UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE PUEBLA “La industria alimentaria” Alumnos: Oliver Carbajal Delgado Agustín Pérez Pérez Corona Pablo Enrique Reyes Pérez Miguel ngel Mont !u"a#$s
%ngeniería en Me#atr&ni#a Pro'esor: %ng( Mariana )e*o+ Cruz
Materia: ,ormatividad y seguridad industrial
-ru*o: .MD
INDICE Mar! te"ri! Estad! del arte O#$eti%! e&& Em&resas de la industria de aliment!s Ma'uinaria del set!r alimentari!
Mar! te"ri!( El término /industria alimentaria0 abar#a un #onjunto de a#tividades industriales dirigidas al tratamiento1 trans'orma#i&n1 *re*ara#i&n1 #onserva#i&n y el envasado de *rodu#tos *rodu#tos alimenti#ios( alimenti#ios( En general1 general1 las materias materias *rimas *ara su elabora#i&n elabora#i&n son de origen vegetal o animal1 'ruto de a#tividades #omo la agri#ultura1 la *es#a o la ganadería( El tama2o de di#3as industrias abar#a de las *eque2as em*resas 'ami 'amililiar ares es que que *rodu *rodu#en #en solo solo *ara *ara el auto auto#o #onsu nsumo mo11 #ara# #ara#te teri riza zada dass *or *or una una intensiva intensiva mano de obra1 3asta las grandes grandes em*resas em*resas transna#ionales transna#ionales11 quienes em*lean em*lean *ro#esos altamente altamente me#anizados me#anizados que *rodu#en *rodu#en grandes #antidades #antidades de biomasa1 *ara satis'a#er las ne#esidades de las grandes urbes1 es*e#ialmente en los *aíses de *rimer mundo1 quien en'rentar una satura#i&n en la demanda de *rodu#tos( 4in embargo1 3oy en día1 los riegos de *rodu#ir alimentos son muy variados1 debido debido a la so'ist so'isti#a# i#a#i&n i&n de *ro#eso *ro#esoss e im*lem im*lement enta#i& a#i&n n de #ierto #iertoss *rodu#t *rodu#tos os quími#os1 quími#os1 que al no ser suministrados suministrados ade#uadamente ade#uadamente al *rodu#to1 *rodu#to1 se #onvierten #onvierten en amenazas *ara la salud de la #omunidad( En la indus industr tria ia alim alimen enta tari ria1 a1 el an5l an5lis isis is de los los alim aliment entos os es esen# esen#ia iall *ara *ara la 'abri#a#i&n 'abri#a#i&n e'i#ient e'i#iente e de *rodu#tos de #alidad #alidad que #um*lan1 #um*lan1 desde el *unto *unto de vista muy *ersonal del autor1 el objetivo *rimordial de todo alimento6 *roteger la salud del #onsumidor( Por lo que es ne#esario re#urrir a em*resas que reali#en estudios am*lios a sus *rodu#tos1 *ara asegurarse que estos #um*lan las normas de #alidad y seguridad( En un mundo globalizado1 #on un avan#e te#nol&gi#o y la introdu##i&n de nuevos *rod *rodu# u#to toss a los los mer# mer#ad ados os11 mu#3 mu#3os os de ello elloss modi modi'i'i#a #ado doss gené genétiti#a #ame ment nte e 7transgéni#os 7transgéni#os81 81 es ne#esario #ontar #on te#nología te#nología e instala#iones instala#iones de *unta1 que en o#asiones las em*resas de la industria alimentaria no #uentan1 *or lo que es ne#esar ne#esario io aso#iars aso#iarse e #on em*resa em*resass dedi#a dedi#adas das e+#lus e+#lusiva ivamen mente te al an5lis an5lisis is de alimentos( !a gama de servi#ios que *ueden o're#er las em*resas de an5lisis de alimentos es muy variada1 *ues las res*onsabilidades de la em*resa no ini#ian en sus instala#iones instala#iones11 se debe #onsiderar #onsiderar todo el largo *ro#eso que #onlleva #onlleva *rodu#ir un *rodu#to( En #aso que la em*resa o'rez#a *rodu#tos agrí#olas #omo 'rutas o #ereales1 se deben realizar distintos an5lisis *ara la seguridad del #onsumidor #omo son an5lisi an5lisiss de a'lato a'lato+in +inas as y mi#ro9t mi#ro9to+i o+inas1 nas1 las #ueles #ueles son es*e#i es*e#ies es de 3ongos da2inas tanto tanto *ara el #onsumo 3umano #omo *ara el animal( En mu#3as
o#asiones *rovienen de la a#umula#i&n en la #adena alimentaria1 *or lo que su *resen# *resen#ia ia debe debe ser #onstan #onstantem tement ente e monito monitoread reada( a( E+iste E+isten n ejem*l ejem*los os an m5s graves1 y es #uando los *rodu#tos del se#tor alimentos1 bebidas y su*lementos alimenti#ios se en#uentran #ontaminados #on ;talatos1 un #om*uesto altamente #an#e #an#erí ríge geno no11 en esto estoss #aso #asoss las las auto autori ridad dades es sanit sanitari arias as emit emiten en alarm alarmas as de sanidad( !os ejem*los son varios1 *ues los *rodu#tos *rodu#tos se deben monitorear monitorear desde que son #ose#3a #ose#3ados dos11 'ertil 'ertiliza izados1 dos1 trans*o trans*orta rtados1 dos1 em*a#a em*a#ados dos 3asta 3asta que 'inalm 'inalment ente e son #omer#ializados( Es im*or im*orta tant nte e men#i men#ion onar ar que que no solo solo los los #ons #onsum umid idore oress son son quie quiene ness est5n est5n e+*ue e+*uest stos os a la in'i in'ini nida dad d de *eli *eligro gross que que #onl #onllev leva a *rodu *rodu#i #irr alim aliment entos os en la a#tualidad1 a#tualidad1 *ues son los trabajadores trabajadores quienes son los *rimeros en tener #onta#to #onta#to #on sustan#ias no#ivas no#ivas *ara la salud( En Mé+i#o1 Mé+i#o1 donde el se#tor in'ormal in'ormal es una *arte bastante #onsiderable en la e#onomía na#ional1 los trabajadores agrí#olas y del se#tor industrial trabajan en #ondi#iones *re#arias1 #on salarios mal9*agados y sin equi*o de *rote##i&n *ersonal1 en instala#iones no a#ondi#ionadas *ara el trabajo1 *ues las em*resas no #uentan #on el *resu*uesto ni #a*a#ita#i&n *ara *oder brindarle todos los servi#ios que en *aíses de *rimer mundo tienen dere#3o *or ley( Aquí es donde tiene im*ortan#ia este trabajo1 es de suma im*ortan#ia in'orm in'ormar ar y #a*a#it #a*a#itar ar a los trabaj trabajado adores res que se desem*e2 desem*e2an an en este este ti*o de industria1 inde*endientemente del *uesto en que se desem*e2en(
Estad! del arte( /)odos los 3ombres1 mujeres y ni2os tienen el dere#3o inalienable a no *ade#er de 3ambre y mal nutri#i&n a 'in de *oder desarrollarse *lenamente y #onservar sus 'a#ultades 'ísi#as y mentales <(0 4i bien1 en Mé+i#o1 la industria alimentaria 3a #re#ido #onsiderablemente en los ltimos a2os 7<=>>9.??@8 gra#ias en *arte a la *olíti#a e+terior de los gobiernos #entrales #entrales sobre una e#onomía de a*ertura y la 'irma de distintos distintos tratados de libre #omer#io1 la *rin#i*al #ara#terísti#a de esta industria es la insatis'a##i&n de la dema demand nda a inte intern rna( a( 4egn 4egn la Orga Organi niza# za#i& i&n n de las las na#i na#ion ones es nid nidas as *ara *ara la agri#ultura y la alimenta#i&n 7;AO8 1en .??< Mé+i#o se en#ontraba entre los *aíses #on m5s del B de *obla#i&n sub9nutrida1 *or#entaje mayor al de Argentina y C3ile #on .(B y res*e#tivamente( 4EDE4O! indi#a que 3ay @??1??? 'amilias en situa#i&n de 3ambre y .? millones millones en *obreza alimentaria( Debido a esta #ara#terísti#a1 el gobierno 3a tomado medidas *ara aseguras el abasto de alimentos1 así #omo una uto*ía que 3oy en día *are#e #ada vez m5s lejana: la autosu'i#ien#ia alimentaria( Estos son los tres 'rentes que los gobiernos lo#ales y 'ederales em*lean *ara #ombatir el desabasto alimentario en el *aís: <( !a *rote##i&n *rote##i&n de em*resas em*resas na#ional na#ionales es de las industri industrias as e+ternas e+ternas mediante mediante la im*osi#i&n de #uotas1 aran#eles y *ermisos( .( El #ontrol #ontrol general generalizado izado de los *re#ios *re#ios *ara *ara el #lient #liente e 'inal( 'inal( @( !a interven#i& interven#i&n n del gobierno gobierno en la *rodu##i& *rodu##i&n1 n1 im*orta#i& im*orta#i&n n y e+*orta#i&n e+*orta#i&n de #iertos *rodu#tos( ist&ri#amente1 las #lases so#iales en Mé+i#o 3an sido se*aradas *or una bre#3a enor enorme me11 mism isma que que se 3a inten ntenttado ado dism dismiinuir nuir en los los lt ltimos mos >? a2os a2os11
