NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 1839 1999-04-28
ALIMENTO PARA ANIMALES. ALIMENTO COMPLETO PARA CERDOS
E:
ANIMAL FEEDING STUFFS. WHOLE FEDDING STUFF FOR PORK
CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: DESCRIPTOR ES:
producto de alimentación alimentación animal; cerdos.
I.C.S.: 65.120.00 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435 Prohibida su reproducción
Tercera actualización
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993. El ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor productor y protección al consumidor. consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 1839 (Tercera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo el 99-04-28. Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité C omité Técnico 312201 Alimentos para animales. AGRIBANDS PURINA ALIMENTOS NUTRION ALBATEQ ASA BASF BOLSA NACIONAL AGROPECUARIA CONCENTRADOS CRESTA ROJA CONCENTRADOS RAZA CONTEGRAL CORPOICA
FENALCE FINCA INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO MEJÍA Y CÍA. NUTRIANÁLISIS PROIDEA PURINA SOLLA UNIVERSIDAD NACIONAL
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas: ANFARCOL ANDI
NUTRILISTO UNIVERSIDAD NACIONAL
El ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
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NTC 1839 (Tercera actualización)
ALIMENTO PARA ANIMALES. ALIMENTO COMPLETO PARA CERDOS
1.
OBJETO
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir y los ensayos a los cuales se debe someter el alimento completo para cerdos. 2.
DEFINICIONES
Para efectos de esta norma se establecen las siguientes: 2.1 Alimento completo para cerdos. es el producto alimenticio resultante de la mezcla final de materias primas de origen vegetal, animal, vitaminas, minerales y aminoácidos, definidas en las normas correspondientes; además, puede contener aditivos no nutricionales aprobados por la autoridad competente. Este producto es capaz de satisfacer todos los requerimientos nutricionales de esta especie, para una determinada edad y propósito, como única fuente de alimento. Cerdo: animal perteneciente a la familia de los suinos, del género sus y de la especie sus 2.2 scrofa domesticus. Gray. 3.
REQUISITOS GENERALES
3.1 El producto no debe contener insectos vivos o partes de éstos, ni huevos o larvas de insectos. 3.2 El producto no debe contener materias extrañas, tales como fragmentos metálicos, excrementos de roedores u otros. 3.3 El color del producto debe corresponder al aceptado para las materias primas utilizadas, o presentar colores característicos al proceso, correspondientes a sustancias colorantes permitidas por la legislación nacional vigente. 3.4
El olor debe ser el característico del producto.
3.5
El producto debe elaborarse de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. 1
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3.6 El producto no debe contener sustancias o productos desaprobados por la autoridad competente. 4.
REQUISITOS ESPECÍFICOS
4.1 El producto deberá cumplir con la composición registrada y garantizada ante la autoridad sanitaria competente. 4.2 El alimento completo seco para cerdos deberá cumplir con los requisitos microbiológicos indicados en la Tabla 1. Tabla 1. Requisitos microbiológicos del alimento completo seco para cerdos Requisitos Recuento de microorganismos mesófilos, UFC/g Recuento de hongos, UFC/g Recuento de coliformes, UFC/g Aislamiento de E.coli Recuento de Clostridium sulfito redutor, UFC/g Detección de Salmonella /25 g
Máximo 10 x 107 10 x 104 10 x 10 4 Ausente 20 x 10 1 Ausente
Nota. Esta tabla no se aplica a los productos que contienen probióticos.
4.3
El producto no deberá contener aflatoxinas en un nivel superior a 50 µg/kg (ppb).
4.4
El alimento completo seco para cerdos deberá contener como máximo 13 % de humedad.
4.5 En el alimento completo para cerdos se permite la adición de aditivos según lo permitido por la legislación nacional vigente. 4.6 La urea y las sales de amonio de los ácidos fosfóricos y carbónico se considerarán contaminantes. 4.7
Se establecen las siguientes tolerancias sobre el contenido garantizado.
4.7.1 Proteína -1 unidad del porcentaje garantizado. 4.7.2 Grasa -0,5 unidades del porcentaje garantizado. 4.7.3 Cenizas +1 unidad del porcentaje garantizado. 4.7.4 Fibra +1 unidad del porcentaje garantizado 2
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4.7.5 Fósforo -10 % del porcentaje garantizado 4.7.6 Calcio -10 % del porcentaje garantizado 5.
