KA pangan

PEMERINTAH PROVINSI DAERAH KHUSUS IBUKOTA JAKARTA JAKARTA

DINAS KESEHATAN KESEHATAN PUSKESMAS KECAMATAN KEMAYORAN Jl. Harapan Mulia Barat no.1 Rt 05 /Rw 04 Telp.4251017,4244277,42801247 JAKARTA KERANGKA ACUAN KERJA PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN PANGAN BAGI PETUGAS KANTIN DAN GURU DI SEKOLAH DASAR ( SD ) WILAYAH WILAYAH KEC. KEMAYORAN KEMAYORAN BULAN NOVEMBER 2016

I.

Laa! B"#a$a%&

a. Dasar Hukum 1. Undang-Undang Undang-Undang Republik Republik Indonesia No.36 Ta Tahun 200 200 Ten Ten!ang !ang "eseha!an "eseha!an 2. Undang-Undang Undang-Undang Republik Republik Indonesia No. 1# Ta Tahun 2012 2012 Ten Ten!ang !ang $angan $angan 3. $era $era!u !ura ran n $eme $emeri rin! n!ah ah Repu Republ blik ik Indo Indone nesi sia a No.2 No.2# # !ahu !ahun n 200% 200% !en! !en!an ang g "eamanan& 'u!u& dan (i)i $angan %. "epu!usan

'en!eri

"eseha!an

Republik

Indonesia

No.

%2*'enkes*+"*,II*20 %2*'enkes*+"*,II*2003 03 Ten!ang Ten!ang $edoman $ersara!an Hgiene +ani!asi Rumah 'akanan a/anan

b. (ambaran Umum Hgien Hgiene e sani!a sani!asi si pang pangan an merup merupaka akan n unsur unsur pen!i pen!ing ng dalam dalam meu/u meu/udka dkan n keaman keamanan an pang pangan& an& karen karena a panga pangan n merup merupaka akan n kebu!u kebu!uhan han manus manusia ia ang ang sanga! sanga! menda mendasar sar dan dan berpe berpeng ngaru aruh h !erha !erhadap dap kebera keberada daan an dan dan ke!ah ke!ahan anan an hidupn hidupna a &baik &baik dipandang dipandang dari segi kuan!i!as dan kuali!asna. Tersediana Tersediana pangan ang ukup& aman& bermu!u dan bergi)i merupakan prasara! u!ama ang harus dipenuhi. +alah sa!u priori!as pangan ang men/adi perha!ian khusus adalah pangan anak sekola sekolah h $+ $+4. 4. $anga $angan n /a/ana /a/anan n merupa merupakan kan bagia bagian n ang ang !idak !idak !erpis !erpisah ahkan kan dari dari kehidupa kehidupan n manusia& manusia& selain selain harga harga ang ang murah murah dan /enisna /enisna ang beragam& beragam& pangan pangan  /a/ananan /uga menumbang menumbang kon!ribusi ang ukup pen!ing akan kebu!uhan kebu!uhan gi)i& dimana dimana makanan makanan /a/anan memberikan memberikan asupan asupan energi energi dan gi)i bagi bagi usia anak-anak anak-anak sekolah. Tidak dapa! dipungkiri anak-anak sekolah !eru!ama !ingka! +ekolah Dasar +D4 sanga! menukai pangan /a/anan. 5leh sebab i!u para pedagang berupaa memberikan penampilan ang menarik dan rasa ang disenangi anak-anak dengan menambahkan bahan-ba bahan-bahan han !er!en!u !er!en!u !anpa !anpa memperdu memperdulika likan n keamana keamanann nna. a. Dari hasil hasil penga pengaasan asan pang pangan an anak anak sekola sekolah h !ahun !ahun 200 200 ang ang dilaku dilakukan kan oleh oleh 7$5' 7$5' denga dengan n akup akupan an pengamb pengambilan ilan sampel sampel makanan makanan /a/anan /a/anan anak anak sekolah sekolah seluruhn seluruhna a #61 sampel sampel ang diperiksa* diu/i ang memenuhi sara! sebanak 18 sampel 60&0%94 dan ang !idak memenuhi sara! sebanak 3%% sampel 3&694 sedangkan pada !ahun 2006 hasil pengaasan pengaasan $+ oleh 7$5' menun/ukan baha dari 2.03 sampel ang diambil dari %8# +D di 26 ibuko!a pro:insi di Indonesia sebesar 0&69 memenuhi sara! '+4 dan

%&%9 !idak memenuhi sara! T'+4 i!u sebabna $uskesmas "eama!an "emaoran akan melaksanakan kegia!an $enuluhan* +osialisasi "eamanan $angan bagi pe!ugas kan!in dan guru& beker/a sama dengan ins!i!usi pendidikan ang ada di ilaah "eama!an "emaoran& dengan /umlah seluruh peser!a sebanak 120 orang. "egia!an penuluhan keamanan pangan bagi pe!ugas kan!in dan guru ini sesuai dengan :isi puskesmas keama!an kemaoran ai!u ;"emaoran seha! un!uk semua 2018< dan misi puskesmas keama!an kemaoran ai!u mengembangkan mana/emen keseha!an dan penerapan kaidah ;good go:ernane< mengua!kan upaa promo!i= dan pre:en!i=  ser!a upaa kemandirian masaraka!& meningka!kan pelaanan keseha!an dengan prinsip pelaanan keseha!an prima& mendukung program aminan "eseha!an Nasional& meningka!kan

kemi!raan

lin!as

sek!or

dalam

penelenggaraan

pembangunan

keseha!an.

