USULAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN KEWIRAUSAHAAN JUDUL DEWATA PIE SUSU (PIE SUSU KHAS BALI ANEKA RASA) Bidang Usaha
Kuliner
1. Made Manik Datu Yasa
(1251503 (12515030111 01111030 1030))
Diusulkan oleh:
UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2014
Angkatan Angkatan 2012
HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Program Kewirusahaan : Dewata Pie Susu 2. Bidang Usaha
: Kuliner
3. Ketua Pelaksana : a. Nama Lengkap
: Made Manik Datu Yasa
b. NIM
: 125150301111030
c. Jurusan
: Sistem Komputer
d. Fakultas
: PTIIK
e. Tahun Angkatan
: 2012
f. Nama Perguruan Tinggi
: Universitas Brawijaya
g. Alamat Rumah
: Komplek Dinoyo permai Kav 06 No. 07
h. No. Telp.
: 087859102999
i. Email
:
[email protected]
4. Anggota Pelaksana: 1 Orang.
Malang,
2014
Menyetujui Ketua Jurusan
Ketua Pelaksana
(____________________)
(___________________)
NIP.
NIM.
i
DAFTAR ISI
Halaman Pengesahan ............................................................................................................... i Daftar Isi .................................................................................................................................. ii BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................ 1 1.1 Latar Belakang ..................................................................................................... 1 1.2 Gambaran Peluang Bisnis .................................................................................... 1 BAB II PROFIL PERUSAHAAN ........................................................................................... 2 2.1 Nama Perusahaan ................................................................................................. 2 2.2 Jenis, Bentuk, dan Status Perusahaan .................................................................. 2 2.3 Lokasi Perusahaan ............................................................................................... 3 2.4 Tujuan Perusahaan ............................................................................................... 3 2.5 Visi dan Misi ........................................................................................................ 3 2.6 Analisis Swot ....................................................................................................... 4 2.7 Keuangan ............................................................................................................. 5 BAB III ASPEK PERSAINGAN ............................................................................................ 8 BAB IV PENUTUP ................................................................................................................. 8 DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................................. 9 LAMPIRAN...........................................................................................................................10
ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Pie Susu merupakan salah satu makanan khas yang terkenal dari Pulau Bali. Tepatnya Pie Susu adalah makakan kecil atau jajanan kecil yang biasanya dibuat sebagai bentuk oleh-oleh dari Bali, sehingga banyak dijual di pusat toko oleh-oleh wisata di Bali. Pie Susu pada umumnya mirip seperti roti pie tapi dalam ukuran kecil. yang unik dari Pie Susu sendiri yaitu adalah rasa susu yang enak melumer di lidah. Awalnya Pie Susu tersedia dalam rasa originalnya yaitu vanila, itulah mengapa rasa vanila adalah rasa paling diminati oleh pencinta Pie Susu. Namun sekarang, Pie Susu sudah mulai dikreasikan menjadi beragam rasa, seperti rasa vanila, coklat, strawberry, kacang dan keju. Bagi pencinta Pie Susu, sudah menjadi kebiasaan Pie Susu dimakan sebagai cemilan atau dihidangkan dengan teh atau kopi untuk diberikan kepada tamu. Namun sayangnya masih jarang penjualan Pie Susu di luar daerah Bali. Padahal di Bali sendiri para wisatawan berebut dan antri untuk mendapatkan Pie Susu dari pusat tokonya.
Maka dari itu, memulai bisnis penjualan Pie Susu
merupakan langkah awal yang tepat untuk memulai usaha. Penulis yakin kedepannya Pie Susu akan diterima dengan baik oleh masyarakat. 1.2
Gambaran Peluang Bisnis
Bisnis penjualan Pie Susu sendiri memiliki peluang yang sangat bes ar. Melihat bahwa Pie Susu sendiri sampai saat ini masih banyak berdiri di daerah Bali sekitar dan jarang ditemui di luar daerah Bali, sehingga banyak pencinta Pie Susu yang tinggal di luar Pulau Bali khususnya Kota Malang harus mendatangkan Pie Susu asli dari bali dengan mengirim melalui jasa pengiriman ekspedisi.
