RESUMEN............................................................................................................2 INTRODUCCIÓN...................................................................................................4 1.OBJETIVO............................ 1.OBJETIVO................................................ ........................................ ........................................ ...................................... .................. 5 ANTECEDENTES.......................... ANTECEDENTES.............................................. ........................................ ........................................ ................................. .............5 5 1.1.ORIGEN Y DISTRIBUCIÒN...................... DISTRIBUCIÒN.......................................... ........................................ .................................. ..............5 5 1.2.TAXONOMÌA...............................................................................................6 1.2.1.Clasificación 1.2.1.Clasificación científica........................... científica.............................................. ....................................... ............................ ........6 6 1.3.DESCRIPCIÒN BÒTANICA........................... BÒTANICA............................................... ................................................. .............................7 7 1.4.LA VARIEDAD DE LA CAÑA DE AZÚCAR Y SU EFECTO EN LA CALIDAD.. ...10 2.EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum officinarum L.) EN EL MUNICIPIO DE TIERRA BLANCA, VER.................................................................11 2.1.LOCALIZACIÓN GEOGRAFICA DEL SITIO DE TRABAJO...............................11 TRABAJO...............................11 2.2.MEDIO AMBIENTE.............................. AMBIENTE.................................................. ....................................................... ................................... 12 2.3.TIPO DE SUELO........................................................................................12 2.4.ELECCIÓN Y PROPAGACIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO.........................13 2.5.SUBSISTEMA AGUA..................................................................................14 2.6.ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIÓN............................... PLANTACIÓN................................................... .......................... ......14 14 2.7.CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES............................................. ENFERMEDADES................................................. ....15 15 2.8.PROGRAMA DE FERTILIZACIÓN................................................................16 2.9.COSECHA.................................................................................................17 3.CONCLUSIONES...................... 3.CONCLUSIONES.......................................... ........................................ ........................................ ................................ ............ 20 4.RECOMENDACIONES......................................................................................20
RESUMEN caña de azúca zúcarr es un cult ultivo ivo herb herbác áceo eo Saccharum Saccharum officinarum officinarum L. o caña extensivo típico de climas tropicales, siendo la producción azucarera de mayor importancia a nivel mundial. Esta especie es una alternativa con vistas vistas a la elaboración elaboración carburante carburante y edulcora edulcorantes. ntes. Ya que Tierra Blanca, Blanca, es uno de los municipios de Veracruz, México actualmente con más impulso indu indust stri rial al cont contan ando do
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desarrollo y aprovechamiento de este cultivo; cultivo; siendo el objetivo trazado fue fue integra integrarr un docume documento nto que conten contenga ga inform informaci ación ón sobre sobre el sistem sistema a de producción de Saccharum officinarum L. en dicha región. De este modo, se espe espera ra que que quie quiene ness cons consul ulte ten n este este docu docume ment nto o cono conozc zcan an algu alguno noss porm pormeno enore ress y aspe aspect ctos os bási básicos cos rela relaci cion onad ados os con con las las exper experie ienc ncia iass de campo.
INTRODUCCIÓN La caña de azúcar ( Saccharum officinarum L.) es uno de los cultivos base en la alimentación humana. Especie típica de climas tropicales y su cultivo de una excepcional capacidad productiva, siendo la producción azucarera de mayor importancia a nivel mundial ocupando el treceavo lugar por superficie sembrada (Veríssimo, 2010). La superficie mundial plantada con caña se aproxima a los 19.5 millones de hectáreas con rendimiento medio de 61 toneladas por hectárea. Por continentes, Asia es el que dedica mayor superficie al cultivo de la caña: mas de 8.2 millones de hectáreas; le sigue América del Sur, con una cifra superior a los seis millones, y Centro y Norteamérica, con más de 3,2 millones. (Veríssimo, 2010). En México la caña es cultivada en una superficie de 600,792 hectáreas distribuidas en 15 estados de la República Mexicana (Anuario estadístico de la producción agrícola, 2010). Veracruz ocupa el primer lugar a nivel nacional con 247,503.60 hectáreas por superficie sembrada; siendo el municipio de Tierra Blanca uno de los principales productores de caña ocupando el tercer lugar con 13,333.89 hectáreas sembradas. (Anuario estadístico de la producción agrícola, 2009). Este cultivo supone una destacada alternativa con vistas a la elaboración carburante, así como también la elaboración de edulcorantes. Las prácticas agronómicas para este cultivo se caracterizan por el uso intensivo de agroquímicos, por la incineración de follaje y de residuos del mismo. Las prácticas antes mencionadas dan pie a una fuerte degradación y erosión de los suelos, desatando la pérdida en el rendimiento del suelo siendo esta desfavorable para el productor. (Veríssimo, 2010).
