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NDICE Capitulo I Historia del “frío artificial” 1. 2. 3. 4. 5.
Generalidades Nacimiento del frío artificial Evolución de las aplicaciones del frío Evolución de las técnicas Evolución de los materiales
Capitulo II Aislamiento 1. 2. 3. 4. 5.
Generalidades Sistema de barrera de vapor Tipos de aislamiento Espesor del aislamiento Aplicaciones y sistemas constructivos • • •
Cubiertas Paredes Suelos
Capitulo III Medidas en refrigeración 1. Presión 2. Temperatura 3. Calor Sensible Latente Ejemplo • • •
4. Transmisión de calor • • • • •
Conducción Convención Perdidas por transición en materiales aislantes Materiales aislantes mas utilizados Tablas de coeficientes de trasmisión de diferentes materiales
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5.
Humedad • • • • • • • • • • •
Humedad absoluta Humedad relativa Punto de rocío Diagrama Psicométrico del aire Interpretación del diagrama Psicométrico Definición de: Líneas de temperatura ( seca , húmeda, cte) Líneas de saturación Líneas de Humedad ( relativa , absoluta) Ejemplo de calculo punto de rocío Ejemplo calculo al bajar la temperatura de la cámara.
Capitulo I V Refrigeración Industrial 1. Objeto del estudio 2. Funcionamiento de un sistema frigorífico • • •
Evaporador Compresor Condensador
3. Diagrama de MOLLIER 4. Explicación del diagrama de MOLLIER • • •
Punto critico Tª critica Explicación detallada de: 1. Presiones 2. Entropía 3. Entalpía 4. Volumen especifico
Viaje dentro de un sistema frigorífico Calculo real de una cámara frigorífica. • • •
Potencia frigorífica necesaria Cantidad de refrigerante a bombear Potencia de compresor necesario 4
• • • • •
• •
Potencia de condensador Potencia de evaporador Cilindrada de compresor COP Conclusiones
Subenfriamiento Recalentamiento
7. Calculo real de la potencia frigorífica. • •
Potencia frigorífica necesaria Tiempo
Calculo intrínseco de la potencia frigorífica •
Potencia por perdidas en el aislamiento 1. Paredes 2. Suelos 3. Techos
•
Potencia por enfriamiento de producto 1. Conservación 2. Túneles congelación 3. Enfriamiento rápido ( oreo)
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Potencia debida a personal de trabajo dentro de cámara
•
Potencia por Iluminación y motores dentro de cámara 1. Tablas practicas de selección 2. Datos prácticos
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Potencia por ventilación e infiltraciones de aires exterior 1. Tablas practicas de selección 2. Datos prácticos
•
Ejemplo real de calculo 1. Cámara de 240 m3 2. Corderos
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CAPITULO V Métodos de refrigeración 5.1
Generalidades
5.2
Expansión directa sobre el producto • • • •
5.3
Enfriamiento previo del medio conductor •
5.4
Que pretendemos Uso practico Ventajas Desventajas
Medios conductores principales…
Métodos de enfriamiento del medio conductor •
Evaporación o o
• • • • •
5.5
Enfriamiento del aire como medio conductor Evaporación Agua glicolada Fluidos menos “viscosos” TIFOXIT Fluidos sorbete
Enfriamiento del producto • • •
5.6
Expansión seca Sistema inundado
Velocidad de enfriamiento Dependencia del producto Dependencia del media conductor
Dependencia global del intercambio térmico.