1
BAB II PROFIL PERUSAHAAN Dari latar belakang diatas, Penulis memutuskan untuk membuat suatu usaha bisnis penjualan Pie Susu Khas Bali Aneka Rasa, dimana penulis tidak mendatangkan Pie Jauh – Jauh dari Bali, melainkan membuat Pie Susu sendiri karena pembuatan Pie Susu tidak terlalu sulit. Keputusan ini merupakan suatu langkah yang sangat strategis dalam memulai usaha Kuliner Penjualan Pie Susu Khas Bali Aneka Rasa. 2.1 Nama Perusahaan
Nama perusahaan diambil dari sebutan wisatawan menyebut Pulau Bali dengan „Pulau Dewata‟ sehingga penulis memberikan nama perusahaan, yaitu “ Dewata Pie Susu”. Keputusan ini di ambil karena pembuatan usaha ini di awali dari ide membuka usaha Pie Susu yang saat ini masih jarang dijual di luar Bali, sehingga penulis memiliki ambisi yang sangat berani untuk menjual Pie Susu di luar Bali khususya kota Malang. Pengusaha juga berkeyakinan
sangat
tinggi
dengan
keberhasilan
bisnis
ini,
dimana
setelah
mempertimbangkan segala sesuatunya, keyakinan akan bisnis ini menjadi bisnis besar sangat tinggi. Penggunaan nama perusahaan juga merupakan inspirasi dan semangat untuk terus maju dan berkembang. 2.2 Jenis, Bentuk dan status Perusahaan
Sebagai bentuk awal dari usaha ini adalah usaha Kuliner. Seiring dengan suatu motivasi untuk tumbuh berkembang pesat di Indonesia, pengusaha dalam waktu dekat akan menjadikan usaha ini sebagai usaha yang berbentuk Usaha Dagang (UD) yang berbadan hukum yang sah dan kuat. Untuk mencapai tujuan tersebut, sebagai aturan dinas perindustrian dan perdagangan, maka pengusaha harus menjalankan usaha itu terlebih dahulu untuk memastikan bahwa suatu bisnis yang dibuat bisa berjalan dalam kurun waktu yang ditargetkan.
Penulis yakin kedepannya bisnis dapat berjalan dengan
lancar apabila usaha yang ditargetkan berbentuk Usaha Dagang (UD) karena penulis yakin UD adalah langkah dasar terciptanya ide-ide kreatif yang kedepannya akan lebih mudah lagi apabila ingin mengembangkan perusahaan lebih baik l agi untuk kedepannya.
2
2.3 Lokasi Perusahaan
Usaha Dewata Pie Susu ini berlokasi di Kota Mala ng khususnya di daerah Dinoyo yaitu di Kompleks Dinoyo Permai Kav. 6. Sebagai jalur distribusi nantinya menggunakan media internet atau melakukan penjualan dengan membuka toko dan menjual di lingkungan Universitas di daerah Kota Malang. Dengan cara tersebut maka banyak dari berbagai macam penjuru dapat melihat produk yang telah perusahaan produksi. Cara pemesanan atau pembelian menggunakan media ATM apabila menggunakan media internet sebagai transfer biaya yang akan dikirim pada perusahaan. 2.4 Tujuan Perusahaan
Pembentukan usaha ini didasarkan pada beberapa tujuan antara lain: -
Memperkenalkan Pie Susu dikalangan masyarakat diluar Pulau Bali
-
Memberikan inovasi-inovasi baru kepada para pemuda-pemuda di bangsa Indonesia dengan memberikan cita rasa enaknya makanan khas Bali yaitu Pie Susu
