PALMITOS GRATINADOS
Ingredientes
A.
B.
1 lata grande de palmitos. 1 bote de salsa de tomate. 50 gr. de queso gruyère rallado. 25 gr. de queso parmesano rallado. 2 cucharadas de nata líquida. Procedimientos Escurriremos los palmitos y los cortaremos por la mitad, a lo largo. Mezclaremos la salsa de tomate con la nata líquida, calentándolo, a fuego suave, durante 5 minutos. Pondremos lospalmitos en una fuente de horno, cubriéndolos con la salsa anterior y los espolvoreamos con los dos tipos de queso rallado, gratinándolos en el horno precalentado, durante unos minutos.
ENSALADA DE PALMITOS Y TOMATITOS
Ingredientes 6 palmitos. 1/2 cebolla. 1 cucharada de vinagre de Jerez. pimienta negra molida 1 zanahoria. 1/2 pimiento rojo.
1 tomate. 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. sal. 12 tomatitos cherry. 200 gr. de lechugas variadas. 1/2 pimiento verde.
Preparación Lavaremos todos los vegetales y trocearemos las lechugas con las manos en trozos medianos. Cortaremos los palmitos en rodajas y cortaremos por la mitad los tomatitos cherry. Pelaremos la zanahoria y la cortaremos en juliana. Picaremos finamente la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate y lo pondremos en un recipiente re cipiente hermético, junto con el aceite de oliva, el vinagre, vinagr e, la sal y la pimienta negra molida. Lo agitaremos hasta que la vinagreta esté bien emulsionada. Pondremos todos los ingredientes en una ensaladera y los aliñaremos con la vinagreta anterior de picadillo de verduras.
ENSALADA DE ARROZ CON PALMITOS
Ingredientes:
1 1/2 taza de arroz (común o integral) cocido 1/2 lata de palmitos 250 grs de queso pategrás 50 grs de olivas negras descarozadas Sal y pimienta molida, a gusto Para el aderezo: mayonesa (aderezo) o nata Preparación:
Coloca en una ensaladera que puedas llevar a la mesa el arroz hervido y agrégale los palmitos cortados en rebanadas. Luego incorpórale el queso cortado en pequeños cubos y las olivas negras previamente descarozadas y cortadas en rueditas. Una vez preparados estos ingredientes, condimenta la ensalada con un poco de sal y pimienta recién molida y agrégale la mayonesa (aderezo) o nata ligeramente batida. Remuévela con una cuchara y ya está lista para servir.
PALMITOS RELLENOS REL LENOS DE ATÚN ATÚN CLARO
Ingredientes
1 frasco de atún claro en aceite de oliva de Conservas Serrats 1 bote de palmitos 2 cucharadas de salsa de tomate Aceitunas Aceitunas negras sin hueso hueso Vinagre Brandy
Preparación
Primero, preparamos una salsa rosa. Para ello, vertemos en un recipiente un chorrito de vinagre, un chorrito de brandy y 2 cucharadas de salsa de tomate. Batimos y lo metemos en la nevera. A continuación, continuación, vaciamos vaciamos el interior interior del palmito. palmito. Desmenuzamos Desmenuzamos el atún claro claro de Conservas Serrats y picamos las aceitunas negras. Mezclamos el atún claro, las aceitunas y la salsa rosa. Rellenamos el palmito. Por último, decoramos el plato con un poco de salsa rosa.
CEVICHE DE PALMITO
In gr edientes edien tes ::
1 frasco de 1 kg de palmito en conserva . 2 cucharadas de aceite de oliva extra vir gen. vir gen. 4 cucharadas de salsa de tomate (ketch up). 1 cucharada de mostaza. 1 cebolla de bulbo roja picada en pluma . 1 ají picado muy fino y sin semillas. 1 rama de cilantro picado fino. 1 rama de perejil picado fino. 1 taza (250 mL) de jugo de naranja natu ral. 1 taza (250 mL) de jugo de limón natura l. Sal y pimienta al gusto. Preparación:
Corte el palmito en medallones y colocar en un tazón. Agregar el jugo de limón, el jugo jugo de naranja, naranja, la cebolla, cebolla, el cilantro, el perejil, la mostaza, la salsa de tomate y el ají picado. Salpimentar al gusto e incorporar el aceite de oliva. Dejar enfriar y servir con chifles de plátano verde o maíz tostado .
LOMO ASADO CON ENSALADA DE PALTA, PALMITOS Y SEMILLAS DE AMAPOLA
¿Qué necesitamos? 1 lomo asado La Crianza 1 taza de palmitos en rodajas 3 paltas medianas 2 cdas de yogur natural 1 cda de mayonesa 3 cdas de jugo de limón 2 cdas de semillas de amapola 1 cda de aceite de oliva 1 cda de hojas de menta picadas 1 cda de tomillo ¡Manos a la obra!
Cortar el lomo de cerdo en tajadas medianas a delgadas. Colocar en una fuente y reservar. En un bowl , mezclar, yogur , mayonesa, jugo de limón. Añadir la mitad de las semillas de amapola y aceite de oliva. oliva. Pelar las paltas y cortar en cubos de 2 cm. Combinar los palmitos con la palta , tomillo y hojas de menta. Aderezar Aderezar la ensalada ensalada con el aliño preparado. preparado. Salpicar el resto de las semillas de amapola y servir junto a la carne Trozada tibia o fría.
CHICHA DE PIJUAYO O PIJUAINA
INGREDIENTES: INGREDI ENTES: (1 jarra de litro de refresco)
1 Kilo de pijuayo.* 1 Litro de agua hervida. Azúcar al gusto PREPARACION: PREPAR ACION:
Lavar y cocinar el pijuayo por 40 minutos. Una vez cocido se le retira la cáscara y la pepita del centro, se machaca el fruto hasta lograr una masa, ésta se guarda en una vasija por 3 dias para lograr su fermentación. Se prepara el masato o refresco diluyendo la masa de pijuayo con el agua hervida y se le agrega azúcar al gusto, se mescla bien y luego se pasa por el colador, se sirve con hielo.
PICADILLO DE PALMITO EN SALSA DE TOMATE
Ingredientes: • • • • • •
1 frasco de conserva de palmito de 250 gr. 3 cucharadas de cebolla picada 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de pasta de tomate 3 yemas de huevo Sal, salsa inglesa, pimienta al gusto
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1 ajo picado 1 cucharada de culantro 3 tomates maduros picados 1 cucharada de azúcar 1 ají amarillo (opcional) Azafrán (opcional).
Preparación:
Se fríen en aceite el ajo, cebolla y culantro. Se agrega el tomate, el palmito y agua hasta que lo cubra (no se tapa). Se incorporan los condimentos, pasta de tomate, azúcar y ají. Una vez suave el palmito, se baten las yemas con un poquito de salsa caliente y se mezclan con el resto de los ingredientes. La olla se tapa medio minuto. Se sirve inmediatamente sobre tortillas o se sirve para acompañar un arroz con vegetales.
SALTADO DE PALMITO CON POLLO
Ingredientes
01 tomate en tajadas. 01 pimiento soasado o, morón en juliana. 02 latas de palmitos en rodajas. ¼ Kg. de papas en bastones remojados en agua y sal. 01 pechuga de pollo en tiras. 01 cebolla en tajadas. Aceite. Sal y sazonador al gusto.
Preparación
Freír las papas. Sazonar el pollo con sal, pimienta, ajos, vinagre y sazonador. Llevar a freir; agregar la cebolla, el palmito, el pimentón. Agregar sillao, sal y sazonador. Servir con las papas.
