STRATEGI MCDONALD DITENGAH KOMPETISI BISNIS WARALABA MAKANAN CEPAT SAJI Restoran McDonald's hadir di Indonesia pada tahun 1991 dan merupakan negara ke 70 dari McDonald's seluruh dunia. H. Bambang N. Rahcmadi Msc MBA adalah warga negara Indonesia pertama yang berhasil mendapatkan hak master franchise dari McDonald's Corporation dengan mengalahkan 13.000 pesaing. Sampai sekarang beliau bertindak sebagai Presiden Direktur McDonald's Indonesia. Sebelum membuka restorannya yang pertama di Sarinah-Jakarta, H. Bambang Rahcmadi Msc MBA diwajibkan mengikuti training selama 1 tahun di Australia, Amerika Serikat, Malaysia dan Singapura. Dalam masa training tesebut beliau melakukan semua pekerjaan di restoran McDonald's dari yang paling sederhana termasuk membersihkan toilet sampai ke tingkat manajerial, kemudian menerapkan semuanya di Indonesia. Tepat pada 22 Februari 1991, restoran McDonald's di Sarinah Thamrin Jakarta beroperasi dengan mempekerjakan 460 crew dan 26 manajer. Perkembangan McDonald's Indonesia dalam 10 tahun ini dinilai sangat cepat. Sampai saat ini restoran McDonald's Indonesia telah berjumlah 126 restoran dengan jumlah karyawan seluruhnya mencapai sekitar 8000 orang yang sebagian besar lulusan SLTA.
Visi dari McDonald's baik McDonald's Internasional maupun McDonald's Indonesia adalah : To be the world’s best quick service restaurant experience (Menjadi restoran cepat saji yang paling berpengalaman, paling cepat melayani dan terbaik diseluruh dunia).
Misi dari McDonald's baik McDonald's Internasional maupun McDonald's Indonesia adalah “Memahami tentang misi kami dan bagaimana menjadikannya menjadi kenyataan pada restoran McDonald's”
Tujuan dari McDonald's baik McDonald's Internasional maupun McDonald's Indonesia adalah : a) Suatu sistem yang mampu menyediakan jasa makanan di dunia dengan lebih dari 50.000 restoran. b) Brand McDonald's menyentuh siapa saja, kapan saja, dan di mana saja saat kita melakukan bisnis. c) McDonald's sebagai tempat bekerja yang terbaik untuk setiap orang yang ada di seluruh dunia. d) Restoran dimana setiap pelanggan tersenyum dan merasa spesial. e) Makanan yang paling baik di kelasnya dengan penyajian yang istimewa dan menu makanan yang beragam. f) Organisasi yang memiliki hubungan kerja yang baik dan kuat antara pemilik, pemasok barang, dan perusahaan. f) Brand yang sukses dan memberikan kontribusi pada pemilik, pemasok barang dan perusahaan McDonald's merupakan perusahaan yang bergerak pada industri fast food restaurant. Produk yang ditawarkan berupa makanan dan minuman siap saji. Berikut adalah perincian produk yang ditawarkan: Beef burger, Spicy chicken burger , Double beef burger , Big mac burger, Fillet fish , French fries, Scramble egg Soup Hot and cold beverages (non liqueur) Harga yang ditetapkan untuk setiap item yang dijual menggunakan pendekatan tiga macam penetapan harga (tier) yang penetapannya ditentukan berdasarkan lingkungan tempat restoran tersebut berdiri. Penentuan lokasi McDonald’s mempertimbangkan pola distribusikan produk kepada pelanggan, dimana tempat tersebut harus strategis bagi target pasar yang dituju yaitu segmen kawula muda dan keluarga Secara umum, program promosi dari market wide adalah promosi advertising melalui above the line, yaitu iklan TV.
Strategi promosi yang dilakukan meliputi: Promosi Public Relation, yaitu melalui hospitality dengan memberikan pelayanan yang lebih kepada pelanggan melalui magic moment. Advertising, yaitu melalui above the line: kerja sama dengan stasiun radio lokal untuk menginformasikan event-event yang diadakan oleh Mcdonald's. Sedangkan melalui below the line: spanduk, poster, brosur, standing banner, hanging mobile, translite, back drop, show Case, yaitu berupa merchandise Mcdonald's serta event yang dilaksanakan di mcdonald's yang dapat dijadikan sebagai sarana promosi yang merupakan kerja samadengan perusahaan-perusahaan lain. Kondisi keuangan Pendapatan terkait dengan total penjualan pada tahun 2008 mengalami penurunan yang tidak terlalu signifikan dibandingkan tahun 2007 tetapi dari segi pendapatan di bidang waralaba mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Hal ini mungkin disebabkan karena perusahaan memperluas strategi pemasaran dengan memberikan keleluasaan di berbagai pihak untuk membeli waralaba perusahaan ini. Seperti kita tahu bahwa berbagai produk Mc.Donald telah banyak digandrungi oleh masyarakat dunia dari semua kalangan sehingga tetap menjadi industri yang mempunyai prospek yang bagus Secara keseluruhan kondis McDonald’s berada pada tahap kematangan akan tetapi terus melakukan ekspansi untuk memperluas pangsa pasar dan pertumbuhan penjualan pasar. Hal ini dapat dilihat dari meningkatnya angka aktivitas investasi yang dilakukan dari tahun ke tahun ,tingkat perputaran modal kerja juga sangat cepat menandakan internal perusahaan berkembang dan tidak ada dana yang mengangur. Secara lebih detil laporan keuangan tersaji pada tabel dibawah ini:
Strategi Pemasaran McDonald Dapatkan informasi mengenai strategi pemasaran McDonald di sini! McDonald merupakan salah satu perusahaan makanan siap saji yang cukup terkenal di dunia. Keberhasilan McDonald dalam mengembangkan perusahaan membuat sebagian orang penasaran bagaimana sebenarnya pihak McDonald mengembangkan sebuah proses dan strategi pemasaran McDonald. Bagi Anda para pengelola usaha bisnis yang memimpikan produk usaha bisnis Anda mampu melejit populer layaknya McDonald, maka Anda perlu mempelajari sepenuhnya bagaimana strategi pemasaran McDonald tersebut dilakukan sehingga hasilnya bisa kita lihat perusahaan McDonald menjadi salah satu perusahaan makanan paling populer di dunia. Strategi pemasaran McDonald biasanya menjadi rujukan bagi pihak-pihak yang ingin mengembangkan sebuah usaha bisnis tiruan atau franchise. Mengingat telah terbuktinya keberhasilan pihak perusahaan McDonald dalam mengembangkan sebuah bisnis usaha, maka layak jika perusahaan ini menjadi rujukan perusahaanperusahaan kecil. Bagaimana sebenarnya strategi pemasaran McDonald tersebut dirancang? Berikut ini beberapa
Strategi pemasaran McDonald yang bisa Anda terapkan dalam mengelola sebuah usaha bisnis yang akan Anda kelola: 1. Sebelum melakukan langkah-langkah marketing kreatif, maka yang dilakukan oleh McDonald adalah menetapkan tujuan dan target-target yang mendunia. Salah satu visi dan misi yang diusung oleh pihak McDonald adalah menjadi yang terbaik di tingkat dunia sebagai salah satu perusahaan bisnis makanan terbesar di dunia. Dengan target ini maka upaya pemasaran akan mengikuti pada target yang telah ditetapkan. 2. Beberapa upaya promosi kreatif yang dilakukan oleh pihak McDonald sebagai bentuk strategi pemasaran McDonald diantaranya adalah; iklan televisi, public relation yang handal, promosi di radioradio lokal, pembuatan brosur, poster, spanduk, back drop, banner, translite dan sebagainya. Even internal McDonald dan even-even kerjasama dengan berbagai perusahaan dan pihak lain juga dilakukan oleh McDonald untuk melakukan upaya promosi besar-besaran. 3.
Sistem dan strategi pemasaran McDonald yang kreatif dilakukan dengan cara delivery order yang cukup mudah, praktis dan memanjakan para pelanggan membuat para pelanggan McDonald merasa betah dan nyaman mengkonsumsi makanan-makanan produk McDonald.