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO
5.1
TOMA DE MUESTRAS
Se efectuará de acuerdo con lo indicado en la NTC 740. 5.2
ACEPTACIÓN O RECHAZO
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos establecidos en esta norma, se rechazará el lote. En caso de discrepancia se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para rechazar el lote. 6.
ENSAYOS
6.1
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNA
Se efectúa de acuerdo con la ISO 5983 6.2
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CENIZAS
Se efectúa de acuerdo con la ISO 5984 6.3
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD
Se efectúa de acuerdo con la ISO 6496 6.4
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA
Se efectúa de acuerdo con la ISO/DIS 6492 6.5
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CALCIO
Se efectúa de acuerdo con la NTC 479 6.6
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE FÓSFORO TOTAL
Se efectúa de acuerdo con la NTC 479 6.7
DETERMINACIÓN DETERMINACIÓ N DEL CONTENIDO DE FIBRA
Se efectúa de acuerdo con la ISO/DIS 6865
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DETERMINACIÓN DE AFLATOXINAS
Se efectúa de acuerdo con la NTC 1232 6.9
DETERMINACIÓN DE UREA
Se efectúa de acuerdo con la ISO 6654 6.10
DETERMINACIÓN DETERMINACIÓ N DE MICROORGANISMOS MICROORGANI SMOS MESÓFILOS MESÓFILO S
Se efectúa de acuerdo con lo establecido en la NTC 4519 6.11
DETERMINACIÓN DE COLIFORMES
Se efectúan de acuerdo con lo indicado en la NTC 4458 6.12
DETERMINACIÓN DE MOHOS Y LEVADURAS
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 4132. 6.13
DETERMINACIÓN DE CLOSTRIDIUM SULFITO REDUCTOR
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en el ISO/DIS 15213 6.14
DETECCION DE E.COLI
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en el Manual del ICA 6.15
DETECCION DE SALMONELLA
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC N TC 4574 7.
EMPAQUE Y ROTULADO
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 421. Si el producto contiene probióticos, se debe declarar en el rótulo esta información. 8.
APÉNDICE
8.1
NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto, constituyen disposiciones de esta norma. En el momento de la publicación eran válidas las ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de las normas mencionadas a continuación: NTC 421: 1998, Alimentos para animales. Empaque y rotulado. NTC 479: 1993, Industria Agrícola. Alimento para animales fuentes de calcio y fósforo. 4
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NTC 1839 (Tercera actualización)
NTC 740: 1981, Alimentos para animales. Toma de muestras. NTC 1232: 1996, Granos y cereales. Determinación de aflatoxinas. NTC 4132: 1997, Microbiología. Guía general para el recuento de mohos y levaduras . Técnica de recuento de colonias a 25°C. NTC 4458: 1998, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales . Guía general para el recuento de coliformes. Técnica de recuento de colonias. NTC 4519: 1998, Microbiología de alimentos. Guía general para el recuento de microorganismos. Técnica de recuento de colonias a 35 °C. NTC 4574: 1998, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Guía general sobre métodos para la detección de Salmonella. ISO 5983: 1997, Animal Feeding Stuffs - Determination of Nitrogen Content and Calculation of Crude Protein Content - Kjeldahl Method. Method. ISO 5984: 1978, Animal Feeding Stuffs - Determination of Crude Ash; (Erratum-1979). ISO/DIS 6492, Animal Feeding Stuffs Determination of Fat Content. ISO 6496: 1983, Animal Feeding Stuffs - Determination of Moisture Content. ISO 6654:1991, Animal Feeding Stuffs- Determination of Urea Content. ISO/DIS 6865 Animal Feeding Stuffs Determination of Crude Fibre Content. ISO/DIS 15213 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs Horizontal Method for the Enumeration of Sulfite Reducing Clostridia. ICA, MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. Manual de técnicas analíticas para el control de calidad de los alimentos para animales 1. Análisis microbiológico, Santafé de Bogotá, D.C 1996.
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