2.5 Visi dan Misi
a. Visi Memperkenalkan Pie Susu dikalangan masyarakat luas di luar Bali khususnya di Kota Malang. Dan memperkenalkan berbagai kreatifitas aneka rasa Pie Susu kepada masyarakat luas. Serta mengembangkan usaha bisnis Pie Susu sehingga semakin berkembang dan semakin diminati oleh pencinta Pie Susu. b. Misi Untuk mewujudkan visi tersebut, maka ditetapkan misi-misi yang harus dilaksanakan, yaitu: 1) Memperkenalkan Pie Susu kepada masyarakat dalam skala kecil terlebih dahulu di kalangan kampus atau universitas. 2) Membuat website pemesanan Pie Susu sehingga banyak masyarakat mengenal Pie Susu dengan baik 3) Meningkatkan kualitas Pie Susu dari bahan yang digunakan 4) Rasa, kebersihan, gizi Pie Susu yang harus sangat diperhatikan 5) Melakukan analisis pasar dengan menentukan sasaran pemasaran Pie Susu
3
6) Memperluas akses pemasaran produk Pie Susu yang awalnya di Kota Malang, berkembang dan membuka cabang di luar Kota Malang. 2.6 Analisis Swot
2.6.1 Faktor Internal 1)
Strength (Kekuatan)
a. Keunggulan produk Keunggulan produk yaitu adalah memberikan cita rasa baru kepada pencinta kuliner yaitu menikmati enaknya jajanan khas bali yang memberikan kenikmatan Pie dengan rasa susu yang enaknya meluber di lidah sehingga membuat konsumen ketagihan. b. Keterampilan dan keahlian Keunggulan produk kami yaitu menawarkan sajian khas pie susu dengan aneka rasa yang siap membuat konsumen ketagihan serta rasa susu yang enak. c. Bahan baku mudah di dapat Bahan baku dalam pembuatan Pie Susu ini sangat mudah di dapat, baik di pasar ataupun di toko-toko kue sangat banyak tersedia dalam pembuatan Pie Susu ini dan tidak terlalu mahal. 2)
Weakness (Kelemahan)
a. Kurangnya pengalaman Kurangnya pengalaman adalah kelemahan yang dimiliki penulis saat ini sehingga perlu diatasi dengan cara berfikir cerdas dalam memulai bisnis dengan penuh perencanaan. b. Kurangnya Sumber Daya Manusia Kurangnya sumber daya manusia yang dihadapi saat ini adalah hal yang bisa diatasi kedepannya. 2.6.1 Faktor Eksternal 1)
Opportunities (Peluang)
a. Banyaknya konsumen Banyaknya penikmat kuliner di daerah malang merupakan peluang yang sangat besar dan strategis untuk memulai usaha ini. b. Sistem pemasaran Pemasaran sangatlah mudah karena di lingkungan kota malang dengan banyaknya mahasiswa-mahasiswa. c. Jarangnya Saingan 4
Diluar pulau bali penjual Pie Bali diluar Bali masih sangatlah jarang, sehingga menambah besarnya peluang usaha bisnis Pie Susu ini
2)
Threats (Ancaman) Strength
Strategi Swot
Weakness
Keunggulan produk
Keterampilan dan
Kurang pengalaman
Kurangnya SDM
keahlian
Bahan baku mudah di dapat
a. Keacuhan konsumen Terkadang konsumen tidak berani untuk mencoba sajian khas makanan terbaru sehingga menjadi salah satu ancaman dalam memulai bisnis usaha ini.
