QUÉ SON LAS ESTRELLAS MICHELIN Estrellas Michelin son premiados por la excelencia de alimentos en los restaurantes. Hoy en día se consideran premios muy codiciados por muchos chefs de Europa, a pesar de las acusaciones de parcialidad lleva a algunos chefs, especialmente fuera de Europa, a su vez sus narices para arriba en ellos.
CUANDO EMPEZARON LA ESTRELLAS MICHELIN Estrellas Michelin son una característica de los libros Guía Michelin, que se publicó por primera vez en Francia por André Michelin, el entonces co-propietario de la empresa de n eumáticos Michelin. En 1900 la primera Guía Michelin enumeró una gran cantidad de información para los automovilistas que incluía dónde encontrar comida y alojamiento y estaba dirigida a los automovilistas viajar de vacaciones en Francia. Sin embargo, en 1920, la parte de comedor se había vuelto tan popular que Michelin creó un equipo de inspectores que anónimamente se visitan los restaurantes y la tasa de ellos sobre una base de 3 categorías, ahora se conoce como estrellas de Michelin Michelin para los r estaurantes fuera de París. Este nuevo sistema de clasificación de tres categorías se extendió pronto a París y por la edición de 1933, 23 restaurantes en Francia fueron calificados con tres estrellas. Se amplió para abarcar otros países de Europa y aunque el sistema fue abandonado por un tiempo, la edición de 1951 vio el regreso del sistema de calificación de tres estrellas, pero con menos restaurantes lograr estrellas máximo. Hoy en día, l as estrellas Michelin se otorgan con moderación para un p equeño número de restaurantes de calidad excepcional. Por ejemplo, en el Reino Unido e Irlanda 2004 guía de restaurantes a sólo 3 obtuvieron tres estrellas que por eso a veces se les dé un chef que se conoce como un "chef estrella Michelin".
CLASIFICACIÓN POR ESTRELLAS MICHELIN
Hay tres niveles de grados de l a estrella que se puede conceder a los establecimientos de 1 estrella a 3 estrellas. y
3 estrellas "cocina excepcional, vale la pena un viaje especial"
y
2 estrellas "Mesa excelente, vale la pena un desvío"
y
1 estrella "Un muy buen restaurante en su categoría"
También
hay una cuarta categoría adicional "Bib Gourmand". Este es el nombre de El hombre de Michelin, cuyo nombre es Bibendum. Estos restaurantes son generalmente clasificados únicamente en la escala de "tenedores y cuchillos´. Los tenedores y cuchillos de calificación se otorgan a todos los restaurantes reconocidos en la guía, y van desde uno a cinco. Un tenedor y el cuchillo se "Restaurante sencillo pero confortable" y los otros cinco " restaurante de lujo".
CÓMO SON LOS RESTAURANTES EVALUADOS DE ESTRELLAS MICHELIN
Al igual que en el pasado, los inspectores de Michelin emplean para visitar de forma anónima y evaluar los establecimientos. Su objetivo es recoger de forma coherente de alta calidad los establecimientos a través de una gama de cocinas, estilos y presupuestos. Restaurantes se clasifican en cinco categorías: y y y y y
Calidad de los productos
El dominio del sabor y la cocción La personalidad de la cocina Valor para el dinero La coherencia entre las visitas
A pesar de su fama, todavía hay muchas personas hoy en día, tanto los cocineros profesionales y no profesionales, que creen Estrellas Michelin parece no tener sentido, ya especialmente por la forma en que se otorgan es decir, las personas que ap ortan sus opiniones personales que no puede dejar de basarse en sus gustos personales. Después de todo, para mantener el tema culinario, ³la carne de un hombre es veneno de otro hombre´.
