La Panadería "Éxitos S.A." produce dos tipos de empanadas que son vendidas congeladas Empanadas de Pino y Empanadas de Queso, las que vende a $ 2.000 la docena y $ 1.500 la docena respectivamente. Durante el mes de octubre se produjeron 6.000 docenas de empanadas de pino y 4.000 docenas de empanadas de queso. Durante el mes se vendieron 5.000 docenas de empanadas de pino y 3.000 docenas de empanadas de queso.
El proceso productivo se realiza en tres departamentos: AMASADO (aquí se realiza la masa para ambos productos y se entregan las láminas en círculos al departamento siguiente en donde se realiza el relleno). RELLENO (aquí se encuentran dos secciones que trabajan en forma paralela, la primera se encarga de preparar el pino y rellenar las empanadas de carne, y la segunda de cortar el queso y rellenar las empanadas de queso, ambas secciones envían las empanadas rellenas al tercer departamento ENVASADO (aquí las empanadas son envasadas y puestas en un congelador hasta su venta). La empresa cuenta además con dos departamentos de apoyo MANTENCIÓN y LOGÍSTICA que prestan servicios a los departamentos de producción. A continuación se presenta la información referente a los costos generados durante el mes en cada uno de los departamentos.
MANTENCIÓN
LOGÍSTICA
AMASADO
RELLENO
ENVASADO
Materia Prima
Los costos del departamento de Mantención son distribuidos a los departamentos de logística, amasado, relleno y envasado, utilizando como base de asignación las horas máquinas, en una relación 2:3:4:1
Los costos del departamento de Logística son distribuidos a los departamentos de mantención, amasado, relleno y envasado, utilizando como base de asignación el número de solicitudes, en una relación 2:1:5:2
Para la asignación de los costos indirectos de los departamentos de apoyo a los departamentos de producción se utiliza el método algebraico y para la asignación de los costos indirectos desde los departamentos de producción a los distintos productos se utilizará como método de asignación el costeo basado en actividades.
Los costos materia prima y mano de obra utilizados en el departamento de amasado fueron utilizados 60% en la producción de empanadas de carne y 40% en las empanadas de queso.
Los costos materia prima y mano de obra utilizados en el departamento de relleno fueron utilizados 70% en la producción de empanadas de carne y 30% en las empanadas de queso.
Los costos materia prima y mano de obra utilizados en el departamento de envasado fueron utilizados 60% en la producción de empanadas de carne y 40% en las empanadas de queso.
Para la asignación de los costos indirectos a los productos se definieron las siguientes actividades, costo e inductores propios de cada actividad.
ACTIVIDAD
COSTO TOTAL
INDUCTOR
NIVEL DE ACTIVIDAD
TOTAL
EMP. PINO
EMP. QUESO
Mezcla ingredientes
$ 400.000
Tiempo de preparación
100
50
50
Amasado
$ 500.000
Horas Hombre amasador
1.000
600
400
Laminado
$ 300.000
Horas Hombre laminador
1.200
700
500
Cortes de lámina
$ 600.000
Horas máquina
1.500
800
700
Relleno
$ 800.000
Cantidad de ingredientes
80
60
20
Sellado
$ 700.000
Tiempo de sellado
120
60
60
Envasado
$ 300.000
N° de docenas
10.000
6.000
4.000
Entre otros pagos mensuales fueron los siguientes
Arriendo empresa $ 100.000
Depreciación equipos de oficina $ 50.000
Pago vendedores $ 400.000
Pago secretaria $ 300.000
Pago cajera $ 300.000
Consumos básicos otras dependencias $ 50.000
SE PIDE:
Rastrear los costos directos a cada tipo de empanada (10 ptos.)
Distribuir los costos indirectos de los deptos. de apoyo a los de producción. (15 ptos.)
Distribuir los costos indirectos de los deptos. de producción a cada producto (15 ptos.)
Determinar el costo unitario por docena de empanada (10 ptos.)
Determinar la utilidad obtenida por tipo de empanada y por la empresa. (10 ptos.)
CASO N° 2: (10 ptos.)
La Fábrica de automóviles "Éxitos Ltda." presenta los siguientes costos, indique para cada uno de ellos, si se trata de: CDV (Costo directo variable), CDF (Costo directo fijo), CIFV (Costo indirecto variable) o CIFF (Costo indirecto fijo), según corresponda.
______ El costo de los neumáticos utilizados en cada automóvil
______ Salario ingenieros que supervisan los cambios en el diseño
______ El costo por test de calidad aplicado a cada automóvil fabricado
______ Sueldo pagados por hora a trabajadores en la línea de ensamble
______ Prima mensual de seguros planta productiva, pactado en UF
______ Costos de la pintura utilizada en cada automóvil
______ Costos de la carrocería utilizada en cada automóvil
______ Sueldo guardia de vigilancia de la planta productiva
______ Sueldo por horas personal de mantenimiento maquinarias plata productiva
______ Pago arriendo edificio planta productiva
CASO N° 3: (30 ptos.)
El Señor Zapata viene pensando en dejar su trabajo de vendedor e instalarse con una fábrica de helados, para lo cual ha realizado diversos estudios para valorizar el costo de fabricación de este producto, y obtuvo la siguiente formulación para la elaboración de 5 kg. de helados.
MATERIAL
CANTIDAD REQUERIDA
COSTO UNITARIO MATERIAL
Leche fluida
2,5 litros
$ 600 el litro
Azúcar
½ kg.
$ 600 el kg.
Crema de leche
½ kg.
$ 3.500 el kg.
Frutas
2,5 kg.
$ 1.000 el kg.
Se estima que para producir 5 kg. de helado se requiere de una hora hombre. El valor de la hora hombre está estimado en $ 2.800. Otros costos y gastos mensuales estimados son:
Depreciación maquinarias $ 50.000
Arriendo fábrica $ 300.000
Consumos básicos fabrica $ 50.000
Sueldo vendedor $ 400.000
Sueldo secretaria $ 350.000
Material de oficina $ 50.000
Depreciación equipos de oficina $ 50.000
Se estima que sería posible producir un total de 1.000 kg. de helado mensualmente
SE PIDE:
Calcular el costo de la materia prima utilizada por kg. de helado (5 ptos.)
Calcular el costo de la mano de obra directa utilizada por kg. de helado (5 ptos.)
Calcular el costo indirecto de fabricación por kg. de helado (5 ptos.)
Calcular el costo de producción por cada kg. de helado (5 ptos.)
Determinar el precio al que debe vender cada kg. de helado si quiere obtener un margen del 50% sobre el costo de producción. (5 ptos.)
Determinar la utilidad que obtendría si vende los 1.000 kg. de helado al precio determinado en la pregunta anterior. (5 ptos.)
