Universidade federal do pampa
Disciplina: orgânica experimenta (1) Professor: Nilo Kehrwals Relatório: destilação do vinho
Destilação fracionada
ALUNOS: ARIANI M.A.PACHECO PAMELA VAGHETTI REGINALDO MARGUES
1 INTRODUÇÃO
A destilação é uma operação na qual um liquido é aquecido á ebulição em aparelhagem adequada seus vapores são condensados e recolhidos. É usada para separar misturas de líquidos, líquidos de sólidos e mais raramente sólidos de sólidos. A destilação fracionada é um processo semelhante ao da destilação simples, porém, ao empregar uma coluna de retificação (figura1) coloca entre o frasco gerador dos vapores e o equipamento de condensação dos mesmos, permite separar misturas de líquidos onde os pontos de ebulição dos componentes diferem de menos de 80°C. Um liquido entra em ebulição quando sua pressão de vapor se iguala à pressão atmosférica. Neste experimento usa remos o vinho. O vinho tinto é uma bebida alcoólica obtida a partir da fermentação dos açúcares naturais da uva. O álcool presente no vinho pode ser destilado por um processo simples de separação de misturas, a destilação fracionada. O processo de destilação é utilizado para a separação de misturas entre líquidos, líquidos e sólidos e sólidos de sólidos, este último utilizado mais raramente.
Equipamento de destilação fracionada
(figura1)
1.1 Equação para correção de temperatura
= (EQUAÇÃO1). 1.2 equação para determinação do teor alcóolico
(EQUAÇÃO2).
2 OBJETIVOS
Os objetivos desta técnica serão: realizar a separação entre a água e o álcool etílico presentes no vinho tinto, a partir do processo de destilação fracionada e, determinar o índice de refração e o teor alcoólico da bebida utilizada.
3 PARTE EXPERIMENTAL
3.1 Materiais Vinho rose 150ml, Béquer; Garra; Cabeça de destilação; Condensador; Coluna de fracionamento; Termômetro; Adaptador para termômetro; Curva saída para equilibrar a pressão; Manta elétrica; Balão de fundo redondo; Pedras de ebulição; Balão de fundo redondo. Pedras de ebulição
4 Procedimento Experimental
Primeiramente, montou-se o equipamento equipamento de destilação fracionada fracionada a pressão normal. Em seguida, colocou-se aproximadamente 150mL de vinho rose em um balão de fundo redondo de 250mL. Acrescentou-se , também, algumas pedras de ebulição. Acoplou-se o balão à aparelhagem montada colocando-se uma manta elétrica para o aquecimento. A partir deste momento iniciou-se a destilação e coletou-se 4 amostras de 15mL do destilado, onde em cada amostra anotou-se a temperatura inicial e final de ebulição. A temperatura inicial foi marcada no momento em que a primeira gota caiu no balão. Com as amostra obtidas, realizou-se a medição do índice de refração e, também, o grau alcoólico do destilado. Depois de obter os valore das amostras fizemos a união delas obtivemos o nd=1,3460 na temperatura= 17°C A determinação do teor alcóolico foi feita através da técnica de efeito “salting out” Utilizou-se 50ml do destilado unificado transferiu para uma proveta e adicionou 8g de carbonato de potássio, agitamos vigorosamente. A pós a separação das fazes determinamos volumetricamente volumetricamente a quantidade de etanol na solução.
5 RESULTADOS E DISCUSSÃO
5.1 Tabela de resultados Valores não corrigidos.
1°amostra 2°amostra 3°amostra 4°amostra
Temperatura inicial 78°C 95°C 100°C 100°C
Temperatura final 95°C 100°C 100°C 100°C
Índice de Temperatura fração (nD) de fração 1,3366 16,5°C 1,3344 16,8°C 1,3344 16,9°C 1,3335 16,9°C
Depois de obter os valores, misturamos todos as uniões e fizemos um pequeno movimento para homogeneização do liquido e logo após introduzimos dentro da proveta que estava a amostra um alcoômetro . Encontrou-se um valor de 21% v/v para o grau alcoólico. Valores obtidos de, pois da união das rações: Índice das frações (nD)
Temperatura
1,3460
17°C
Depois de obter os valore de temperatura usamos a (equação1) para fazer a correção de temperatura, e usamos a (equação2) para verificar o ter alcóolico de d e cada amostra. nd correção = nd+(∆t × 0,000045) (EQUAÇÃO) y=0,0005x+1,3356 (equação2)
Correção de temperatura Teor alcóolico v/v (nd) 20°C 1°amostra 2°amostra 3°amostra 4°amostra União de amostras
todas
1,3675 1,3516 1,3354 1,3348 as 1,3460
64% 32% 0% 0% 21%
Após a técnica de “salting out” obtivemos os valores de 41 da álcool e 30ml de agua +sal, com a correção obtemos os seguintes valore. 11 ml de álcool 30 ml de agua + sal Para obter o teor alcóolico após o “salting out” fizemos uma regra de ter simples 41ml – 100% – x 11ml – X= 26,83% v/v
Teor alcoólico obtido com os métodos tiveram poucas varrições:
Método da densidade = 64%, 32%
Método da separação de fases = 26,83 %
5 CONCLUSÃO.
O experimento realizado permitiu obter a separação do álcool do vinho tinto através da técnica de destilação fracionada. Com o destilado, foi possível realizar o índice de refração do álcool, o qual se obteve um valor médio de 1,3460nD nas uniões de líquidos O valor encontrado encontrado para o grau alcóolico é de21% v/v que está bastante bastante próximo com o teórico, de 1,3600nD20 e esta próximo do valor do do teor alcóolico obtido pela técnica de salting out que é de 26%v/v alcóolico.
6- bibliografia Apostila do professor NILO
