FACULTAD DE NEGOCIOS ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS GESTION DE CADENA DE SUMINISTROS
“Análisis del Sistema de Almacenamiento de la Empresa Nestle S.A.”
Autor:
Cristian !os" #o"mape $%os Genessis &anessa #"re' #iedra
Lima ( #er) *+,-
Introducción
En la actalidad el am/iente de ne0ocios e1i0e a las empresas poseer n alto desempe2o en ss operaciones3 para responder a las necesidades de ss clientes /rindándoles prodctos 4 ser5icios de manera más rápida 4 con n ma4or 5alor a0re0ado3 por tal moti5o3 es crcial el /en mane6o de las acti5idades de lo0%stica 7e le permita mane6ar la creciente demanda de prodcto a precios más /a6os en el mercado 4 so/re todo el adecado mane6o de la cadena de sministros.
Nestle S.A.
Histori
El Grpo Nestl" naci8 0racias a 9erri Nestle 3 7ien en ,:-- desarrollo n compesto llamado
farine latee 7e
consist%a en na me'cla de lece de 5aca
4 cereales 3 pensado para /e/es c4as madres no se allaran en condiciones de alimentar natralmente a s i6o. Nestle conoci8 la ;ama cando s preparado sal5o la 5ida de n /e/e c4a madre se alla/a 0ra5emente en;erma desp"s de s parto. Misión
!isión
Como empresa l%der mndial en alimentaci8n los es;er'os de la compa2%a se orientan a estar siempre a la 5an0ardia de la indstria de alimentos. Desde a% cmplir con las e1i0encias de na sociedad 7e a5an'a acia na 5ida salda/le creando 5alor a lar0o pla'o para nestros accionistas3 cola/oradores3 consmidores 4 socios de nestro ne0ocio.
=Nestle S.A. tiene na 5ariedad de almacenes de prodctos terminados al interior del pa%s3 para le0o reali'ar la respecti5a distri/ci8n a ss clientes ma4oristas3 spermercados3 minoristas 4 /ode0as. ESTABLECIMIENTOS ANEXOS DE 20263322496 - NESTLE PERU S A
La información exhibida en esta consulta corresponde a lo declarado por el contribuyente ante la Administración Tributaria.
Código
Tipo de Establecimiento
Dirección
Actividad Económica
----LAGUNAS DE PEDREGAL NRO. SN CAS. LAGUNAS DE 0061 DE. DEPOSITO PEDREGAL (CARR CAJAMARCA DESVIO A SOROCHUCO KM 93)CAJAMARCA - CELENDIN - HUASMIN AV. AMADEO FIGUEROA NRO. 1060 UR. SOLEDAD AJA 0023 DE. DEPOSITO ANCASH - HUARA! - HUARA! ----!OGNAD NRO. SN CAS. !OGNAD (KM 3 CARRETERA 0033 DE. DEPOSITO RUPAHUASI PAMPA GRANDE)CAJAMARCA - SAN MIGUEL - CATILLUC ----SAN IDELFONSO NRO. SN SAN IDELFONSO (CARR 00"0 DE. DEPOSITO CAJAMARCA DESVIO A VIGASPAMPA KM "#)CAJAMARCA - CELENDIN - SUCRE ----SAN ANDRES DE CUTERVO NRO. SN CAS. SAN ANDRES DE CUTERVO (KM 1# CARRETERA SOCOTA SAN 00$$ DE. DEPOSITO ANDRES)CAJAMARCA - CUTERVO - SAN ANDRES DE CUTERVO ----&UILCATE NRO. SN CAS. &UILCATE (KM 6.$ CARRETERA 003% DE. DEPOSITO EMPALME 'AU'UCAN)CAJAMARCA - SAN MIGUEL CATILLUC ----MUTU' NRO. SN CAS. MUTU' (KM 102.