5
Opportunities
Banyaknya konsumen
Sistem pemasaran
Jarangnya Saingan
Melakukan
program
Melakukan
pelatihan
promosi jitu
ketrampilan
kepada
Meningkatkan
karyawan baru
produksi
belajar bisnis dengan segala fasilitas yang ada
dan
menjalin
koneksi seluas-luasnya
Thread
Melakukan
promosi
kepada konsumen yang
Keacuhan konsumen
sekiranya
tertarik
deng- an Pie Susu
Menawarkan
keuntu-
Memperbaiki
sistem
manajemen
meningkatkan promosi
menjaga kualitas produk
ngan dan kemudahan dengan membeli pro duk pie susu kami
2.7 Keuangan
Berikut target keuangan yang direncanakan dan keuntungan yang bisa dicapai, yang bisa dilihat pada analisis dibawah ini: 1. Investasi
-
Modal awal produksi= Rp.30.000.000 Total investasi awal yang diperlukan adalah Rp.30.000.000
2. Biaya Tetap (Fixed cost) per tahun
No
Nama Barang
Jumlah
Harga
Barang
Satuan
Jumlah Harga (Rp)
2
Gelas Ukur
2
12.000
24.000
3
Sendok Ukur
2
8000
16.000
4
Spatula
2
45.000
90.000
7
Kertas kue
30 pk
16.000
480.000
8
Kuas
4
5000
20.000
11
Gilingan Kue
2
20.000
40.000
6
13
Timbangan
1
90.000
90.000
15
Pisau dapur
2
27.000
54.000
16
Pisau Gerigi
2
30.000
60.000 874.000
TOTAL
3. Biaya Variabel (Variable cost) - Per Bulan
No
Nama Barang
Jumlah
Harga
Jumlah Harga
Barang
Satuan
(Rp)
1
Tepung terigu
10 kg
7000
70.000
2
Mentega
10 kg
43.850
438.500
3
Serbuk Rasa Vanila
5kg
53.000
265.000
4
Serbuk Rasa Straw
5 kg
53.000
265.000
8000
120.000
berry
5
Susu Rasa Coklat
15 kaleng
6
Kacang
10 kg
10.000
100.000
7
Keju parut
10 kg
10.000
100.000
8
Telur
100 butir
1000
100.000
9
Susu Kental Manis
8000
120.000
17.500
175.000
10
15
putih
kaleng
Tepung Maizena
10 kg
1.578.675
TOTAL
Total Biaya
= (Var iable cost x 12) + F ix ed cost (B iaya Tetapl) = Rp. 1.578.675 x 12 + Rp. 3.804.060 = Rp . 18.944.100+ Rp. 3.804.060 = Rp. 22.748.160
4. Total Biaya
Dari uraian diatas, maka total biaya yang diperlukan untuk memulai usaha Dewata Pie Susu dalam 1 tahun adalah: Total biaya
= Rp. 22.748.160
7
5. Pendapatan
Dalam proses produksi yang dilakukan, seperti dalam analisis diatas bahwa dalam proses produksi di dapatkan hasil seperti berikut. Produksi tahunan
= Rp. 22.748.160
Dengan harga jual disaumsikan yaitu 4.000 @Pie, maka; Total penghasilan dalam 1 bulan (1000 Pie) = 4.000 x 1000 = Rp.4.000.000 Total penghasilan dalam 1 tahun
= 4.000.000 x 12 = Rp.48.000.000
Jadi, total pendapatan bersih yang bisa diterima dari usaha Pie Bali ini adalah Total nett pendapatan
= Rp.48.000.000 – Rp. 22.748.160 = Rp. 25.251.840
Dari analisis diatas dapat diketahui bahwa keuntungan bersih yang akan diperoleh adalah Rp. 25.251.840
Dari semua analisis yang dilakukan,dapat dilihat bahwa usaha Pie Susu ini sangat layak dikembangkan, dan merupakan usaha yang profitable.
8
BAB III ASPEK PERSAINGAN Dalam setiap usaha yang dilakukan, pasti aka nada persaingan yang harus dihadapi. Tentunya itu akan kembali kepada manajemen usaha itu sendiri, apakah mampu bersaing dengan yang lain atau tidak. Dalam usaha untuk bisa bersaing, bahkan menjadi pemenang dalam persaingan, pengusaha sudah membuat beberapa langkah strategis, antara lain: 1. Melakukan pemasaran door to door
Pemasaran dilakukan dengan mempromosikan kepada konsumen secara langsung untuk mencoba mencicipi Pie Susu.
2. Mempertahankan pelanggan dengan sistem kualitas,kuantitas,serta kontinyuitas yang baik.
Hal ini merupakan dasar dalam menjalankan usaha. Dengan rasa puas yang didapatkan pelanggan,maka mereka akan menjadi pelanggan yang baik,dan bahkan bisa mendatangkan pelanggan baru,melalui pemasaran dari mulut ke mulut.
3. Pemasaran on spot
Pemasaran ini dilakukan dengan menjual langsung Pie Susu di tempat usaha.