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CAPITULO II
Sistemas constructivos “Aislamiento2
2.1 Generalidades
2.2 Sistema de barrera de vapor
2.3 Tipos de aislamiento
2.4 Espesor del aislamiento
2.5 Aplicaciones y sistemas constructivos
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Cubiertas
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Paredes
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Suelos
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Correderas
•
Pivotantes
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Servicio
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Ect,,,,,
2.6Puertas
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2.1 Generalidades Las funciones principales de una envolvente aislada son las de reducir económicamente las necesidades frigoríficas del espacio refrigerar y evitar las condensaciones en el exterior de los recintos. En este apartado trataremos de dar unas pautas constructivas para la correcta realización de recintos frigoríficos. Los sistemas de barrera de vapor. La primera de las preocupaciones en el diseño de una instalación a baja temperatura es el sistema de barrera de vapor, que debe de ser 100 % efectivo. El éxito o fracaso de una envolvente aislada es debido enteramente a los sistemas de barrera de vapor utilizados para evitar la trasmisión del vapor de agua através del aislamiento. Una vez que el vapor de agua atraviesa la barrera de vapor, comienzan a producirse diversos acontecimientos, todos los cuales van en detrimento del almacén frigorífico y de su funcionamiento. Por ejemplo durante el tiempo calido y húmedo el vapor de agua que pasa através del aislamiento se enfría hasta su punto de rocío en algún punto dentro del aislamiento y se condensa en forma de agua. En el caso de un frigorífico, el aislamiento se humedecerá, mientras que en el caso de un congelador se formara hielo, en ambos casos el valor del aislamiento disminuirá gradualmente y eventualmente se destruirá. Parte del vapor agua que entra en el aislamiento, después de condensarse o helarse, se vaporizara o se sublimara. Este vapor puede de nuevo condensarse a medida que vaya avanzando del lado caliente al lado frío del aislamiento. Se produce una infiltración adicional de humedad, y aislamiento se hace gradualmente menos eficaz debido a la acumulacion de humedad. Algo de humedad pasa al espacio refrigerado y se acumula sobre las baterías de refrigeración, pero no basta generalmente para secar el aislamiento, a menos que no se analice y corrija la discontinuidad en la barrera de vapor. En las paredes con insuficiencia de aislamiento, el punto de rocío del vapor del agua que emigra puede, durante ciertos periodos, alcanzarse en la superficie interior de la pared, ocasionando condensación y congelación. También esto puede suceder a una pared que originalmente tenga un aislamiento adecuado, pero que por la formación de agua o de hielo, en el aislamiento pierda su valor aislante. En cualquier caso el hielo depositado en la pared empujara gradualmente a esta asta que toda la estructura del aislamiento colapse.
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Es extremadamente importante la correcta instalación de las barreras de vapor, y el sellado de las uniones entre el material de la barrera o la continuidad de esta desde una superficie a otra, es decir de pared a pared, de pared a suelo, de pared a techo. El fallo generalmente de las barreras de vapor es casi enteramente debido a la mano de obra durante la aplicaron de los sistemas al almacén. 2.2 Tipos de aislamiento 2.2.1 Aislamiento rígido . Los materiales aislantes, como el poliestireno, poliuretano y los materiales fenólicos, han dado buenos resultados cuando se instalan con la adecuada barrera de vapor y se acaban con materiales que proporcionan buena protección contra el fuego y forman una superficie higiénica. Para la selección del material adecuado deben considerarse primordialmente los aspectos económicos sobre la base del material instalado, incluyendo el acabado, las condiciones higiénicas y el grado de protección contra el fuego. 2.2.2 Aislamiento con paneles Es ampliamente aceptado el empleo de paneles aislantes prefabricados para la construcción de paredes y techos aislados. Estos paneles se montan alrededor de la estructura del edificio o pueden montarse como paneles de recubrimiento en una instalación existente. La economía hace normalmente prohibitivo el uso de paneles de recubrimiento. Estos paneles pueden ser aislados en fábrica con polietileno o poliuretano. Otros aislantes no se pueden utilizar en construcción de paneles. La ventaja principal además de la economía, para utilizar la construcción con paneles, es que la reparación y el mantenimiento se simplifican porque la capa exterior también sirve como barrera de vapor y esta al alcance de la mano. Esto es muy importante si en el futuro hay que ampliar la estructura, entonces resultan prácticos los enlaces correctos en la barrera de vapor. 2.2.3 Aislamiento Formato in-Situ
