DIFERENCIA ENTRE COMPUESTO ORGÁNICOS E INORGÁNICOS QUÍMICA ORGÁNICA
María Juana Parada Sierra Código !"#$!#%$$ Ji&&' A(e)ander *arga+ *arga+ Código !"#$##,$" Ed-in .e+id /argo E+0i1ia Código !"#$!!$!$ Gui((er&o Andr2+ Carri((o A0on1e Código !"#$##,%!
Pre+en1ado a( 0ro3e+or O+4ar 5ernando Pardo Cuer6o
Uni6er+idad Pedagógi4a ' Te4no(ógi4a de Co(o&7ia Fa4u(1ad Fa4u(1ad de Cien4ia+ 89+i4a+ E+4ue(a de Cien4ia+ 8io(ógi4a+ Tun:a !"#; INTRODUCCI
Durante la primera práctica de laboratorio se llevó a cabo una serie de experimentos que pretendían mostrarnos la diferencia entre compuestos orgánicos e inorgánicos; encontrando como característica común entre los compuestos orgánicos grado de solubilidad, el fenómeno de “carbonización”, el grado de estabilidad reacción que presentan respecto del calor! PA/A8RAS C/A*E
"ompuestos orgánicos, insolubles, "arbonización, cristalización! ESTADO DE/ ARTE
#odos los experimentos que sean $amables a que este es un m%todo por el cual se pueden detectar compuestos de naturaleza orgánica!
RESU/TADOS . ANA/ISIS
&olubilidad' para la solubilidad se encontró que dos de los compuestos eran sales ("loruro de sodio )itrato de potasio*! +os dos compuestos restantes eran compuestos •
.nálisis'
/l "loruro de sodio es soluble en agua se disocia forma iones )a0 "l1! •
/l ácido benzoico, cua estructura química es "678"447, es la unión de la mol%cula de benceno insoluble en agua (con un átomo de 9idrógeno reducido* con un grupo de ácido carboxílico, (1"447*! /ste es el grupo ácido carboxílico que le otorga al ácido benzoico su grado de solubilidad en agua! /sto tiene que ver con “ionización”! /l agua se puede unir al ácido benzoico a trav%s de enlaces de 9idrógeno! :ás allá de eso, las mol%culas de agua pueden estabilizar la formación del ion “benozate”! •
azón principal de la ba-a solubilidad del ácido benzoico •
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orgánicos (cido benzoico almidón*; el ácido benzoico resulto ser insoluble en agua, mientras que el almidón se disolvió en un alto porcenta-e!
/l )itrato de potasio se disuelve completamente en agua! 2 se obtiene una solución de 3)45! •
/l principal motivo por el cual el ácido benzoico se disuelve solo ligeramente en agua fría es que, a pesar de que el grupo de ácido carboxílico es polar, la maor parte de la mol%cula de ácido benzoico es no polar (el agua es polar*! /s el grupo carboxílico el único que llega a ser polar! .demás, no 9a estructuras internas que favorezcan la estabilización de carboxilato,1"44 (1*, sobre carboxílico,1"447! ecuperado de' 9ttp'<
=?@! =A'5=pm! •
/l almidón es insoluble en agua fría, pero sus partículas pueden contener agua al aumentar la temperatura, sufre un proceso de gelatinización! /n la 9idratación del almidón se produce
una pasta, en la que existen cadenas de amilasa de ba-o peso molecular altamente 9idratadas que rodean a los agregados, tambi%n 9idratados, de los restos de los gránulos!
Bormación de carbono' durante este apartado de la práctica se procedió primero a quemar papel, se observó
desprendimiento de carbono! /n una segunda parte del experimento se procedió a calentar azúcar en una
capsula de porcelana, se observó desprendimiento de carbono! +a tercera parte del experimento correspondía a calentar sal en una capsula de porcelana, se observaron formaciones cristalinas al contacto con el calor!
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de roturas recombinaciones de las mol%culas que dan lugar a fragancias volátiles productos de condensación de color marrón! ecuperado de' 9ttp'<=8@E!pdf ! =8<=5<>=?@! G='@= pm!
/l azúcar es un compuesto orgánico, por cuanto al calentarlo se carboniza se torna de color blanco a caf% seguidamente a negro! /sta reacción se denomina /.""C) D/ :.C++.D, glucosilación no enzimática de proteínas! +a caramelización consiste en un con-unto •
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/l papel está formado por mol%culas orgánicas cuando se quema algo que está formado por mol%culas orgánicas se 9abla de la reacción de la combustión orgánica! 4>0"4>07>4!
elemento iónico en el cual se comparten cargas positivas negativas! )a0 "l!
