& &imon!no ;! a)ar!c! !n &o$ "mo$ '! frta$ 'rant! $ )roc!$o '! )a$t!ri"aci4n # )o$t!rior a&mac!nami!nto8 a )artir '! &a incor)oraci4n '! na ca)a '! ac!tato '! c!&&o$a con !n"ima$ !$)!cífica$.
A)sr)edres de lactsa . clesterl 10
La incor)oraci4n '! &a !n"ima &acto$a !n !& mat!ria& '!& !n5a$! ,i'ro&i"a &a &acto$a )ara )ara form formar ar g&co g&co$a $a88 mi!n mi!ntr tra$ a$ ;! ;! &a inco incor)o r)ora raci ci4n 4n '! co&! co&!$t $t!ro !ro&& r!' r!'ct cta$ a$a a con5i!rt! !& co&!$t!ro& a co)ro$t!ro&8 ;! no !$ a($or(i'o )or !& int!$tino # !$ !&imina'o '!& c!r)o. E?!m)&o '! =r!a$ '! $o a&im!nto$ ;! )!'!n $!r f=ci&m!nt! o6i'a'o$8 como )rot!ína$8 &a$ gra$a$ !n &o$ )ro'cto$ '! )!$ca'o8 a)!riti5o$ # "mo$ '! frta$8 )ro'cto$ &=ct!o$.
Envases activs cn siste!as e!isres li)eradres E!isres de a'entes anti!icr)ians" En !$t! ca$o8 &o$ ag!nt!$ antimicro(iano$ $! incor)oran 'ir!ctam!nt! !n )!&íc&a$ '!& !n5a$!. Por &o tanto8 !& mat!ria& '! !n5a$! )!'! $!r5ir como na f!nt! ;! &i(!r! con$!r5ant!$ o ag!nt!$ antimicro(iano$8 o inc&$o )r!5!nir !& cr!cimi!nto '! microorgani$mo$ m!'iant! &a )r!$!ntaci4n '! )ro)i!'a'!$ antimicro(iana$ )or $í mi$mo. Entr! &a$ 'if!r!nt!$ $$tancia$ ;! $! $an como ag!nt!$ antimicro(iano$ $! !nc!ntran • •
• • • •
Pro'cto$ a&im!ntario$ como !& !tano&. Lo$ a'iti5o$ a&im!ntario$ como> )o&io&!$8 a&co,o&!$ '! a"@car!$8 =ci'o$ org=nico$ # $a&!$ $or(ato$8 (!n"oato$8 )ro)ionato$. Antimicro(iano$8 ta&!$ como &a ni$ina8 natamicina natamicina # )!'iocina. S$tancia$ como ima"a&i&8 tric&o$an. Con$!r5ant!$ '! orig!n natra&. P!$tici'a$ o (ioci'a$
E& $o '! mat!ria&!$ con ag!nt!$ antimicro(iano$ )!'! $!r 'i5i'o !n 'o$ ti)o$ Lo$ ;! '!$'! na $$tancia acti5a migran a &a $)!rfici! '! &o$ a&im!nto$. Lo$ Lo$ ;! ;! $on !fic !ficac ac!$ !$ cont contra ra !& cr!ci cr!cimi mi!nt !nto o micro micro(i (iano ano $in $in )ro' )ro'ci cir$! r$! migraci4n ,acia &a comi'a. La &i(!raci4n '! $$tancia$ $! &ogra con5!nciona&m!nt! m!'iant! &a a'ici4n '! na na (o&$ (o&$itita a )!rm )!rm!a !a(& (&! ! o )oro$ )oro$a a ;! ;! cont conti! i!n! n! &a$ &a$ $$t $$tan anci cia$ a$ !n !& !n5a !n5a$!8 $!8 mi!ntra$ ;! a&gno$ con$!r5ant!$ )!'!n incor)orar$! !n !& int!rior '! &a$ ca)a$ ca)a$ int!rm int!rm!'i !'ia$ a$ o !nca)$ !nca)$&a' &a'a$ a$ )ara con$!gir con$!gir na &i(!ra &i(!raci4 ci4n n &!nta &!nta !n &a comi'a.