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Este método de aplicación va ganando aceptación como resultado del desarrollo del aislamiento en poliuretano y del equipo para la instalación de es aislamiento. Existen maquinas mezcladoras portátiles, con una tobera pulverizadora o espumadera conectada, mediante manguera a unas bombas y a los depósitos de material o a unos depósitos de material preformado a precio. La mezcla parcialmente expandida en el caso de la espuma se lleva con la tobera a los huecos de la pared, suelo o techo, para llenarlos formando un aislamiento monolítico sin juntas. Las espumas fraguan en unos dos minutos aproximadamente, sin embargo las espumas pulverizadas son normalmente a base de un sistema de uretano de reacción rápida, que sube y fragua en unos 15 sg. Las presiones de expansión son considerablemente mayores en el uretano pulverizado que en uretano simplemente expandido. 2.2.4 Espesor del aislamiento El valor R* del aislamiento varía con la temperatura a mantener en el espacio refrigerado y con las condiciones existentes en el entorno de la cámara. Para distintos tipos de instalaciones se recomienda generalmente los valores de R que se indican en la tabla. La gama de valores de R resultan de variantes, como el coste de energía, del tipo material y de las condiciones climáticas. Para valores mas exactos hay que consultar a un proyectista o a un suministrador de aislamientos. No deben utilizarse valores menores que los indicados. Unidades de R: m2 K /W
* Tabla orientativa de los valores de R según el tipo de instalación: Tipo de instalación Frigorífico alta Tª Frigorífico Congelador Túnel congelación
Tª Interior 4 a +10 ºC -4 a +2ºC -23 a -29ºC -40 a -46
Suelo Paredes Techos Mas información www.calculodefrigorias.com
Los valores de aislamiento dependen de la conductividad térmica de cada material así como de su espesor, esta parte la explicaremos más adelante en el apartado de transmisión de calor. Si un frigorífico tiene la posibilidad de convertirse en una cámara de congelacion mas adelante, los valores de R deben de considerarse para el caso mas desfavorable es decir lo mas altos posibles. 2.2.5 Aplicación del aislamiento
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en
El método y los materiales utilizados para aplicar el aislamiento a las paredes, suelos, techos y puertas precisan unos comentarios detallados. En esta sección se describen cuatro técnicas de construcción detalladas. Cubiertas Los materiales aislantes deben colocarse de preferencia sobre la cubierta o sobre el suelo, encima del espacio refrigerado y no bajo el techo. Si este tipo de construcción no es posible y el aislamiento debe de colocarse debajo de un techo de hormigón o colgando de la estructura, la barrera de vapor, el aislamiento y los materiales de acabado deben soportarse mecánicamente de la estructura superior y no deben confiase solamente en la aplicación de un adhesivo. Otro método de colgar el aislamiento del techo consiste en suspender la estructura de la cubierta una plataforma de madera o de metal y aplicar el aislamiento y una barrera de vapor en parte superior de dicha plataforma. Bajo la cubierta también pueden suspenderse paneles prefabricados. Los métodos de aplicación y la estructura de soporte varían con el tipo de aislamiento, pero para una efectividad continua, son esenciales la habilidad en la aplicación y la atención a unos sellados positivos al aire y al vapor. Los techos aislados suspendidos, tanto si son construidos in-situ, como son prefabricados, requieren una ventilación adecuada para mantener el espacio del plenun en condiciones próximas a los ambientes, a fin de minimizar la condensación y el deterioro de los materiales de la barrera d vapor. En muchos casos son adecuados un mínimo de seis cambios de aire por hora. También es importante la necesidad de un sellado permanente en las varillas de suspensión, en los pilares en las conducciones y en otras penetraciones. Al instalar el aislamiento sobre los forjados de metal o de hormigón en un edificio de más de 30 x 30 m, el proyectista de la estructura incluye generalmente unas juntas de expansión en la cubierta. Dado que normalmente el espacio refrigerado no esta sometido a variaciones de temperatura, la estructura esta proyectada sin juntas de expansión o contracción, si dicha estructura esta totalmente encerrada envolvente del aislamiento. Un examen de los coeficientes de dilatación lineal de los materiales de construcción de cubiertas, pone de manifiesto la necesidad de atender con interés esta fase del proyecto del edificio. Paredes