*arad&ji#amente1 el in'orme de la OCDE1 gru*o de los *aíses m5s industrializados del mundo1 al que Mé+i#o *ertene#e1 3a indi#ado que el nmero de *obres 3a in#rementado re#ientemente1 lo que 3a im*li#ado que se re*lantee las estrategias de 4EDE4O! *ara #ombatir la *obreza( !a 3ist 3istor oria ia de la indu indust stri ria a alim alimen enta tari ria1 a1 3a res* res*on ondi dido do a los los *rob *roble lema mass de distribu#i&n desigual de ingresos y de un *oder adquisitivo insu'i#iente( Pues segn distintitos es*e#ialistas indi#an que el desarrollo e#on&mi#o de un *aís es la transi#i&n de una so#iedad agrí#ola y rural de auto#onsumo1 a una industrial( /Así1 la 3istoria no 3a sido amable #on la *obla#i&n de menores ingresos1 *ues estadísti#as en los a2os B?Fs indi#an que el G? de la *obla#i&n residía en el #am*o1 #on una dieta *or *ersona a*ro+imadamente a*ro+imadamente entre B y <. tortillas1 'rijoles1 'rijoles1 algunos vegetales 'res#os #omo el jitomate y el #3ile1 #on *or#iones o#asionales de #arne #arne #omo *ollo *ollo y res1 los los *rodu#tos *rodu#tos #omo #omo la le#3e y el 3uevo #asi no se #onsumían6 en la #iudad1 las *ersonas *or lo regular se alimentaban #on di#3os *rodu#tos1 adem5s #om*lementaban su dieta #on re'res#os1 *astas y *an de trigo.0( oy en día1 el se#tor manu'a#turero 7se#tor al que *ertene#en las industrias de alimentos8 juega un *a*el de#isivo en la e#onomía na#ional1 sin embargo1 algunos e#onomistas1 #olo#an el des*egue de la industria alimentaria en el *rimer lustro de la dé#ada de los H?Fs1 es de#ir1 una vez #onsolidado el modelo de sustitu#i&n de im*orta#iones1 *ues *ara esta 'e#3a la *obla#i&n del *aís se 3abía rea#omodado1 el *aís *asaba *or una é*o#a que *o#o des*ués sería #ono#ida #omo el milagro me+i#ano1 los salarios 3abían in#rementado1 los se#tores industriales se 3abían diversi'i#ado y las em*resas transna#ionales 3abían *asado de @? a <.@( A3ora las em*resas o're#ían *rodu#tos de m5s r5*ida elabora#i&n1 *ues aunque no eran dirigidos a los se#tores de m5s altos ingresos1 ingresos1 sí eran m5s rentables rentables que los *rodu#tos tradi#ionales( /n balan#e del modelo de sustitu#i&n de im*orta#iones en la industria alimentaria indi#a que mientras la *obla#i&n #re#i& a una tasa *romedio anual de @(< de <=G? a <=>? y segn #5l#ulos de ern5ndez !aos el *or#entaje de *obres se redujo de <=G@ a <=>? de HH(B a B>1 <. la *rodu##i&n de 3arinas y derivados *as& de @.> =HG toneladas en <=B? a @(G millones en <=><1 lo #ual re*resent& una tasa media de #re#imiento anual 7)MCA8 de H(>1 la de 'rutas y legumbres *as& de
G a .@ G> toneladas 7una )MCA de =(< 81 los a#eites vegetales de G @=> a GG@ @.. toneladas 7>(H8( De <=G? a <=>< la *rodu##i&n de #arnes y grasas *as& de .? =<> a <B ..H toneladas 7una )MCA de <(. 81 mientras la de *es#ados y maris#os as#endi& de << 8 y la de le#3e en *olvo #ondensada y eva*orada y #a'é de @@ HH? a .B= ?G? #on una )MCA de G(BH @I(
OB)ETIVO El obje objettivo ivo b5si# 5si#o o de este este #urso urso11 es el de *ro* *ro*or or#i #ion onar ar a sus le#t le#tor ores es #ono#i #ono#imie miento nto y 3errami 3erramient entas as *ara evalua evaluar1 r1 im*lant im*lantar ar y mejorar mejorar sistem sistemas as de seguri seguridad dad en la indust industria ria aliment alimentari aria1 a1 así #omo #omo *ro*or# *ro*or#ion ionar ar una visi&n visi&n m5s
e+tensa del ti*o de instrumenta#i&n y maquinaria im*lementada *ara llevar a#abo *ro#esos de *rodu##i&n( Met!d!l!*+a( !a metodología a em*lear en este #urso es el J$learning by doing$$( !osKas asistentes al #urso a*render5n mediante la realiza#i&n de ejer#i#ios *revios a la e+*li#a#i&n te&ri#a1 evaluando el #um*limiento #on la norma de di'erentes situa#iones e+*uestas( Estas evalua#iones se e+*ondr5n en *bli#o *or turnos lo que generar5 #am*o *ara la dis#usi&n( na vez surgidas las dudas el *ro'esor e+*li#ar5 el #ontenido de la norma a*li#ado a la situa#i&n evaluada en el ejer#i#io1 de 'orma que se 'a#ilite y ameni#e el entendimiento de la norma1 sin tediosas e+*li#a#iones te&ri#as(
EEP( 4e entiende *or Equi*o de *rote##i&n *ersonal a todo equi*o sujeto al trabajador #on el 'in de *roteger su integridad 'ísi#a1 su uso es *ara la realiza#i&n de las a#tividades dentro del #entro de trabajo es im*erativo( 4e debe #onsiderar que el uso de un EPP1 o la #ombina#i&n de alguno de estos1 *uede resultar in#&modo *ara el trabajador1 *or lo que se deben #onsiderar distintos 'a#tores de ergonomía1 *ara que de esta manera se *ueda asegurar la *rote##i&n del *ersonal y también la *rodu#tividad( Para la ele##i&n ade#uada de un EPP se debe #onsiderar el nivel de *rote##i&n requerida *or el usuario1 tiem*o de *rolonga#i&n al *eligro1 su 're#uen#ia1 la gravedad1 el ti*o de da2os *ara el trabajador1 así #omo la #onstitu#i&n 'ísi#a del mismo( Es de re#al#ar que el EPP solo es til si se en#uentra en #ondi#iones *er'e#tas1 *ara que *ueda realizar la 'un#i&n *revista( Para gestionar el EPP1 antes se deben im*lementar té#ni#as de *rote##i&n gru*al1 u otras medidas organizativas1 es vital mantener en los trabajadores una #ultura de *reven#i&n1 #a*a#itarlos *ara en'rentar situa#iones adversas1 3a esto le vamos a llamar /elimina#i&n del riego0( na vez #ubierto este rublo1 se debe atender al mar#o legal #orres*ondiente al lugar del #entro de trabajo6 Agotada esta *osibilidad vamos a im*lementar medidas #on #ar5#ter *rioritario 7*reven#i&n1 *rote##i&n #ole#tiva u organizativa(8 En Mé+i#o1 se #uenta #on la ley o'i#ial me+i#ana ,OM9?1 la #ual 3a#e re'eren#ia a las obliga#iones del *atr&n a *roveer equi*o de *rote##i&n a sus subordinados1 obliga#iones de los trabajadores a usar el equi*o que se les *rovee1 también se indi#a instru##iones o *ro#edimientos *ara su uso1 re*osi#i&n1 lim*ieza1 limita#iones1 mantenimiento1 reguardo1 et#( Es im*ortante re#al#ar que el uso del equi*o de *rote##i&n *ersonal tiene un #ar5#ter obligatorio1 *ues en la norma *reviamente men#ionada1 *odemos res#atar los siguientes 'ragmentos: /Mostrar a la autoridad del trabajo1 #uando ésta así lo soli#ite1 los do#umentos que la *resente norma le obligue a elaborar o *oseer(0 /%denti'i#ar y analizar los riesgos de trabajo a los que est5n e+*uestos los trabajadores *or #ada *uesto de trabajo y 5rea del #entro laboral( Esta in'orma#i&n debe registrarse y #onservarse a#tualizada mientras no se modi'iquen los im*lementos y *ro#esos de trabajo1 #on al menos los siguientes datos: ti*o de
a#tividad que desarrolla el trabajador1 ti*o de riesgo de trabajo identi'i#ado1 regi&n anat&mi#a *or *roteger1 *uesto de trabajo y equi*o de *rote##i&n *ersonal requerido0( Para regular #on e'e#tividad las dis*osi#iones que la ley *resenta y que no se quebranten *or negligen#ia del *atr&n1 se #uenta #on una guía que #uenta #on tablas #uyo #ontenido determinar5 el ti*o de *rote##i&n que el trabajador deber5 *ortar de a#uerdo al ti*o de industria a la que *ertenez#a( En resumen1 los EPP se em*lean: <(9Cuando se 3an agotado todas las vías alternativas que *re#e*tivamente deben im*lantarse #on #ar5#ter *rioritario 7de *reven#i&n1 *rote##i&n #ole#tiva u organizativa8( .(9Como #om*lemento de las medidas anteriores #uando su im*lanta#i&n no garantiza un #ontrol su'i#iente del riesgo( @(9Provisionalmente1 mientras se ado*tan las medidas de *rote##i&n #ole#tiva( (94iem*re en tareas de res#ate o en situa#iones de emergen#ia( Dado a que una em*resa tiene distintos de*artamentos #on #ara#terísti#as di'erentes1 lo que nos lleva a *ensar que los *eligros también *ueden ser distintos1 *or lo que se debe #ontar #on una #omisi&n de seguridad e 3igiene1 la #ual se asegurara de administrar los equi*os que *roteger5n al *ersonal de a#uerdo a las a#tividades que reali#en y el riesgo que est5n im*liquen( !os requisitos que deben #um*lir di#3os equi*os est5n los siguientes: -rado ne#esario de *rote##i&n que *re#isa una situa#i&n de riesgo( -rado de *rote##i&n que o're#e el equi*o 'rente a esa situa#i&n( 4er ade#uado a los riesgos #ontra los que debe *roteger1 sin #onstituir1 *or sL1 un riesgo adi#ional( Evitar1 en lo *osible1 que el EPP interesa en el *ro#eso *rodu#tivo( )ener en #uenta las e+igen#ias ergon&mi#as y de salud del trabajador( Debido a que el *resente trabajo trata es*e#í'i#amente sobre la industria de alimentos1 *resentaremos a #ontinua#i&n ejem*los de EPP1 debido a que esta industria es muy e+tensa1 *or lo que los ejem*los no se limitan a los *resentados en este do#umento( Prote##i&n auditiva: En #iertos se#tores de la industria de alimentos1 se al#anza niveles de ruido que *ueden ser *eligrosos *ara la salud de los em*leados1 estos *ueden ser desde los >B a =B D en la industria l5#tea y de #on'e##i&n 3as los