4. Bentuk lain strategi pemasaran McDonald adalah dengan melakukan pelayanan penjualan secara online, kapan pun dan dimanapun Anda bisa menikmati produk-produk McDonald yang siap diantar ke rumah. 5. Upaya peningkatan kualitas produk merupakan strategi pemasaran McDonald yang berkelanjutan. Sebagai upaya kreatif untuk terus mempertahankan jumlah konsumen, pihak perusahaan McDonald senantiasa melakukan beberapa hal terkait dengan produk makanan yang dihasilkan, diantaranya adalah; menambah lebih banyak rasa serta jenis baru dari produk McDonald, merubah menu di beberapa negara dengan memadukan rasa lokal yang lebih populer di negara bersangkutan, menyediakan makanan yang segar dan cepat saji pada tempat-tempat yang menarik dan bersih sehingga lebih menarik minat konsumen, menciptakan makananmakanan khas usia misalnya makanan untuk orang dewasa, remaja dan sebagainya. Masih banyak strategi pemasaran McDonald yang pada akhirnya diadopsi oleh banyak perusahaan makanan di dunia untuk meningkatkan nilai penjualan produk perusahaan. Pendapatan pihak perusahaan McDonald sendiri tidak semata-mata dari hasil penjualan makanan cepat saji tersebut, namun banyak lini-lini lain yang memberikan pendapatan yang jauh lebih besar ketimbang penjualan produk, diantaranya adalah pembayaran dari franchise dari restauran-resrtauran serta investasi properti yang diterima. Strategi pemasaran McDonald semakin berkualitas dengan didukung oleh upaya perusahaan yang terus kratif dan inovatif dalam memproduksi jenis-jenis produk makanan baru yang diminati masyarakat, sehingga konsumen tidak bosan dengan sajian yang monoton.
Analisis Manajemen Strategik Perusahaan Franchise Restoran Cepat Saji McDonald’s KONSEP STRATEGI Pada bab ini, kami akan mengeksplorasi manajemen strategi yang dianggap sebagai satu tipe spesifik dari suatu perencanaan. Misalnya, jika ada minimal 2 perusahaan yang beroperasi dengan produk (barang dan jasa) yang sama, maka salah satu di antaranya ingin keluar sebagai pemenang dalam persaingan bisnisnya. Sebagai pemenang dalam dunia bisnis seringkali diartikan mendapat pangsa pasar (market share) terbesar yang nantinya akan mempunyai kekuatan monopoli dan jika monopoli dilarang oleh pemerintah, maka minimal perusahaan tersebut menjadi perusahaan berstatus pemimpin atau penentu harga (price setter atau price leader). Masing-masing pihak akan selalu berusaha untuk memenangkan persaingan dan melakukan analisis tentang kekuatan (strength), kelemahan (weakness), peluang (opportunity), dan ancaman (threats)satu sama lain. Kelemahan dirinya dan ancaman dari perusahaan pesaing akan selalu dianalisis dan diantisipasi yang kemudian akan diperbaiki agar tidak mudah diserang atau ditundukkan oleh perusahaan pesaing. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa inti dari manajemen strategi adalah memenangkan
persaingan. Karena manajemen strategi selalu berusaha memenangkan persaingan, maka mau tidak mau perusahaan harus senantiasa menganalisis diri dan memperbaiki diri agar tampil lebih baik dari perusahaan pesaing. 1.1.1 Pengertian Strategi? · Menurut KBBI, strategi adalah ilmu dan seni menggunakan semua sumber daya bangsa untuk melaksanakan kebijaksanaan tertentu dalam perang maupun damai. · Secara eksplisit, strategi adalah rencana tindakan yang menjabarkan alokasi sumber daya dan aktivitas lain untuk menanggapi lingkungan dan membantu organisasi mencapai sasarannya. · Intinya strategi adalah pilihan untuk melakukan aktivitas yang berbeda atau untuk melaksanakan aktivitas dengan cara berbeda dari pesaingnya dalam jangka waktu panjang. 1.1.2 Pengertian Taktik Taktik : Taktik adalah tahap-tahap atau langkah-langkah tertentu yang dipakai untuk melaksanakan strategi. Jika manajemen sudah merumuskan tujuan dan strateginya, maka ia berada dalam posisi untuk menentukan taktik.
Ada perbedaan yang paling mendasar antara taktik dan strategi, yaitu : Strategi mempunyai ruang lingkup yang lebih luas dibandingkan dengan taktik Strategi pemasaran memerlukan keputusan dari manajemen tentang elemen-elemen marketing mix perusahaan, sedangkan taktik merupakan program tertentu untuk jangka pendek. Strategi bersifat permanen sehingga sulit dan memakan biaya besar jika diadakan perubahan, sedangkan taktik dapat diubah dengan mudah. 1.1.3 Apakah Manajemen Strategi? · Manajemen strategi (strategic management) adalah seperangkat keputusan dan tindakan yang digunakan untuk memformulasikan dan mengimplementasikan strategi-strategi yang berdaya saing tinggi dan sesuai bagi perusahaan dan lingkungannya untuk mencapai sasaran organisasi. · Beberapa pertanyaan yang sering diajukan para manajer seperti: 1) Perubahan dan tren apa yang terjadi pada lingkungan yang kompetitif? 2) Siapakah konsumen kita? 3) Produk atau pelayanan apa yang seharusnya kita tawarkan? 4) Bagaimana kita dapat menawarkan produk dan pelayanan seefisien mungkin? Jawaban dari pertanyaan-pertanyaan di atas dapat membantu manajer membuat pilihan mengenai bagaimana memposisikan organisasi yang penuh dengan perusahaan pesaing. 1.1.4 Tujuan Manajemen Strategi · Melaksanakan dan mengevaluasi strategi yang dipilih secara efektif dan efisien. · Mengevaluasi kinerja, meninjau dan mengkaji ulang situasi serta melakukan berbagai penyesuaian dan koreksi jika terdapat penyimpangan di dalam pelaksanaan strategi. · Senantiasa memperbarui strategi yang dirumuskan agar sesuai dengan perkembangan lingkungan eksternal. · Senantiasa meninjau kembali kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman bisnis yang ada. · Senantiasa melakukan inovasi atas produk agar selalu sesuai dengan selera konsumen. 1.1.5 Manfaat Manajemen Strategi · Aktivitas formulasi strategi akan mempertinggi kemampuan perusahaan dalam menyelesaikan masalah yang dihadapi perusahaan. · Proses manajemen strategi akan memberikan hasil keputusan terbaik dikarenakan interaksi kelompok mengumpulkan berbagai strategi yang lebih besar.
· Keterlibatan karyawan di dalam formulasi strategi akan dapat memperbaiki pengertian mereka atas penghargaan produktivitas di dalam setiap perencanaan strategi dan dengan demikian dapat mempertinggi motivasi kerja mereka. · Penerapan manajemen strategi membuat manajemen perusahaan menjadi lebih peka terhadap ancaman yang datang dari luar perusahaan. · Hasil penelitian menunjukkan bahwa organisasi yang menggunakan konsep manajemen strategi akan lebih profitable (menguntungkan) dan lebih berhasil daripada yang tidak menerapkannya.
1.1.6 Strategi Besar (Grand Strategy) Adalah rencana umum berupa tindakan-tindakan besar yang digunakan perusahaan untuk meraih sasaran jangka panjang. Strategi besar dibedakan dalam 3 kategori: · Pertumbuhan (Growth), dapat dilakukan secara internal meliputi pengembangan dari produk baru atau produk lama yang mengalami perubahan dan secara eksternal dengan memperoleh tambahan divisi bisnis atau diversifikasi yang artinya mengakuisisi bisnis yang terkait dengan lini produk saat itu. · Stabilitas (Stability) atau Strategi Diam, artinya adalah bahwa organisasi ingin tetap berada pada ukurannya yang sama atau tumbuh perlahan dengan cara-cara yang masih dapat dikendalikan. · Pemangkasan (Retrenchment, berarti organisasi terpaksa melalui periode terjadinya penurunan dengan penyusutan unit bisnis yang ada saat ini atau menjual atau melikuidasi keseluruhan unit bisnis. 1.1.7 Strategi Global Di arena internasional, perusahaan-perusahaan menghadapi dilema strategi antara integrasi global dan tanggung jawab nasional (national responsiveness). Organisasi harus memutuskan apakah ia ingin agar setiap afiliasinya bertindak secara otonomi atau apakah aktivitas yang dilakukan harus distandarisasi dan disentralisasikan di seluruh negara. Ada 3 kategori strategi global: · Strategi Globalisasi (Globalization Strategy), merupakan standarisasi rancangan produk dan strategi periklanan di seluruh dunia. · Strategi Multidomestik (Multidomestic Strategy), adalah modifikasi desain produk dan strategi periklanan untuk mengakomodasi kebutuhan spesifik dari masing-masing negara. Maksudnya adalah perusahaan multinasional ada di sejumlah negara, namun periklanan dan rancangan produknya disesuaikan dengan kebutuhan spesifik masing-masing negara. · Strategi Transnasional (Transnational Strategy), yaitu strategi yang mengkombinasikan koordinasi global untuk meraih efisiensi dengan fleksibilitas untuk memenuhi kebutuhan spesifik pada berbagai negara.
