Capacitación Avanzada ICGenetics A Instituto de Capacitación
Producción de papa Jorge A. Rojas Beltrán B eltrán
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La papa es boliviana!!!
Se domesticó en el altiplano boliviano, a orillas del lago Titicaca Titicaca
Esquema de Producción de Cultivos
AGUA Calidad Cantidad Oportunidad MANEJO Riego y drenaje Prácticas culturales Planeamiento, etc.
CLIMA CULTIVO
SUELO Propiedades Físicas Químicas Biológicas
Temperatura Precipitación Evaporación, etc.
La papa 1.
S. tuberosum
es una planta herbácea y
tuberosa. 2.
3.
4.
5.
6.
Las hojas son compuestas, con 7 a 9 foliolos
que tienen forma lanceolada Presentan tres tipos de tallos, uno aéreo, circular o angular en sección transversal, sobre el cual se disponen las hojas compuestas y dos tipos de tallos subterráneos: los rizomas (estolones) y los tubérculos Las raíces son fibrosas, ramificadas y extendidas más bien superficialmente, pudiendo penetrar hasta 0,8 m. de profundidad Las flores tienen de 3 a 4 cm de diámetro, con 5 pétalos unidos por sus bordes que le dan a la corola la forma de una estrella. Las 5 anteras se hallan unidas formado un tubo alrededor del pistilo y presentan una longitud de 5 a 7 mm. El fruto de la planta de papa es una baya, de forma semejante a un tomate pero mucho más pequeña, el cual puede presentar una forma redonda, alargada, ovalada o cónica
Clima y suelo •
Se trata de una planta de clima templado-frío, siendo las temperaturas más favorables para su cultivo las que están en torno a 13 y 18ºC
•
La humedad relativa moderada es un factor muy importante para el éxito del cultivo.
•
Prefiere los suelos francos, franco limosos y franco arcillosos, con buen drenaje, ricos en materia orgánica y con un subsuelo profundo.
•
Soporta el pH ácido entre 5.5-6, ésta circunstancia se suele dar más en los terrenos arenosos
•
Es afectada por los terrenos compactados y pedregosos, ya que los órganos subterráneos no pueden desarrollarse libremente al encontrar un obstáculo mecánico en el suelo
Nombre
Diámetro (mm)
Arcilla
< 0,002
limo
0,002 - 0,005
arena
0,005 - 2,0
gravas
2,0 - 20,0
Material grueso
> 20
Arcilla Limo Arena
http://www.tulsamastergardeners.org/blackbo x/soil_clas_calc.htm
Cultivo de la papa
1. Preparación del suelo • • • • • •
Aumentar la profundidad útil del suelo. Aumentar la capacidad de retención de agua. Facilitar la penetración mecánica de las raíces de las plantas. Facilita la aireación de las capas profundas. Reducir las posibilidades de invasión de malezas. Drenar el suelo.
Rayada-cruzada, lluvia, dos aradas más = (4x)
Arado Rastreado
2. Siembra - semilla 1. 2. 3. 4.
Reposo (dormancia) Dominancia apical Brotación múltiple Senectud
Libre de enfermedades
Colección boliviana de papa cultivada #
Scientific name
Number of accessions
1.
S. phureja
18
2.
S. stenotomum
235
3.
S. goniocalyx
6
4.
S. x ajanhuiri
84
5.
S. x juzepczukii
131
6.
S. x curtilobum
80
7.
S. tuberosum ssp. andigena
986
8.
S. Tuberosum ssp. tuberosum
64
9.
En proceso de identificación
Total
134
1720
Siembra 1. 2. 3. 4. 5.
Fertilización:
18-46-0 Urea Estiércol
220 kg/Ha 36 kg/Ha 4749 kg/Ha
Apertura del surco (60 – 80 cm.) Derramado de semilla (30 – 40 cm.) Adición de guano Adición de fertilizante químico Tapado del surco
2. Fertilización
FERTILIZACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL CULTIVO DE PAPA (Solanum tuberosum L.)
Juan José Chau Chu FERTITEC S.A.
Conceptos básicos
• Fertilización: Añadir sustancias
apropiadas para que la tierra sea más fértil.
• Nutrición vegetal: Proceso
mediante el cual la planta absorbe nutrientes.
Fotosíntesis En las hojas la savia bruta se mezcla con el dióxido de carbono del aire y se transforma en savia elaborada
La mezcla de agua y sales minerales se llama savia bruta, la cual asciende por el tallo hasta las hojas
La planta absorbe por la raíz agua y sales minerales del suelo
Xilema
Floema
Nutrientes requeridos por las plantas
Macronutrientes:
N (Nitrógeno), P (Fósforo), K (Potasio) Nutrientes Secundarios: Ca (Calcio), Mg (Magnesio), S
(Azufre)
Micronutrientes: Fe (Fierro), Cu (Cobre), Zn (Zinc), B (Boro), Mn (Manganeso), Mo (Molibdeno), Cl (Cloro)
La ley del mínimo
Campo de Papa (t / ha)
50 n n Z M
S
Ca Mg
N
P
K
e F
25
n Z
n M
Mg
N
P K
Ca
S e F
Planta de papa sin deficiencias nutricionales
Síntomas de deficiencia en papa
Deficiencia de Nitrógeno
Deficiencia de fósforo
Deficiencia de potasio
Deficiencia de calcio
Deficiencia de magnesio
Deficiencia de azufre
Deficiencia de fierro
Deficiencia boro
Fenología del cultivo de la papa
Brotación y emergencia
• La duración de la emergencia dura de 10 a 15 días. En esta
etapa no se necesita realizar ninguna aplicación nutricional adicional.