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La construcción de las paredes deben proyectarse de modo que atraviesen la envolvente de aislamiento tan pocos elementos estructurales como sea posible. Los paneles aislados aplicados por el exterior, de la estructura evitan la conducción através de la misma. Los elementos estructurales deben de ser independientes de la pared exterior cunado se utilice una construcción de ladrillo o de hormigón. La pared exterior no puede utilizarse como pared de carga, amenos que se emplee un techo colgante aislado, en lugar del método de la envolvente para la construcción del aislamiento. Generalmente unos tirantes ligan la parte superior de la pared de ladrillo con el hiero estructural interior, estos tirantes requieren una atención especial para sellar de manera correcta la barrera de vapor. Cuando se necesitan tabiques aislados interiores, la disposición en doble pilar en los tabiques evita que los elementos de la estructura atraviesen al aislamiento de la pared. La construcción en envolvente debe siempre usarse cuando sea posible, para tener un funcionamiento satisfactorio y una larga vida de la estructura del aislamiento. Deben seguírselos reglamentos oficiales de prevención de incendios y de mantenimiento de las condiciones sanitarias, antes de elegir el acabado sanitario de la pared. Con los materiales de aislamiento convencional, distinto de los paneles prefabricados, debe de elegirse un sistema de barrera de vapor para las paredes e tipo membrana, es decir, libres con relación a la pared estructural y suficientemente flexibles para soportar el movimiento del edificio. Las membranas resistentes a la abrasión, tales como la lámina de polietileno negra de 0,25 mm con un mínimo de juntas, constituyen una adecuada barrera de vapor. Estas membranas pueden fijarse mecánicamente a la pared sin ningún adhesivo. El aislamiento rígido puede, continuación instalarse en seco y acabarlo con yeso o acabados laminados, de acuerdo con lo que necesite cada instalación en particular. La contracción del acabado interior es mayor importancia que la dilatación, ya que las temperaturas se mantienen muy por debajo de las temperaturas ambientes de la instalación. Suelos Algunos edificios de congeladores se han construido sin aislamiento en el suelo, y algunos funcionan sin problemas. Sin embargo la posibilidad, de un fallo es tan grande que este procedimiento no puede recomendarse.
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La formación de hielo bajo el suelo, con la resultante exudación de los suelos y en los pilares, puede evitarse aplicando calor al terreno o bajo el aislamiento. Se han utilizado conductos de aire, elementos calefactores eléctricos o tubos através de los cuales se hace circular un fluido. En los almacenes pequeños los conductos de aire funcionan bien. En el caso de grandes almacenes deben complementarse con ventiladores y una fuente de calor , cuando la longitud del conducto es superior a 30 m. Los extremos abiertos deben de protegerse con mallas para evitar la entrada de insectos y roedores así como la de cualquier material que pueda taponar los pasos de aire. Los conductos deben de tener drenajes para eliminar la humedad condensada. Los sistemas eléctricos son de simple instalación y mantenimiento, si los elementos calefactor es se tienen en conducciones o tubos, de modo que puedan ser cambiados. Debe de utilizarse un aislamiento adecuado, ya que este tiene un efecto directo sobre el consumo de energía, no deben utilizarse tubos perforados. El sistema de parrilla de tubos se muestra en la figura 8. Es generalmente el mejor, ya que puede proyectarse e instalarse para calentar donde sea necesario y además puede regularse para adaptarse a las condiciones mas apropiadas. En los vestíbulos y corredores pueden instalarse extensiones de este sistema con el fin de reducir las desagradables condiciones de suelos húmedos o con hielo. Puede obtenerse una fuente de calor para este sistema mediante un intercambiador de calor en l sistema frigorífico, mediante vapor o el escape de un motor de gas. La temperatura del fluido circulante se controla entre 10ºC y 20 ºC, según cuales sean las exigencias del proyecto. Casi de modo universal los tubos se construyen con material plástico. El sistema de parrilla de tubos se coloca generalmente sobre la losa de hormigón, directamente bajo el aislamiento. Debajo de los tubos hay que colocar una barrera de vapor para evitar la corrosión del tubo metálico. El fluido debe de ser una solución anticongelante tipo glicol, con el adecuado inhibidor. La cantidad de calefacción en cualquier sistema puede calcularse, y es casi la misma para los espacios medios o grandes refrigerados con independencia de las condiciones exteriores.
