Cadena de Valor ALPURA

1. CA CADEN DENA A DE VALO ALOR R ALPU ALPURA RA Alpura Alpura es una empres empresaa dedica dedicada da a la elabor elaboraci ación, ón, comecialización y distribución de productos lácteos y sus derivados derivados.. Constitui Constituida da en 1970, 1970, actualment actualmentee procesan procesan alrededor de 3 millones de leche diariamente.

Cuent Cuentaa con 1 centro centross de distri distribuc bución ión y /0 distribuidores por todo el pa"s para optimizar el tiempo. • &os productos terminados no son almacenados. •

• •

l rancho produce su propio alimento. l translado de leche a la planta se hace por medio de pipas es2pticas.

1.2.2. •

1.1. ACTIVIDADES PRIMARIAS •

1.1.1.

LOGÍSTICA INTERNA

1.1.4.

VENTAS/MK

•

l transp transport ortee a la planta planta se hace hace median mediante te 1.2.3. • &os clientes clientes tienen acceso a sus sistemas sistemas de cadena cadena de !r"o !r"o #mante #mantenim nimien iento to de condic condicio iones nes de !acturación. re!ri$eración%. • &os clienets pueden in$resar in$resar las órdenes de • &os tinacos donde se distribuye y almacena la • pedido. leche es desin!ectado y estirilizados. • • *u meor !orma de venta es mediante tiendas • &a leche se almacena almacena a '( C para impedir impedir el • de autoservicio. crecimiento de microor$anismos. microor$anismos. • *u meor estrate$ia es la diversi!icación de sus • productos. 1.1.2. O PE R A C I O N E S • *u publicidad se en!oca en la nutrición y salud. 1.2.4. • n la planta se realiza centri!u$ado de la leche • 1.1.5. SERVICIOS para eliminar cual)uier sustancia. • l proceso de trans!ormación está dividido por • • Cuenta con un portal electrónico para cual)uier áreas, con !uncionamiento continuo. • *e usa la pasteuriza pasteurización ción como proceso másduda, )uea o aclaración. n su port portal al o!re o!rece ce rece receta tas, s, ayud ayuda, a, relevante para evitar el crecimiento de microor$anismos. su$erencias, noticias, entre otras. • *us productos son embasados por envases de •

•

•

•

+lasal, especiales para productos lácteos.

1.1.3.

LOGÍSTICA EXTERNA

• ntr ntre$ e$aa sus sus prod produc ucto toss con con los los más más alto altoss estándares de calidad. • n meno menoss de ' hrs hrs entr entre$ e$aa al clie client ntee el producto desde su orde-a.

1.2. ACTIVIDADES SECUNDARIS/APOYO 1.2.1. •

ABASTECIMIENTO

Cuent Cuentaa con rancho ranchoss donde donde se crian crian vacas vacas desde su nacimiento hasta su reproducción para una mayor caliad.

DESARROLLO TECNOLÓGICO Cuenta con má)uinas pasteurizadoras nicas en 425ico #má)uinas 68%. &as vacas son controladas mediante chips. 6so de tera top: innovación de envase.

RECURSOS HUMANOS ;eal ;ealiz izaa 3 prue prueba bass a todo todo su pers person onas as aritm2tico, psicom2trico y m2dico.
INRAESTRUSTURA stá constituida por ' socios, propietarios de 1' ranchos. 6nión 6nión de cr2dit cr2ditoo a$rope a$ropecua cuario rio e indust industria riall alpura o!rece recursos !inancieros de apoyo.

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ELEMENTOS DE LA CADENA DE VALOR

CA UNAM C!"#!" $%&% '% #!(% )* )*+,",!-*"

CADENA DE VALOR ALPURA G%''*!" M-)*0 K%&*- P. H*&--)*0 L$*0 G-*"," H*&--)*0 P,+%0! #,(%  M!&%'*" !"*'R!(*&! E)%&)!

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE  M7XICO

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