Ima*en ,(,
Mas#arillas: #omo se 3a men#ionado anterior mente1 la misi&n de tosa em*resa dé#ada al se#tor alimentos debe tener una misi&n *rimordial /#uidar la salud *bli#a0 *or 1o que el em*leo de mas#arillas no solo *rotege al #onsumidor1 son los trabajadores1 quienes en algn momento tendr5n que intera#tuar #on amenazas u agentes *at&genos que *ondr5n en riesgo su salud1 entre las amenazas que desta#an son las *artí#ulas 'inas que *odemos en#ontrar #asi en #ualquier industria1 en lo que res*e#ta a lo ergon&mi#o se debe #onsiderar que las #ondi#iones ambientales *ueden ser des'avorables *ara nuestro *ersonal1 'a#tores #omo los ambientes #5lidos1 la 3umedad1 entre otros *ueden amedrentar al *ersonal1 *or lo que es im*ortante1 que adem5s de *ro*or#ionar la seguridad requerida1 también sea un artí#ulo durable1 *ueda dis*arar la a#umula#i&n del #alor dando un uso m5s 'res#o1 #onstantemente se #ombinan distintos EPP1 #on un *rote#tor *ara los ojos1 *or lo que es #onveniente que también la mas#arilla reduz#a el va3o a#umulado en el *rote#tor de ojos( En la imagen <(. se muestra una mas#arilla em*leada en la industria alimentaria1 es de men#ionar que di#3os artí#ulos son de usos mlti*les1 *or lo que su 'orma *uede variar de a#uerdo a las a#tividades que se estén realizando(
Ima*en ,(Pr!tei"n %isual. #onsiderando que nuestro *ersonal este e+*uesto en algn momento a quími#os #omo los *esti#idas o #ualquier agente que *ueda irritar a la *iel y que *ueda #ausar 3eridas mayores a los ojos1 debemos blindad a nuestra gente #on ga'as de seguridad1 es F*re#iso que la #omisi&n de seguridad e 3igiene dete#te que ti*o de trabajos que va realizar el *ersonal1 *ues las ga'as destinadas a desviar *artí#ulas *roye#tiles son intiles ante trabajos que requieren *rote##i&n ante la radia#i&n #alorí'i#a *or ejem*lo( En la imagen <(@ se a*re#ia un EPP destinado a *roteger la vista
Ima*en ,(/ Pan!rama *l!#al( En los ltimos a2os 3an a#onte#ido su#esos que 3an devastado el mundio #ausando graves da2os ambientales1 ejem*lo de ello1 son los derrames *etroleros #ausados *or la em*resa rit3is Petroleum1 unos meses des*ués1 la em*resa gru*o Mé+i#o 3abía derramado una #antidad im*ortante de sul'ato de #obre
a#idulado 7<??? metros #bi#os8( A#tualmente las em*resas se *reo#u*an mas *or el medio ambiente1 y son m5s #uidadosas en #omo manejan sus dese#3os *eligrosos1 debido a las legisla#iones que 3an realizado los gobiernos en los ltimos a2os *ara asegurar el *rovenir de las siguientes genera#iones( 4in embargo1 los in'ormes #orres*ondientes al a2o .?<@ de la agen#ia interna#ional de energía re*orta que las emisiones de CO. se in#rementaros un @. entre el a2o .??? y .?<<(( En Mé+i#o1 distintos se#tores de las industrias llevan a #abo #am*a2as *ara 'omentar la *rote##i&n al medio ambiente ejem*lo de ello es #o#a #ola1 quien se 3a *ro*uesto *ara el .?
Em&resas de la industria de aliment!s( )al vez no e+ista otro ti*o de industria #on tanta diversidad #omo lo es la industria de alimentos( !as a#tividades que involu#ran a este se#tor van desde el trans*orte y em*aque de los alimentos 3asta que son #omer#ializados *ara sus #lientes1 todas #on un solo objetivo1 #om*la#er a sus #onsumidores1 mejorar sus est5ndares de #alidad y su*erar a la #om*eten#ia( !as #aras que muestra esta industria son tan variadas #omo la multitud de 'iloso'ías y sue2os de quienes laboran día #on día1 mostrando que 3ay di'erentes #aminos al é+ito( A3ora *resentamos a em*resas lo#ales y e+tranjeras que de una u otra manera 3an logrado sobresalir de entre las dem5s debido a la originalidad de sus *rodu#tos y su inquebrantable voluntad de seguir adelante( 0erde1( 2Misi&n: Poner al al#an#e de los #onsumidores alimentos y bebidas de #alidad1 #on mar#as de *restigio y valor #re#ientes ( 9Nisi&n: -ru*o erdez quiere #onsolidarse1 #re#er y *osi#ionarse #omo una organiza#i&n líder en el nego#io de alimentos y bebidas1 re#ono#ida *or la #alidad de sus *rodu#tos y *or la e'e#tividad de sus es'uerzos orientados a asegurar la satis'a##i&n de las ne#esidades y e+*e#tativas de sus #onsumidores1 en un mar#o de aten#i&n y servi#io #om*etitivos *ara sus #lientes1 bajo estri#tos #riterios de rentabilidad1 *oten#ial estratégi#o y sustentabilidad( Nalores: onestidad Orienta#i&n a Resultados )rabajo en Equi*o Con'ianza 3tt*:KKgru*o3erdez(#om(m+Kmision
La 1ar1a( Misi&n(
-enerar uni&n y 'eli#idad en las 'amilias1 elaborando *asteles y *ostres de alta #alidad1 #onservando siem*re el sabor tradi#ional que satis'a#e a nuestros #lientes1 bus#ando al mismo tiem*o ser una em*resa e'i#iente que genere bene'i#ios a sus integrantes1 a##ionistas y a la so#iedad( Nisi&n: 4er una em*resa líder en re*ostería1 re#ono#ida a nivel na#ional *or la #alidad en la elabora#i&n de sus *rodu#tos1 sabor in#on'undible y e+#elente servi#io( Nalores( Com*romiso %ntegridad Pruden#ia Orienta#i&nal C!a!la( 9Nisi&n: Ma+imizar el retorno a los a##ionistas1 sin *erder de vista la totalidad de nuestras res*onsabilidades( -ente: 4er un e+#elente lugar *ara trabajar1 en donde nuestro *ersonal se ins*ire *ara dar lo mejor de sí( Cartera de Produ#tos: O're#er al mundo una #artera de mar#as de bebidas que se anti#i*an y satis'a#en los deseos y las ne#esidades de las *ersonas( 4o#ios: ;ormar una red de so#ios e+itosa y #rear lealtad mutua( Planeta: 4er un #iudadano global1 res*onsable1 que 3a#e su a*orte *ara un mundo mejor 9Misi&n: Re'res#ar al mundo en #uer*o1 mente y alma( %ns*irar momentos de o*timismo a través de nuestras mar#as y a##iones1 *ara #rear valor y dejar nuestra 3uella en #ada uno de los lugares en los que o*eramos( 9Nalores
%ntegridad Calidad Res*onsabilidad
!iderazgo Colabora#i&n Diversidad Pasi&n
La C!ste3a(
,uestra 'iloso'ía de trabajo gira en torno a los valores #on los que Don Ni#ente !&*ez Resines 'orj& la #om*a2ía: 3onestidad1 trabajo #onstante y #om*romiso *or elaborar *rodu#tos de la m5s alta #alidad al al#an#e de todos( 9Misi&n: Pro*or#ionar a las 'amilias alimentos envasados de alta #alidad que *reserven el buen sabor de la #o#ina me+i#ana1 'a#iliten su *re*ara#i&n y mantengan un *re#io bajo1 #on la 'inalidad de que sean a##esibles *ara todos los #onsumidores( 9Nalores: Res*eto Re#ono#er y a*re#iar el trabajo de los dem5s( %ntegridad Pensar1 de#ir y 3a#er de manera #ongruente( onestidad ablar #on la verdad( Equidad y justi#ia )ratar a todos *or igual1 sin distin#i&n de se+o1 edad1 #redo o raza( !ealtad 4er 'iel a los *rin#i*ios de la em*resa( Res*onsabilidad )ume4( 9Misi&n: Pro*or#ionar al #onsumidor alimentos y bebidas de #alidad mundial1 3e#3os *rin#i*almente a base de 'ruta1 innovando #on te#nologías de *unta en sus *ro#esos1 *rodu#tos y envases1 generando valor a los a##ionistas( 9Nisi&n: Posi#ionarse #omo un #om*etidor global en la industria de los alimentos y bebidas de #alidad mundial1 atendiendo a distintos segmentos de mer#ado y manteniéndonos siem*re a la vanguardia en te#nología de *ro#esos1 *rodu#tos y envases(
