LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ANALITIK
PENENTUAN KADAR ASAM SITRAT DALAM MINUMAN NUTRISARI DENGAN METODE TITRASI ALKALIMETRI
KELOMPOK 1 MUHAMMAD YASIN I.
H311 14 509
LABORATORIUM KIMIA ANALITIK DAPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2018
1.
Judul Percobaan
Penentuan kadar asam sitrat dalam minuman nutrisari dengan metode titrasi alkalimetri. 2.
Maksud Percobaan
Mengetahui dan mempelajari cara menentukan kadar asam sitrat dalam minuman nutrisari dengan metode titrasi alkalimetri. 3.
Tujuan Percobaan
Menentukan kadar asam sitrat dalam minuman nutrisari dengan metode titrasi alkalimetri. 4.
Prinsip Percobaan
Penetapan kadar asam sitrat dalam sampel minuman nutrisari dengan penitaran menggunakan larutan NaOH dan penambahan indikator PP. titik akhir titrasi ditandai dengan perubahan warna. 5.
Tempat dan Waktu Perlaksanaan
Laboratorium kimia analitik Universitas Hasanuddin, 28 Februari 2018. 6.
Alat Percobaan
Alat-alat yang digunakan adalah buret 50 mL, pipet volum 10 mL, erlenmeyer 250 mL, klem dan statif, batang pengaduk, sendok tanduk, labu ukur 100 mL, neraca analitik, gelas kimia 100 mL, bulb, pipet tetes dan gelas ukur 10 mL. 7.
Bahan Percobaan
Bahan-bahan yang digunakan dalam percobaan ini adalah akuades, sampel, asam oksalat, indikator PP, dan NaOH.
8.
Prosedur Percobaan
a.
Pembuatan Larutan Baku Primer H 2C2O4.2H2O 0,1 N sebanyak 100 mL
Ditimbang sebanyak 0,63 g padatan H2C2O4.2H2O. Dilarutkan dengan beberapa mL akuades, kemudian dimasukkan ke dalam labu ukur 100 mL. Setelah dihimpitkan kemudian dihomogenkan. b.
Pembuatan Larutan NaOH 0,1 N Sebanyak 100 mL
Ditimbang padatan NaOH sebanyak 0,40 g. Kemudian dilarutkan dengan beberapa mL akuades. Dimasukkan kedalam labu ukur 100 mL. Dihimpitkan dan dihomogenkan. c.
Pengenceran Nutrisari
Dimasukkan kedalam gelas kimia sebanyak 5 g. ditambahkan beberapa mL akuades. Dimasukkan kedalam labu ukur 100 mL. dihimpitkan kemudian dihomogenkan. d.
Standarisasi Larutan NaOH 0,1 N dengan Larutan H 2C2O4.2H2O 0,1 N
Dipipet sebanyak 10 mL larutan H2C2O4.2H2O 0,1 N kedalam erlenmeyer 250 mL. Ditambahkan 3 tetes indikator PP. Dihomogenkan. Setelah itu, dititrasi dengan larutan NaOH hingga terjadi perubahan warna. Dicatat volume titran yang digunakan. e.
Penetapan Kadar Asam Sitrat Dalam Minuman Nutrisari
Dipipet sebanyak 10 mL larutan sampel kedalam erlenmeyer 250 mL. Ditambahkan 3 tetes indikator PP. Dihomogenkan. Setelah itu, dititrasi dengan larutan NaOH hingga terjadi perubahan warna. Dicatat volume titran yang digunakan.
9.
Reaksi
2NaOH + H2C2O4.2H2O NaOH + C6H8O7
Na2C2O4 + 4H2O Na3(C2H5O7) + 3H2O
10. Perhitungan a.
b.
c.
Pembuatan Larutan Baku Primer H 2C2O4.2H2O 0,1 N sebanyak 100 mL
g
= V x N x Mr
g
= (0,1 L) x (0,1 ek/L) x (126/2 g/ek)
g
= 0,63 g
Pembuatan Larutan NaOH 0,1 N Sebanyak 100 mL
g
= V x N x Mr
g
= (0,1 L) x (0,1 ek/L ) x (40/1 g/ek)
g
= 0,40 g
Standarisasi Larutan NaOH 0,1 N dengan Larutan H 2C2O4.2H2O 0,1 N
N NaOH
=
mg H2 C2 O4 .2H2 O BE x Volume NaOH