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E?!m E?!m)& )&o o '! =r!a =r!a$$ '! $o $o Carn Carn!8 !8 frt frta$ a$ $in $in )roc )roc!$ !$ar ar88 'i5! 'i5!r$ r$o$ o$ a&im a&im!n !nto to$$ !&a(ora'o$ # $in !&a(orar8 )ro'cto$ '! )ana'!ría8 )ro'cto$ '! )!$ca'o $!co.
E!isres de aditivs ali!entaris . ar!ati/antes Una Una fnc fnci4 i4n n '! n !n5a !n5a$! $! acti acti5o 5o )!' )!'! ! $!r $!r &a !mi$ !mi$i4 i4n n '! con$ con$!r !r5a 5ant nt!$ !$88 $a(ori"ant!$8 antio6i'ant!$8 ion!$ m!t=&ico$7# ga$!$. E?!m)&o$ '! $$tancia ti&i"a'a8 $on $a;ito$ con m!ta(i$&fito$ '! $o'io !n &a$ 5a$ fr!$ca$8 !n 'on'! &o$ $&fito$ $! !5a)oran8 # '! 'i46i'o '! a"fr! fnciona como n con$!r5ant! !n &a$ 5a$. E?!m)&o$ '! =r!a$ '! $o F,i$#8 5ino # otra$ (!(i'a$ a&co,4&ica$
E!isres de )icidas 0 pla'uicidas A&gna$ $$tancia$ ;! norma&m!nt! $on con$i'!ra'a$ como )&agici'a$ o (ioci'a$ ,an $i'o r!conoci'a$ !n $ $o !n !n5a$!$ acti5o$. Un !?!m)&o !$ &a a'ici4n '!& com)!$to tric&o$=n ;! $! $a con &a int!nci4n '! )r!5!nir )r!5!nir o r!tra$ar r!tra$ar &a acm&aci4n acm&aci4n '! (io)!&íc&a (io)!&íc&a$$ !n &a$ $)!rfici!$ $)!rfici!$ '! contacto con a&im!nto$. E?!m)&o '! =r!a$ '! $o frto$ $!co$8 a&im!nto$ !n$aca'o$ como arro"8 grano$8 ,arina.
Venta$as Venta$as de ls envases en vases activs •
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Con$!r5aci4n a'!ca'a '!& a&im!nto8 a&argan'o $ 5i'a @ti& # mant!ni!n'o $ ca&i'a' # $a&(ri'a' a &o &argo '!& cic&o '! 'i$tri(ci4n. M!?ora M!?ora &a ac!)ta ac!)taci4 ci4n n '!& con$mi'o con$mi'or8 r8 a& !5itar !5itar &a a'icci4 a'icci4n n 'ir!ct 'ir!cta a '! con$!r5ant!$ o a'iti5o$ a& a&im!nto. R!'cci4n '! co$t!$ &ogí$tico$8 a& )!rmitir ofr!c!r &o$ )ro'cto$ con ma#or )&a"o '! ca'ci'a' con na m!nor rotaci4n. :a5or!c! :a5or!c! &a !6)ortaci4n8 !6)ortaci4n8 #a ;! $!r= )o$i(&! ;! &o$ )ro'cto$ )ro'cto$ !n5a$a'o$ &&!g!n m=$ &!?o$ con &a ca&i'a' 4)tima. 3!nta? nta?a$ a$ m!'i m!'ioa oam( m(i! i!nt nta& a&!$ !$88 a& )!rm )!rmititir ir &a r!' r!'cci cci4n 4n '!& '!& n@m!r n@m!ro o '! ni'a'!$ '! )ro'cto !n5a$a'o '!$!c,a'a$.