9Nalores: -obernabilidad e inde*enden#ia en gesti&n y de#isiones( Res*onsabilidad em*resarial ante los #onsumidores y #liente( n sentido de *ertenen#ia1 tratando a las *ersonas #on sen#illez1 toleran#ia y re#ono#imiento( Pasi&n *or la innova#i&n( Organiza#i&n1 a#tuar #on 3onradez1 res*onsabilidad y #onstan#ia en el manejo de los re#ursos( usti#ia1 basada en la éti#a *ro'esional( na a#titud de servi#io( Mantener solidaridad #on la #omunidad1 integr5ndose en 'ilantro*ías que brinden un bienestar a la so#iedad( E+#elen#ia en #alidad mundial en nuestros *rodu#tos( Q *or la sustentabilidad y *rogreso del nego#io y de su gente(
Misi"n IAlimentamos toda la vidaI Con un equi*o 3umano1 #a*az y #om*rometido Elaboramos y #omer#ializamos *rodu#tos de la m5s alta #alidad( Desarrollamos Mar#as de alto Nalor( )rabajamos #on la mayor e'i#ien#ia( %nnovamos #onstantemente( Visi"n I4er una em*resa líder de alimentos1 #onsiderada #omo la mejor o*#i&n *ara sus #onsumidores1 #lientes1 #olaboradores y a##ionistasI
,estle M%4%, Deleitar a las 'amilias me+i#anas #on *rodu#tos nutritivos1 saludables y de la m5s alta #alidad en todas las eta*as de sus vidas( N%4%, 4er re#ono#ida #omo la em*resa líder en nutri#i&n1 salud y bienestar1 teniendo la #on'ianza de los gru*os de interés(
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NA!ORE4 Calidad su*erior( 4er los mejores en todo lo que 3a#emos y somos( ,uestra gente( Re#ono#er1 valorar y desarrollar el *oten#ial de nuestro equi*o 3umano( Con'ianza y trans*aren#ia( Com*romiso res*onsable #on nuestro entorno1 a#tuando 3onestamente( %nnova#i&n y renova#i&n( Permanente su*era#i&n *ara asegurar nuestra #om*etitividad ante el entorno #ambiante( 4ervi#io( Mejora #ontinua *ara satis'a#er las ne#esidades y e+#eder las e+*e#tativas de nuestros #onsumidores y #lientes(
5UCARME6 En el gru*o SCARMEQ1 la #ultura organiza#ional #om*rende las e+*erien#ias1 #reen#ias y valores1 tanto *ersonales #omo #ulturales que #on'orman a la organiza#i&n( Es dentro de ésta donde se de'ine su identidad y se determina el modo de ser1 *ensar y a#tuar de sus miembros1 as*e#tos que se re'lejan en la o*era#i&n y resultados de la em*resa( Entre los elementos que #on'orman la #ultura organiza#ional de esta em*resa se en#uentran la misi&n1 visi&n y los valores1 que 3an sido asimilados1 #om*artidos y transmitidos *or los miembros que integran a esta organiza#i&n( !os #uales se des#riben a #ontinua#i&n: 9Misi&n: 4atis'a#er las ne#esidades de #onsumo de az#ar de nuestros #lientes na#ionales e interna#ionales mediante *ro#esos #laros1 es*e#í'i#os y #on'iables garantizando una e+#elente #alidad en nuestros *rodu#tos( 9Nisi&n: 4er el trans'ormador de #a2a de az#ar m5s e'i#iente e innovador de la industria azu#arera1 desarrollando un #a*ital 3umano #a*az e integrando al trans'ormar la #ultura geren#ial en *ensamiento estratégi#o1 #on el 'in de o're#er mar#as naturales1 saludables y nutritivas1 que logren #um*lir #on las e+*e#tativas de #alidad y sanidad que el #liente e+ige1 siem*re en armonía #on el medio ambiente( 4er la em*resa *rodu#tora de las mar#as de az#ar *re'eridas en Mé+i#o y a nivel interna#ional( 9Nalores Estos #onstituyen el so*orte de su #ultura organiza#ional1 adem5s de servir #omo ins*ira#i&n y regular la vida de los miembros de la organiza#i&n( El siguiente orden de valores SSARMEQ1 se determin& en 'un#i&n a la rela#i&n que 3ay entre onestidad1 Res*onsabilidad y Res*eto1 de manera individual y Dis#i*lina1 E'i#ien#ia y Creatividad al trabajo en equi*o( onestidad Res*onsabilidad Res*eto Dis#i*lina E'i#ien#ia Creatividad PASCUAL
4omos una em*resa que *osee una tradi#i&n de m5s de medio siglo en la industria de re'res#os en Mé+i#o( !a #lave de nuestro é+ito es 3aber desarrollado una te#nología avanzada1 #on *ersonal 5ltamente #ali'i#ado1 que nos *ermite elaborar bebidas de 'ruta del #am*o na#ional( !a #oo*erativa 3a generado un #uer*o em*resarial y *rodu#tivo de gran dinamismo y #a*a#idad1 siendo un ejem*lo mundial de integra#i&n laboral1 donde la éti#a *ro'esional y la entrega a las a#tividades *rodu#tivas nos 3an mere#ido re#ono#imientos y *remios na#ionales e interna#ionales( !a #alidad demostrada a través del tiem*o1 así #omo la #a*a#idad de innova#i&n1 3a#en que #oo*erativa *as#ual #ontine la ya legendaria tradi#i&n de elaborar sus bebidas #on las mejores 'rutas del #am*o me+i#ano y al mismo tiem*o1 *er'e##ione sus *ro#esos *rodu#tivos #on los re#ursos té#ni#os y *ro'esionales del m5s alto nivel en mé+i#o y el mundo( En la a#tualidad1 #oo*erativa *as#ual est5 #on'ormada *or tres *lantas *rodu#toras1 una en 4an uan del Río1 Tuerétaro6 otra en )izayu#a1 idalgo y la m5s re#iente en Culia#5n1 4inaloa6 .B su#ursales en las *rin#i*ales #iudades y @= #entros de distribu#i&n #on#esionados en el interior del *aís( ,uestros *rodu#tos #uentan #on la a*roba#i&n de la ;DA 7;ood and Drug Administration8 lo #ual avala su e+#elente #alidad( 9Misi&n 4omos una so#iedad #oo*erativa me+i#ana 1 dedi#ada al *ro#eso de *ul*a y jugo de 'rutas *ara la elabora#i&n1 envasado1 distribu#i&n y #omer#ializa#i&n de bebidas naturales1 saludables y nutritivas de alta #alidad1 #om*rometidos en deleitar y satis'a#er las e+*e#tativas de los #onsumidores de todas las edades1 #ontribuyendo al bienestar integral de nuestra #oo*erativa y del mundo( 9Nisi&n ,os vemos #omo una so#iedad #oo*erativa
BIMBO
9M%4%, Alimentar1 Deleitar y 4ervir a nuestro mundo( 9N%4%, na em*resa #on mar#as líderes y #on'iables *ara nuestros #onsumidores( El *roveedor *re'erido de nuestros #lientes( na em*resa innovadora1 que mira 3a#ia el 'uturo( na em*resa 'inan#ieramente s&lida( n lugar e+traordinario *ara trabajar( us#amos ser y *lenamente 3umana( 9NA!ORE4 Pasi&n( Equi*o Con'ianza Calidad E'e#tividad Rentabilidad Persona
una
em*resa
altamente
*rodu#tiva
ITALPASTA 9MisiUn: 4omos una em*resa que desde sus ini#ios a elaborado *rodu#tos de e+#elente #alidad a *re#ios #om*etitivos satis'a#iendo *ermanentemente a nuestros #onsumidores1 manteniendo la tradi#i&n de *restigio1 innova#i&n y #alidad de nuestros *rodu#tos( 9NisiUn:Convertirnos en una de las industrias m5s im*ortantes y re#ono#idas en el ramo alimenti#io bus#ando la *resen#ia de nuestras mar#as en un ambiente globalizado #om*rometiéndonos #on e+#elen#ia en nuestro trato #on #lientes1 em*leados y *roveedores( 9Nalores: Res*eto )oleran#ia !iderazgo Es*íritu de #olabora#i&n Com*romiso !ealtad )rabajo en equi*o Orden Dis#i*lina Noluntad DEL VALLE Misi&n: 4atis'a#er #on e+#elen#ia a nuestros #lientes a través de bebidas que generan bienestar( Nisi&n:
4er la em*resa líder de Mé+i#o1 re#ono#ida *or la #alidad1 e+#elen#ia o*erativa y #ontinua innova#i&n1 im*ulsada *or el talento de nuestra dente1 guiada *or un modelo de nego#io que #om*arte el riesgo y la rentabilidad( Nalores: Pasi&n y Orienta#i&n al #liente Ada*ta#i&n a los #ambios )rabajo en equi*o Organiza#i&n %nnova#i&n Calidad y Produ#tividad onestidad1 %ntegridad y Congruen#ia
7IMSA. 9Misi&n: ser una em*resa *restadora de servi#ios integrales de Calidad Clase Mundial que garanti#e la satis'a##i&n total de sus #lientes1 que su*ere #ontinuamente sus e+*e#tativas y que #ontribuya al logro de sus objetivos estratégi#os( 9Nisi&n: ser una em*resa re#ono#ida #omo líder en servi#ios de Calidad Clase Mundial1 #on'ormada *or un equi*o de *ro'esionales altamente #a*a#itados1 motivados1 desarrollados y #om*rometidos #on el servi#io y la satis'a##i&n del #liente1 #ontando #on te#nología de *unta y a*li#ando las mejores *r5#ti#as en'o#adas a #ontribuir de manera im*ortante al logro de sus objetivos estratégi#os(