$ CARRETERA 00%3 DE. DEPOSITO CAJAMARCA)CAJAMARCA - SAN MIGUEL - LLAPA ----MICU'PAMPA NRO. SN MICU'PAMPA (CARR 00"2 DE. DEPOSITO CAJAMARCA CELENDIN KM 63)CAJAMARCA - CELENDIN - SUCRE PR. CAL.ALERTO RE'ES NRO. 1#$2 UR. ELIO (ALT.CDRA. 2$ 0096 S.PRODUCTIVA AV. VENE!UELA)LIMA - LIMA - LIMA ----AGUA DULCA NRO. SN CAS. AGUA DULCE (KM 91.$ 00%$ DE. DEPOSITO CARRETERA CAJAMARCA LLAPA)CAJAMARCA - SAN MIGUEL - LLAPA ----TANTACHUAL ALTO NRO. SN CAS. TANTACHUAL ALTO 00$1 DE. DEPOSITO (KM 20.$ CARRETERA COHCAN PAMPA LARGA)CAJAMARCA - SAN MIGUEL - SAN SILVESTRE DE COCHAN JR. FERNANDO IESE NRO. "01 !.I. !ONA INDUSTRIAL (ALT. 0099 DE. DEPOSITO CDRA 12 AV. ARGENTINA)LIMA - LIMA - LIMA PR. JR. PACHACUTEC NRO. 113 CAJAMARCA - CAJAMARCA 0029 S.PRODUCTIVA LOS AOS DEL INCA AV. PANAMERICANA NRO. $19 PACANGUILLA LA LIERTAD 00#6 DE. DEPOSITO - CHEPEN - PACANGA CAL.CARONO NRO. 1$1 UR. GRIMANESA (AV. FAUCETT 0103 DE. DEPOSITO 2330)PROV. CONST. DEL CALLAO - PROV. CONST. DEL CALLAO - CALLAO CAL.LOS CASTILLOS NRO. M!-0 INT. $-12 !.I. SANTA ROSA 001$ DE. DEPOSITO LIMA - LIMA - ATE ----CALCONGA NRO. SN CALCONGA (CARR CJAMARCA 0066 DE. DEPOSITO COLCONGA KM 90)CAJAMARCA - CELENDIN - SUCRE ----SAN ANTONIO DE OJOS NRO. SN SAN ANTONIO DE OJOS 00%% DE. DEPOSITO (KM 96.6 CARRETERA CAJAMARCA)CAJAMARCA - SAN MIGUEL * LLAPA ----SARAVIA NRO. SN CHULITS (!ONA SUURANA 00%" DE. DEPOSITO CHULITS)CAJAMARCA - SAN MIGUEL - SAN MIGUEL 00%9 DE. DEPOSITO ----SANTA AURELIA NRO. SN CAS. SANTA AURELIA (KM 6 CARRETERA COCHAN PAMPA LARGA)CAJAMARCA - SAN
-
00#2 DE. DEPOSITO 0002
LO. L. COMERCIAL
0062 DE. DEPOSITO 00"1 DE. DEPOSITO 00$2 DE. DEPOSITO 0011 DE. DEPOSITO 0100
PR. S.PRODUCTIVA
009" SU. SUCURSAL 00#3 DE. DEPOSITO 00$6 DE. DEPOSITO
MIGUEL - SAN SILVESTRE DE COCHAN ----IGLESIA PAMPA NRO. SN CAS. IGLESIA PAMPA (KM 2.$ CARRETERA SAN PALO)CAJAMARCA - SAN PALO - SAN PALO P&. INDUSTRIAL NRO. M!-F INT. " !.I. !ONA INDUSTRIAL LAMA'E&UE - CHICLA'O - CHICLA'O ----JOSE GALVE! NRO. SN JOSE GALVE! (CARRETERA CAJAMARCA CELENDIN KM #")CAJAMARCA - CELENDIN JOSE GALVE! ----P DEL TORO NRO. SN P DEL TORO (CARR CAJAMARCA CELENDIN KM 6#)CAJAMARCA - CELENDIN - SUCRE ----CORO NRO. SN CAS. CORO (KM 63." CARRETERA CAJAMARCA AMAMARCA)CAJAMARCA - SAN MIGUEL SAN SILVESTRE DE COCHAN JR. ALERTO RE'ES NRO. 1#0# UR. ELIO LIMA - LIMA LIMA AV. VENE!UELA NRO. 2$#0(ALTURA CDRA. 2$ AV. VENE!UELA)LIMA - LIMA - LIMA M!A. LOTE. 1 UR. EL JARDIN ARE&UIPA - ARE&UIPA 'ANAHUARA AV. VENE!UELA NRO. 2231 UR. CHACRA RIOS SUR LIMA LIMA - LIMA ----CHOTA NRO. SN CHOTA (CARRETERA CHOTA COCHAN KM 11.$)CAJAMARCA - CHOTA - CHOTA
Siste" de Al"cen"iento
-
A continaci8n detallaremos como reali'a este proceso > ,. Almacenamiento de la materia Fabricación prima Almacén del producto Principal Almacenes (deposito en el deinterior origen)del país (deposi Clien
GERENTE DE DISTRI#UCION
$e%e de !ent
Se*uridd
$e%e de Al"cen
!endedor &
Se*uridd &
Encr*do de Heldos D+no%rio
!endedor '
Se*uridd '
Productos Princi,les
!endedor (
Se*uridd (
!endedor )
Se*uridd )