ENVASES INTELIGENTES ENVASES En !& $ig $igi! i!nt nt! ! a)ar a)arta ta'o 'o $! '!ta '!ta&&&&ara aran n &o$ '! !n5a$! !n5a$!$$ int! int!&i&ig!n g!nt! t!$$ ;! ;! $on $on con$i'!ra'o$ n ca$o !$)!cia& '! &o$ !n5a$!$ acti5o$8 '!(i'o a ;! !$to$ no $o&o ofr!c!n ofr!c!n )rot!cci4n )rot!cci4n a& cont!ni'o # )o'!r a&argar &a 5i'a @ti& '! n!$tro$ a&im!nto$8 a&im!nto$8 $ino ;! a'!m=$ incor)oran a&g@n $i$t!ma ;! monitori"a # comnica informaci4n 12
@ti& @ti& '! &a$ &a$ )ro)i )ro)i!'a !'a'! '!$$ #9o #9o !$ta' !$ta'o o '!& '!& a&im a&im!nt !nto o !n5a$ !n5a$a' a'o o 1 ca&i'a'8 ca&i'a'8 man!?o8 man!?o8 tran$)ort! o a&mac!nami!nto a& ;! ,an $i'o $om!ti'o$8 ! inc&$o informaci4n ac!rca '! $ )roc!$ami!nto. Como $! m!ncion4 ant!riorm! ant!riorm!nt! nt! &o$ !n5a$! int!&ig!nt int!&ig!nt!$ !$ a)ortan informaci4n informaci4n # faci&itan !& con$mo fina& )or &o ;! La informaci4n ;! a)ortan $! 'i5i'! !n 'o$ ti)o$ •
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La in(r!aci&n pasiva !$ &a ;! $! incor)ora !n forma !$crita o a tra5%$ '! $ím(o&o$ !n !& !n5a$!8 # ;! con$tit#! &a (a$! informati5a mínima ;! !& !n5a$! '!(!r= !ntr!gar a& con$mi'or8 # !$ &a informaci4n #a $a(i'a a& mom!nto '! ;! !& cont!ni'o $! !n5a$o. La in(r! in(r!aci aci&n &n activa activa !$ &a ;! $! incor)ora a& !n5a$! !n !ta)a$ )o$t )o$t!ri !rior or!$ !$ a& !n5a$a !n5a$a'o8 'o8 a& ir r!cor r!corri ri!n !n'o 'o &a$ &a$ 'i$t 'i$tin inta ta$$ !ta)a !ta)a$$ '! &a 'i$tri 'i$tri(c (ci4n i4n88 tran$) tran$)ort! ort!88 aco)io aco)io #9o #9o mani) mani)&ac &aci4n i4n.. S!g@n S!g@n ocrran ocrran o no ci!rta$ $itacion!$ o con'icion!$ !n &a 'i$tri(ci4n8 &o$ !n5a$!$ int!&ig!nt!$ ti!n!n &a ca)aci'a' '! Hr!gi$trar !$to$ !5!nto$.
C&a$ificaci4n '! &o$ !n5a$!$ int!&ig!nt!$. Entr! !&&o$ $! !nc!ntran 'i$)o$iti5o$ con 'i5!r$a$ a)&icacion!$ # man!ra$ '! r!cog!r # mo$trar &a informaci4n # )o'ríamo$ c&a$ificar&o$ !n &o$ $igi!nt!$ • • •
In'ica'or!$ '! ti!m)o # t!m)!ratra TTI. In'ica'or!$ '! ca&i'a' micro(io&4gica. In'ica'or!$ '! o6íg!no O / # 'i46i'o 'i46i'o '! car(ono CO/ otro$ ga$!$ !n &a atmo$f!ra '!& a&im!nto.