2.2 TINGKATAN STRATEGI Terdapat 3 tingkatan strategi dalam organisasi yaitu: 1. Strategi Tingkat Perusahaan (Corporate Strategy)
Ditetapkan oleh tingkat manajemen tertinggi di dalam organisasi dan mengarah kepada bisnis apa yang akan dilakukan serta bagaimana sumber daya dialokasikan di antara bisnis tersebut.
Strategi korporasi secara umum melibatkan tujuan jangka panjang yang berhubungan dengan organisasi secara keseluruhan dan investasi keuangan secara langsung.
2. Strategi Tingkat Bisnis (Business Strategy)
Ditetapkan oleh masing-masing unit bisnis strategi (Strategy Business Unit=SBU). Strategi bisnis biasanya diformulasikan oleh manajer tingkat bisnis melalui negosiasi dengan manajer korporasi dan memusatkan kepada bagaimana cara bersaing dalam dunia bisnis yang ada.
Strategi bisnis harus melalui dan diperoleh serta didukung oleh strategi korporasi.
3. Strategi Tingkat Fungsional (Functional Strategy)
Mempunyai lingkup yang lebih sempit lagi dibandingkan strategi korporasi dan strategi bisnis.
Berhubungan dengan fungsi bisnis seperti fungsi produksi, fungsi pemasaran, fungsi SDM, fungsi keuangan, fungsi riset dan pengembangan (R&D).
Strategi fungsional harus mengarah kepada strategi bisnis dan konsep mereka yang paling utama adalah tergantung kepada hasil jawaban bagaimana cara menerapkannya.
2.3 PROSES MANAJEMEN STRATEGI 1. Menetapkan arah dan misi organisasi Setiap organisasi pasti mempunyai visi,misi dan tujuan. Visi,misi dan tujuan ini akan menentukan arah yang akan dituju oleh organisasi. Tanpa adanya visi,misi, dan tujuan maka kinerja organisasi akan berjalan acak dan kurang jelas serta mudah berubah dan diombang-ambingkan oleh situasi eksternal. Perubahan yang tidak mempunyai visi, misi dan tujuan seringkali bertindak spontantitas dan kurang sistematis seperti yang dilakukan oleh pedagang kecil hanya untuk memperoleh sesuap nasi. Tentunya hal ini tidak boleh terjadi bagi suatu organisasi bisnis (perusahaan) apalagi jika perusahaan tersebut boleh dikatakan skala menengah dan atas. 2. Memahami lingkungan internal dan eksternal Tujuan analisis lingkungan adalah untuk dapat mengerti dan memahami lingkungan oraganisasi sehingga manajemen akan dapat melakukan reaksi secara tepat terhadap setiap perubahan, selain itu agar manajemen mempunyai kemampuan merespon berbagai isu kritis mengenai lingkungan yang mempunyai pengaruh yang cukup kuat terhadap perusahaan. Lingkungan terdiri dari lingkungan eksternal dan lingkungan internal. Lingkungan eksternal berada di luar perusahaan sedangkan lingkungan internal berada di dalam perusahaan.
Lingkungan eksternal: Memiliki dua variabel yakni peluang (opportunity) dan acaman (threats) Terdiri dari dua bagian yaitu lingkungan tugas dan lingkungan umum Lingkungan internal: Memiliki dua variabel yakni kekuatan (strength) dan kelemahan (weakness). Mencakup semua unsur bisnis yang ada di dalam perusahaan seperti struktur organisasi perusahaan, budaya perusahaan dan sumber daya. 3. Memformulasikan strategi Formulasi strategi melibatkan penetapan serangkaian tindakan yang tepat guna mencapai tujuan perusahaan. Formulasi strategi ini meliputi pengembangan misi bisnis, analisa SWOT: mengidentifikasi peluang dan ancaman eksternal serta mengukur dan menetapkan kelemahan dan kekuatan internal dan menetapkan tujuan jangka panjang. 4. Mengimplementasikan strategi Didalam implementasi strategi, perusahaan diharapkan menetapkan atau merumuskan tujuan perusahaan tahunan (annual objective of the business), memikirkan dan merumuskan kebijakan, memotivasi karyawan serta mengalokasikan sumber daya sehingga strategi yang telah di formulasikan dapat dilaksanakan. Mengimplementasikan berarti menggerakan para karyawan dan manajer untuk menempatkan strategi yang telah formulasikan menjadi tindakan nyata. Implementasi strategi memerlukan kinerja dan disiplin yang tinggi tetapi juga diimbangi dengan imbalan yang memadai. Tantangan implementasi adalah menstimulir para manajer dan karyawan melalui organisasi agar mau bekerja dengan penuh kebanggaan dan antusias ke arah pencapaian tujuan yang telah ditetapkan. 5. Mengevaluasi dan mengawasi strategi Evaluasi dan pengawasan strategi merupakan tahap terakhir di dalam proses strategi. Pada dasarnya evaluasi strategi mencakup 3 hal, yaitu: 1. Mereview faktor internal dan eksternal yang menjadi dasar bagi strategi yang sedang berlangsung, 2. Mengukur kinerja yang telah dilakukan, dan 3. Mengambil berbagai tindakan perbaikan. Evaluasi strategi sangat diperlukan sebab keberhasilan perusahaan dewasa ini tidak menjadi jaminan keberhasilan perusahaan di masa yang akan datang. 2.4 STRATEGI KORPORASI (CORPORATE STRATEGY) Strategi korporasi dirumuskan oleh manajemen puncak dan dirancang sedemikian rupa guna mencapai tujuan organisasi. Memformulasikan strategi korporasi di dalam perusahaan besar akan sangat sulit sekali sebab banyak sekali strategi tingkat bisnis yang sangat berbeda dan memerlukan koordinasi guna mencapai tujuan organisasi secara keseluruhan. Demikian model strategi yang dipakai adalah portofolio bisnis, sbb:
1. Strategi Portofolio Strategi portofolio adalah tipe strategi tingkat perusahaan yang berhubungan dengan bauran antara unit-unit bisnis (UBS=SBU) dan lini-lini produk yang sesuai satu sama lain dalam cara-cara yang masuk akal sehingga memberikan keunggulan kompetitif bagi perusahaan. UBS (Unit Bisnis Strategi) merupakan suatu divisi organisasi yang memiliki misi bisnis, lini produk, pesaing dan pasar berbeda terhadap UBS lain dalam organisasi yang sama. 2. Matriks BCG Matriks BCG (Boston Consulting Group) mengorganisir bisnis-bisnis dalam dua dimensi yaitu pertumbuhan bisnis dan pangsa pasar (market share). 3. Tingkat pertumbuhan bisnis (Business Growth Rate) Berkaitan dengan seberapa cepat industri mengalami peningkatan. Pangsa pasar (market share) mendefinisikan apakah sebuah unit bisnis memiliki pangsa yang lebih kecil atau lebih besar dibandingkan dengan pesaingnya. 2.5 STRATEGI BISNIS (BUSINESS STRATEGY) Merumuskan strategi bisnis melibatkan pengambilan keputusan pada tingkat unit bisnis. Di dalam strategi tingkat ini yang ditujukan adalah bagaimana cara bersaingnya. Pendekatan yang berguna di dalam merumuskan strategi bisnis sebaiknya didasarkan atas analisis persaingan yang dicetuskan oleh Michael Porter : · Lima Kekuatan Kompetitif Porter Pendekatan Porter didasarkan atas analisis 5 kekuatan persaingan. Tekanan persaingan mencakup: 1. Ancaman Pendatang Baru Perusahaan yang memasuki industri yang membawa kapasitas baru dan ingin memperoleh pangsa pasar yang baik dan laba, akan tetapi semua itu sangat tergantung kepada rintangan atau kendala yang mengitarinya. 2. Daya Tawar Menawar Pemasok Pemasok dapat juga menjadi ancaman dalam suatu industri sebab pemasok dapat menaikkan harga produk yang dijual atau mengurangi kualitas produk. Jika harga produk pemasok naik maka harga pokok perusahaan juga naik sehingga akan menaikkan harga jual produk. Jika harga jual produk naik maka sesuai dengan hukum permintaan, permintaan produk akan menurun. Begitu pula jika pemasok menurunkan kualitas produk, maka kualitas produk penghasil juga akan turun, sehingga akan mengurangi kepuasan konsumen. 3. Daya Tawar Menawar Pembeli Pembeli akan selalu berusaha mendapat produk dengan kualitas baik dan dengan harga yang murah. Sikap pembeli semacam ini berlaku universal dan memainkan peran yang cukup menentukan bagi perusahaan. Jika