.l calentar )a"l se produce una disociación en las cargas a que es un .nálisis
llevaron a la $ama al calentarlos se notó un cambio en el tubo correspondiente al almidón, lo que parecía ser formación de carbono!
/stabilidad t%rmica' /n dos tubos de ensao se procedió a agregar ?g de )a"l almidón respectivamente, se
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.nálisis se libera carbono! &e pudo observar un cambio de color de blanco a caf% por lo que se puede apreciar ese proceso de carbonización!
.l )a"l se sucede lo mismo que en el experimento anterior, es decir se disocia! /n cambio el almidón sufre un proceso de “"arbonización” en el que
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CONC/USIONES •
/n este apartado nos vamos referir a .leHsandr Cvánovic9 4parin, por sus aportes a la bioquímica a la química orgánica! •
“+o primero que diferencia a las sustancias orgánicas de todas las demás sustancias de la naturaleza inorgánica, es que en su contenido se encuentra el carbono como elemento fundamental! /sto puede veriIcarse fácilmente calentando 9asta una alta temperatura diversos materiales de origen animal o vegetal! #odos ellos pueden arder cuando se les calienta donde 9a presencia de aire se carbonizan cuando al calentarlos se impide la penetración del aire, mientras que los materiales de la naturaleza inorgánica -amás llegan a carbonizarse, por más que los calentemos”! 4parin, .+/3&.)D!( ?G>5* :oscú! /l origen de la vida! Jág >E! JC)"CJC. /DC#4/&! •
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inorgánicos se disuelven con más facilidad en el agua a que se disocian en ella, mientras que los compuestos orgánicos por su comple-idad requieren de temperatura para alcanzar un maor grado de solubilidad!
/n tres experimentos diferentes usando diferentes materiales de naturaleza orgánica e inorgánica, se observó su comportamiento frente al contacto con el calor, veriIcando así que los compuesto orgánicos sufren un proceso de carbonización toman un color característico, mientras que los compuestos inorgánicos solo sufren disociaciones no llegan a un cambio de estado a que la temperatura no es suIciente para que alcancen un estado diferente al sólido!
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.l poner en contacto con agua esos compuestos de dos naturalezas diferentes (a antes mencionadas*, se observó que los compuestos
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MATERIA/ES . METODO •
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"alentar azúcar en un capsula de porcelana luego )a"l! LeriIcar en que compuesto 9ubo formación de carbono!
eactivos' "loruro de sodio, nitrato de potasio, ácido benzoico, almidón, benceno, acetona, ácido sulfúrico azúcar! &olubilidad' @ #ubos de ensao con > ml de agua cada uno agregar respectivamente "loruro de sodio, nitrato de potasio, ácido benzoico almidón!
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Bormación de carbono' Kuemar un trozo de papel anotar observaciones!
/stabilidad t%rmica' #omar dos tubos de ensao agregar ?g de )a"l ?g de almidón respectivamente, llevarlos a la $ama en el mec9ero Munsen calentar 9asta observar un cambio! LeriIcar en cual se tarda más tiempo en observar cambio!
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ANE=O •
"uestionario'
?! /n base en lo realizado en la práctica, N"uál prueba considera que sea la más sencilla contundente para diferenciar un compuesto orgánico de uno inorgánicoO >! /xplica por qu% los compuestos iónicos conducen la electricidad!
5! NJorque un compuesto puede solubilizarse en aguaO @! #eóricamente quien es más soluble, Nel ácido benzoico o el almidónO /stas observaciones coinciden con los datos que obtuvo experimentalmenteO >?
,? @? ? 8I8/IOGRAFÍA %?
?=!7! Dupont Durst, Peorge Q! PoHel! (>==E*! Kuímica 4rgánica /xperimental! evert%! ??!4parin, .+/3&.)D!( ?G>5* :oscú! /l origen de la vida! Jág >E! JC)"CJC. /DC#4/&!
?>!ecuperado de' 9ttp'<=?@! =A'5=pm! ?5!ecuperado de' 9ttp'<=8@E!pdf ! =8<=5<>=?@! G='@= pm! ?@!odríguez, R4))2!(>=?>*! :ódulo de Kuímica 4rgánica! S).D!