Indicadres de tie!p . te!peratura Si &o$ &o$ )ro' )ro'ct cto$ o$ a&im a&im!nt !ntic icio io$$ )!r!c )!r!c!'! !'!ro$ ro$ $! a&ma a&mac! c!na nan n )or )or !nci !ncima ma '! &a t!m)!r t!m)!rat atra ra '! a&mac!n a&mac!nami ami!nt !nto o r!;!ri r!;!ri'a8 'a8 $! )ro'c! )ro'c! n r=)i'o r=)i'o cr!cimi cr!cimi!nt !nto o micro(iano # !& )ro'cto $! !c,a a )!r'!r ant!$ inc&$o '! &a f!c,a )r!f!r!nt! '! con$mo o ca'ci'a'. Lo$ Lo$ In'i In'ica ca'o 'or! r!$$ '! ti!m ti!m)o )o7t 7t!m !m)! )!ra rat tra ra TTI TTI m!$ m!$tr tran an !& ,i$t ,i$tor oria ia&& '! &a t!m)!ratra a &o &argo '! &a ca'!na '! 'i$tri(ci4n8 'an'o )or &o tanto informaci4n in'ir!cta $o(r! &a ca&i'a' '!& )ro'cto. E& ,i$toria& ti!m)o7t!m)!ratra $! 5i$a&i"a como n cam(io '! co&or o !& mo5imi!nto '!& co&or. Lo$ In'ica'or!$ '! ti!m)o7 t!m)!ratra ;! $! !nc!ntran 'i$)oni(&!$ com!rcia&m!nt! $! (a$an !n 'i5!r$o$ m!cani$mo$ '! r!acci4n )o&im!ri"aci4n8 'if$i4n o r!acci4n !n"im=tica. E6i$t!n 'o$ ti)o$ '! 'i$)o$iti5o$ 13
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Lo$ ;! r!f&!?an !& !f!cto acm&ati5o '!& ti!m)o # &a t!m)!ratra )or &a !6)o$ici4n '!& )ro'cto a t!m)!ratra$ $)!rior!$ a n ni5!& crítico8 $on conoci'o$ )or $$ $ig&a$ !n ing&%$ TTI Lo$ ;! in'ican $i !& )ro'cto ,a $i'o $om!ti'o )or '!(a?o o )or !ncima '! n 5a&or m(ra& o TI.
G!n!ra&m!nt!8 &o$ )o'!mo$ !ncontrar !n forma '!> •
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Eti;!ta$8 &a$ ca&!$ act@an )or 'if!r!nt!$ r!accion!$ '! ti)o fí$ico7;ímico o !n"im=tica. Ji$toria )arcia&8 &o$ ca&!$ r!gi$tran &o$ cam(io$ '! t!m)!ratra a& !6c!'!r na t!m)!ratra m(ra&. Ji$t Ji$tor oria ia com) com)&! &!ta ta88 &o$ &o$ ca& ca&!$ !$ r!gi r!gi$t $tra ran n in'! in'!)! )!n' n'i! i!nt nt!m !m!n !nt! t! '! &a t!m)!ratra crítica.
S! )!'!n m!ncionar mc,a$ marca$ !n !& m!rca'o como -M monitormar8 On58 TT$!n$or TT$!n$or TM8 C,!c)oint !tc. :igra 1. In'ica'or '! ti!m)o # t!m)!ratra.
E?!m)&o '! =r!a$ '! $o )&ato$ )r!)ara'o$8 carn!$8 )!$ca'o$8 a5!$ '! corra& # (!(i'a$
Indicadres de calidad !icr)il&'ica
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E$to$ in'ica'or!$ $! (a$an !n &a i'!ntificaci4n '! 'if!r!nt!$ m!ta(o&ito$ 5o&=ti&!$ g!n!r g!n!ra' a'o$ o$ )or )or !& cr!ci cr!cimi mi!nt !nto o micr micro( o(ia iano no !n !& a&im a&im!n !nto to88 ta&!$ ta&!$ como como CO /8 ac!ta&'!,í'o8 amoníaco8 a&co,o&!$ # =ci'o$ gra$o$8 a$í como a &a 5ariaci4n '! aci'!" )J '!(i'o a& cr!cimi!nto micro(iano. Entr! &o$ $i$t!ma$ '! !$t! ti)o ;! $! com!rcia&i"a com!rcia&i"an n ,o# !n 'ía )o'!mo$ m!ncionar :oo' S!ntin!& S#$t!m8 S!n$or Q. :igra 1. S!n$or Q.