4. Pengembangan kemitraan
Usaha untuk perluasan usaha sehingga mampu bersaing dengan para Pedagang yang lainnya adalah menguatkan produksi,sehingga bisa kokoh dalam usah
5. Membangun relasi yang kuat
Relasi merupakan salah satu faktor yang sangat menentukan keberhasilan suatu usaha. Untuk itu,hubungan relasi akan terus ditingkatkan guna mendapatkan informasi yang jauh lebih tepat dari pesaing bisnis lainnya.
9
6. Spesifikasi produk
Produk dikemas dengan baik, dan dijaga efiesiensi sehingga dapat terjaga kebersihan produk.
10
BAB IV PENUTUP Penulis yakin dari usaha Dewata Pie Susu Bali ini kedepannya akan berkembang, karena cita rasa Pie Susu khas Bali ini sangat menggoda para pencinta kuliner khusunya di daerah malang sekitarnya. Penulis berharap dengan adanya program usaha ini kedepannya penulis akan lebih berhati-hati dan memperhatikan segala aspek dan perencanaan dalam usaha yang penulis buat ini. Penulisan program kewirausahaan ini merupakan proses seluruh perencaan usaha yang mana kedepannya penulis yakin dengan pembuatannya perencanaan ini, usaha Dewata Pie Susu akan berkembang.
11
DAFTAR PUSTAKA
Resep Pie Susu Bali. 2010. (http://www.balipiesusu.com/resep-pie-susu/, diakses tanggal 21 Maret 2014). Pie Susu Bali. 2010. (http://www.balipiesusu.com/pie-susu/, diakses tanggal 21 Maret 2014)
12
LAMPIRAN: Business Plan Dewata Pie Susu (Pie Susu Khas Bali Aneka Rasa)
1. Nama Perusahaan
: Dewata Pie Susu
2. Nama pimpinan usaha
: Made Manik Datu Yasa
3. Alamat Perusahaan
: Kompleks Dinoyo Permai Kav 6
4. Bentuk Perusahaan
: Usaha Dagang Perseorangan (UD)
5. Tgl/bln/Th mulai usaha
: 21 Mei 2014
6. Legalitas
: Notaris Suharno, SH, Nomor 499 Tahun 2014. SIUP Nomor 1234/X/2013 HO Nomor 5678/VIII/2013, TDP Nomor 890/X/2013, dan NPWP Nomor 145678.50.00.81
7. Bidang usaha
: Kuliner
8. Produk
: Pia Susu Bali
9. Konsumen yang dituju
: Pemuda, mahasiswa, pelajar dan masyarakat Kota Malang.
10. Jumlah target omset
: 1000 pia/bulan @ Rp. 4000/pia : Rp.4.000.000/bulan
11. Tenaga kerja yang dipekerjakan: a.
Struktur Organisasi: i. Pimpinan 2.000.000 /bln.
: 1 orang ( Made Manik Datu Yasa). Gaji Rp.
ii. Karyawan Pemasaran
: 1 orang (Diesnastya Ghalih) Gaji Rp1000.000rb/bln
b. Kemampuan Karyawan yang diharapkan: i. Mampu mempromosikan dan dan menjual makanan dengan cepat dan efisien. ii. Mampu berorganisasi dan berinteraksi dengan baik dengan konsumen. c.
Motivasi karyawan yang diharapkan: i. Mampu menggunakan strategi mempengaruhi dengan baik 13
ii. Mampu memperhatikan efisiensi
12. Prasarana dan Peralatan a.
Prasarana i. Lahan
: 200 m2
ii. Gedung
: Pinjaman 100m2
iii. Ruang
: 1 Kantor
b. Bahan i. Tepung Terigu ii. Mentega iii. Serbuk Rasa Vanila, Coklat, Kacang, Strawberry, Keju iv. Telur v. Susu kental manis putih vi. Tepung maizena c.
Peralatan i. Mixer ii. Gelas Ukur iii. Sendok Ukur iv. Spatula v. Oven vi. Rak pendingin vii. Kertas viii. Kuas ix. Rolling pin
d. Kendaraan
:
i. Motor Honda Vario
: 1 unit
13. Sumber Modal : a.
Modal sendiri = 100% 14