7RUMA 9Misi&n: Contribuir en la #alidad de vida de nuestros #lientes y #onsumidores de todas las o*era#iones en donde *arti#i*amos1 o're#iendo *rodu#tos y servi#ios de e+#elente #alidad que se ada*ten a sus estilos de vida1 #ulturas y ne#esidades1 generando un #re#imiento din5mi#o y rentable de largo *lazo *ara #rear el m5+imo valor *ara nuestros a##ionistas1 en'o#5ndonos *rimordialmente en nuestros nego#ios #lave: 3arina de maíz1 tortillas y *anes *lanos o 'latbreads( 9Nisi&n: 4er líder absoluto en la *rodu##i&n1 #omer#ializa#i&n y distribu#i&n de 3arina de maíz ni+tamalizado y tortillas a nivel mundial1 así #omo un im*ortante #om*etidor en *rodu#tos derivados del trigo #omo *anes *lanos y otros *rodu#tos rela#ionados en Mé+i#o1 Estados nidos1 Centroaméri#a1 Nenezuela1 Euro*a1 Asia y O#eanía(
9Nalores: Es'uerzo: Com*romiso: Perseveran#ia:
8RA9T 9OODS MÉ6ICO 9Misi&n: /,uestro objetivo es ser la *rimera ele##i&n del #onsumidor1 un so#io indis*ensable *ara el #liente( us#amos estable#er #on los *roveedores una rela#i&n que vaya m5s all5 de #liente9*roveedor y #onvertirnos en so#ios de nego#ios( Tueremos o're#er a los inversionistas un #re#imiento sostenido a través del liderazgo y que la em*resa se #ara#teri#e *or ser un #iudadano #or*orativo res*onsable( Adem5s1 bus#amos estable#er una rela#i&n estre#3a y a#tiva dentro de las #omunidades en las #uales realizamos o*era#iones0( 9Nisi&n: /,uestra visi&n #omo em*resa de alimentos es ayudar a la gente de todo el mundo a alimentarse y vivir mejor( Vra't juega un *a*el 'undamental en la alimenta#i&n y 35bitos de #onsumo0( 3tt*:KKWWW(industriaalimenti#ia(#omKarti#lesK>BHB9"ra't9en9me+i#o BAC0OCO MÉ6ICO 9Misi&n: /4er una em*resa de alto desem*e2o en el mer#ado del )ratado de !ibre Comer#io1 que logra la satis'a##i&n de sus #lientes1 em*leados y a##ionistas y #ontribuye de manera signi'i#ativa #on la so#iedad o're#iendo *rodu#tos alimenti#ios de origen animal0( 9Nisi&n: /Tue a#3o#o logre estar *resente todos los días en la alimenta#i&n de los me+i#anos0( 3tt*:KKba#3o#o(#om(m+K#or*orativo NUTRISA S(A( DE C(V( 9Misi&n: /Pro*or#ionar salud y bienestar a los #onsumidores1 satis'a#iendo sus e+*e#tativas en #uanto a *rodu#tos naturales0( 9Nisi&n: /4er la em*resa líder a nivel na#ional en'o#ados al #uidado de la salud y bienestar de la 'amilia0( 3tt*:KKWWW(#om*utrabajo(#om(m+Kem*resasKo'ertas9de9trabajo9de9nutrisa9sa9de9 #v9.?GAB<>>>GE.=>
ALPURA MÉ6ICO 9Misi&n: /4atis'a#er las ne#esidades de los #onsumidores elaborando *rodu#tos innovadores de alta #alidad1 que brindan un estilo de vida saludable1 *ro*or#ionando la mejor nutri#i&n y #on'ianza0( 9Nisi&n: /4er la em*resa nmero uno1 en #alidad e innova#i&n de *rodu#tos l5#teos y bebidas nutri#ionales0( 3tt*:KKal*ura(#omK#or*orativoK'iloso'ia9al*ura(*3* 7RUPO LA MODERNA 9Misi&n: /;abri#ar *rodu#tos alimenti#ios requeridos *or los mer#ados de nuestros #lientes1 basando nuestras o*era#iones en 'le+ibilidad1 *rodu#tividad1 innova#i&n y #alidad1 generando valor agregado *ara nuestros #olaboradores1 a##ionistas y la so#iedad0( 9Nisi&n: /!ograr el B? de mer#ado en *asta en todas las regiones de Mé+i#o1 #on *resen#ia de nuestros *rodu#tos y en el .?
8ELLO7:S 9Misi&n: /%m*ulsar el #re#imiento sostenido a través del *oder de nuestra gente y de nuestras mar#as1 satis'a#iendo mejor las ne#esidades de nuestros #onsumidores1 #lientes y #omunidades0( 9Nisi&n: /4er la #om*a2ía de alimentos de ele##i&n0(
3tt*:KKWWW(elem*leo(#omKsitios9em*resarialesK#olombiaK"elloggsKvisionymision(as*
7RUPO LA MORENA 9Misi&n: /O're#er al #onsumidor *rodu#tos alimenti#ios #on saz&n de 3ogar me+i#ano y re#etas tradi#ionales1 elaborados #on un trabajo minu#ioso1 *ro#esos di'eren#iados y altos est5ndares de #alidad0( 9Nisi&n: : /!a Morena desea tener una 'uerte *resen#ia en Mé+i#o y en los *aíses de mayor demanda1 o're#iendo m5s *rodu#tos y #re#iendo #on liderazgo su *arti#i*a#i&n en el mer#ado de alimentos( )odo esto #on e'i#ien#ia y e'i#a#ia0( 3tt*:KKWWW(lamorena(#om(m+Knuestraem*resa(3tml SI7MA 9OODSERVICE 9Misi&n: /rindar un servi#io integral a los #lientes de 'oodservi#e #on un *orta'olio de *rodu#tos de alta #alidad y 'un#ionalidad ade#uada a través del s&lido a*oyo de nuestro talento 3umano0( 9Nisi&n: /4er el *roveedor *re'erido del mer#ado de 'oodservi#e en Mé+i#o0( 3tt*:KKWWW(sigma9'oodservi#e(#omK ;A8ULT 9Misi&n: /!a #onstru##i&n de una so#iedad m5s sana0( 9Nisi&n: /Distribuidora Xa"ult se #onsolidar5 #omo una em*resa líder en la *romo#i&n de salud( Contaremos #on *rodu#tos que se volver5n indis*ensables en todos los 3ogares a 'in de mejorar la #alidad de vida de #ada uno de sus integrantes y bus#aremos satis'a#er esta ne#esidad de genera#i&n en genera#i&n0( 3tt*:KKWWW(ya"ult(m+Kinde+(*3*K3omeKmision DANONE 9Misi&n: /A*ortar salud a través de los alimentos y bebidas a tantas *ersonas #omo sea *osible0( 9Nisi&n: /De gru*o Danone es brindar salud a través de la alimenta#i&n al mayor nmero de gente( !a visi&n es en general *ara todos sus *rodu#tos ya que siem*re se *reo#u*a *or la salud de todos sus #onsumidores( Mejorar e innovar *ara o're#er una sele##i&n de *rodu#tos *ara el #onsumo diario que satis'agan las ne#esidades delos #onsumidores y den res*uesta a las *reo#u*a#iones de la salud *bli#a lo#al1 mediante la a*orta#i&n del #orre#to #ontenido nutri#ional e im*ortantes bene'i#ios *ara la salud0( 3tt*:KKWWW(buenastareas(#omKensayosK-ru*o9DanoneK.B=.<(3tml
Ma'uinaria del set!r alimentari! Envasadoras al va#io de sobremesa Construida en a#ero ino+idable Ramon 4erie NP
Envasadoras de sobremesa #onstruidas totalmente en a#ero ino+idable #on ta*a trans*arente 7Mod( NP9.>? ta*a *lana8 y doble soldadura( Cara#terísti#as té#ni#as: 9 Atm&s'era *rogresiva 74o't9air81 7e+#e*to Mod( NP9.>? y NP9@H?8( Entrada de gas inerte( 4oldadura neum5ti#a1 e+#e*to 7Mod( NP9.>? y NP9@H?8( Panel de #ontrol digital( Pla#a *ara ajustar la altura de la #5mara de va#ío( ;5#il desmontaje de las barras de soldadura( ;5#il mantenimiento( O*#iones: 9 )a*a #urvada en lugar de ta*a *lana 7Mod( NP9.>?A8( 9 omba de ?A y NP9@H?A8(
En%asad!ra al %ai! de 1!al! C!nstruida en aer! in!4ida#le Ram!n Serie VP
Envasadoras de z&#alo #onstruidas totalmente en a#ero ino+idable #on ta*a trans*arente y doble soldadura( Cara#terísti#as té#ni#as: Atm&s'era *rogresiva 74o't9air81 *anel de #ontrol digital1 *la#a *ara ajustar la altura de la #5mara de va#ío1 '5#il mantenimiento( O*#iones: omba de ?m@K3 en lugar de .B m@K31 bomba de
En%asad!ras aut!m
Envasadoras autom5ti#a de #inta #onstruida #om*letamente en a#ero ino+idable y doble soldadura( 4u manejo se realiza mediante *antalla t5#til en #olor y el levantamiento de la ta*a neum5ti#amente( Cara#terísti#as té#ni#as: 9 Atm&s'era *rogresiva 7so't9air8( 9 Control de va#ío *or sensor o *or tiem*o( 9 Control inde*endiente de soldadura( 9 == *rogramas memoria( 9 4istema de seguridad en la ta*a( 9 Con'orme a las normativas CE( 9 O*#ionalmente *uede in#luir #orte de bolsa sobrante(
En%asad!ras %ertiales 9!rmat! &e'ue3! > median! Tese EV6(-?=
!a envasadora ENQ(.G? es una envasadora de 'ormato *eque2oKmediano y altas *resta#iones y versatilidad1 til *ara envasar desde unos *o#os gramos 3asta . & @ "g de *rodu#to de*endiendo de su densidad( Es*e#i'i#a#iones té#ni#as: 9 ;ormatos: mínimo G? mm K m5+imo .G? mm( 9 !ongitud de bolsa: mínimo G? mm K m5+imo B?? mm( 9 Materiales de envoltura: *olietileno y #om*lejo( 9 A##ionamiento: neum5ti#o 7servomotores o*#ional8( 9 Control: ele#tr&ni#o #on mi#ro*ro#esador o #on P!C( 9 Arrastre de l5mina: *or #orreas 7o*#ional #on va#ío8( 9 Produ##i&n: m5+imo ? litrosK3( 9 Poten#ia elé#tri#a: "NA(
En%asad!ras llenad!ras de #!lsas Nue%! m!del! a&t! &ara l+'uid!s alimentari!s Industrias C@s&edes e 0i$!s
M5quina llenadora de bolsas1 sistema bag9in9bo+1 de una am*lia variedad de #a*a#idades: .1 @1 B1 ? + >G? + <(H?? mm( 9 Peso H? "g( 9 )ensi&n .?? Y NAC( 9 Poten#ia =(??? Z( 9 ;re#uen#ia B? z
Batid!ras industriales C!n una a&aidad a&r!4imada &!r il! -== il!s>il!