Indicadres de O*1 CO* u trs 'ases en la at!&s(era del ali!ent Entr! $$ fncion!$ )rinci)a&!$ $! !nc!ntra &a '! '!t!rminar a&g@n ti)o '! fga '!ntro '!& !m)a;! '! a&im!nto$ con atmo$f!ra$ contro&a'a$8 # tam(i%n )ara &a '!t!rminaci4n '! &a fr!$cra '! &o$ a&im!nto$ como !n !& ca$o '! &a i'!ntificaci4n '! !ti&!no !no !n frt rta$. Entr! &o$ !m)a;!$ '! !$t! ti)o ;! $! !$t=n com!rcia&i"an'o acta&m!nt! )o'!mo$ m!ncionar •
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Ag!&!$$ E#!8 !& ca& !$ n in'ica'or '! o6íg!no !$)!cia&m!nt! ti&i"a'o )ara 5!r $i n !m)a;! !n a$!ncia '! o6íg!no $ig! mant!ni!n'o $ atm4$f!ra inicia&. Ri)!$!n$!8 !& ca& !$ n in'ica'or '! &a atmo$f!ra ;! $! g!n!ra '!(i'o a &a ma'raci4n '! &a frta.
:igra *. In'ica'or9 '!t!ctor '! ga$!$.
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Indicadres de (rescura Lo$ Lo$ in'i in'ica ca'o 'or!$ r!$ '! fr!$ fr!$cr cra a in'i in'ica can n 'ir!c 'ir!cta tam! m!nt nt! ! &a ca&i ca&i'a 'a' ' micr micro( o(ia iana na '!& '!& )ro'ct )ro'cto o m!'ian m!'iant! t! &a r!acci r!acci4n 4n '! &o$ m!ta(o m!ta(o&it &ito$ o$ 5o&=ti 5o&=ti&!$ &!$ )ro'c )ro'ci'o i'o$$ !n !& cr!cimi!nto '! microorgani$mo$. Lo$ m%to'o$ !m)&!a'o$ )ara in'icar &a fr!$cra '!& a&im!nto $on como )or !?!m)&o 'i46i'o '! car(ono8 'iac!ti&o8 amina$8 amoniaco8 !tano& # $&fro '! ,i'r4g!no. :igra K. In'ica'or '! fr!$cra RI)!$!n$!
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Un in'ica'or '! fga a'?nto a& !n5a$! 'a informaci4n $o(r! &a int!gri'a' '!& mi$m mi$mo o a &o &arg &argo o '! &a ca'! ca'!na na '! 'i$t 'i$tri ri( (ci ci4n 4n.. Para Para mc, mc,o$ o$ )ro' )ro'c cto to$$ )!r!c!'!ro$8 &a !6c&$i4n '! o6íg!no # na a&ta conc!ntraci4n '! 'i46i'o '! car( car(on ono o m!?or !?ora a &a !$ta !$ta( (i&i i&i'a' 'a' '!& '!& )ro' )ro'c ctto !5it !5itan an'o 'o !& cr!c cr!cim imi! i!nt nto o '! micr microo oorg rgan ani$ i$mo mo$$ a!ro a!ro(i (io$ o$.. En !$to !$to$$ ca$o ca$o$8 $8 $i $! )ro' )ro'? ?!$ !$! ! na na fga fga $! '!t!rioraría &a )rot!cci4n '! &a atm4$f!ra '!& !n5a$!. Un tí)ico in'ica'or 5i$a& '! o6íg!no $! (a$a !n !& $o '! r!'o68 como )or !?!m)& !?!m)&o o a"& a"& '! m!ti&!no m!ti&!no88 (a$! (a$! '! &a$ !n"ima !n"ima$$ o6i'at o6i'ati5a i5a$. $. A'!m=$ A'!m=$ '! !$to$ !$to$ com) com)on! on!nt nt!$ !$ )rinci )rinci)a )a&! &!$8 $8 $! a
Otrs tips de envasad inteli'ente Otro$ Otro$ $i$t $i$t!m !ma$ a$ int! int!&i&ig! g!nt nt!$ !$ '! !n5a$ !n5a$a' a'o o m!no$ m!no$ $a& $a&!$8 !$8 ;! ;! a@n a@n !$t=n !$t=n !n )roc!$o '! '!$arro&&o $on • • • • •
S!n$or!$ '! co&or In'ica'or!$ '! go&)!$ S!n$or!$ '! at!ntici'a' R:ID i'!ntificaci4n )or Ra'io :r!c!ncia En5a$! )ara cocci4n '! a&im!nto$.