Siendo Tierra Blanca uno de los municipios actualmente con mas impulso industrial enfocados a la caña de azúcar, (Saccharum officinarum L .) Consideramos que es un lugar óptimo para llevar a cabo nuestro reporte técnico; ya que este cuenta con las características favorables con el buen desarrollo y aprovechamiento de este cultivo. Teniendo a corta distancia los ingenios del grupo PIASA S.A. DE C.V. , de Tres Valles y el ingenio de Las Margaritas de Vicente Camalote, y una gran cantidad de trapiches aledaños, así también cuenta con una resiente alcoholera. Posteriormente Este municipio tiene planes de abrir una fábrica procesadora de caña de azúcar para la obtención de etileno.
1. OBJETIVO Realizar una descripción detallada del manejo agronómico del cultivo de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L ) del Rancho la Candelaria ubicado en el municipio Tierra Blanca, Ver. Con el propósito de elaborar un reporte técnico que contenga las recomendaciones necesarias para mejorar el manejo y la producción del mismo.
ANTECEDENTES 1.1.
ORIGEN Y DISTRIBUCIÒN
La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea. Hacia el 800 a.C. llego a China, desde donde fue llevada a Persia, Egipto y la costa oriental de África. A ‘América llego en el segundo viaje de Cristóbal Colon, en 1493. A principios del siglo XVI su cultivo se extendió a Cuba, México, Perú y
algunas Islas del Pacifico, como Hawai y Filipinas. (Veríssimo, 2010).
1.2.
TAXONOMÌA
1.2.1. Clasificación científica Reino: Plantaae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Subclase: Commelinidae Orden: Poales Familia: Poaceae Subfamilia: Panicoideae Tribu: Andropogoneae Género: Saccharum
Figura. 1 Taxonomía de la caña de azúcar (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
Especie: S. officinarum Nombre Binomial: Saccharum officinarum L. (Veríssimo, 2010).
1.3.
DESCRIPCIÒN BÒTANICA
El sistema radicular (fig.1.2.) consta de raíces superficiales y otras profundas, que permiten el anclaje de la caña.
Figura 2.Raiz de la caña de azúcar (Saccharum
Officinarum
L.) Santiago 2010
Figura 3. Tallo de la caña de azúcar (Saccharum
Officinarum
L.) Santiago 2010
El tallo (fig. 1.3.) es el órgano más importante de la planta desde el punto de vista económico, ya que en el se almacena la sacarosa y de el obtienen los esquejes empleados en la propagación de la especie. Es macizo compuesto de nudos y entrenudos, y alcanza entre 2 y 6 m de altura y de 1.5 a 6 cm, de diámetro. El peso de un tallo en la madurez varía entre los 0.3 g y los 6.0 kg Su color depende del cultivar, de la edad de la caña y de si esta expuesta al sol, factor que le confiere una tonalidad rojiza. Las Yemas se localizan en los nudos (fig. 1.4.), y a partir de ellas se desarrollan los rebrotes tras la plantación. (Veríssimo, 2010).
Figura 4. Nudos de la caña de azúcar (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
Los entrenudos pueden presentar grietas o rayas longitudinales de distintos colores y estar recubiertos o no de cera. La inflorescencia consiste en una panícula de forma y tamaño variables, característicos de cada cultivar. Las flores son hermafroditas completas. La multiplicación sexual (por semillas) se utiliza solamente en programas de mejora, para la obtención de híbridos más productivos.
Figura 5. Hojas de la caña de azúcar (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
Las hojas, (fig.1.5.) que se originan a partir de los nudos del tallo, se presentan de forma alterna y opuesta, como en el resto de las gramíneas. Están compuestas por la vaina y el limbo (fig.1.6). (Veríssimo, 2010).