II.

T''a% a. Umum Teru/udna kepedulian seluruh masaraka! sekolah dalam hal keamanan pangan& ke!ersediaan

dan

penediaan

pangan

ang

laak

seha!

dalam

rangka

meminimalisasi ke/adian penaki! akiba! pangan anak sekolah. b. "husus 1. Un!uk meningka!kan penge!ahuan pe!ugas kan!in dan guru sekolah dalam penediaan pangan anak sekolah ang laak seha! bebas dari penemaran =isik& kimia dan biologis. 2. Un!uk meningka!kan penge!ahuan pe!ugas kan!in dan guru sekolah dalam membedakan iri-iri pangan anak sekolah ang aman dikonsumsi dengan pangan anak sekolah ang menggunakan 7ahan Tambahan 'akanan 7T'4 seper!i pengae!& pemanis dan pearna ang berbahaa. 3. +ebagai perpan/angan !angan pe!ugas kseha!an di ilaah ker/a masing-masing.

III.

K"#'a!a% a%& *+,a!a-$a%

a. $e!ugas kan!in mampu menediakan pangan anak sekolah ang laak dan aman un!uk dikonsumsi di ilaah masing-masing. b. $e!ugas kan!in dan guru dapa! mengiden!i=ikasi pangan anak sekolah ang menggunakan 7ahan Tambahan 'akanan 7T'4 seper!i pengae!& pemanis& dan pearna ang berbahaa. . Tersediana pangan anak sekolah ang aman dikonsumsi di ins!i!usi pendidikan ilaah "eama!an "emaoran.

IV.

V.

Wa$' P"#a$a%aa% >ak!u

? 7ulan No:ember 2016

Tempa!

? $uskesmas "eama!an "emaoran

M"$a%+/"

$enuluhan +osialisasi4 dilakukan bagi pe!ugas kan!in dan guru di ilaah "eama!an "emaoran dengan /umlah peser!a 120 orang dengan memberikan ma!eri !en!ang

;"emanan

$angan<.

+e!elah

pena/ian

ma!eri

dilakukan

demons!rasi

pemeriksaan pengae! bora@ dan =ormalin4& dan pearna rhodamin-7 dan me!hanil Aello4 pada sampel ang diambil seara random pada pen/ual makanan di ilaah "eama!an "emaoran. +e!elah i!u dilakukan !ana /aab dan diskusi ma!eri ang !elah disampaikan. "irana dengan ilmu ang didapa! para peser!a dapa! membedakan iri-iri makanan ang aman dikonsumsi !anpa !ambahan pangan bahaa.

VI.

P""!aSaa!a% (uru U"+ dan pen/amah makanan kan!in sekolah di ilaah "eama!an "emaoran

VII.

S'/"! Da%a *a% R+%+a% +umber dana Rinian anggaran

? D" Dana lokasi "husus4 Tahun 2016 $uskesmas "eama!an "emaoran. ? %0 org @ 3 kali @ Rp. %8.000B Rp .6%0.000&-

VIII. P"#a-3!a% Caporan disampaikan kepada "epala $uskesmas "e. "emaoran se!elah aara kegia!an selesai.

I4.

P"%a%&&'%& Ja5a $enanggung /aab adalah "epala $uskesmas "eama!an "emaoran melalui $e/aba! $elaksana Teknis "egia!an  $$T" 4.

$e/aba! $elaksana Teknis "egia!an

dr. Ni $u!u Auliana Dei  

NI$.1#60630201%032003

$elaksana "egia!an

No:i!a Cess

PEMERINTAH PROVINSI DAERAH KHUSUS IBUKOTA JAKARTA

DINAS KESEHATAN PUSKESMAS KECAMATAN KEMAYORAN Jl. Harapan Mulia Barat no.1 Rt 05 /Rw 04 Telp.4251017,4244277,42801247 JAKARTA

