Hongos Introducción Los hongos no son plantas ni animales animales,, aunque se parezcan en algunas de sus caracter características ísticas tanto a las unas como a los otros. A las plantas, por ser organismos sedentarios que se encuentran fijos a un sustrato y, mientras están vivos, no cesan de crecer. A los animales, pues, aunque las células de los hongos poseen pared como las de las plantas, las paredes celulares fúngicas son ricas en quitina, la misma sustancia que hace duro el esqueleto externo de los insectos. En realidad, los organismos que conocemos como hongos tienen diferentes orígenes en el árbol de la vida, razón por la cual se distribuyen en tres distintos reinos. La mayoría, los más familiares y reconocibles, conforman el reino de los hongos verdaderos (Fungi o Eumycota). Otros se ubican en el mismo reino de las amebas, el llamado Protozoa, como es el caso de los hongos mucilaginosos; y otros más, entre los que se cuentan ciertos mohos acuáticos que parasitan peces peces,, comparten un tercer reino, el denominado Chromista, con las diatomeas, esas particulares algas microscópicas de curiosa simetría. Se estima que existe más de un millón de especies de hongos en el planeta, pero tan sólo unas 70,000 de ellas han sido descritas por los especialistas, lo cual hace evidente la necesidad de contar con más científicos (micólogos o micetólogos) que estudien estos organismos. Mientras tanto, muchas especies de hongos se han extinguido y otras se encuentran amenazadas en todo el mundo. Esto es particularmente cierto en países tropicales ricos en diversidad biológica como Colombia.. Colombia Los hongos tienen distintos hábitos de vida. Los hongos saprófitos, es decir descomponedores de materia orgánica, cumplen una función ecológica de la mayor relevancia pues garantizan el reciclaje de la materia muerta y, por lo tanto, la recirculación de sustancias nutritivas en los ecosistemas.. ecosistemas Los hongos parásitos, que viven sobre o dentro de otros seres vivos, obtienen su alimento de éstos y llegan a producir enfermedad en su hospedero. Los hongos simbiontes que se asocian de manera mutualista con otros organismos constituyen alianzas vivas de beneficio mutuo como por ejemplo los líquenes (asociación de hongo y alga) y las micorrizas (asociación de hongo y raíz de una planta), simbiosis estas de gran importancia en la naturaleza en procesos de colonización de hábitats y de circulación de nutrientes.
Hongos Los hongo ongos s son un reino eino de seres eres vivos vos unic unicel elul ular are es o plu pluri rice celu lula lare res s que que no form forman an teji tejido dos s y cuya cuyas s célu célula las s se agru agrupa pan n formando un cuerpo filamentoso muy ramificado. El conjunto de filamentos de un hongo se llama micelio, y cada filamento se denomina hifa. A veces las células que forman el micelio pueden parecer falsos tejidos. Las células de los hongos tienen una pared celular de quitina, sustancia propia de los animales artrópodos. Raramente acumulan también celulosa. Los hongos tienen alimentación heterótrofa, puesto que no pueden realizar la fotosíntesis porque no tienen clorofila. Tienen digestión extern externa, a, pues pues vierte vierten n al exteri exterior or enzima enzimas s digest digestiva ivas, s, sustan sustancia cias s proteica proteicas s que actúan actúan sobre sobre los alimento alimentos s dividién dividiéndolo dolos s en molécula moléculas s senc sencil illa las, s, que que atac atacan an a los los alim alimen ento tos. s. Los Los hong hongos os abso absorb rben en los los alimentos después de digerirlos. Segú Según n su tipo tipo de vida vida, , los los hong hongos os pued pueden en ser ser sapr saprof ofit itos os, , parásitos y simbiontes. Los hongos saprofitos, como el champiñón o la truf trufa, a, se alim alimen enta tan n de sust sustan anci cias as en desc descom ompo posi sici ción ón. . Los Los hong hongos os parásitos se alimentan de los líquidos internos de otros seres vivos. Los hongos simbiontes se asocian con otros organismos y se benefician mutuamente. Los hongo hongos s viven viven en lugare lugares s húmed húmedos, os, con abunda abundante nte materi materia a orgánica en descomposición y ocultos a la luz del sol. También pueden habitar medios acuáticos o vivir en el interior de ciertos seres vivos parasitándolos. La reproducción de los hongos puede ser asexual, por esporas, y sexual. Las hifas haploides pueden dar lugar por mitosis, es decir, asexualm asexualmente ente, , a unas esporas llamadas llamadas conidios o conidios conidiospora poras. s. Las hifas diploides resultante de la unión de dos hifas haploides pueden dar lugar, por reproducción sexual, a esporas en unas estructuras tipo asca o tipo basidio. Hay dos clases de hifas: hifas cenocíticas, sin tabiques de separación entre células, e hifas tabicadas, con ellos. Se incluyen ciertos parásitos de las patatas y de la vid entre los oomicetes; mohos y pestes de moscas y orugas entre los zigomicetes; muchos parásitos, mohos, trufas, colmenillas y levaduras entre entre los ascomi ascomicet cetes; es; tizón y roña, roña, y la mayorí mayoría a de las especies especies comestibles, entre los blasidiomicetes. Según las localidades varía el sentido y extensión del significado de los nombres hongo o seta.