suatu produk dinilai harganya jauh lebih tinggi dari kualitas (harganya tidak mencerminkan yang sepantasnya) maka pembeli (konsumen) tidak akan membeli produk perusahaan. 4. Daya Tawar Produk Pengganti Produk pengganti secara fungsional mempunyai manfaat yang serupa dengan produk utama (asli), namun memiliki kualitas produk dan harga yang lebih rendah. Umumnya, produk pengganti disenangi oleh orang yang berpenghasilan rendah akan tetapi ingin tampil dengan status lebih tinggi dari keadaan sebenarnya. 5. Persaingan Antar Pesaing Persaingan konvensional selalu berusaha sekeras mungkin untuk merebut pangsa pasar perusahaan lain. Konsumen merupakan objek persaingan dari perusahaan yang sejenis yang bermain di pasar. Siapa yang dapat memikat hati konsumen maka perusahaan akan dapat memenangkan persaingan. Untuk dapat memikat konsumen maka berbagai cara dilakukan mulai dari memberikan fasilitas khusus, pemberian kredit dengan syarat ringan, harga murah atau diskon. · Porter generic strategies 1. Cost Leadership Strategy Strategi menitik beratkan pada efisiens. Dengan memproduksi dalam jumlah banyak suatu product dengan standart tertentu perusahaan berharap mendapatkan keuntungan skala ekonomi and menekan biaya biaya. Product ini biasanya adalah produk2 dasar yang diproduksi dengan biaya yang relatif rendah dan mampu memenuhi kebutuhan pasar secara umum. Untuk dapat mempertahankan strategi ini diperlukan pencarian dan riset yang terus menerus untuk menekan biaya disemua aspek didalam bisnis. Hal lain yang berkaitan adalah strategi distribusi untuk dapat mendistribusikan seluas luasnya. Strategi promosi biasanya berusaha melibatkan keuntungan dari penekanan biaya biaya produksi. Untuk dapat sukses, strategi ini biasanya membutuhkan sejumlah market share atau akses yang baik terhadap material, komponen, tenaga kerja atau input penting lainnya. Tanpa adanya satu atau lebih keuntungan diatas, strategi dapat dengan mudah ditiru oleh kompetitor. 2. Differentiation Strategy Differentiation menargetkan pada market yang besar dimana melibatkan pembentukan barang atau jasa yang unik yang didapat dari internal. Untuk kemudian perusahaan dapat menentukan harga sendiri untuk productnya. Biasanya berhubungan dan berasosiasi dengan design, brand image, technology, features, dealers, network atau customer service. Differentiaton adalah strategi yang kuat untuk mendapatkan nilai diatas rata rata pendapatan didalam bisnis yang spesific menyebabkan brand loyalty yang telah dibentuk menurunkan sensitivitas customer terhadap harga. Meningkatnya biaya biaya biasanya bisa dialihkan kepada pembeli. Loyalitas pembeli juga dapat membentuk suatu tembok penghalang bagi perusahaan untuk menciptakan kompetensi yang membedakan agar dapat bersaing dengan sukses.
3. Focus Strategy Didalam strategy ini perusahaan berkonsentrasi pada beberapa target market . Bisa juga dikatakan strategy segmentasi atau niche strategy. Diharapkan dengan memfokuskan usaha marketin didalam market yang lebih kecil dan menyusun marketing mix untuk market yang spesific akan mempermudah untuk memenuhi permintaan dari target market. Perusahaan pada umumnya mencari competitive advantage melalui inovasi produk dan marketing brand dari pada efisiensi. Sangatlah cocok untuk perusahaan yang relativ kecil tapi dapat digunakan oleh perusahaan manapun. Focus strategy menargetkan pada segment market yang memiliki kelemahan untuk di gantikan dengan oleh barang subtitusi yang lain dimana kompetisi sangat lemah untuk mendapatkan nilai diatas rata rata pendapatan dari investasi. PEMBAHASAN 3.1 Sejarah Perusahaan 3.1.1 McDonald’s Internasional Restoran ini didirikan oleh Richard & Maurice McDonald’s pada tahun 1937 di sebelah timur kota Pasadena. Saat itu McDonald’s hanya merupakan restoran Drive In yang pada waktu itu sedang berkembang pesat trend Drive In. Bangunan restorannya berbentuk persegi delapan, dengan mengekspose ruangan dapurnya dan tidak memiliki tempat duduk di bagian dalam restorannya. Kedua bersaudara tersebut kemudian berniat untuk lebih mengembangkan restoran mereka, yang pada saat itu sudah cukup sukses dan menguntungkan. Fokus pengembangannya adalah pada kecepatan pelayanan yang diharapkan akan meningkatkan volume pembelian konsumen. Konsep utama yang diterapkan adalah kecepatan, harga terjangkau dan volume. Restoran ini juga telah memiliki logo sendiri yaitu The Golden Arch. Logo ini dirancang oleh George Dexter yang merupakan seorang perancang neonsign. Logo ini memiliki warna kuning terang dan berbentuk simple, mudah diingat dan jugasecara tidak langsung mencerminkan huruf “M” dari McDonald’s. Pada saat itu, terjadi persaingan ketat pada bisnis Drive In dan McDonald’s bersaudara ini mengalami kesulitan dalam berorganisasi dan menggerakkan yang dibutuhkan untuk mengembangkan usaha mereka. Dan saat itulah mereka bertemudengan seseorang yang bernama Ray Kroc. Ray Kroc lah yang membantu McDonald’s bersaudara untuk mengembangkan usaha tersebut. Jadi tidak benar jikaselama ini orang menganggap bahwa Ray Kroc lah yang mendirikan McDonald’s untuk pertama kalinya. Restoran McDonald’s–nya yang pertama bukanlah McDonald’s yang pertama. Ray Kroc kemudian melakukan pengembangan restoran melalui konsep fast food. Pada sekitar tahun 1955 Ray Kroc mulai menjual waralaba McDonald’s dan untuk pertama kalinya perusahaan fast food (siap saji) di San Bernandino, California menggunakan sistem franchise (waralaba). Sistem waralaba ini muncul dalam suatubentuk yang mirip dengan yang kita saksikan sekarang, yaitu sebuah rancanganpermasalahan yang disusun dengan seksama dan didokumentasikan secara
lengkap dengan perjanjian-perjanjian mendetail antara perusahaan dalam hal ini adalahMcDonald’s dengan perusahaan yang akan berliansi. Jadi selama tahun 1950-an hingga tahun 1960-an, produk-produk burger McDonald’s yang merupakan produk-produk fast food, didistribusikan dengan cara penjualan langsung. Bisnis waralaba McDonald’s ini mulai menyebar ke berbagai daerah dannegara bagian. Untuk itu Kroc menerapkan prosedur operasi standar (Standart Observation Checklist) untuk pembuatan hamburger dengan spesifikasi yang diduga sangat ketat, yaitu lemak dibawah 19%, berat 1,6 ounce, diameter 3,873 inch, dan onion 0,23 ounce. Selain memperlakukan pewaralaba secara strategis, Kroc juga memberikan suatu sistem operasi kepada partner-partner barunya. Sistem inilah yang memberikan kepastian semua produk yang disajikan adalah sama. Untuk itulah profesionalisme harus diterapkan. Dalam paradigma yang baru setiap operator danpewaralaba bertindak seperti seorang manajer pabrik yang harus menerapkan manajemen professional. Maka pada tahun 1961, Kroc meluncurkan programpelatihan yang kemudian dinamakan sebagai Hamburger University di restoran yang baru yaitu di Elk Village, Illinois. Di sana para pewaralaba dan operator dididik dalam cara-cara ilmiah dalam menjalankan restoran yang sukses dan dilatih dalam aspek-aspek operasi McDonald’s berupa mutu, pelayanan, kebersihan dan nilai (Quality, Service, Cleanliness, and Value). Hingga tahun 1960 Ray Kroc telah membuka 200 restoran di seluruh Amerika Serikat. Dan pada tahun 1961, Ray Kroc telah membeli saham perusahaan dari McDonald’s bersaudara dengan hampir senilai US$ 3.000.000,00. Perusahaan fast food McDonald’s ini terus mengembangkan jaringan waralabanya di lebih dari 60 negara. Dan saat ini McDonald’s Corporation bersamadengan franchise dan cabang-cabangnya telah berjumlah lebih dari 14.000 restoran. McDonald’s melayani lebih dari 22juta orang setiap harinya atau sekitar 14.000 tamu setiap menitnya. Tidak diragukan lagi kalau hal ini menjadikan McDonald’s sebagai organisasi bergerak di bidang makanan yang terbesar di dunia 3.1.2 McDonald’s Indonesia Restoran McDonald’s hadir di Indonesia pada tahun 1991 dan merupakan negara ke 70 dari McDonald’s seluruh dunia. H. Bambang N. Rahcmadi Msc MBAadalah warga negara Indonesia pertama yang berhasil mendapatkan hak master franchise dari McDonald’s Corporation dengan mengalahkan 13.000 pesaing. Sampai sekarang beliau bertindak sebagai Presiden Direktur McDonald’s Indonesia. Sebelum membuka restorannya yang pertama di Sarinah-Jakarta, H. Bambang Rahcmadi Msc MBA diwajibkan mengikuti training selama 1 tahun di Australia, Amerika Serikat, Malaysia dan Singapura. Dalam masa training tesebut beliau melakukan semua pekerjaan di restoran McDonald’s dari yang paling sederhana termasuk membersihkan toilet sampai ke tingkat manajerial, kemudian menerapkan semuanya di Indonesia. Tepat pada 22 Februari 1991, restoran McDonald’s di Sarinah Thamrin Jakarta beroperasi dengan mempekerjakan 460 crew dan 26 manajer. Perkembangan McDonald’s Indonesia dalam 10 tahun ini dinilai sangat cepat. Sampai saat ini restoran McDonald’s Indonesia telah berjumlah 109 restoran dengan jumlahkaryawan seluruhnya mencapai sekitar 8000 orang yang sebagian besar lulusan SLTA.