atidora *ul*o 3orizontal #on las siguientes #ara#terísti#as: Medidas a*ro+imadas: ( !ongitud <(=G? ( An#3ura <(>?( ( Altura .(.B( ( Di5metro ombo <(?.( ( !ongitud ombo <(.( ( Material de 'abri#a#i&n A%4%9@
Centriu*as O#teni"n de *rasa s"lida alimentaria
Ase& Deanter
A*li#a#iones en los distintos *ro#esos de *rodu##i&n #on el 'in de #on#entrar un *rodu#to o se*arar un sub*rodu#to( 4e a*li#an en se#tores #omo *rodu##i&n de zumo1 vino1 a#eite1 #5rni#as y #onservas de verdura1 'ruta y *es#ado( Algunas de las a*li#a#iones m5s #omunes son: 9 4e*ara#i&n de *ul*a de zumo y *rodu##i&n de #on#entrado( 9 E+tra##i&n de a#eite alimentario en dosKtres 'ases( 9 Con#entrado o des3idratado alimentario de 'ruta1 verdura1 l5#teos1 et#( 9 Obten#i&n de grasa s&lida alimentaria( 9 Obten#i&n de grasa y 3arina de *es#ado( 9 Obten#i&n de gelatina( 9 Obten#i&n de almid&n y *roteína(
A*itad!res S!&!rte #rida ! &in1a ITC
Agitadores de turbina *ara de*&sitos 3asta
Materiales de 'abri#a#i&n: 9 Eje: ino+idable1 ino+idable #on re#ubrimiento de PE 9 )urbina: PP(
Me1lad!ras de s!lid!s Para *ran$as de dierentes tama3!s 9iMas Ti&! i$!
!as mez#ladoras verti#ales de ti*o 'ijo son *roye#tos dise2ados *ara granjas de di'erentes tama2os y se *ueden *rodu#ir entre @ y ? m@( Con el #uer*o1 o*#ional1 de la mez#ladora 3e#3o de ardo+ y sistema de *esaje inal5mbri#o #on el so'tWare1 los granjeros *ueden #onstruir su *ro*io #entro de alimenta#i&n '5#ilmente #omo lo deseen( !as #ajas de engranajes es*e#iales y los sistemas elé#tri#os #on #onvertidores de 're#uen#ia de la m5quina *ro*or#ionan un mínimo #onsumo de energía(
Emulsi!nad!res Para la idratai"n de dierentes aliment!s In!4mim EMT
%no+mim 3a desarrollado un equi*o mez#lador9 emulsionador muy vers5til dise2ado *ara disolverKemulsionar ingredientes s&lidos #on líquidos1 o líquidos #on líquidos de la industria alimentaria1 #osméti#a1 'arma#éuti#a y quími#a( El equi*o EM) es utilizado entre otros *ara la 3idrata#i&n de: [ !e#3e en *olvo *ara la 'abri#a#i&n de 3elados1 et#( [ 4al1 az#ar1 almid&n y otros edul#orantes [ Aromas [ arinas *ara la elabora#i&n de masa de *an *ara 'abri#ar #ereales *ara desayunos [ -oma ar5bi#a y otros *olvos es*esantes #omo la +antana( -ra#ias al sistema venturi y a la as*ira#i&n del equi*o se #rea una 'uerte de*resi&n en la entrada de s&lido que se en#uentra en la tolva( En el momento que se abre la v5lvula 1 los s&lidos son as*irados y se disuelven *er'e#tamente al *asar dentro del #uer*o de mez#la del equi*o( 4e re#omienda trabajar en re#ir#ula#i&n 3asta que se 3ayan in#or*orado todos los s&lidos( Para tener una disolu#i&n lo m5s 3omogénea *osible1 #ontinuar re#ir#ulando un tiem*o des*ués que los s&lidos se 3ayan in#or*orado totalmente( Caudal líquido: 3asta B?(??? lK3 As*ira#i&n s&lidos: 3asta B(??? "gK3 a*ro+( Cone+iones: 9 Entrada de *rodu#to : #lam* 9 4alida de *rodu#to: #lam* Materiales 9 Piezas en #onta#to #on el *rodu#to: A%4%9@ O*#iones 4istema termosi'&n *ara #ierre re'rigerado( untas en Nit&n1 P);E( Cone+iones C!AMP1 D%,1 4M4(((
Nibrador en la tolva del mez#lador( Dosi'i#a#i&n autom5ti#a de *olvo(
Reat!res ermentad!res E'ui&! adeuad! &ara determinar &ar
idrogenador *iloto #on #a*a#idad de ? litros tiles y *resi&n de dise2o .? bar( 4e in#luye #ierre magnéti#o( Construido en a#ero ino+idable y #erti'i#ado A)EQ1 in#luye estru#tura auto*ortante y botonera *aro mar#3a del agitador( Dis*one de eje 3ue#o *ara e'e#tuar la entrada de 3idr&genos *or el eje1 mejorando y disminuyendo tiem*o en el *ro#eso de 3idrogena#i&n( Equi*o ade#uado *ara determinar *ar5metros de *ro#eso1 evalua#i&n de nuevos *rodu#tos y realizar *eque2as *rodu##iones(
Tami1ad!res B!a de eei"n de dese!s R!#!t !u&e C -==
)olva: introdu##i&n en #ontinuo de los *rodu#tos lavados aunque no les 3ayan quitado el rabo o el 3ueso( Colador: los *rodu#tos #aen en el interior del #olador y allí son #entri'ugados( o#a de eye##i&n del *rodu#to a#abado: *or la salida de esta bo#a se re#u*era el *rodu#to a#abado1 e+ento de toda a#idez1 *ués ni las *e*itas1 3uesos1 es*inas o #5s#aras no 3an sido trituradas( o#a de eye##i&n de des3e#3os: *eladuras1 *e*itas1 3uesos1 es*inas1 #5s#aras1 libras( Palas: systema de *alas que giran a <(B?? r*m1 *rodu#iendo el #entri'ugado de los *rodu#tos situados en el interior del #olador( Cara#terísti#as té#ni#as: 9 Poten#ia: <(>?? Zatt( 9 Noltajes: tri'5si#o ?? N( 9 Nelo#idad <(B?? r*m( 9 %ntensidad: .1@< Am*erios( 9 4e entrega #on: un tamiz #on *er'ora#iones de < y @ mm(
A#landad!ras Manuales semiaut!m
Ablandadoras *ara #arne des3uesada1 #omer#ializada *or 4ervinal1 #onsiguen que la #arne #onserve su as*e#to original1 *ero se vuelve tierna y jugosa( E+isten modelos manuales1 semiautom5ti#as y autom5ti#as( 4e dis*one de varios modelos(
Amasad!ras
Amasadora #onstruida totalmente en a#ero ino+idable #on *alas en 'orma de ) '5#ilmente desmontables *ara su lim*ieza(
Cuenta #on gru*o redu#tor de gran resisten#ia1 *ulsador de des#arga1 doble sentido de rota#i&n y ruedas *ara 'a#ilitar su des*lazamiento( El mantenimiento es nulo( Datos té#ni#os: 9 Ca*a#idad: @ + <.. #m( 9 Nolumen: <1.< m@(
Atad!ras de em#utid!s Reali1a Gla1adas: aut!m
%deal *ara atar *rodu#tos embutidos #omo #3orizo1 sal#3i#3a 'res#a 7de una en una o de dos en dos81 mor#illa y #3orizo #on bola gallega1 tanto en tri*a natural #omo sintéti#a y un #alibre del embutido no su*erior a mm( ;a#ilidad de regula#i&n1 #ontrol *rogramable y manejo1 gra#ias a los mandos ubi#ados en la misma m5quina que *ermiten una am*lia gama de 'un#iones( Datos té#ni#os: 9 )otalmente #onstruida en a#ero ino+idable A%4% @? <>K>( 9 Caja de me#anismo estan#a1 lubri#ada en ba2o de a#eite( 9 Cuadro de mando integrado en la misma m5quina( 9 Motores estan#os ele#tr&ni#os de velo#idad variable de G? a
9 A##ionamiento ele#tr&ni#o a baja velo#idad1 #onsiguiendo sim*li#idad en el #ambio y en3ebrado del ovillo1 mantenimiento1 et#( 9 De*endiendo de la longitud de la *or#i&n 3asta K@H CE( 7requisito de seguridad en m5quinas8(
C!rtad!ras
;i#3a té#ni#a 9 Cu#3illa: Alemana ] @B? mm 9 Material: Aluminio anti#orrosivo anodizado 9 A'ilador: %n#or*orado 9 )ransmisi&n: Engranajes o #orrea 9 Prote##i&n elé#tri#a: %P+@ 7Motor %P+B8 9 )ensi&n: ..? N %% o @>? N %%% 9 Poté#ia total: Mn .=?Z )r @B?Z 9 Ca*a#idad de #orte: ] .B. mm1 @.? + .@B mm 9 Es*esor ma+( de #orte: . mm 9 Medidas totales: H>< + H@? + BB= mm 9 Medidas base de a*oyo: B
