MÓDULO - Higiene e Segurança Alimentar.Full description
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UFCD
3296
HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
Higiene e segurança alimentar
Índice
1.Noções de microbiologia…………………………………………………………………………………….2 2.Noções de higiene……………………………………………………………………………………………6 3.Conservação e armazenamento de géneros alimentícios……………………………………..15 4.Noções de limpeza e desinfecção………………………………………………………………………23 5.Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)…………………………………………………………………………………………………………29
