Probability and Statistics ProblemsFull description
ejercicios de probabilidadesFull description
cfxdfcvgDeskripsi lengkap
uji penentuan titik leburDeskripsi lengkap
Deskripsi lengkap
analisis kualitatif bahan baku parasetamolDeskripsi lengkap
asaDeskripsi lengkap
Deskripsi lengkap
Full description
Deskripsi lengkap
LAPORAN PRAKTIKUM PRODUKSI TERNAK BABI
KELAS : B
SUDIRMAN SONJAYA 200110130217
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN SUMEDANG 2017
Praktikum dilaksanakan pada tanggal 27 Mei 2017 dengan mengunjungi rumah potong babi yang berada didaerah ciroyom, rumah potong babi tersebut sudah berdiri sejak tahun 1935 dan sampai saat ini masih aktif. Rumah potong babi ini dikepalai oleh Bapak Buseri dan didampingi oleh Bapak Yayan sebagai wakilnya. Rumah potong babi ini setiap harinya memotong sebanyak 40 ekor/hari yang disebarkan keseluruh pasar tradisional diwilayah bandung. Babi yang dipotong disini dikirim dari berbagai daerah seperti magelang, jogja, solo dan kuningan. Pada praktikum dilakukan proses pemotogan babi jenis durock dengan berat badan 62 kg, praktikum dimulai dengan proses penimbangan babi beserta bronjong dengan berat total 92 kg dan berat bronjong 30 kg sehingga berat babi didapatkan 62 kg. selanjutnyababi dikeluarkan dari beronjong dan dibawa kedalam ruangan. Penyembelihan babi tidak dipotong pada bagian leher akan tetapi pada bagian kepala dihantam martil dengan berat kurang lebih 5 kg sebanyak 3x, pada saat mengalami kejang kemudian pada bagian leher ditusukan pisau untuk membuat lubang jalan keluar darah, darah dari hasil pemotongan biasanya dimanfaatkan untuk memasak dagingnya sehingga darah tersebut tidak dibuang. Proses selanjutnya yaitu penclupan babi kedalam air panas yang bertujuan untuk memudahkan proses pengerokan bulu babi, setelah bulu bersih dilakukan pengeluaran jeroan dan pemisahan kepala, selanjutnya dilakukan penimbangan karkas, karkas pada babi terdiri dari kaki, ginjal, dan kulit, karena pada babi tidak dilakukan proses pengulitan, pada praktikum didapatkan berat karkas pada babi sebesar 50 kg. setelah ditimbang karkas kemudian, karkas dibelah menjadi dua bagian dengan tujuan untuk melihat tebal lemak punggung, lemak punggung pada saat praktikum den gan tebal 1 cm yang menunjukan
bahwa kualitas daging babi tersebut baik, selain untuk melihat tebal lemak punggung pembelahan karkas juga nutuk melihat daging longsids dorsi dan daging lea.