3.2 Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan 3.2.1 Visi Perusahaan Visi dari McDonald’s baik McDonald’s Internasional maupun McDonald’s Indonesia adalah to be the world’s best quick service restaurant experience (Menjadi restoran cepat saji yang paling berpengalaman , paling cepat melayani dan terbaik di seluruh dunia). McDonald’s menjadi terbaik dalam artian : a. Untuk McDonald’s Menjadi terbaik berarti menjadikan “The Golden Arches” dipercaya dan dihargai di seluruh dunia. b. Untuk Pelanggan Menjadi terbaik berarti melayani pelanggan sesuai dengan QSC&V dan pelanggan dapat menikmati produk McDonald’s yang memiliki keunikan tersendiri pada setiap kunjungan mereka di seluruh McDonald’s dan McDonald’s dapat membuat pelanggan tersenyum. c. Untuk Komunitas Di Sekitar McDonald’s Menjadi terbaik berarti membuat mereka bangga atas keberadaan McDonald’s di lingkungan mereka karena McDonald’s merupakan perusahaan yang memiliki tingkat sosial dan tanggung jawab yang tinggi. Dunia menjadi tempat yang lebih baik karena keberadaan McDonald’s. d. Untuk Pemilik Menjadi terbaik berarti memberikan peluang untuk mencapai kesuksesan dan mengembangkan modal sebagai pemilik dari bisnis ini dan menjadi rekan kerja yang memiliki kolaborasi kerjasama yang baik. e. Untuk Karyawan Menjadi terbaik berarti memberikan peluang, kompensasi kerja yang baik, pengembangan dan pelatihan kerja, dan pekerjaan yang berarti bagi seluruh karyawan. f. Untuk Suppliers Menjadi terbaik berarti investasi mereka akan berkembang menjadi bisnis yang profitable bersama McDonald’s dan akan menjadi patner terbaik dalam bisnis ini. g. Untuk Pemegang Saham Menjadi terbaik berarti berkembang dengan keuntungan yang paling baik dan paling besar pada industri ini. h. Untuk Alliance Partners
Menjadi terbaik berarti bahwa McDonald’s bekerja sama dengan organisasi yang bagus dan dikenal di dunia, seperti Coca Cola, Disney dan The Olympics dalam rangka menjalin kerjasama, memperluas kerjasama, dan mempertahankan kepemimpinan McDonald’s. 3.2.2 Misi Perusahaan Misi dari McDonald’s baik McDonald’s Internasional maupun McDonald’s Indonesia adalah “Memahami tentang misi kami dan bagaimana menjadikannya menjadi kenyataan pada restoran McDonald’s”. 3.2.3 Tujuan Perusahaan Tujuan dari McDonald’s baik McDonald’s Internasional maupun McDonald’s Indonesia adalah a. Suatu sistem yang mampu menyediakan jasa makanan di dunia dengan lebih dari 50.000 restoran. b. Brand McDonald’s menyentuh siapa saja, kapan saja, dan di mana saja saat kita melakukan bisnis. c. McDonald’s sebagai tempat bekerja yang terbaik untuk setiap orang yang ada di seluruh dunia. d. Restoran dimana setiap pelanggan tersenyum dan merasa spesial. e. Makanan yang paling baik di kelasnya dengan penyajian yang istimewa dan menu makanan yang beragam. f. Organisasi yang memiliki hubungan kerja yang baik dan kuat antara pemilik, pemasok barang, dan perusahaan. g. Brand yang sukses dan memberikan kontribusi pada pemilik, pemasok barang dan perusahaan 3.3 Marketing Mix Perusahaan 3.3.1 Produk McDonald’s merupakan perusahaan yang bergerak pada industri fast food restaurant. Produk yang ditawarkan berupa makanan dan minuman siap saji. Berikut adalah perincian produk yang ditawarkan : a. Paket Hemat (PaHe), yaitu merupakan paket yang terdiri dari 1 produk makanan dan 1 produk minuman. Paket Hemat ini memberikan keuntungan pada pelanggan yaitu harga yang lebih murah dibandingkan jika membeli dengan harga satuan. Sedangkan bagi perusahaan dapat meningkatkan penjualan produk. Paket Hemat (PaHe) terdiri dari : · PaHe 1 (Cheese Burger dan Medium Drink) · PaHe 2 (McChicken Burger dan Medium Drink) · PaHe 3 (Fillet O Fish Burger dan Medium Drink) · PaHe 4 (Big Mac Burger dan Medium Drink)
· PaHe 5 (Double Cheese Burger dan Medium Drink). b. Jenis-jenis Burger, yaitu : · Beef Burge · Spicy Chicken Burger · Double Beef Burger · Big Mac Burger · Fillet O Fish c. Paket Nasi, yaitu merupakan paket khusus yang dibuat oleh McDonald’s Indonesia, sesuai dengan kebiasaan masyarakat Indonesia yang mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok. · PaNas (Rice, 1 Pcs Chicken, Medium Drink) · PaNas Spesial (Rice, 1 Pcs Chicken, Egg, Medium Drink) · PaNas Komplit (Rice, 1 Pcs Chicken, Egg, Soup, Medium Drink). d. French Fries dengan 4 ukuran, yaitu : Regular, Medium, Large, Super Size e. Hot and Cold Drinks 3.3.2 Price Penentuan harga ditetapkan dengan market price yang ditentukan oleh head office Jakarta sesuai dengan daya beli konsumen. Tier adalah penetapan harga sesuai dengan kemampuan daya beli konsumen di lingkungan tersebut. Terdapat tiga macam penetapan harga (tier), yang penetapannya ditentukan oleh lingkungan di mana restoran mcdonald’s tersebut berada. 3.3.3 Place Berhubungan dengan lokasi untuk mendistribusikan produk kepada pelanggan, dimana tempat tersebut harus strategis bagi target pasar yang dituju yaitu segmen kawula muda dan keluarga. 3.3.4 Promotion Secara umum, program promosi dari market wide adalah promosi advertising melalui above the line, yaitu iklan TV. Strategi promosi yang dilakukan meliputi : a. Promosi Public Relation, yaitu melalui hospitality dengan memberikan pelayanan yang lebih kepada pelanggan melalui magic moment.