$e%e de O,erciones
Su,er-isor
1. Clasificación de inventarios Li/re tili'aci8n ?los prodctos 7e son re7eridos todo el a2o.
Utili'aci8n limitada ?los prodctos /lo7eados por calidad de;ecto o al0o
mal encontrado@ Utili'aci8n /lo7eada ?los prodctos 0olpeados3 5encidos se mantienen almacenados para desecarlos má1imo dos meses@
2. Indicadores de inventario Formato de Entre0a a tiempo. Formato de Entre0as de #edidos. Formatos de inscripci8n de pro5eedores , Lista de ;actras ordenadas 4 pa0adas
3. Formato de Layout para los depósitos de Nestle S.A.
.
, &er ane1o
4. Nestle y su relación con los proveedores. Nestle S.A. o/tienen ss insmos de alta calidad en los si0ientes l0ares dentro del pa%s>
La lece de la campi2a de Ca6amarca. La l)cma de los 5alles de la costa norte. Los tomates de Ica. El ca;" o/tenido en la pro5incia de !a"n3 en Ca6amarca3 4 en el 5alle de
Cancama4o3 en !n%n3 a tra5"s de n solo pro5eedor. El cacao con el 7e se ;a/rican los cocolates S/lime 4 los elados
DBOno;rio es ad7irido a tra5"s de no de los principales pro5eedores del pa%s en la re0i8n del &$AE3 en los departamentos de A4acco3
Csco 4 !n%n. Los cereales 7e se cosecan en las altras de los Andes.
La pol%tica empresarial de Nestl" /sca constantemente el desarrollo sosteni/le en el campo3 con el o/6eti5o de lo0rar siner0ias con los pro5eedores 7e pedan o;recer materias primas cada 5e' me6ores.
Ciclo de Al"cen"iento
Almacenar materiales por n periodo de tiempo 4 permitir el acceso a dicos materiales cando estos sean necesarios. El tipo de Almacenamiento es Aleatorio pes a pesar de 7e nada tiene n l0ar ;i6o3 se sa/e donde se /ica todo. Esto permite ma1imi'ar el espacio 4 tener ma4or ;le1i/ilidad.
#ara e5alar el almacenamiento se tendrá en centa>
edida de rendimiento Estrate0ias para decidir los l0ares apropiados. E7ipamiento 4 m"todos. Sistema atomati'ado. Análisis cantitati5o de los sistemas de almacenamiento atomati'ados.
&. Procesos de Al"cn La cadena de sministro empie'a cando el cliente ace el pedido3 este
pedido no de/e ser entre0ado en n pla'o ma4or a , semana. Nestros 5endedores con recorridos 4a esta/lecidos acdirán a cada tienda para poder reali'ar los pedidos3 le0o arán n reporte detallado del cliente 4 se lo entre0aran a s sper5isor. Este lo en5iara3 dentro de las primeras : rs mediante 5%a email3 a la planta central 4 en *+ rs la ;a/rica reci/irá el pedido. Los prodctos se dispondrán en em/ala6es para ser repartidos a los clientes3 si el pedido es de Lima3 4 a los dep8sitos3 si el pedido ;e eco en pro5incia. Ca/e recalcar 7e s sistema de prodcci8n de Nestle S.A. es mi1to 4a 7e prodcen a pedido 4 por lote. 1.1.
ecepción. &ienen desde Lima el conteiner con los prodctos 4a re0istrados entre el 6e;e de operaciones de la sede de destino 4 la sede Lima 5%a email.
Los 5i0ilantes 7e son entre 4 son los encar0ados de reci/ir el
conteiner. El 6e;e de la sede de destino es in;ormado por la caseta de se0ridad de la perta de in0reso.
Se certi;ica 7e la mercader%a este en optima condiciones para ser reci/ida. Si la mercader%a cmple con las especi;icaciones re7eridas por Nestle in0resa3 4a 7e los transportistas son
empresas terciari'adas. En ese mismo instante los monta car0istas se acercan con la
respecti5as ma7inarias 4 a/ren el conteiner. Se ace el descar0o de las ca6as le0o se procede al desem/ala6e3 le0o se ace la inspecci8n3 5eri;icaci8n o ce7eo 4 ;inalmente se in0resa o entra las ca6as al dep8sito3 in;ormando s lle0ada 4 ela/orando n parte o in;orme de recepci8n o in0reso.
1.2.
