PLAN DE AFACERI
(NUMELE AFACERII) CAFENEA,CEAINĂRIE
2011 Antreprenor …………………………………………………………………..
SECTIUNEA 1: PROFILUL AFACERII Descrierea Ideii de Afacere Societatea urmareste deschiderea unei cafenele,ceainării, care sa ofere produse si servicii de calitate la PLAN DE reusind AFACERI preturi medii, sa-si creeze astfel o clientela stabila care va recomanda cafeneaua si altor clienti. Piata cafenelelor din Bucuresti are in continuare un imens potential, in conditiile in care numarul actual de cafenele si baruri este insuficient pentru populatia existenta (o cafenea la 7.000 de bucurestenti. !n Bucuresti exista o varietate mare de cafenele, de la cele de renume international, pana la cafenele romanesti cu un renume mai mult sau mai putin cunoscut. "a#oritatea cafenelelor practica preturi destul de ridicate, chiar si cele orientate catre se$mentul mediu. "ar#a aplicata este considerabil mai mare pentru o cafenea premium. Infora!ii "ersona#e$ Adresa$ s!r.C!in Aricesc% nr.21 a".&',sec!or 1 %c%re!i F%nc!ia ac!%a#a$ n% #%cre* Ed%ca!ie$ s!%dii s%"erioare, +e#efon$ 0212&110- oi#$ 0/2&-&1 Eai#$ caren."escar%%"cai#.ro
3ia!a !in!a si C#ien!ii (Descrie!i "rofi#%# c#ien!i#or si de ce crede!i ca ei doresc sa% a% ne4oie de "rod%s%#5ser4ici%# d4s.6) %onform ultimelor statistici realizate de &r$anizatia !nternationala a %afelei consumul mediu anual de cafea in 'omania este de ,) *ilo$rame pe cap de locuitor, #umatate din media europeana, unde consumul de cafea este de aproximativ + *$ pe cap de locuitor. %onsumatorul tipic de cafea pentru 'omania este in 0 din cazuri femeie, in ma#oritate intelectuala, realizeaza venituri de la mediu in sus, bea o ceasca de cafea dimineata si, eventual, una dupa-amiaza si o prefera amara.
clienii pot fii persoane fizice care doresc să se relaxeze savur/nd o ceacă de cafea sau ceai la preuri accesibile faă de celelalte practicate de cafenelele din zona 1orobani. %onsumul prin cafenele a crescut in ultima perioada, impreuna cu o scadere a timpului petrecut la masa, dupa modelul occidental. 'omanii au inceput sa iasa mai mult in oras, sa socializeze intr-un bar, restaurant sau cafenea. %lientul obisnuit al unei cafenele are varsta cuprinsa intre 23 si 4+ de ani, este educat si apreciaza produsele si serviciile de calitate. !n functie de locatia cafenelei, oamenii de afaceri pot reprezenta intre +0 si 70 din clienti. 5ocusul unitatilor de profil va fi atra$erea si mai ales pastrarea clientilor existenti prin produse si servicii de calitate oferite intr-o atmosfera placuta care sa ii faca sa uite de stresul cotidian. +endin!e a#e "ie!ei !in!i!e (in crestere6scadere, maturitate 8n cretere 'omania este in momentul de fata afectata de criza economica financiara, observandu-se o scadere a pietei anumitor produse. Previziunile privind evolutia economiei romanesti sunt de crestere in 022 fata de 020.9otusi, comparativ cu alte industrii, industria :oreca a fost mai putin afectata in ultima perioada, romanii preferand in continuare socializarea in afara casei ca metoda de relaxare si iesire din stresul zilnic. %onsumul alimentelor si al bauturior, acasa sau in afara casei, este previzionat sa fie mai putin afectat de turbulentele economice si in perioada urmatoare. !n plus, in Bucuresti, numarul de cafenele si baruri este in continuare redus comparativ cu media europeana si cu numarul de consumatori. ;cest lucru denota o piata cu potential, capabila sa absoarba noi concurenti. ;facerea nu este supusa vreunei influente ma#ore din punct de vedere politic, macroeconomic sau #uridic. %eea ce conteaza cel mai mult sunt abilitatile mana$ementului de a anticipa si percepe tendintele pietei, de a satisface dorintele clientilor si de a-i fideliza.
PLAN DE AFACERI
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA &$ 8R9ANI:AREA 8R9ANI:AREA AFACERII (
Cons%#!an!a "rofesiona#a (>a ce tipuri de consultanta ati dori sa apelati #uridica, financiara, contabila, mana$eriala, altele ?oi apela la consultană contabilă, #uridică.