Cutters &ara la industria alimentaria C!nstruid!s en aer! in!4ida#le Ram!n Serie AS
Cutters *ara la industria alimentaria #onstruidos totalmente en a#ero ino+idable #on artesa en 'undi#i&n de a#ero ino+idable( Constru##i&n muy robusta *ara evitar vibra#iones( Est5n equi*ados #on 'reno de seguridad en las #u#3illas1 dos motores de dos velo#idades #ada uno 7mod( A49? K A49HB8( X equi*ados #on un motor de . velo#idades 7mod( A9.? K A49@?8( Cuentan adem5s #on @ #u#3illas 7o*#i&n G #u#3illas8 e interru*tor *ara lim*iar la artesa e+#e*to en los modelos A9.? y A49@?( O*#ionalmente *ueden in#luir des#argador 7s&lo mod( A49HB81 #abezal e+tra de @ #u#3illas1 #abezal e+tra de G #u#3illas( A9.? 9 Ca*a#idad: .? l( 9 Poten#ia motor #u#3illas: .1= "Z K P( 9 Nelo#idad artesa: <. 9 . r*m( 9 Nelo#idad #u#3illas: <(B?? 9 @(??? r*m( 9 Peso neto: ..B "g( 9 Peso bruto: .. "g( 9 Embalaje: =? + H> + >? #m( 9 Nolumen: ?1BG m@( A49@? 9 Ca*a#idad: @? l( 9 Poten#ia motor #u#3illas: B1 "g( 9 Peso bruto: @HB "g( 9 Embalaje: => +
9 Poten#ia motor artesa: ?1H@ "Z K < P: 9 Nelo#idad artesa: <. 9 . r*m( 9 Nelo#idad #u#3illas: <(B?? 9 @(??? r*m( 9 Peso neto: =. "g( 9 Peso bruto: B<. "g( 9 Embalaje: => + ?? "g( 9 Peso bruto: >@G "g( 9 Embalaje: #m( 9 Nolumen: .1G= m@(
Desuesad!ras Desuesa asta /(=== &eu*as &!r !ra Ma4ima -(=
Dise2ada *ara des3uesar *e#3ugas( Des3uesa 3asta @(??? *e#3ugas *or 3ora y o're#e un resultado e+#elente( %n#luye una unidad de des3uesado1 un des#argador de #ar#asas y un eliminador de *ieles( Es*e#i'i#a#iones té#ni#as: 9 Motor y estru#tura en a#ero ino+idable( 9 Dimensiones: .>B+
Em#utid!ras E'ui&adas !n em#ud!s de di
!a serie E est5 #om*uesta *or embutidoras 3idr5uli#as 'abri#adas en a#ero ino+idable1 #on ta*a y *ist&n aluminio anodizado de alta #alidad1 #ilindro desmontable1 de*&sito de a#eite 3idr5uli#o inde*endiente1 ajust 7mod( 4C9<@ K .? K .B K @?81 ta*a y *ist&n en a#ero ino+idable 7mod( 4C9?K4C9B?81 #ilindro 'ijo1 *ist&n '5#ilmente desmontable *ara su lim*ieza1 de*&sito de a#eite 3idr5uli#o inde*endiente1 ajuste de velo#idad de 'orma #&moda y *re#isa y des#om*resi&n autom5ti#a del *ist&n al soltar el *edal( Est5n equi*adas #on @ embudos de di5metros <.1 .? y @? mm de a#ero ino+idable y #on ruedas 7e+#e*to Mod( 4C9?K4C9B?8( O*#ionalmente *ueden in#luir ta*a y *ist&n en a#ero ino+idable 74C9<@K4C9.?K4C9 .BK4C9@?81 motor mono'5si#o y *or#ionador manual(
Piad!ras De <il mane$! 07 ,-==
Des#ri*#i&n: 9 )ornillo de a##ionamiento dire#to 7<1 . & @ 3ilos8 #on una redu##i&n de e*i#i#loidal( 9 Mantenimiento mínimo( 9 andeja de la tolva( 9 ;5#il manejo( 9 Cuer*os integrado *ara 'a#ilitar el mantenimiento( 9 Corte de montaje sim*le o doble #orte( 9 4ervi#io *ost9venta: *iezas y molienda rejillas1 salas de remodela#i&n1 mantenimiento( Cara#terísti#as generales: 9 Construida en a#ero ino+idable( 9 Maquina #om*a#to1 robusto y 'iable( 9 Molino de gran #a*a#idad *ara *rodu#tos 'res#osK#ongelada( 9 erramientas de desmontaje del sistema K re ensamblaje *atentado( Es*e#i'i#a#iones del *rodu#to: 9 ] tornillo re#ti'i#ado 7mm8: @?? 9 Rendimiento 7toneladas K 3ora8: G 9 Poten#ia 7"Z8: HB 9 Dimensiones 7! + Z + en mm8: .(>?? + <(@?? + .(
0!rn!s de !i"n Dis&!ni#le en *as "le! ! m!del!s de aleai"n el@tri! Re%ent J-K
Cara#terísti#as: 9 4istema )CC Revent 7Control )otal de la Conve##i&n8( 9 4istema N4 Revent 7Na*or a gran Nolumen8( 9 4istema !%D Revent 7Dise2o de aislamiento *or #a*as8( 9 Revent C5mara de #ombusti&n #om*a#ta de línea #ruzada( 9 4istema de instala#i&n *or #u2as Revent( 9 Constru##i&n en a#ero ino+idable( 9 Panel de %AC 7%nterA#tive Control8 9 Control de va*or y tiro autom5ti#o( 9 Nentanilla de vidrio doble( 9 )ama2o m5+imo de bandeja: HB? + <(??? mm 7un #arro doble8 y BH + HG. mm 7dos #arros sim*les8( O*#ional: -%AC su*lemento1 o*#i&n de #am*anas1 o*#i&n de ventiladores e+teriores1 *lata'orma1 o*#i&n de levantamiento de #arro1 ventana trasera9*uerta trasera1 *uerta de abertura 3a#ia la izquierda sin drenaje1 o*#i&n doble *uerta 7'rontal y trasera8(
Calderas 0ar< remas de t!d! ti&! Simate
Para la #o##i&n de gran variedad de *rodu#tos: #remas de todo ti*o 7be#3amel1 #rema *astelera1 natillas1 et#(81 guisos1 verduras1 *otajes1 esto'ados1 rellenos 7#anelones1 em*anadillas1 #roquetas81 arroz1 'ideos1 #3o#olates1 #aldos y so*as1 mermeladas y #on'ituras1 untables 1 *atés1 et#( ;abri#ada en a#ero ino+idable A@?! & A@?? y <(??? litros( Posibilidad de 'abri#a#i&n a medida( Calentamiento mediante #5mara integrada *ara un mejor re*arto del #alor en toda la su*er'i#ie del re#i*iente1 que *uede ser de va*or o de 'luido térmi#o #alentado *or resisten#ias elé#tri#as1 gas o gasoil1 segn las ne#esidades del #liente( Rango de tem*eraturas del *rodu#to entre ? 9 .?? ^C( Re#i*iente de #o##i&n re#ubierto #on aislamiento térmi#o *ara #onseguir un m5+imo rendimiento energéti#o y *ara evitar *érdidas de #alor y *osibles a##identes( Re#i*iente bas#ulante elé#tri#amente o 3idr5uli#amente 7segn modelo8 *ara 'a#ilitar el va#iado y la lim*ieza( Eje de bas#ula#i&n des#entrado 7segn modelo8 *ara minimizar re#orrido del *rodu#to en el *ro#eso de va#iado( )a*a #on a*ertura motorizada 7segn modelo8( Control de tem*eratura P%D y visualiza#i&n digital( Equi*ados #on tres sondas de tem*eratura: una en el re#i*iente de #o##i&n en #onta#to #on el *rodu#to1 una en la #5mara de #alentamiento1 y otra de seguridad 7segn modelos8( Removedor #on velo#idad variable y dos dire##iones de giro *ara 'avore#er la 3omogeneiza#i&n del *rodu#to( Removedor '5#ilmente desmontable 7sin tornillería8 *ara agilizar la lim*ieza tanto del vaso #omo del *ro*io removedor( Posibilidad de a2adir un segundo removedor1 un batidor o una 3éli#e rom*egrumos 7segn modelo8(
Palas antiad3erentes *ara evitar requemados del *rodu#to( Pantalla de visualiza#i&n #on *osibilidad de #on'igurar *ar5metros de #o##i&n 7segn modelo8( Programa#i&n de #onsignas de tem*eratura y velo#idad del removedor *or *antalla1 #on avisos a#sti#os de *ro#esos yKo alarmas( Equi*ado #on toma Et3ernet y la in'orma#i&n del P!C estru#turada1 *ara que '5#ilmente se *ueda a##eder a ella mediante la mayoría de sistemas de #ontrol segn modelo8( A##esorios e+tra: re'ra#t&metros1 v5lvulas de #arga y des#arga1 #élulas de #arga #on visualiza#i&n digital del *eso1 es#urridores de rejilla1 ruedas trans*ortadoras1 *rogramas de re#etas(
9reid!ras industriales Me$!ran el sa#!r natural a &atata del &r!dut! 9l!ri*!
