FORMULACION SALSA DE FRUTA INGREDIENTES Fruta Au!ar g%&at'(a t)ta&
Sa&+a %( gra,)+ U('-a-%+ M%r,a+ %( P%+) /ar!'a& M%r,a+ -% /%+) P%+) t)ta& E,/au% C)+t) -'r%!t) T)ta& S%r1'!')+ Ma() -% Ora D%/r%!'a!'( -% M E C)+t)+ '(-'r%!t)+ Et'u%ta T)ta& T)ta& Ut'&'-aPr%!') a&)r -%& Pr)-u!t) Pr%!') -% 1%(ta -%& Pr)-u!t)
INGREDIENTES
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PORCENTAJE
Fruta Au!ar G%&at'(a t)ta&
Sa&+a %( gra,)+ U('-a-%+ M%r,a+ %(
CANTIDAD EN g 32245485 303#0"55.$ #$34"2$.# *44$0$"0
200 50 35
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#0000 35 #0035.00
u('-akg u&t) kg
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Pr%!')6gra,)
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250g
250:"#9#"$ 250 #"$;
#00
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200g
200:#309 "0 200 "0;
#00
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250g
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20g 200g
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45g /%+a-)
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35
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#0g %+!a&-a-) a-'!')(
#30g
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%(1a+a-)
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#30g
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a!%(a,'%(t
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79#30g
COMPOTA DE PERA
INGREDIENTES Pu&/a Au!ar A!'-) !'tr'!) CMC T)ta&
C),/)ta %( gra,)+ U('-a-%+ M%r,a+ %( P%+) /ar!'a& M%r,a+ -% /%+) P%+) t)ta& E,/au% C)+t) -'r%!t) T)ta& S%r1'!')+ Ma() -% Ora D%/r%!'a!'( -% M E C)+t)+ '(-'r%!t)+ Et'u%ta T)ta& Ut'&'-aPr%!') a&)r -%& Pr)-u!t) Pr%!') -% 1%(ta -%& Pr)-u!t)
INGREDIENTES Pu&/a Au!ar A!'-) !'tr'!) CMC Agua T)ta&
C),/)ta %( gra,)+
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#30
CANTIDAD gr CANTIDAD
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u('-a-
u('-a- %( gr Pr%!') kg #000 u&t) *0000 kg #000 kg #000
U('-a-
Pr%!')
Pr%!')6gra,) *000 80000 5000 "000
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Pr%!')6gra,)
Pr%!') t)ta&
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#05g #05g
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#05g
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5g '9 #30
R%!%/!')( -% ,./
#30:8$9 4#
#25g #25g
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#25g
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20g $"g
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8g /%&a-)
20g ##"g
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8$g
%(1a+a-)
%(1a+a-)
*$g
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a!%(a,'%(t
a!%(a,'%(t
79*$g
798$g
INGREDIENTES MERMELADA INGREDIENTES Pu&/a Au!ar /%!t'(a T)ta&
M%r,%&a-a %( g U('-a-%+ M%r,a+ %( P%+) /ar!'a& M%r,a+ -% /%+) P%+) t)ta& E,/au% C)+t) -'r%!t) T)ta& S%r1'!')+ Ma() -% Ora D%/r%!'a!'( -% M E C)+t)+ '(-'r%!t)+ Et'u%ta T)ta& Ut'&'-aPr%!') a&)r -%& Pr)-u!t) Pr%!') -% 1%(ta -%& Pr)-u!t)
INGREDIENTES Pu&/a Au!ar /%!t'(a Agua T)ta&
M%r,%&a-a %( g U('-a-%+ M%r,a+ %( P%+) /ar!'a&
PORCENTAJE *5 20 5 $0
CANTIDAD gr CANTIDAD
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PORCENTAJE *5 20 5 #0 #00
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CANTIDAD
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#3050 43050
u('-a- %( kg kg u&t) kg
U('-a#000 *0000 #000
U('-a-
Pr%!')
Pr%!')6gra,) Pr%!') t)ta& 3200 0.3#25 *"00*$8.55 80000 0."5 4$48208.#* 20000 0.05 824"0.#3* #03200 #.##25 ##"3#3"*.8
Pr%!')
Pr%!')6gra,) Pr%!') t)ta&
=ALANCE MATERIA PRIMA
8g 7ruta '9 200g
R%!%/!')( -% ,./
#$2g
200:##398" 200 8"
43.5
#$2g /%+a-)
#$2g
#00 ;
#0g /r% !)!!')(
50g #82g
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0
8g !)!!')( #32g a-'!')(
##g !)(!%(tra!') ( #24g
##3g
%(1a+a-)
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79##3g
PROGRAMA DE PROGRAMACION PRODUCTOS # 2
C),/)ta /%ra ##0 gr C),/)ta /%ra #30 gr M%r,%&a-a 2#0 gr M%r,%&a-a 200 gr M'&>)?a 250 gr M'&>)?a 200 gr
3
4 80000
5
#00000 #50000
*
"
8
$
#0 ##
#2 #3 #4 #5 #* #" #8 #$ 20 2# 22 23 24 25 2* 2" 28 2$ 30
PRODUCTO
CODIGO DE BARRAS
MARCA
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Fantacia ked Fantacia ked Fantacia ked Ri$ %ai&a
'ELATI(A "A)OR MARAC!+A FRE"A MORA PERA
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'e&ada c$,e-cia& c$,e-cia& c$,e-cia& c$,e-cia&
CMC PECTINA @CIDO CTRICO
""0#235$$$$#8 ""0$$$085058# 7702024052647
!),%r!'a& !),%r!'a& c$,e-cia&
UNIDAD
PRECIO POR
DISPONIBLE EN
SEMANAS DE ESPERA
110 . 130 .