Licen!e ( %e tipuri de certificate, licente trebuie sa obtii = Pentru acest aspect voi consulta un consilier #uridic
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA $ A;I:E, A3R8ARI, RE:ER;ARE NUME AFACERE 1escrieti procedurile pentru obtinerea licentelor, avizelor, aprobarilor, certificatelor si pentru rezervare nume afacere si domeniu website@ daca considerati necesara obtinerea abilitarii pentru prelucrarea datelor cu caracter personal A%!ori*a!ii#e de f%nc!ionare necesare pentru deschiderea cafenelei se obtin de la "inisterul ;limentatiei Publice, Primarie, Sanepid si Pompieri.
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA -$ 3REMI7E (AM3LA7AMEN+UL AFACERII) Cri!erii "ri4ind a#e
"ana$ementul este contient ca locaia unei cafenele este la fel de importantă ca si calitatea produselor si a servirii. ;stfel, cafeneaua dispune de un vad comercial deosebit, fiind amplasat la adresa Str.;ndrei "ureanu nr.3,sect 2 Bucureti, n apropiere de Pa 1orobani . ;ccesul la amplasament se poate face usor cu mi#loacele de transport in comun, existand insa si posibilitatea de a parca in apropiere. 'eprezent/nd un amanunt critic in acest tip de afacere, s-a acordat maxima atentie ale$erii locaiei optime. !mobilul are o suprafaă de 3 mp ,aprox 2 mese cu c/te 4 scaune resp.capacitate 4 persoane
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA $ C8N+AILI+A+E 7I LIC=IDI+A+E (CA7=FL8>) Con!ai#i!a!ea "odul de or$anizare si tinere a contabilitatii, elaborarea balatei si proiectarea veniturilor la luni62 an Pentru inerea contabilităii firmei voi apela la serviciile unei firme de contabilitate sau la un contabil autorizat .>unar se vor ntocmi balane de verificare sintetice i analitice datele vor fii preluate n contabilitatea curentă din re$istrul #urnal. Bianual se vor ntocmi situaii financiare simplificate formate din bilan,cont de profit i pierdere.%ontabilitatea va respecta prevederile actelor normative n vi$oare >e$ea %ontabilităii 362CC2 cu completările i modificările ulterioare, %odul 5iscal etc.
3#anificarea #ic?idi!a!ii (cas?f#o@%#)
Ana#i*a cos!%ri#or %are sunt toate costurile fixe, variabile, de produs, de livrare etc
;cest proiect necesita o suma initiala de )0.000
Controale interne:
8mpreună cu contabilul voi elabora un sistem de control financiar intern pentru a evita producerea de nere$uli. 'esponsabilul de cafenea
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA /: FINANTAREA Strategia de finantare Schitati toate sursele posibile de capital pentru initierea afacerii. !ista vreo posibilitate de finantare guvernamentala sau programe de finantare nerambursabila la care ati putea aplica" #aca aveti in vedere posibile imprumuturi, includeti si o proiectie de cash$flo% pentru a evidentia veniturile estimate si programul de returnare a imprumutului. Faceti o lista cu institutii care pot acorda credite.
Sursele de capital ptr.iniierea afacerii vor fii surse proprii de la acionari, nu se va apela la credite bancare.
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA : ACHIZITIILE Elaborati o proed!ra pentr! a"i#itii p!blie$ A%eti o e"ipa de on&!ltanti' Cine o o(p!ne) *!ri&t!l+ ontabil!l+ ban"er!l+ bro,er!l et$Ce do!(ente ale f!rni#orilor treb!ie in&petate) finaniare+ legate de %an#ari+ &it!atia platilor i(po#itelor+ fat!rilor &$a$-$ Folo&iti fran"i#a+ lea&ing!l ' Care &!nt onditiile de piata pentr! a"i#itii' Ce (etoda de a"i#itii &e %a folo&i'
;paratura necesara (pentru prepararea produselor pe baza de cafea, ceai si ciocolata si pentru pastrarea bauturilor si a produselor de patiserie va fi obtinuta direct de la furnizori, pe baza unui contract $ratuit de comodat. !n felul acesta, firma va detine aparatura moderna, fara costuri suplimentare. !n plus, furnizorii de cafea vor asi$ura si trainin$-ul salariatilor privind utilizarea aparatelor dar si modalitatea de servire a produselor. Se vor mai achiziiona 2 mese i 4 scaune,i mobiler ptr.bar unde se face prepararea cafelelor i ceaiurilor, precum i vesela necesară( ceti, farfurii, pahare, lin$urie, ibrice,etc
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA ': .AR/ETIN0 Plan de .ar,eting )e&rieti &trategia de (ar,eting &i %an#ari+ inl!&i% (odalitatile de atragere &i (entinere lienti-$
Pentru publicitatea firmei se va face publicarea n cataloa$e,reviste(pa$inii aurii, 7 seri,etc. Se vor tipări flFere,cări de vizită.8n primele luni se va aloca un bu$et de 00 eur6lună ptr.publicitate
Plan!ri de pro(o%are &i p!bliitate )e&rieti plan!rile &i b!getele aloate pentr! p!bliitate &i pro(o%are-
Procedura de realizare a cumpararilor si de verificare a stocurilor. ?oi prefera parteneriatul cu furnizorii in locul aprovizionarii din ma$azine $en "etro sau Sel$ross datorita economiei de timp (furnizorii vor aduce marfa direct la punctul de lucru dar si datorita faptului ca astfel cafeneaua va beneficia in mod $ratuit de aparate si materiale promotionale. ;provizionarea se va realiza o data la saptam/ni in cazul bauturilor si a in$hetatei si zilnic in cazul produselor de patiserie, pra#ituri si sandDichuri. !n acest fel nu va fi necesar un spatiu mare de depozitare. Bauturile, cafeaua si ceaiul vor fi depozitate la punctul de lucru intr-o camera special amena#ata. Geful(responsabilul de cafenea va fi responsabil de $estiunea stocurilor.