CONCLUSIÓN Con &a$ n!5a$ forma$ '! 5i'a '! &a$ )!r$ona$ # )or con$igi!nt! !& con$tant! cam(io '! &a$ forma$ '! a&im!ntaci4n8 como !$ !& ca$o '!& con$mo '! a&im!nto$ fr!$co$8 '! ca&i'a' ntriciona&8 &i(r! '! a'iti5o$ ;ímico$8 con tratami!nto$ '!& 17
)roc! )roc!$a' $a'o o ci' ci'a' a'o$ o$o o )ara )ara !5it !5itar ar $ conta contami mina naci ci4n 4n !tc. !tc.88 $on $on a&gn a&gna$ a$ '! &a$ &a$ '!man'a$ '! &o$ con$mi'or!$8 )or !&&o !$ im)ortant! &a cr!aci4n '! n!5a$ forma$ '! !n5a$a'o8 !& ca& r!!m)&ac! !& ti)o tra'iciona&8 # '! !$a forma )o'!r o)timi"ar &a con$!r5aci4n '! &o$ a&im!nto$ # )or &o tanto ;! !$to$ c(ran &a$ n!c!$i'a'!$ '! &o$ con$mi'or!$. Ca'a 5!" m=$ &o$ !n5a$!$ acti5o$ # con !&&o$ &o$ int!&ig!nt!$ int!&ig!nt!$ $! !$t=n a)&ican'o a)&ican'o a &o$ a&im!nto$ !n5a$a'o$ !n &a$ f=(rica$8 '!(i'o a ;! con !&&o$8 &o$ co$to$ '! )ro'cc )ro'cci4n i4n $! minimi minimi"an "an '!(i'o '!(i'o a &a r!'cci r!'cci4n 4n '! a&im!nt a&im!nto$ o$ '!$)!r'i '!$)!r'icia cian'o n'o 'rant! # a& fina& '!& )roc!$a'o8 )roc!$a'o8 a'!m=$ a'!m=$ )or;! a#'a a con$!r5ar con$!r5ar !& a&im!nto a&im!nto )or mc,a m=$ ti!m)o ;! n !n5a$! con5!nciona&. Para mi )nto '! 5i$ta !$t! ti)o '! t!cno&ogía !$ !m!rg!nt! # &&amati5o8 )!$ con !&&o &o$ a&im!nto$ o(t!ni'o$ '! 'if!r!nt!$ f!nt!$ cam)o8 gana'o8 '!ri5a'o$ marino marino$$ !tc.8 !tc.8 r!'c!n r!'c!n $ '!$)!r '!$)!r'ici 'icio8 o8 #a ;! !n &a acta acta&i' &i'a' a' &o$ a&im! a&im!nto nto$$ !n5a$a'o$ con !n5a$!$ tra'iciona&!$ tra'iciona&!$ $! '!$)!r'ician (a$tant! !n to'o !& mn'o8 mn'o8 a'!m=$ !$ '! $ma im)ortancia !& '!$arro&&o # a)&icaci4n '! !$to$ n!5o$ !n5a$!$ )!$ con !&&o &a '!man'a '! mat!ria )rima $! r!'c! '!(i'o a ;! &o$ a&im!nto$ )!'!n $!r ti&i"a'o$ con n ti!m)o ma#or # con &a$ )ro)i!'a'!$ ntriciona&!$ )!r'ran !n !& a&im!nto8 como $i f!$! r!ci%n o(t!ni'o. A'!m=$ con !& $o '! !$to$ !n5a$!$8 $! )!'! 'i$minir &a$ !nf!rm!'a'!$ tra$miti'a$ )or a&im!nto$ ;! $on ca$a'a$ )rinci)a&m!nt! )or microorgani$mo )r!$!nt! !n %& # a& '!t!ctar$! a ti!m)o )o'ría $!r na gran a#'a. .