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El flujo de calor de la tierra sirve de factor de seguridad, y es unos 4,1 W/m2 de suelo. Las necesidades de calor de entrada son las perdidas por el aislamiento del suelo, basadas en la diferencia de temperatura entre la tierra bajo el suelo a 4,4ºC y la temperatura de la cámara. 2.6 Puertas La selección y la aplicación de las puertas a un almacén frigorífico constituyen una parte fundamental del proyecto del almacén, y tienen una gran influencia sobre la economía global del funcionamiento del almacén. La tendencia es tener pocas y mejores puertas. Los fabricantes ofrecen varios tipos de puertas, que se suministran con el adecuado espesor de aislamiento para el uso perseguido. Los cuatro tipos básicos de puertas son: batientes, correderas horizontales, correderas verticales y de doble acción. Los catálogos de fabricantes de puertas dan información y caracterizas de cada una de ellas. Las puertas que se usan para el paso de personas dan pocos problemas, en general basta una puerta batiente estándar para el paso de personas de 915 mm de anchura y 1980 mm de altura diseñada para las temperaturas y humedades que se van a encontrar... Las puertas adecuadas para la zona de transito denso deben de proporcionar la máxima capacidad de paso, la minima perdida de frío y el mínimo mantenimiento. Los factores a considerar al seleccionar las puertas para los almacenes frigoríficos son: •
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Las puertas automáticas constituyen una exigencia primordial en los sistemas con carretillas de horquillas y con manutención automática del material. Los operarios descuidados con las carretillas de horquillas son un peligro para la efectividad, y el funcionamiento de las puertas. Pueden preverse guardas, pero solo son eficaces cuando la puerta esta abierta. Unos rayos fotoeléctricos o ultrasónicos en la misma pueden proporcionar una protección adicional al supervisar los objetos existentes en la apertura de la puerta o en sus proximidades. Estos sistemas también pueden asegurar que la puerta esta cerrada después de cada utilización. La selección de sistemas de puertas automáticas para adaptarse a necesidades del transito y la estructura del edificio, justifica una gia técnica con experiencia.
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Para asegurar el funcionamiento continuo de la puerta, la zona de trabajo cercana a las puertas debe supervisarse y las puertas deben de temer un mantenimiento planificado. Los andenes de embarque enfriados o refrigerados aumentan la eficacia y reducen el mantenimiento de las puertas, porque hay una menor diferencia de humedad y de temperatura. Se disminuye la posibilidad de hielo en la puerta y se reduce la niebla en los caminos de paso.
Las cortinas de aire y las tiras de plástico o de goma, al usarlas en las puertas son de variada eficacia. A menudo la cortina hace suponer al conductor de la carretilla que se trata de un sustituto de la puerta, de manera que la puerta permanece abierta con la consiguiente perdida de frío.