b. Advertising, yaitu melalui above the line : kerja sama dengan stasiun radio lokal untuk menginformasikan event-event yang diadakan oleh mcdonald’s. Sedangkan melalui below the line : spanduk, poster, brosur, standing banner, hanging mobile, translite, back drop. c. Show Case, yaitu berupa merchandise mcdonald’s. d. Event yang dilaksanakan di mcdonald’s yang dapat dijadikan sebagai sarana promosi yang merupakan kerja sama dengan perusahaan-perusahaan lain 3.4 4P’s Outer Strategy 3.4.1 People Mc Donald’s mentraining seluruh karyawannya dengan images bahwa karyawan akan memberikan pelayanan yang cepat dan berkualitas oleh “Hamburger University”. Sebagai perusahaan yang di-francisekan, McD memiliki sistem training yang sudah teruji. Itu sebabnya training di McD mempunyai departemen tersendiri. Mereka inilah yang merancang modulnya hingga mengatur jadwal training. Dalam setahun jadwalnya padat sekali mulai dari level bawah hingga manajer. Mc Donald’s juga menerapkan 5 Prinsip Kerja Karyawan : a. Menghormati dan Pengakuan · Manager memperlakukan karyawan seperti mereka ingin diperlakukan. · Karyawan dihormati, dihargai dan diberdayakan. · Karyawan diakui dan dihargai dalam berbagai cara yang berbeda. Hal ini termasuk dalam Peluang Sekali Seumur Hidup. Sebagai contoh, pada tahun 2004, sekelompok karyawan restoran Kanada bepergian ke Athena untuk bekerja bersama kru McDonald dari seluruh dunia pada Olimpiade. b. Nilai dan Perilaku · Kami bertindak untuk kepentingan terbaik bagi Perseroan, karyawan dan masyarakat dimana kami beroperasi. · Kami berkomunikasi secara terbuka, mendengarkan untuk memahami dan nilai opini yang beragam. · Kami menerima akuntabilitas pribadi. · Kami melatih dan belajar. c. Pembayaran dan Keuntungan Kompetitif · Pembayaran berada pada atau di atas tingkat layanan lokal restoran cepat. · Paket kompensasi karyawan termasuk manfaat yang mengatakan bahwa mereka bernilai. · Karyawan menerima kinerja secara berkala dan tinjauan upah.
d. Pelatihan, Pembelajaran, Pengembangan dan Pertumbuhan Pribadi · Karyawan menerima pengalaman kerja yang mengajarkan keterampilan dan nilai-nilai yang berlangsung seumur hidup. · Karyawan disediakan alat yang mereka butuhkan untuk mengembangkan pribadi dan profesional. e. Menyelesaikan pekerjaan sampai selesai · Karyawan memiliki sarana yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan. Dalam promosi jabatan, Mc Donald’s juga melakukan seleksi yang berkualitas. Sebagai gambaran, seorang TM untuk bisa dipromosi menjadi Second Assistant harus menyelesaikan modul yang telah disyaratkan. Kalau modulnya belum selesai, mereka tidak bisa naik jabatan. Menariknya, sistem promosinya terbuka. Jadi jenjang kariernya jelas. Setiap level ada requirements-nya, prosesnya seperti apa, dan kalau sudah selesai baik modul maupun persyaratan administratifnya, tinggal melalui review board – semacam fit and proper test. Tujuannya, manajemen ingin melihat pola pikirnya dan bagaimana kemampuannya menangani operasional. 3.4.2 Process Proses penyajian yang diberikan efisien karena menu dari produknya seragam. Sehingga sangat memudahkan Mc Donald’s dalam memberikan pelayanan yang cepat. Selain menu yang sudah seragam, Mc Donald’s juga menyediakan system pemesanan “Drive Thru” sehingga pelanggan tidak perlu masuk kedalam restaurant untuk melakukan pemesanan dan pembayaran. Karena proses penyajiannya cepat, maka Drive thru ini pun dapat berlangsung dengan lancar. 3.4.3 Partnership Mc Donald’s bekerjasama dengan pemasok minuman seperti Coca cola Company dan kini bekerjasama dengan ReksoGroup / produsen the botol sosro. 3.4.4 Physical Evidence Mc Donald’s memastikan menyediakan lingkungan kerja yang aman dan sehat untuk semua karyawan sebagai prioritas utama bagi McDonald’s. Tujuan Mc Donald’s adalah untuk membuat keselamatan bagian dari segala sesuatu yang kita lakukan. Mc Donald’s memiliki program-program keselamatan kerja di tempat untuk memastikan bahwa standar keselamatan yang tinggi dan prosedur yang jelas dan diperkuat dikomunikasikan sehari-hari. Sebagai anggota penting dari tim Mc Donald’s, karyawan diajarkan untuk mengidentifikasi dan melaporkan setiap potensi bahaya untuk mengusulkan cara-cara yang kesehatan dan keselamatan dapat terus ditingkatkan. Setiap orang di tim McDonald’s memainkan peran penting. Crew dan Manajer bekerja sama, terus berkomunikasi dan saling mendukung satu sama lain dalam suasana tim yang sedang sibuk dan menantang, tapi selalu berusaha untuk bersikap kooperatif dan menyenangkan.
STRATEGI BISNIS (BUSINESS STRATEGY) Merumuskan strategi bisnis melibatkan pengambilan keputusan pada tingkat unit bisnis. Di dalam strategi tingkat ini yang ditujukan adalah bagaimana cara bersaingnya. Pendekatan yang berguna di dalam merumuskan strategi bisnis sebaiknya didasarkan atas analisis persaingan yang dicetuskan oleh Michael Porter : · Lima Kekuatan Kompetitif Porter Pendekatan Porter didasarkan atas analisis 5 kekuatan persaingan. Tekanan persaingan mencakup: 1. Ancaman Pendatang Baru Perusahaan yang memasuki industri yang membawa kapasitas baru dan ingin memperoleh pangsa pasar yang baik dan laba, akan tetapi semua itu sangat tergantung kepada rintangan atau kendala yang mengitarinya. 2. Daya Tawar Menawar Pemasok Pemasok dapat juga menjadi ancaman dalam suatu industri sebab pemasok dapat menaikkan harga produk yang dijual atau mengurangi kualitas produk. Jika harga produk pemasok naik maka harga pokok perusahaan juga naik sehingga akan menaikkan harga jual produk. Jika harga jual produk naik maka sesuai dengan hukum permintaan, permintaan produk akan menurun. Begitu pula jika pemasok menurunkan kualitas produk, maka kualitas produk penghasil juga akan turun, sehingga akan mengurangi kepuasan konsumen. 3. Daya Tawar Menawar Pembeli Pembeli akan selalu berusaha mendapat produk dengan kualitas baik dan dengan harga yang murah. Sikap pembeli semacam ini berlaku universal dan memainkan peran yang cukup menentukan bagi perusahaan. Jika suatu produk dinilai harganya jauh lebih tinggi dari kualitas (harganya tidak mencerminkan yang sepantasnya) maka pembeli (konsumen) tidak akan membeli produk perusahaan. 4. Daya Tawar Produk Pengganti Produk pengganti secara fungsional mempunyai manfaat yang serupa dengan produk utama (asli), namun memiliki kualitas produk dan harga yang lebih rendah. Umumnya, produk pengganti disenangi oleh orang yang berpenghasilan rendah akan tetapi ingin tampil dengan status lebih tinggi dari keadaan sebenarnya. 5. Persaingan Antar Pesaing Persaingan konvensional selalu berusaha sekeras mungkin untuk merebut pangsa pasar perusahaan lain. Konsumen merupakan objek persaingan dari perusahaan yang sejenis yang bermain di pasar. Siapa yang dapat memikat hati konsumen maka perusahaan akan dapat memenangkan persaingan. Untuk dapat memikat konsumen maka berbagai cara dilakukan mulai dari memberikan fasilitas khusus, pemberian kredit dengan syarat ringan, harga murah atau diskon.
ANALISA SWOT SWOT merupakan singkatan dari strength (kekuatan), weakness
(kelemahan),
opportunity
(peluang)
dan
threats
(ancaman).