3I3LIOGRA#4A Pin!'a Pin!'a D. 3=$;!" 3=$;!" G. G. /0. /0. En5a$ En5a$!$ !$ Int!&i Int!&ig!n g!nt!$ t!$ !n &a &a In'$tr In'$tria ia '! A&im!nto$. Mini$t!rio '! !conomía. EL SAL3 SAL3ADOR. E'ici4n Lic'a. :!rn=n :!rn=n'!" '!" C. /. /. EN3A EN3ASES ACTI3 ACTI3OS OS )ara a&argar a&argar &a 5i'a 5i'a @ti& @ti& '!& )ro'cto. ITENE. UNION EUROPEA. •
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Mart Martin in!" !" . LOPE LOPE A. /0 /00. EN3 EN3ASES SES ACTI3O CTI3OS S CO CON N AGENT GENTES ES MICROBIANOS SU APICACION CON LOS ALIMENTOS. :!rna !rnan' n'!" !" R. C. /0 /0/ /.. EN3A N3ASES SES ACTI3 CTI3OS OS E INT INTELIG ELIGEN ENTE TES S CONTROL DE CALIDAD SEGURIDAD DEL PRODUCTO. ITENE. IN:ORME RME SOBRE EN3ASES ACTI3OS 3OS E INTELIGENTES. ,tt)99FFF.)acman)ro?!ct.!9)ag!9)ro?!ct'ocm!nt$9'oc/0-9Inform! /PACMAn.)'f Ro?o7Martín!"8 G$ta5o E.> Cong7J!rmi'a8 Mi&agro$ '! &a C.> Ro'ríg!"7 Sac!'a8 Ra;!&> Pi Ramír!"73a&5!r'!8 B!nito> 3a;!ra7 J!rta8 Jm(!rto> Martín!"7Ri"8 Ro$a> /0. EN3ASES INTELIGENTES PARA LA CONSER3ACI2N DE ALIMENTOS. Ra Ximhai, &io7Dici!m(r!8 0070*-. Gti%r Gti%rr!" r!" L. /00 /00. EN3A EN3ASADO SADO INTELI INTELIGEN GENTE TE PARA PARA ALIMEN ALIMENTO TOS. S. C!ntro T!cno&4gico T!cno&4gico '! &a In'$tria C=rnica '! La Rio?a CTIC. aca acar! r!$8 $8 L. /0 /0/ /.. DIST DISTRI RIBU BUCI CI2N 2N SEGU SEGURA RA SOST SOSTEN ENIB IBLE LE DE ALIMENTOS. NUE3OS MATERIALES8 MATERIALES8 EN3ASES EN3ASES ACTI3OS E INTELIGENTES.ITENE. Barc!&ona. B!gon# B!gon#a a Marco$. Marco$. /0. /0. EN3A EN3ASES ACTI3 ACTI3OS OS ESTRA ESTRAT TEGIAS EGIAS PARA PARA MEOR EORA AR LA SEGU SEGURI RIDA DAD D ALARG LARGAR AR LA 3IDA 3IDA TI TIL DE LOS LOS ALIMENTOS.IRTA. ALIMENTOS.IRTA. arago"a
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