Hongos
En biología En biología el término fungi (latín, literalmente "hongos") designa un reino que incluye a los organismos celulares heterótrofos que poseen paredes poseen paredes celulares engrosadas mediante quitina y células con especialización funcional. También son llamados hongos. La especialidad de la biología, de la medicina y de la botánica la botánica que se ocupa de los hongos se llama micología micología.. Los hongos son organismos eucarióticos (con células nucleadas) que realizan una digestión externa de sus alimentos, secretando enzimas enzimas,, y absorben luego las moléculas disueltas resultantes de la digestión, es decir, que se alimentan osmotróficamente (como las plantas las plantas)) absorbiendo sustancias disueltas, pero a diferencia de aquéllas, los nutrientes que toman son orgánicos orgánicos.. Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y se ven comúnmente en el pan añejo. En forma de micorrizas micorrizas,, los hongos acompañan a la mayor parte de las plantas, residiendo en sus raíces y ayudándolas a absorber nutrientes del suelo. Se piensa que esa simbiosis fue esencial para la conquista del medio terrestre por las plantas y para la existencia de los ecosistemas continentales. Los hongos tienen una gran importancia económica para los humanos: las levaduras son las responsables de la fermentación de la cerveza y el pan el pan,, y el cultivo de setas es una gran industria en muchos países.
Estructura Los hongos pueden ser unicelulares o pluricelulares, aunque frecuentemente en la misma especie se observan fases de uno y otro tipo. Tienen una membrana plasmática (donde predomina el ergosterol en vez de colesterol colesterol), ), núcleo núcleo,, cromosomas (los hongos son, por lo general, haploides haploides), ), y orgánulos intracelulares, como (mitocondrias ( mitocondrias (aunque ningún hongo es estrictamente anaeróbico anaeróbico,, algunos pueden crecer en condiciones anaeróbicas anaeróbicas), ), retículo endoplasmático, endoplasmático , etc.).
Partes de un hongo: (1) Hifa Hifa,, (2) Conidióforo Conidióforo,, (3) Fiálide Fiálide,, (4) Conidia Conidia,, y (5) Septas Septas.. La pared La pared celular es celular es rígida, con un componente polisacarídico componente polisacarídico,, hecho de mananos mananos,, glucanos y quitina quitina,, asociado íntimamente con proteínas con proteínas.. El cuerpo del hongo tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.1 La parte vegetativa (no tiene clorofila clorofila)) está compuesta por filamentos que se extienden de los hongos multicelulares y son llamados hifas (usualmente microscópicos), y un conjunto de hifas conforman el micelio2 (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septas.. De las hifas se desprenden los conidióforos septas conidióforos,, en el extremo de los cuales se desprenden a su vez los fiálides,, de los cuales se desprenden a su vez los conidios (esporas fiálides esporas). ).3
Reproducción de los hongos Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas esporas,, las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera hifa hifa,, por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un micelio micelio.. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que algunos hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos. Las esporas de los hongos se producen en esporangios esporangios,, ya sea asexualmente o como resultado de un proceso de reproducción sexual. sexual . En este último caso la producción de esporas es precedida por la meiosis de las células células,, de la cual se originan las esporas mismas. Las esporas producidas a continuación de la
meiosis se denominan meiosporas meiosporas.. Como la misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente sexualmente,, las meiosporas tienen una capacidad de r esistencia que les permite sobrevivir en las condiciones más adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y con la mayor extensión posible. El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. La fantasía creativa de los hongos se manifiesta sólo en la construcción de cuerpos fructíferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para portar los esporangios que producen las esporas esporas..
Orden de caracteres para la identificación en hongos • • • • • •
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Aspecto macroscópico de la colonia Tipo de hifa Colocación del o los esporóforos Presencia de esterigmatas (esporangióforo o conidióforo conidióforo)) y el orden que presentan Forma tamaño y distribución de las esporas Presencia o no de rhizoides rhizoides.. Sólo se presentan en hongos de hifa no septada. Por ejemplo: Rihizopus, Rhizomucor , Absidia Practicar pruebas de identificación bioquímica.