Pendekatan
ini
mencoba
menyeimbangkan kekutaan dan kelemahan internal organisasi dengan peluang dan ancaman lingkungan eksternal organisasi. Kekuatan (strength) adalah suatu kondisi di mana perusahaan mampu melakukan semua tugasnya secara sangat baik (diatas ratarata industri). o Kelemahan (weakness) adalah kondisi di mana perusahaan kurang mampu melaksanakan tugasnya dengan baik di karenakan sarana dan prasarananya kurang mencukupi. o Peluang (opportunity) adalah suatu potensi bisnis menguntungkan yang dapat diraih oleh perusahaan yang masih belum di kuasai oleh pihak pesaing dan masih belum tersentuh oleh pihak manapun. o Ancaman (threats) adalah suatu keadaan di mana perusahaan mengalami kesulitan yang disebabkan oleh kinerja pihak pesaing, yang jika dibiarkan maka perusahaan akan mengalami kesulitan dikemudiaan hari. 3.7 Perumusan Strategi 3.7.1 Matriks SWOT Strengths 1. Mc Donald mempunyai a strong global presence dengan kompetitor domestik terdekat yang hanya berukuran separuhnya, Mc Donald merupakan pemimpin pasar ( market leader) baik secara domestik, maupun internasional. 2. Keuntungan Mc Donald’s berasal dari pengurangan biaya melalui skala ekonomi, karena ukurannya yang sangat besar dan keberadaannya secara global memungkinkan untuk menetapkan risiko yang bervariasi yang melibatkan keadaan ekonomi dari negara tertentu. 3. Outlet perusahaan ditempatkan di wilayah yang strategis dan mudah dijangkau. 4. Adanya pengakuan atas merk (brand recognition). 5. Kesuksesan dalam periklanannya, seperti adanya kata “I’m Loving It” dalam setiap pemasarannya. 6. Adanya Kekuatan kerjasama dengan perusahaan lain, seperti dengan Coca-Cola. 7. Tempat penjualan yang bersih dan adanya tempat bermain untuk anak-anak mempunyai daya tarik tersendiri.
8. Adanya pelatihan yang profesional dengan didirikannya “Hamburger University” 9. Perusahaan yang telah mengglobal. 10. . Aktif dalam kegiatan amal untuk anak-anak. 11. . Menyesuaikan resep dan produk yang ditawarkan dengan standar kesehatan yang ditetapkan oleh USDA 12. . Pendapatan tidak hanya dari penjualan makanan cepat saji, tapi juga dari investasi properti, franchiser of restaurant. 13. . Adanya sistem delivery order 24 jam yang mudah digunakan oleh konsumennya yaitu dengan menelpon 14045. 14. . Adanya system pemesanan “Drive Thrue” sehingga jika pelanggan ingin memesan untuk dibawa pulang, maka tidak perlu masuk kedalam restaurant. Weekness 1. Harga yang kurang kompetitif, sehingga dapat mengurangi kemampuan perusahaan untuk meningkatkan pendapatan. 2. Inovasi terhadap produk kurang memiliki spesifikasi tertentu 3. Management of franchises kurang memperhatikan integritas klien 4. Teknik pemsaran atau periklanan yang hanya diutamakan pada anak-anak. Opportunities 1. Perusahaan dapat melakukan penjualan online sehingga memberikan kemudahan bagi pelanggan dan juga menambah feature-feature dalam pelayanan. 2. Merubah trend kebiasaan makan ke arah makan yang lebih sehat. 3. Mengembangkan secara terus menerus pangsa pasar terutama untuk generasi muda dan kelompok yang telah berumur. 4. Melakukan pengawetan dengan bahan-bahan alami, sebagai bagian dari strategi pemasaran dan periklanan. 5. Menciptakan produk baru. Meneruskan untuk menggunakan teknologi untuk mempengaruhi strategi pendapatan, seperti menggunakan pesan singkat untuk mengantarkan pesanan khusus. Threat 1. Adanya fluktuasi terhadap nilai mata uang asing. 2. Industri makanan cepat saji merupakan sektor yang sangat kompetitif sehingga persaingan juga semakin ketat. 3. Persamaan strategi dengan perusahaan lain seperti melakukan pembentukan format baru ataupun dalam mengembangkan menu makanan. 4. Adanya tekanan dari beberapa pihak mengenai makanan cepat saji dengan masalah obesitas. 5. Bagi konsumen yang sadar akan gizi, makanan cepat saji merupakan makanan yang kurang sehat. 6. Adanya ancaman dari kompetitor local di negara yang berbeda-beda. 7. Industri ini berada pada siklus mature dan merupakan industri yang cepat mengalami kejenuhan.
3.7.2 Solusi Menghadapi Kelemahan dan Ancaman 1. (Products) Menambahkan lebih banyak rasa atau tipe baru dari makanan cepat saji yang dapat membedakannya dengan kompetirors. 2. (Products) Merubah menu di beberapa negara, menambahkan beberapa makanan dengan rasa lokal dan menghilangkan beberapa makanan yang tidak populer. 3. (Products) Mengembangkan lini produk baru yang fokus pada makanan organik dan sehat (zero trans-fat) 4. (Products) mengubah lini produk coca-cola yang lebih sehat (Diet, Coffin-free, etc) 5. (Products & Services) Menyediakan makanan segar dengan tempat yang bersih dan menyenangkan anak-anak dengan mainan dan fasilitas tempat bermain serta membuat senang dan nyaman pelanggan dewasa 6. (Promotion, Products) mempromosikan Mc Donnald “bestseller” –Fries and Big Mac, mengembangkan beberapa makanan spesial yang baru untuk keluarga dan untuk remaja. 7. (Products & Service + Branding) Menjaga kebersihan lingkungan (restoran) dan menjaga keamanan anak-anak, serta membuatnya senang selama bermain di arena permainan, mempromosikan untuk anak-anak serta berusaha menarik kelompok yang telah berumur, menggunakan bintang lokal yang populer untuk menarik usia muda. 8. (Products & Promotion & Pricing) meningkatkan lain seperti melakukan pembentukan format baru ataupun dalam mengembangkan menu makanan. 9. (Promotion+Place). Explore pasar baru di luar negeri melalui periklanan dan promosi yang intensif dan agresif. 10. (Promotion + Branding) melakukan promosi dan periklanan bersama-sama dengan coca-cola untuk menarik penggemar coca-cola. 11. (Promotion + Branding) Menetapkan dan memperbaiki nama baik diantara kompetitor promosi secara agresif. 12. (Promotion & Branding) Promosi secara teratur; Memberikan kesan pada McDonalds dengan pelayanan yang lebih baik dan pengalaman makan yang menyenangkan. 13. (Branding) meningkatkan brand recognity melalui strategi yang melampirkan emotion secara berkelanjutan. 14. (Services + Branding) Memberikan kesan yang profesional saat memasuki pasar baru. 15. Service, Branding) Memberikan kesan yang profesional saat memasuki pasar baru dan memberikan peningkatan layanan yang berkelanjutan. 16. (Service) Membuka Hamburger University untuk perspektif manajer dan pekerja yang unggul serta meningkatkan kualitas pekerja secara keseluruhan. 17. (Pricing & Placement) Beralih ke pemasok lokal sehingga mempunyai biaya transportasi yang rendah, menggunakan software untuk mengontrol dan memonitor inventory sehingga dapat menurunkan biaya persediaan, sehingga perusahaan akan mampu dalam memperbaiki atau meningkatkan keuntungan dengan harga yang rendah. 18. (Service & Management) Lebih tertarik pada investasi langsung di negara yang baru dan memilih secara cermat franchiser yang baru/ join verture partnet dan mengevaluasinya secara teratur dan periodik.
19. (Pricing) Menyediakan makanan organik dengan harga kompetitif untuk menarik organic foods fans. 3.7.3 Five Force Analysis · Pesaingan dalam industry Persaingan dalam Industri makanan cukup ketat dikarenakan bisnis restauran merupakan bisnis yang sangat kompetitif dengan perkembangan yang sangat cepat. Terutama akan kebiasaan masyarakat sekarang yang senang segala sesuatu tersedia dengan instan mengakibatkan pertumbuhan industri fast food terus meningkat dimana pemain dalam industry ini semakin banyak dengan menyajikan berbagai inovasi produk yang lebih menarik. Melihat hal ini McDonald’s akan terus mengawasi pergerakan dari kompetitornya agar dapat survive dalam bisnis. · Pendatang baru Terdapat barier to entry yang cukup besar bagi pendatang baru dikarenakan biaya pengembangan produk yang cukup besar untuk memulai bisnis, dan juga image yang harus dibangun sebagai makanan fast food lebih sulit karena McDonald’s sudah sangat identik dengan restoran cepat saji terbaik di Indonesia dan di seluruh dunia. · Barang/produk penganti Substitusi lebih mengarah ke produk atau makanan lokal yang ada dipasaran, terutama di Indonesia banyak makanan rakyat yang dirasa lebih murah tetapi McDonald’s dengan image yang dimiliki tersendiri serta outletnya yang ada dimana-mana, servis pesan-antar 24 jam, dan keunggulan kompetitif lainnya menjadikan McDonald’s tidak perlu mengkhawatirkan produk substitusi. · Kekuatan pemasok Pemasok tidak memiliki kekuatan yang berpengaruh signifikan terhadap McDonalds dikarenakan McDonald’s sudah memiliki banyak outlet diseluruh dunia sehingga banyak sekali supplier yang berlomba-lomba ingin menjadi pemasok utama untuk McDonald’s. · Kekuatan pembeli Kekuatan penawaran pembeli tidak berpengaruh signifikan terhadap harga yang ditarifkan McDonald’s terhadap produknya. Hal ini disebabkan karena standarisasi yang dilakukan McDonald’s korporat terhadap seluruh franchise McDonald’s serta adanya persaingan harga dari kompetitor dalam kisaran harga yang relative sama.