3300 3300
2#0 g 200 g 250 g 200 g
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22 21
1 "EMA(A 1 "EMA(A
1/&t$
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SECCIONES PROGRAMADAS
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PROD!CTO" MATERIA PRIMAI("!MO O ADITIO
COMPOTA DE PERA ##0 gr Au!ar A!'-) !'tr'!) CMC Pu&/a -% /%ra MERMELADA DE MORA 2#0 gr Pu&/a P%!t'(a Au!ar MIL BOJA DE FRUTAS 250 gr Pu&/a -% ,ara!ua Pu&/a -% ,)ra Pu&/a -% 7r%+a Au!ar G%&at'(a +'( +a)r
Au!ar A!'-) !'tr'!) CMC Pu&/a -% /%ra Pu&/a -% ,ara!ua Pu&/a -% ,)ra Pu&/a -% 7r%+a Au!ar Pu&/a -% ,ara!ua Pu&/a -% ,)ra Pu&/a -% 7r%+a Au!ar G%&at'(a +'( +a)r
# 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 ##*432.*8 2444".*0 2#*45.4$ 0.00 #8"$."3
2
3
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5
*
"
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#
2
3
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$30 0 0
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#002.440#4"# "0
$0 842.440#4"#2 842.440#4"
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MATERIAS E INSUMOS Pulpa
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r%u%r','%(t) rut) D'+/)('&% r%!%/!')(%+ /r)gra,a-a+ R%u%r','%(t)+ (%t)+
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#
2
#*25"3.3* 5000
3
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"
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$
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"
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S%,a(a 3 :#28$$"5*
+%,a(a 4 :55".55$853
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#
2
3
#*
Pulpa
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8000
8000 32$8.0##824
Azucar
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MATERIAS E INSUMOS Pulpa
r%u%r','%(t) rut) D'+/)('&% r%!%/!')(%+ /r)gra,a-a+ R%u%r','%(t)+ (%t)+ D%+!arga /&a(%a-) )r-%( Azucar
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#0000000
3000000 0.00
850
"80 0.00
#
2
3
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4
5
*
"
8
$
#0 ## #2 #3 #4 #5 #* #" #8 #$
#00000.00 $$$84.00 $$$84.00 #$2$8.0##824 32$8.0##824
5$3".85 0.00
#484.4* 0.00
MERMEADA DE MORA !00 gr
4
5
*
"
8
$
#0 ## #2 #3 #4 #5 #* #" #8 #$
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S%,a(a 4 :#2$$40*2
+%,a(a4 :#45.53"552
20 2# 22 23 24 25 2* 2" 28 2$ 30
MATERIAS E INSUMOS MI "O#A DE $RUTAS !%0 gr
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#
2
3 #50000
2# #4$$"$ #4$$"$
Pulpa de &aracu'a
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#23"32." "000 ##*432."
300 ##*432.*8
Pulpa de &ora
r%u%r','%(t) rut) D'+/)('&% r%!%/!')(%+ /r)gra,a-a+ R%u%r','%(t)+ (%t)+ D%+!arga /&a(%a-) )r-%(
28$4".* 4500 2444".* 2444".5$"
5000
Pulpa de (re)a
r%u%r','%(t) rut) D'+/)('&% r%!%/!')(%+ /r)gra,a-a+ R%u%r','%(t)+ (%t)+ D%+!arga /&a(%a-) )r-%(
32245.4$ 5*00 2#*45.4$
5000 2#*45.485
Azucar
r%u%r','%(t) rut) D'+/)('&% r%!%/!')(%+ /r)gra,a-a+ R%u%r','%(t)+ (%t)+ D%+!arga /&a(%a-) )r-%(
303#0."* #0000000
3000000 0.00
0.00
Gelati*a )i* )a+or
r%u%r','%(t) rut) D'+/)('&% r%!%/!')(%+ /r)gra,a-a+ R%u%r','%(t)+ (%t)+ D%+!arga /&a(%a-) )r-%(
MATERIAS E INSUMOS Pulpa de &araculla
r%u%r','%(t) rut) D'+/)('&% r%!%/!')(%+ /r)gra,a-a+ R%u%r','%(t)+ (%t)+ D%+!arga /&a(%a-) )r-%( Pulpa de &ora
r%u%r','%(t) rut) D'+/)('&% r%!%/!')(%+ /r)gra,a-a+
#$34."2$ 55
#00 #00
#8"$."2$ #8"$."2$# #00
#
2
3
R%u%r','%(t)+ (%t)+ D%+!arga /&a(%a-) )r-%( Pulpa de (re)a
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