A los hongos se les trata desde la antigüedad como vegetales vegetales,, por la inmovilidad y la presencia de pared celular , a pesar de que son heterótrofos heterótrofos.. Esto significa que son incapaces de fijar carbono a través de la fotosíntesis,, pero usan el carbono fijado por otros organismos para su metabolismo fotosíntesis metabolismo.. Actualmente se sabe que los hongos son más cercanos al reino animal ( Animalia Animalia)) que al reino vegetal ( Plantae Plantae), ), y se sitúan junto con los primeros en un taxón monofilético monofilético,, dentro del grupo de los opistocontos opistocontos.. Durante la mayor parte de la era era paleozoica paleozoica,, los hongos al parecer fueron acuáticos. El primer hongo terrestre apareció, probablemente, en el período silúrico silúrico,, justo después de la aparición de las primeras plantas terrestres, aunque sus fósiles son fragmentarios. Los hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de años, es decir, en el período devónico y correspondían a los llamados protaxites,, que alcanzaban los 6 m de altura. Quizás la aparición, poco tiempo después, de los primeros protaxites árboles provocó por competencia evolutiva la desaparición de los hongos altos. A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo absorben absorben,, y sus células tienen pared celular. Debido a estas razones, estos organismos están situados en su propio reino biológico, biológico, llamado Fungi. Los hongos forman un grupo monofilético monofilético,, lo que significa que todas las variedades de hongos provienen de un ancestro común. El origen monofilético de los hongos se ha confirmado mediante múltiples experimentos de filogenética molecular; los rasgos ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotrofía por absorción, así como otras características compartidas. La taxonomía de los hongos está en un estado de rápida modificación, especialmente debido a artículos recientes basados en comparaciones de ADN ADN,, que a menudo traslocan las asunciones de los antiguos sistemas de clasificación. 4 No hay un sistema único plenamente aceptado en los niveles taxonómicos más elevados y hay cambios de nombres constantes en cada nivel, desde el nivel de especie hacia arriba y, según el grupo, también a nivel de especie y niveles inferiores. Hay sitios en Internet como Index Fungorum,, ITIS y Wikispecies que registran los nombres preferidos actualizados (con referencias Fungorum cruzadas a sinónimos antiguos), pero no siempre concuerdan entre sí o con los nombres en la Wikipedia o en cada variante idiomática. Pese al carácter monofilético carácter monofilético o de un ancestro común, los hongos presentan una sorprendente variabilidad morfológica, dada no sólo por el aspecto sino por las dimensiones y características. Así, son hongos los levaduras,, las setas (nombre que se da con protaxites de 6 m de altura, también lo son los mohos y levaduras precisión a los hongos macroscópicos comestibles que crecen sobre el suelo), las subterráneas trufas o los
casi microscópicos, como el oidio o los de la tiña u otras micosis ( ptiriasis ptiriasis,, etcétera), la roya roya... ... La asociación simbiótica de hongos con algas da lugar a los líquenes líquenes.. Clasificación clásica de los hongos
Flammulina velutipes •
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Hongos ameboides o mucilaginosos: Mixomicotes (división Myxomycota). o Ascomicetes (división Ascomycota). o Plasmodioforomicotes (división Plasmodiophoromycota). o Hongos lisotróficos o absorbotróficos: Pseudohongos u oomicotes (división Oomycota). o Quitridios (división Chytridiomycota). o Hongos verdaderos o eumicotes (división Eumycota): o Zigomicetes (clase Zygomycetes). Ascomicetes (clase Ascomycetes). Hongos imperfectos (clase Deuteromycetes). Basidiomicetes (clase Basidiomycetes).
Los grupos de la enumeración anterior hasta Oomycota (incluido) no son verdaderos hongos, sino protistas con distintos parentescos cuyas adaptaciones hicieron confundirlos con hongos. Clasificación actual del reino de los hongos
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Quitridiomicetes (división Chytridiomycota). Zigomicetes (división Zygomycota). Glomeromicetes (división Glomeromycota). Basidiomicetes (división Basidiomycota). Ascomycetes (división Ascomycota).
Caracteres diferenciales
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Nivel celular : Eucariotas Nutrición: Osmótrofa (absorción) Metabolismo del oxígeno del oxígeno (respiración): aerobios ó anaerobios facultativos. Reproducción y desarrollo: reproducción sexual, con gametos generalmente iguales, y multiplicación asexual por esporas resistentes. hifas,, Organización: Los más conocidos son pluricelulares, con células en filamentos llamados hifas cuyo conjunto forma un micelio micelio.. Carecen de fases móviles, tales como fo rmas flageladas flageladas,, con la excepción de los gametos masculinos y las esporas de algunas formas filogenéticamente “primitivas” (los Chytridiomycota Chytridiomycota). ). sin plasmodesmos (puentes de citoplasma entre células). Estructura y funciones: sin plasmodesmos Unicelulares como la levadura de la cerveza ( Saccharomyces cerevisiae) o con micelio pluricelular constituido por hifas. Con movimientos intracelulares. En las paredes hay poros. Pared celular con quitina quitina.. Caracteres Caracteres morfológicos: los principales caracteres macroscópicos de los hongos son los de su cuerpo fructífero o seta.
Detallaremos las de la seta tipo, en forma de paraguas paraguas,, que tienen pie y sombrero. •
Sombrero
Tamaño, Tamaño, forma, consistencia, espesor, margen, cutícula, carne. •
Himenio
Láminas, tubos, poros, aguijones, pliegues. •
Pie
Forma, dimensión, color, consistencia, anillo, volva, cortina, micelio. •
Esporada
Color •
Olor
Anís, almendra amarga, ajo, gas de alumbrado, tinta o fenol, jabón. •
Sabor
Dulce, acre o picante, amargo •
Hábitat
Lugares húmedos y con poca luz