Kuisioner Analisis kekuatan ( Strength ) Faktor Srategi
Nilai
Bobot
Rating
Skor
KeuanganYang sehat
3
0,2
4
0,8
0,13
3
0,4
yang 3
0,2
2
0,4
3
0,2
3
0,6
0,26
4
1,06
1
16
3,27
Bobot
Rating
Skor
0,125
-2
-0,25
0,1875
-3
-0,5625
0,1875
-2
-0,375
ProduksiMampu
melayani 2
pelanggan dengan cepat Adanya
pelatihan
profesional SDMyang profesional Distribusiadanya
sistem 4
delivery order 24 jam Total
15
Ukuran Rating Kekuatan :
1 = Sedikit kuat
2 = Agak kuat
3 = kuat
4 = Sangat kuat
Ukuran pembobotan :
1 = sedikit penting
2 = Agak penting
3 = penting
4 = sangat penting
Kuisioner Analisis Kelemahan ( Weakness ) Faktor Srategi Harga
Nilai
yang
kurang
terhadap
produk 3
2
kompetitif Inovasi
kurang memiliki spesifikasi tertentu Management of franchises 3 kurang
memperhatikan
integritas klien
PromosiTeknik yang
hanya
pemsaran 4
0,25
-1
-0,25
0,25
-4
-1
1
-12
-2,44
Bobot
Rating
Skor
0,33
4
1,33
0,16
2
0,33
2
0,16
3
0,5
secara 3
0,25
4
1
0,08
2
0,16
1
15
3,33
diutamakan
pada anak-anak selerah
konsumen
yang 4
belum mampu di penuhi Total
16
Ukuran Rating Kelemahan :
1 = Sedikit lemah
2 = Agak lemah
3 = lemah
4 = Sangat lemah
Ukuran pembobotan :
1 = sedikit penting
2 = Agak penting
3 = penting
4 = sangat penting
Kuisioner Analisis Peluang ( Opportunity ) Faktor Srategi Banyaknya
Nilai Pelanggan 4
menginginkan
makanan
cepat saji Dapat melakukan penjualan 2 online Menciptakan produk baru Mengembangkan
terus menerus pangsa pasar Jumla
Pemasok
yang 1
banyak Total
12
Ukuran Rating Peluang:
1 = Sedikit peluang
2 = Agak peluang
3 = peluang
4 = Sangat berpeluang
Ukuran pembobotan :
1 = sedikit penting
2 = Agak penting
3 = penting
4 = sangat penting
Kuisioner Analisis Ancaman ( Threats )
Faktor Srategi Ekonomiadanya
Nilai fluktuasi 3
Bobot
Rating
Skor
0,2
2
0,4
0,26
4
1,06
0,06
1
0,06
0,2
2
0,4
terhadap nilai mata uang asing Pesaingpersaingan semakin 4 ketat Persamaan strategi dengan 1 perusahaan lain Adanya
ancaman
dari 3
kompetitor local di negara yang berbeda-beda Adanya pendatang baru
4
0,26
3
0,8
Total
15
1
12
2,73
Ukuran Rating Ancaman :
1 = Sedikit Mengancam
2 = Agak Mengancam
3 = Mengancam
4 = Sangat Mengancam
Ukuran pembobotan :
1 = sedikit penting
2 = Agak penting
3 = penting
4 = sangat penting
Analisa Matrik SWOT Berdasarkan hasil – hasil yang di dapat dari analisis internal dan eksternal pada tabel di atas, hasilnya dapat dirangkum sebagai berikut : Skor total Kekuatan (Strenght)
= 3,27
Skor total Kelemahan (Weaknes)
= 2,44
Skor total Opportunity (Peluang)
= 3,33
Skor total Ancaman (Threat)
= 2,73
Dari hasil hitungan diatas, di dalam perhitungan strategi nya memerlukan penegasan dari adanya posisi dalam salib sumbu yaitu antara kekuatan dan kelemahan maupun peluang dan ancaman yang kesemuanya digambarkan dalam garis – garis positif dan negative. Dengan skor total kekuatan 3,27, skor total kelemahan 2,44, sedangkan skor total peluang 3,33 dan skor total ancaman 2,73 Dari analisis tersebut diatas factor kekuatan lebih besar dari factor kelemahan dan pengaruh fakor peluang lebih besar dari factor ancaman. Untuk mencari koordinatnya, dapat dicari dengan cara sebagai berikut : o Kordinat Analisis Internal ( Skor total kekuatan – skor total kelemahan ) : 2 = ( 3,27 – 2,44 ) : 2 = 0,41 o Kordinat Analisis Eksternal ( Skor total peluang – skor total ancaman ) : 2 = ( 3,33 – 2,73 ) : 2 = 0,3 Jadi titik koordinatnya terletak pada :
Setelah diketahui titik pertemuan diagonal – diagonal tersebut (X), maka posisi unit usaha diketahui pada kwadran I. Hasil perhitungan dari masing – masing kwadran dapat digambarkan pada table berikut ini : Kuadran
Posisi Titik
Luas Matrik
Ranking
Prioritas Srategi
I
(3,27;3,33)
10,88
1
Growth
II
(2,44;3,33)
8,12
3
Stabilitas
III
(2,44;2,73)
6,66
4
Penciutan
IV
(3,27;2,73)
8,92
2
Kombinasi
Keterangan : 1. Pada kwadran I ( S O Stretegi ) strategi umum yang dapat dilakukan oleh perusahaan adalah menggunakan kekuatan perusahaan untuk mengambil setiap keunggulan pada kesempatan yang ada 2. Pada kuadran II ( W O Strategi ) perusahaan dapat membuat keunggulan pada kesempatan sebagi acuan untuk memfokuskan kegiatan dengan menghindari kelemahan. 3. Pada kuadran III ( W T Strategi ) Meminimumkan segala kelemahan untuk menghadapi setiap ancaman. 4. Pada kuadran IV ( S T Strategi ) Menjadikan setiap kekuatan untuk menghadapi setiap ancaman dengan menciptakan diversifikasi untuk menciptakan peluang
Setelah diketahui titik koordinat tersebut maka posisi unit perusahaan di ketahui pada kuadran IV sehingga mempunyai strategi yang lebih baik dan penyempurnaan analisis dengan menghitung luasan wilayah pada tiap kuadran. 1. Pada kuadran I ( S O Strategi ) strategi umum yang dapat dilakukan oleh perusahaan adalah menggunakan kekuatan perusahaan untuk mengambil setiap keunggulan pada kesempatan. 2. Pada kuadran II ( W O Strategi ) perusahaan dapat membuat keunggulan pada kesempatan sebagi acuan untuk memfokuskan kegiatan dengan menghindari kelemahan.
3. Pada kuadran III ( W T Strategi ) Meminimumkan segala kelemahan untuk menghadapi setiap ancaman. 4. Pada kuadran IV ( S T Strategi ) Menjadikan setiap kekuatan untuk menghadapi setiap ancaman dengan menciptakan diversifikasi untuk menciptakan peluang. Berdasarkan diagram bobot dan rating pada setiap unsur matrik SWOT sebagaiman di jabarkan diatas, bahwa posisi perusahaan saat ini berada pada kuadran IV yaitu kuadran kombinasi dimana strategi umum yang dapat dilakuakan perusahaan adalah membuat keunggulan sebagai acuan untuk memfokuskan kegiatan dengan menghindari kelemahan.