El as*e#to ni#o la 'ritura al va#ío se en#uentra en el 3e#3o de se *ueden em*lear tem*eraturas mu#3o menores durante la 'ritura( De este modo es m5s '5#il mantener los #olores y sabores naturales del *rodu#to( A*arte de eso1 la 'ritura al va#ío tiene mu#3as otras ventajas( Por ejem*lo1 el uso de varios ti*os de a#eite 7sin riesgo de o+ida#i&n8 y la ausen#ia de emisiones de va*or( Nentajas: 9 !a #alidad del *rodu#to es inde*endiente de la redu##i&n de #ontenido de az#ar de las *atatas( 9 ,o se ne#esita blanqueadora( 9 4e mejora el sabor natural a *atata del *rodu#to( 9 Menor tem*eratura *ara 'reír1 mejor *ara la #alidad del a#eite( 9 Calidad #onsistente del *rodu#to a lo largo del a2o( 9 Menor de#olora#i&n en el *rodu#to terminado( 9 Ca*a#idad de 3asta
Armari!s ri*!r+i!s ne%eras
N! neesitan instalai"n( Se enuan est
Armario de #ongela#i&n 79.> ^C81 #onserva#i&n 79<> ^C K 9.? ^C81 re#u*era#i&n 79<> ^C K Y ^C8 que 'un#ionan #on un solo motor in#or*orado en el #abezal( Cuatro a*li#a#iones en una ni#a instala#i&n( M5+ima su*er'i#ie de utiliza#i&n #on el mínimo #oste energéti#o( A#abados e+teriores en a#ero la#ado #olor blan#o y a#ero ino+idable #on #antos redondeados en el interior( En o*#i&n a#abado e+terior en ino+idable( Para latas de G? + ? & G? + >? mm( Cuadro de #ontrol equi*ado #on el ordenador Mono#ell9A)( Pies ino+ regulables en altura( 9 Con'igura#i&n: . *uertas( 9 Cone+i&n a ..? N _ mono'5si#o _ B? z( 9 -ru*o 3erméti#o re'rigerado *or aire in#or*orado( 9 ,o rese#a ni #ristaliza el *rodu#to ` ,o mez#la olores( 9 Conserva la estru#tura y la te+tura de 'res#o una vez des#ongelado( 9 Medidas e+teriores:
C
Es&eialmente indiadas &ara &asteler+a &anader+a 8!ma C!m#iStar
C5mara de #ongela#i&n y #onserva#i&n modelo Combi4tar *ara *rodu#to no embalado1 tnel de #3oque *ara un #arro y *uertas de a##eso r5*ido ti*o armario ( Es*e#ial *ara *anadería y *astelería( A#abados e+teriores en *anel Voma la#ado en #olor blan#o #on re'uerzo ino+ de @? #m en todo el #ontorno( %nterior en *anel blan#o de <. #m( )em*eratura *rogramable entre 9.> ^CK9<> ^C Cuadro de #ontrol equi*ado #on el ordenador Mono#ell9A)( 9 Cone+i&n a ..?K@>? N _ tri'5si#o _ B? z 9 -ru*os semi93erméti#os Voma re'rigerados *or aire #on #ondensador tro*i#al 9 4uelo #on *anel de <. #m a#abado #on #3a*a galvanizada de @ mm( y aislado #on viguetas de PNC de 1. #m( 9 Eva*oradores dimensionados( 9 )nel de #3oque *ara un #arro *ara en'riamiento r5*ido de Y.B ^C a 9B ^C #on tres ventiladores( 9 Puerta est5ndar de =? + .?? #on *rote##iones interiores y e+teriores( 9 ;also te#3o y *la'&n de luz !ED de bajo #onsumo integrada( 9 Paneles aislantes Voma de <. #m( 9 Panel de #ir#ula#i&n del aire en a#ero ino+idable( 9 Nentila#i&n indire#ta del *rodu#to( 9 Regula#i&n de la ventila#i&n( 9 Puerta batiente <>?^ ;li*;la* en el interior( 9 Prote##iones interiores *ara #arros( 9 Puertas de armario de G. + HB #m en m&dulos de . 3asta ? #m(
Clasiiad!ras de &esad!
0asta H * Mealsa MC CL2AT/
!ínea de #lasi'i#ado de tuninos 3asta > "g1 modelo MC C!9A)@: 9 Material: ino+( Aisi @?( 9 ,^ de #alibra#iones: ( 9 Produ##i&n 3oraria:
C!rtad!ras de &esad! 9a#riadas en aer! in!4ida#le Mealsa MC CTDPF==2C0-==
Cortador de rejos de #alamar modelo MC C)DPB??KC.??: 9 Material: ino+( Aisi @?( 9 Noltaje: @>?K? Na#( 9 ;re#uen#ia: B?KG? z(
Centriu*ad!ras de &r!dut!s l<te!s
C!n desar*a aut!m
Cara#terísti#as: 9 Poten#ia instalada: <>1BK@? "Z( 9 Ca*a#idad 3idr5uli#a: ..(??? lK3( 9 Nolumen tambor: ..1 l( 9 Nolumen de la #5mara de lodos: <. l( 9 Régimen de rota#i&n ma+: G(B? r*m( 9 !argo total: <(H?? mm( 9 An#3o total: <(@?? mm( 9 Altura total: <(H?? mm( 9 Peso m5quina: <(<.? "g( 9 Peso tambor: .B? "g( 9 Peso total: <(@H? "g(
C!rtad!ras de 'ues! C!n una a&aidad de !rte de /== 4 /== mm " K== mm
Saren A8 K
;i#3a té#ni#a: 9 Medidas totales: HH< + BB + BBK>>B mm 9 Peso: a*ro+( @B "g 9 )ensi&n: .@? N1 mono'5si#a 9 Poten#ia: ?(G "Z 9 Produ##i&n: a*ro+( @? segundosK#i#lo 9 Otros datos: varios sistemas de #orte1 #a*a#idad de #orte @?? + @?? mm o ??mm(
Basulas de s!#remasa Para el !ntr!l de &es! en almaenes de &a'ueter+a Ba4tran Serie TMM
9 5s#ula mono#élula #om*leta )MM 7Plata'orma Y Columna Y Nisor8( 9 Plata'orma de estru#tura tubular en a#ero *intada1 #on *lato en a#ero ino+idable
y #olumna en a#ero ino+idable( 9 Célula de aluminio #on *rote##i&n %PGB( 9 Columna de G= mm #on base de 'ija#i&n de a#ero *intado 7modelo P H mm8( 9 Pies regulables en altura 3asta un aumento de <@ mm( 9 Dis*lay !ED de H segmentos1 tama2o .? mm( 9 atería interna re#argable 7GNA381 de @? 3oras de dura#i&n( 9 4alida [email protected] 'ormato de datos *ara PC e im*resora( ;un#iones: 9 A#umula#i&n Pre9tara( 9 Cuenta *iezas( 9 ;iltro de *esada *ara animales( 9 rutoKneto Autoa*agado( 9 Alta resolu#i&n 7*ermitiendo visualizar un dígito m5s8(
Tneles de la%ad! sead! &ara alimentai"n De a$as #ande$as m!ldes )umain!4 8ittner
)neles de lavado y se#ado *ara las industrias de alimenta#i&n de #ajas1 bandejas y moldes(
La%ad!ras de #!tellas en%ases C!n uni!namient! manual
Pr!sime Manual
4e alimenta de #ajas de 'orma manual1 introdu#iéndolas de una de una en una6 y se #om*one de: 9 -uías de entrada y salida de #ajas( 9 )nel de lavado( 9 Panel lateral desmontable( 9 %nye#tores *ara el lavado interior y e+terior de las #ajas( 9 Regula#i&n de las #ajas en an#3ura y altura( 9 . Pre9'iltros de rejilla desmontables( 9 ;iltro de malla en as*ira#i&n de la bomba 7desmontable8( 9 De*&sito de agua( 9 N5lvula de va#iado total( 9 N5lvula de llenado de agua( 9 omba #entrí'uga en a#ero ino+idable de NC( 9 Cuadro elé#tri#o( 9 ruedas1 . dos orientables #on 'reno(
Clasiiad!ras de rutas !rtali1as P!r alidad de t!mates en #ase a !l!r !rma deet!s
Multisan S/=T7
Construida en a#ero ino+idable y materiales *oliméri#os de #alidad alimentaria( 9 )rans*orte sobre #inta de rodillos #on un sistema es*e#ial de giro( 9 Nisi&n mediante . #5maras digitales de alta resolu#i&n( 9 4istema de ilumina#i&n de !ED4 estrobos#&*i#os de larga vida( 9 Ele#tr&ni#a en #uadro estan#o #limatizado de a#ero ino+idable( 9 Controlada *or un solo PC en entorno ZindoWs( 9 4istema de e+*ulsi&n neum5ti#a en tres salidas( 9 Ade#uada *ara tomate #3erry redondo o *era1 analizando el
La%ad!ras de rutas !rtali1as Para &atatas i&s
9l!ri*!
Nentajas: 9 4&lo se retira el almid&n libre en la su*er'i#ie de la rodaja( 9 Per'e#ta distribu#i&n de los rodajas( 9 El sistema se*ara las *artí#ulas *eque2as de *atata( 9 El sistema in#luye se*ara#i&n del almid&n mediante #i#lones de almid&n es*e#iales( 9 ajo #ontenido de agua del sistema1 #on lo que este se re'res#a 're#uentemente( 9 ajo #onsumo de agua( 9 ;5#il de o*erar( 9 Costes de mantenimiento bajos( 9 Costos de inversi&n bajos( Dise2ada es*e#í'i#amente *ara lavar *atatas en rodajas #on gran #uidado1 la lavadora de #u#3illas bajas no solo retira el almid&n de la su*er'i#ie de las rodajas1 sino que adem5s se*ara las *eque2as *artí#ulas del 'lujo de *rodu#to mediante un vibrador( El sistema #onsta de: 9 !avadora de si'&n( 9 Distribuidor de rodajas( 9 Nibrador de drenaje y se*ara#i&n( 9 De*&sito equilibrador del agua( 9 4istema de #ir#ula#i&n de agua( 9 Ci#lones de se*ara#i&n del almid&n(
Se&arad!ras de !m&!nentes Se&aran l!s s"lid!s en sus&ensi"n
De! I#eria 0idr!il!n De!
Estos equi*os de se*aradores de s&lidos *or #entri'uga#i&n tienen un sistema de se*ara#i&n de s&lidos en sus*ensi&n de #aldos de dren#3er y balsas de tratamiento(
Pulid!ras e&illad!ras de rutas !rtali1as La%ad!s !n e&ill!s es&eiales Cedis2Marut
Estas #e*illadoras est5n *ensadas *ara el lavado1 se#ado y abrillantado de la 'rutas(Pasan *or una #ombina#i&n de #e*illos de *e+ y es*onjas de donuts *ara un *er'e#to se#ado( En el *rimer se#tor la 'ruta *asa *or en#ima de > barras de *elo de *e+ y es ba2ada *or G 'ilas de du#3as que se en#argan de sa#ar el *elo de la 'ruta y de la lim*ieza de los #e*illos1 evitando así que se queme la *iel del 'ruto( 4eguidamente *asan *or en#ima de <@ barras de donuts de es*uma de l5te+ que #onjuntamente #on el ventilador su*erior se en#argan del se#ado de la 'ruta1 ayudado *or el #onjunto de rodillos e+*rimidores que est5n *ar la *arte in'erior de los donuts( Estos rodillos e+*rimidores est5n adosados a un #3asis in'erior1 que alberga también los lim*iadores de los #e*illos1 que es a##ionado *or una *alan#a e+terior1 que a#tiva o desa#tiva1 *ara dejar en re*oso este sistema1 y no da2ar los me#anismos #uando no se utiliza la m5quina(