Crecimiento vegetativo
Etapa en que se desarrolla el follaje que producirán los fotosintatos que llenaran los tubérculos. Esta etapa dura entre 30 y 40 días.
Tuberización El inicio de la tuberización Empieza a los 40 días después de siembra. En esta etapa se define el número de tubérculos. Es la etapa de mayor demanda de fósforo y zinc. Es hasta esta etapa donde se debe parar toda estimulación del crecimiento del follaje.
Floración, fructificación y llenado
El llenado de tubérculos inicia aprox. A los 75 días de la siembra. Es la etapa de mayor demanda de potasio. Por otro lado, hay una demanda de nitrógeno y magnesio para mantenimiento. La floración extrae nutrientes a la planta.
Demanda de oligoelementos por diversos cultivos CULTIVO
Ca
Mg
B
Fe
Mn
Mo
Zn
K
CULTIVO
Ajo, Cebolla
Frejol, Haba, Arveja
Alcochafa
Lechuga
Alfalfa
Lenteja, Garbanzo, Maní
Algodonero
Maíz
Apio
Manzano, Peral
Arroz
Cucurbitacas
Cereales
Olivo
Césped
Ornamentales
Cítricos
Papa
Brasicas
Acelga, Espinaca
Espárrago
Tabaco
Fresa
Tomate, Pimiento
Frutal Hueso
Vid
Betarraga
Zanahoria
Exigente
Muy exigente
Ca
Mg
B
Fe
Mn
Mo
Zn
K
3. Labores culturales 3.1 Riego 1. Inundación 2. Aspersión 3. Goteo
Capacidad de campo Capacidad de campo: la cantidad máxima de agua que un suelo en particular puede retener frente a la acción de la gravedad
Wilting = Marchitamiento
3. Labores culturales 3.2 Deshierbe (competidores bióticos)
• Manual • Mecánico • Herbicidas
3. Labores culturales 3.3 Deshierbe + semi-aporque = ahizada
3. Labores culturales 3.4 Aporque
3. Labores culturales 3.5 Tratamientos fitosanitarios
Amenazas bióticas para el cultivo de la papa
Plagas • • • •
Nematodos Insectos Mamíferos Aves
Nematodo
Enfermedades • Virus • Bacterias • Hongos PVX
Erwinia spp.
P. infestans
Algunas plagas de la papa
Algunas enfermedades de la papa PVX P. infestans
4. Amenazas abióticas para el cultivo de la papa
1. 2. 3. 4.
Heladas Granizadas Sequias Inundaciones
5. Corte de follaje
6. Cosecha
Y si todo sale bien….
7. Almacenamiento de la papa
• • • • •
Tratamiento de la semilla (antigerminativos) Luz difusa Humedad relativa elevada Baja temperatura Buena ventilación
• Revisión semanal • Organismo vivo
Perdida de peso vs. humedad relativa
12 o 10 s e p e 8 d a 6 d i d r é 4 p % 2
75% 85% 95% 99.50%
0 0
1
2
3
4
5
6
Meses
7
8
9
10
Algunos ejemplos de silo rústico
Silos más sofisticados
Consecuencias de un mal almacenamiento
8. Uso industrial de la papa
9. Rotación de cultivos
3000 – 3800 msnm 1. Papa 2. Oca-Papaliza-Haba 3. Cebada - Avena 4. Descanso
2500 – 3000 msnm 1. Papa 2. Trigo y/o maíz 3. Avena – Cebada 4. Descanso
Instituto de Capacitación Avanzada ICA Genetics
Formas de agricultura Jorge A. Rojas Beltrán
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Cultivos intensivos y extensivos
Sistemas hidropónicos
Monocultivo y policultivo
Cultivos a secano y bajo riego
Mosaico andino
Cultivos en terraza
Cultivos circulares
Agricultura orgánica A la agricultura orgánica también se le conoce como agricultura ecológica o biológica dependiendo principalmente del país del cual se trate (en Europa continental se usa más el término “biológica” mientras que en los países anglosajones se usa más el termino de “orgánica”) La agricultura orgánica es un sistema de producción de alimentos tanto frescos como procesados, derivados de plantas y animales, que evita el uso de productos de síntesis química, como fertilizantes, insecticidas, herbicidas, hormonas, reguladores de crecimiento en plantas y animales, así como edulcorantes y conservadores sintéticos en los productos transformados, que puedan causar contaminación de alimentos o del ecosistema. El término orgánico es referido no al tipo de insumos empleados sino al concepto de agricultura como un organismo, en la cual todas las partes que la componen (el suelo mineral, el agua, materia orgánica, microorganismos, insectos, plantas, animales y humanos), interactúan para formar un todo coherente, es decir un sistema biológico.
Sistemas Agro-silvo-pastoriles
Agricultura de subsistencia y agricultura industrial
