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Universidad Nacional Autónoma de México Escuela Nacional Preparatoria N° 2 ³Erasmo Castellanos Quinto´ Practica Hígado de pollo y peróxido de hidrógeno Materia: Biología V Profesor: Pablo González Yoval Grupo: 604 Integrantes: Olivera
López Ramses González Emmanuel Sánchez García Nancy Donají Torres Ramírez Laura Maricela Vargas López Fernanda Amairani Zavala Baca Diana Ildegar Reyna
Fecha de entrega: lunes 14 de noviembre Ciclo escolar: 2011-2012
Resultados rasco Numero de f rasco
Inicio de r eacción
Avance de la r eacción Se produce un burbujeo, y se comienzan a ver manchas amarillas en la carne
Color de la car ne: ne: Rojo uniforme Frasco 1:
Densidad del agua: Transparente
Figura 1: Trozo de carne en contacto con
el agua oxigenada El burbujeo se vuelve más intenso, y dura más tiempo. No se presentan tantas manchas amarillas en la carne.
Frasco 2:
Color de la car ne: ne: Rojo uniforme Densidad del agua: Transparente
Final de la r eacción
Al termino de la reacción se pudo sentir la presencia de calor, es decir, que esta reacción es de tipo exotérmica. Las burbujas no fueron muy abundantes y el hígado de pollo sufrió un cambio físico evidente, se coció.
La abundancia de espuma permaneció aun después del termino de la reacción, también liberó calor por lo tanto es una reacción de tipo exotérmica. En este experimento se puede decir que el hígado fue cocido al igual que el anterior.
Figura 2: La carne molida produce un
burbujeo más intenso. No se presenta ningún burbujeo. El agua oxigenada entra en contacto con el hígado y no cambia nada.
Frasco 3:
No se presento cambio alguno, por ende se deduce que la catalasa ya había hecho su función antes (durante la cocción del hígado)
Color de la car ne: ne: Amarillo opaco Densidad del agua: Transparente
Figura 3: El trozo de hígado cocido no
y
y
y
produce ningún burbujeo al entrar en contacto con el agua oxigenada Fingermann, H. (2011) Química en la Guía En www.quimica.laguia2000.com Recuperado el 12 de Noviembre de 2011, de http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/enzima-catalasa Querelle, C. (2011) Profesor en línea En www.profesorenlínea.cl Recuperado el 12 de Noviembre de 2011, de http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Agua_oxigenada.htm# Salgado, Ramírez y Hernández (1993) Biología y tú México: Editorial EPSA. ía Bibliograf ía