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA ': .AR/ETIN0 Politii de per&onal )e&rieti plan!rile de anga*are per&onal &i de pregatire a elor i(pliate in %an#ari-
Societatea va avea an$a#ai permanenii .'esponsabilul de cafenea este o persoană dinamică, flexibilă i cu o experienă bo$ată in acest domeniu, acumulată n ani de activitate.
Co(petitia) e&rieti o(petitia &i !( %eti ationa &a o ontraarati-
Piata cafenelelor din 'omania este impartita intre lanturi nationale si internationale mari, orientate catre se$mentul premium, si cafenele mici, centrate in ma#oritatea cazurilor pe clasa medie. & clasificare a tipurior cafenelelor din Bucuresti ar include -cafenele tipice (amplasate cat mai central, oferind cateva preparate culinare si, deseori, concerte sau alte evenimente 9urabo %afe, %remcaffe sau 1oncafe@ -cafenele self-service (cu autoservire - %offeeri$ht (din locatiile Hre$orFIs@ -cafenele bancare - B9 %afe@ -cafenele din cladiri de birouri - %itF %afe@ -cafenele din centre comerciale - Hloria JeanIs %offees (si cu autoservire@ -cafenele din hoteluri - ?ienna %afe (din JK "arriott Hrand :otel Bucuresti -cafenele din benzinarii - ?ienna %afe (din statiile &"?. >ocatiile cele mai a$reate de proprietarii de cafenele din Bucuresti sunt urmatoarele ->ipscani - Eniversitate ;rcade %afe@ %offee 'i$ht@ %ream %afe@ 9urabo %afe@ Jos Palaria@ %oFote %afe@ %afeneaua ;ctorilor@ >ivin$ 'oom@ %afe 1e*o@ %ooffe Hrind@ Studio %afe@ "ar*et 3 -%ismi$iu %affL >atte@ PlanterMN)C@s %afe@ Salzbur$@ Pardon %afe@ Oour %afe -Piata 'omana B%' %afe@ %offee 'i$ht@ %entro %afe@
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA ': .AR/ETIN0 C!( redeti a p!teti fi a%anta*ati din %alorifiarea p!ntelor &labe ale o(petitiei'
7EC+IUNEA 10: PRO0RA. E CRESTERE E2pan&i!nea$ A%eti !n progra( de e2tindere a afaerii &i !( &e %a (anife&ta in ti(p) e &eg(ent redeti a poate fi e2tin&+ and+ ! e efort!ri finaniare+ ! e efete-
1acă afacere n primul an va mer$e bine mă voi extinde la ncă o cafenea prin nchirierea unui spaiu similar ca suprafaă Ce proble(e (a*ore pot apare in i(ple(entarea afaerii &i !( re#i a le poti ra&p!nde' )de e2$ !( %ei ationa in &it!atia in are %an#arile %or &!feri o &adere de a$345+ &a! daa %or apare noi o(petitori in piata et-$ Ar treb!i &a proietati &i !n a&" flo6 pe&i(i&t )la el (ai (i ni%el pe are il poti e&ti(a- &i aratati e o&t!ri ar treb!i &a red!eti pentr! a (entine li"iditatea$
PLAN DE AFACERI
7EC+IUNEA 11: .ANA0E.ENTUL PERSONALULUI Serviciile le$ate de salarizare le efectueaza persone an$a#ate sau le externalizati= ;ceste servicii vor fii realizate de responsabilul cafenelei.
%onsiderati necesar sa apelati la un #urist specializat pe dreptul muncii care sa te consilieze pe probleme le$ate de personal= 1a voi apela la un #urist specializat, la inceput, ptr.ncheierea contractelor de muncă i nre$istrarea acestora la !9".
PLAN DE AFACERI
PLAN DE AFACERI
PLAN DE AFACERI
PLAN DE AFACERI