KERANGKA ACUAN PENYULUHAN DBD BAGI “ JUMANTIK CILIK “ DI SEKOLAH DASAR ( SD ) WILAYAH KEL. SUMUR BATU BULAN MARET 2016

I.Latar Belakan a. !a"ar Huku# 1.$n%an&$n%an 'o.() Ta*un 200+ Tentan e"e*atan 2.$n%an&$n%an RI 'o.(2 Ta*un 200+ Tentan -erlin%unan %an -ene lolaan Linkunan Hi%up (.-eraturan uernur 'o.)( Ta*un 2011 Tentan -etunuk -elak"anaan !e#a# Ber%ara*  !B!  . a#aran $#u# -en3akit !e#a# Ber%ara* !enue #erupakan "ala* "atu #a"ala* ke"e*atan #a"3arakat %i In%on"ia , "eak ta*un 1+)8 u#la* ka"u"n3a "a#pai "ekaran teru" #enala#i

 peninkatan %an pen3earann3a erta#a* lua" , Hal ini %i"eakan karena "e#akin #elua"n3a iru" %enue ole* n3a#uk penularann3a %ieraai wila3a* In%one"ia n.ea%aan ini erat kaitann3a %enan peninkatan #oilita" pen%u%uk "ealan %enan "e#akin lenkap a"ilita" tran"porta"i 3an #o%ern . -en3ea !B! %apat #eni#ulkan ke#atian %ala# waktu "inkat %an "erin #eni#ulkan waa* .-en6ea*an !B! %ialakkan %an %ilak"anakan "e6ara terorani"ir %i kota #aupun %e"a , %enan 6ara pen3ulu*an %an pen%i%kan ai tenaa ke"e*atan %an "o"iali"a"i ai ke%er u#antik %an #elakukan pe#ranta"an "aran n3a#uk  -'  %enan peran "erta #a"3arakat , "e*ina %i*arapkan !B! %i In%one"ia %ari ta*un ke ta*un #enurun a%er uru pe#antau entik  Ju#antik  %i e#a3oran ter%iri %ari +85 ran %an "e#ua petua" u#antik ter"eut %i*arapakan %apat #e#antu petua" ke"e*atan %ala# #enurunkan anka !B! . -a%a "aat ini Puskesmas Kecamatan Kemayoran dan Puskesmas  Kelurahan secara serentak melakukan Penyuluhan DBD dgn membentuk “ Jumantik  C!" “  pa%a "etiap ekola* !a"ar  !  , na#un ini ti%ak 6ukup #uri% ekola* !a"ar "aa %an akan %ilakukan pa%a #uri% M- %an M9 , aar anka ka"u" !B! %apat #enurun , ole* karena itu %iperlukan upa3a keaktian Ju#antik  a%er  %an petua" u#antik "ekola* #elalui #otia"i 3an %ilakukan ole* -etua" e"e*atan %i tinkat aupaten , ota #aupun -roin"i %an  parti"ipa"i #a"3arakat, inor#a"i , "o"iali"a"i ua turut #en%ukun #enurunn3a anka !B! %i "uatu wila3a* . II.Tuuan $#u# a. $ntuk #eninkatkan peneta*uan a%er Ju#antik %an Ju#antik ekola* %ala# #elakukan -e#eranta"an "aran '3a#uk  -'  "e*ina ka"u" !B! %apat #enurun "e6ara "inii6an  . eaai perpananan tanan -etua" e"e*atan %i wila3a* kera #a"in&#a"in

III.K#!$%&%' %' *+%&%,"%' a.Meninkatkan anka ea" entik "a#pai +5 : .Menurunkan anka ke"akitan 6.Meninkatkan perti"ipa"i #a"3arakat untuk #enurunkan anka !B! %.9ar terpeli*ara linkunan 3an er"i* , "e*at %an a#an IV. W%"-$ P#!%"%'%%'

;aktu Te#pat

< Bulan Maret 201) < !i ekola* !a"ar  !  %i ;il.el. u#ur Batu e6.e#a3oran

V.M#"%'/#  Menu#pulkan #uri% ekola* !a"ar  !  "ean3ak (0 ran 3an ter%iri %ari  ela" ( , 4 , %an 5  pa%a tiap "ekola* %an %ieri pen3ulu*an tentan pen3akit !B! %an ekaliu" pa%a "aat 3an e"a#aan #uri% ter"eut %ientuk %an %ia%ikan Ju#antik =ilik .-ara u#antik 6ilik inila* 3an akan ekera "etiap *ari u#,at ataupun *ari 3an %itentukan uru untuk #elakukan -' %i "ekola* #a"in&#a"in

>I. -e"erta -e"erta "ean3ak (0 Muri% ekola* !a"ar  !  3 ter%iri %ari kela" (,4 %an 5 pa%a tiap "ekola*

>II u#er !ana %an Rin6ian u#er !ana < 9naran !-9&-! 'o.241 -u"ke"#a" e6.e#a3oran Ta*un 201) Rin6ian 9naran < na6k  on"u#"i  40 ran ? Rp.1(.000 @ Rp. 520.000 ,& >III.-elaporan Laporan %i"a#paikan kepa%a epala -u"ke"#a" e6.e#a3oran "etela* a6ara keiatan ele"ai  IA. -enanun Jawa -enanun awa a%ala* epala -u"ke"#a" e6a#atan e#a3oran #elalui -eaat -elak"ana eiatan  --T  -eaat -elak"ana Tekni" eiatan

 

 'i -utu uli3ana !ewi 'I-.1+8)0)(020140(200(

-elak"ana eiatan

'oita Le""3