Agua Acidulada
El término hace referencia a hacer algo ácida una sustancia, como el agua acidulada. El agua acidulada se prepara con agua bien fría y unas gotas de vinagre o zumo de limón, con ella se rocían frutas u hortalizas, como aguacate, manzanas, alcachofas, peras, etc. y así lograr que los alimentos no se oxiden y conserven su color.
Agua cargada de ácidos, especialmente de ácido o anhídrido carbónico (CO2)
Aunque también se utiliza para llamar a la acción de rociar con un ácido (jugo de limón o vinagre) o con agua acidulada un alimento con el fin de que conserve su color o permanezca blanco (no se oscurezca) o bien para darle un toque ácido.
El agua acidulada se realiza en un voltámetro por medio de la electrolisis.
También le llama Agua acidulada al agua con un toque de ácido añadido, como jugo de limón o vinagre, que retarda o evita la oxidación o decoloración de algunos ingredientes como las frutas o verduras. La proporción de ácido e n agua es 1 cdita del ácido por cada 300 ml de agua.
Ley de Faraday La Ley de inducción electromagnética de Faraday (o simplemente Ley de Faraday) se basa en los experimentos que Michael Faraday realizó en 1831 y establece que el voltaje inducido en un circuito cerrado es directamente proporcional a la r apidez con que cambia en el tiempo el flujo magnético que atraviesa una superficie cualquiera con el circuito como borde
Donde
es el campo eléctrico,
es el elemento infinitesimal del contorno C ,
es
la densidad de campo magnético y S es una superficie arbitraria, cuyo borde es C . Las direcciones del contorno C y de
están dadas por la regla de la mano derecha.
La permutación de la integral de superficie y la derivada temporal se puede hacer siempre y cuando la superficie de integración no cambie con el tiempo.
Por medio del teorema de Stokes puede obtenerse una forma diferencial de esta ley:
Ésta es una de las ecuaciones de Maxwell, las cuales conforman las ecuaciones fundamentales del electromagnetismo. La ley de Faraday, junto con las otras leyes del electromagnetismo, fue incorporada en las ecuaciones de Maxwell, unificando así al electromagnetismo.
En el caso de un inductor con inductor con N vueltas de alambre, la fórmula anterior se transforma en:
Donde V es el voltaje inducido y dΦ/dt es la tasa de variación temporal del flujo magnético ε
Φ.
La dirección voltaje inducido(el signo negativo en la f órmula) se debe a la ley de Lenz.
La Ley de Lenz plantea que las tensiones inducidas serán de un sentido tal que se opongan a la variación del flujo magnético que las produjo. Esta ley es una consecuencia del principio de conservación de la energía.
La polaridad de una tensión inducida es tal, que tiende a producir una corriente, cuyo campo magnético se opone siempre a las variaciones del campo existente producido por la corriente original.
El flujo de un campo magnético uniforme a través de un circuito plano viene dado por un campo magnético generado en una tensión disponible con una circunstancia totalmente proporcional al nivel de corriente y al nivel de amperios disponible en el campo eléctrico.
Aplicaciones Hay varias aplicaciones electroquímicas importantes en el marco de la naturaleza y de la industria. La generación de energía química en la fotosíntesis es t ambién un proceso electroquímico, así como la producción de metales como aluminio y titanio y en el proceso de galvanización con metales. En el mecanismo de los alcoholímetros también aparece la electroquímica, donde un me tal se oxida mediante electro deposición y se detecta el nivel de alcohol de los conductores ebrios gracias a la redox del etanol. Los impulsos nerviosos en las neuronas están basados en la energía eléctric a generada por el movimiento de los iones de sodio y potasio hacia dentro y hacia afuer a de las células. Ciertas especies de animales, como las anguilas, pueden generar un fuerte potencial eléctrico capaz de incapacitar animales mucho mayores que las mismas. Ante la apremiante necesidad de cuidar los rec ursos hídricos y asegurar la calidad de los suelos, la electroquímica ofrece también alternativas en tecnologías bien probadas como la electroincineración de materiales orgánicos, la electroseparación de m etales pesados del agua y del suelo, la electrodiálisis para desalinizar agua, la electrocinética para eliminar hidrocarburos pesados del suelo, la electrocoagulación y electroflotación para tratamiento de agua y la generación de energía con celdas que funcionan con hidrógeno y aire, entre otras. Por otra parte, el diseño de procesos electroquímicos contribuye a consumir menos reactivos en líneas de proceso y a evitar el riesgo de inhalación de sustancias tóxicas. En sí la electroquímica es una oportunidad de explotar la c omposición eléctrica de la materia en beneficio de toda la sociedad.