Batiente o corredera Una puerta con los goznes al lado derecho, mirando por el lado por el cual esta montado el herraje se llama puerta batiente mano derecha. Al mirar una puerta corredera desde el lado de la pared en la que esta montada, si se desliza hacia la derecha para abrirse se llama puerta corredera a derechas. Puertas correderas verticales Estas puertas que van accionadas a motor o manualmente con muelles o contrapesos de equilibrio se utilizan en los puntos de recepción o embarque de camiones. Puertas de cámaras Las puertas para la manipulación de los palets son en general puertas corredera automáticas horizontales, de una hoja o partidas. Recubrimiento de metal o de plástico Un recubrimiento ligero de metal o una lamina de platico reforzado, protegen a la mayoría de las puertas, las zonas de mayor dureza de trato deben además protegerse con un recubrimiento metálico grueso ya sea parcial o a toda la altura. Calor
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Para evitar la formación de hielo con la consiguiente avería en el funcionamiento de la puerta, se disponen de puertas con calefactor automático, no solo en todo el contorno de la puerta y la pisadera sino también en todos los interruptores y cubiertas de motores. El empleo de tales elementos de calefacción es necesario en las cuatro esquinas de las puertas de doble acción de las cámaras de baja temperatura. Deben de utilizarse dispositivos de seguridad que cumplan con los reglamentos eléctricos. Parachoques Las puertas motorizadas necesitan una protección contra los daños. Unos parches embebidos en suelo y en los laterales de la puerta ayudan a la conservaron de vida de la puerta. Unos postes de protección debidamente colocados protegen las puertas correderas. Anclajes Un funcionamiento efectivo de una puerta es imposible sin la previsión de un buen anclaje. Deben de coordinarse las recomendaciones del fabricante de puertas con la construcción de las paredes. Situación de la puerta Las puertas deben de situarse de modo que se adapten con seguridad a la manipulación de los materiales. Deben de evitarse los pasillos irregulares y los puntos ciegos en los pasos de transito cerca de las puertas. Tamaño de la puerta La abertura de una puerta aislada y abisagrada debe dejar al menos 300 mm de tolerancia a ambos lados de un palet, así pues 1800 mm mínimo para un palet d 1200 mm. Las puertas de doble acción deben de ser de 2400 mm de anchura. Las condiciones especificas de una puerta en particular, estándar de 3m se acomodan a todas las variedades de carretilla de apilado. Umbral Un umbral de hormigón minimiza el resalte en la puerta. En el forjado del suelo debe preverse un puente térmico en o cerca del plano frontal de la pared.
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Puertas motorizadas Cuando se prevé un funcionamiento eléctrico, las puertas correderas horizontalmente son las estándar. Las unidades con doble hoja hacen que el tiempo de apertura y cierre sea mínimo. Además dado que los bordes de ataque de ambas hojas tienen protección, queda protegido el personal, las carretillas, las puertas y los productos. La puerta debe de quedar abierto un mínimo de tiempo, se ha usado una combinación entre una cuerda para la apertura y un temporizador, una célula fotoeléctrica, un control de proximidad para el cierre.
Vestíbulos Las aberturas en las puertas suficientemente grandes para contener las carretillas elevadoras con altos mástiles, con dos cargas de palets en las horquillas y carros arrastrados por un tractor, son de tamaño que originan una importante perdida de frío. La infiltración de la humedad es un inconveniente, ya que forma condensaciones o escarcha sobre la mercancía apilada y en el interior de la estructura del almacén. Normalmente se necesitara alturas de puertas de 3 a 3,6 m en especial cuando se utilizan estanterías para carretillas, estas condiciones pueden ser particularmente graves cuando las puertas están situadas en paredes opuestas del espacio refrigerado y es posible un flujo de aire cruzado. Es importante la reducción de estas infiltraciones mediante los muelles de carga cerrados y refrigerados o en ciertos casos, mediante vestíbulos de transito de un solo sentido. Conclusiones En el diseño de un sistema frigorífico, no solo es importante la maquinaria que lo produce, sino que el lugar donde esta ubicada es tanto o mas que este ya que si no sabemos o mantenemos mal lo producido ¿para que nos vale?, podemos tener toda el agua del mundo pero si la guardamos en una botella sin fondo de poco nos vale.
En un sistema frigorífico todo debe de están acompasado, todo es importante para un perfecto funcionamiento eficiente, ya que no 17
solamente consiste en que esto funcione, sino que funcione sin averías, sin un consumo abusivo, un mantenimiento sencillo, para lograr todo esto debemos de tener en cuenta muchas variables ( no necesariamente complicadas), y la suma de todas ellas nos dará un resultado satisfactorio. Si eres WEBMASTER o AFILIADO para la venta Online y te interesa nuestro catalogo de nuestra web, ponte en contacto
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