Almacenamiento. El 6e;e de almac"n reali'a na re5isi8n de stocs 7e arro6a el sistema 4 lo compre/a con la recepci8n de la mercader%a para proceder a reali'ar la solicitd de pedido la cal será re5isada 4 se 5eri;ica la solicitd3 si es 7e están con;ormes. #rodctos 7e reci/en con ;recencia> Ca;" Sol/le Clinarios Cereales Lacteos
E5itar da2o 4 p"rdidas en el almac"n. Honas /ien plani;icadas. #rocedimiento estricto. Orden en la clasi;icaci8n de la mercanc%a para ;acilitar la ;orma de in5entarios. Conser5aci8n. $otaci8n de prodctos.
La ;orma de rotaci8n es la si0iente> Almacenar la mercader%a detrás de la 4a e1istente. Anotar siempre en cada prodcto la ;eca de in0reso al almac"n. Almacenar cada prodcto con los de s misma clase o ;amilia para e5itar 7e se contaminen o tomen color 4 sa/or de a7ellos
con los 7e est5ieron en contacto. Dar salida a la mercader%a de ma4or anti0edad en el almac"n.
Hu"nos
Mecnico
MEDIOS DE A2MACENAMIENTO
El prodcto na 5e' recepcionado3 los monta car0istas empie'an a /a6ar el prodcto acia el almac"n 4 se 5a armando por ;amilia. #ara esto el 6e;e de almac"n da s ;irma a la 5eri;icaci8n de los prodctos 4a na 5e' recepcionado 4 0ardados en almac"n. #or )ltimo se tiene el Car0o de In;ormaci8n al Sistema donde las 0%as recepcionadas con ss respecti5os detalles son lle5adas a la secretaria para s in0reso al sistema de 5entas para ser 5eri;icado. 1.3.
!espac"o. Se separan los prodctos3 en caso de 7e est"n desordenados. Se sacan acia el patio3 con el medio mecánico más adecado3 4 se colocan las ca6as en determinados ta/leros3 para 5eri;icar si están en /enas condiciones 4 le0o no a4a de5olciones para la distri/ci8n. Será re5isada en calidad 4 en cantidad3 mediante el cote6o de la mercanc%a con el docmento de salida De esta manera se procede a la entre0a de ;actras 4 na nota de remisi8n para el transportista o 5endedor 4 este peda entre0árselo a s distri/idor o cliente. Además el lote irá acompa2ado de n docmento de salida 4 de las ;irmas atori'adas. Los docmentos más importantes son> Nota de Cr"dito3 #roceso de De5olciones o Descentos.
Predespac ho
• Reision de la carga a despachar a trae! de las ordenes de enta" • #escarga de las ca$as del estante" • Reision % control antes del despacho"
Pic&ing
Pac&in g
Cross #oc&in g
• 'e toman las orden de enta • 'e selecciona las ca$as % se colocan en las pallets
• • • • •
Reision de '()" Aperturar bultos" Contar el contenido" Cerrar los bultos" Registro"
• *as ca$as apenas ingresan son preparadas para ser eniadas de la manera mas rapida e inmediata" • +l ,u$o es continuo • 'e hace un soporte a los clientes para reciban los productos a tiempo"
Conclusiones
El ciclo de la cadena de sministro de los prodctos terminados acia los dep8sitos para le0o ser distri/idos a nestros clientes ma4oristas3 /ode0as3 spermercados 4 minoristas se da de ;orma ordena 4 estandari'ada en todos los almacenes a ni5el nacional de la empresa Nestle S.A.3 4a 7e lle0an con s respecti5a docmentaci8n 4 con el pedido completo se0)n el correo de en5iado desde el dep8sito de destino. El proceso de almacenamiento es el adecado al momento de recepcionar los prodctos3 an7e a 5eces estos se desordenan3 4a 7e los monta car0istas al momento de sacar 4 0ardar los prodctos no lo acen de ;orma ordenada. #ara el despaco de los prodctos3 se 5eri;ica ordenadamente3 teniendo tanto el transportista3 como los 5endedores s o6a picin03 en donde tienen clasi;icado todos los prodctos con s 5%a de destino ;i nal.
Reco"endciones
Capacitar al personal so/re la maniplaci8n de prodctos para 7e estos al descar0arlos al dep8sito no sean maltratados ni 0olpeados.
#ro5ocando 7e estos no sal0an a s comerciali'aci8n respecti5a. Disminir a , mes de almacena6e de los prodctos 7e se consideran de so /lo7eado3 los cales son los prodctos 0olpeados3 5encidos 7e se mantienen almacenados para desecarlos. As% 0enerar%an menor costo
de almacena6e 4 ma4or espacio para otros prodctos. De/e a/er ma4or control de la rotaci8n de los prodctos para 7e no a4an prodctos 5encido dentro del almac"n.
Ane3os