Figura 6. Vaina y limbo de la hoja (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
1.4.
LA VARIEDAD DE LA CAÑA DE AZÚCAR Y SU EFECTO EN LA CALIDAD
El contenido de sacarosa, el proceso de maduración y la morfología de los tallos, son características varietales que influyen directamente en la calidad de los jugos. Es difícil hacer una clasificación rígida de variedades de acuerdo con su contenido de sacarosa; no obstante existen marcadas diferencias entre ellas y, a menudo, se denominan variedades precoces o tardías, ya sea que a una edad temprana alcancen un contenido alto o bajo de sacarosa, respectivamente. La maduración es el proceso de acumulación de la sacarosa en el tallo y para que ocurra es necesario que se presente una disminución en la celeridad del crecimiento, que favorezca la acumulación de los azúcares producidos durante la actividad fotosintética. (Larrahondo, 1995) La dureza de la corteza es una característica importante de calidad en la variedad de caña, ya que se constituye un obstáculo para el avance del insecto- plaga conocido como el barrenador. La población de tallos es otra característica varietal que tiene incidencia en la calidad; inicialmente aparecen los tallos primarios, y entre 4 y 8 semanas más tarde brotan de los nudos de estos uno o más tallos secundarios. Algunos de ellos secundarios crecen en forma adecuada pero otros crecen débiles y mueren entre 5 y 9 meses de edad. Entre 8 y 10 meses de edad parecen los primeros “chulquines” o “mamomes”, que se reconocen con facilidad por ser tallos de mayor diámetro y de crecimiento rápido y erecto, siendo comunes en la variedad POJ 2878 cuando sufre volcamiento, lo cual favorece una mayor exposición a la luz y ayuda a promover el desarrollo de aquellos. En la época de molienda, a los 12 mese de edad aproximadamente, la madurez de los chulquines es un factor importante que afecta en la calidad; así en la variedad POJ 2878 cosechada entre 12 o 15 meses, se han observado disminuciones significativas en la pureza de los jugos y en el
azúcar recuperable o en el rendimiento estimado de azúcar (ARE), cuando la población de aquellos es alta. Por lo contrario, en cultivos con dos años de edad, los chulquines están completamente maduros y contribuyen de manera significativa en el rendimiento. (Larrahondo, 1995)
2. EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum L.) EN EL MUNICIPIO DE TIERRA BLANCA, VER. 2.1.
LOCALIZACIÓN GEOGRAFICA DEL SITIO DE TRABAJO
El sitio de trabajo se encuentra en el racho la candelaria localizado en el municipio de Tierra Blanca en la zona centro del estado de Veracruz en las coordenadas 18° 27’ latitud norte y 96° 21’ longitud oeste a una altura de 60 m.s.n.m. (fig.2.). Limita al norte con Cuitláhuac, Cotaxtla, Tlalixcoyan, al este con Ixmatlahuacan, al sur con Cosamaloapan. Su distancia aproximada al sureste de la capital del Estado, por carretera es de 215 Km. (Enciclopedia de los municipios de México, 2005).
Figura 7. Mapa de la ubicación de tierra blanca y localización del rancho la candelaria 2.2.
MEDIO AMBIENTE
Su clima es cálido húmedo, con una temperatura media anual de 24.3º C; con lluvias abundantes en verano y principio de otoño. Su vegetación es de tipo selva baja caducifolia. En cuanto a sus recursos hidrológicos Tierra Blanca se encuentra regado por los ríos Estanzuela, Moreno y Hondo, que son tributarios del río Papaloapan, además de las lagunas María Lizamba, Piedras Negras y San Marcos. (Historia y antecedentes de Tierra Blanca 2009)
2.3.
TIPO DE SUELO
Los suelos encontrados en ese sitio son de origen aluvial y su estructura presenta grietas anchas y profundas en época de sequía, es susceptible a la erosión (fig. 8); con una textura arcillosa (fig. 9). Las características físicas y químicas de los suelos son de tipo luvisol y vertisol y cuenta con pH alcalino. (Historia y antecedentes de Tierra Blanca 2009)
Figura 8.Erosión del suelo en el predio (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
Figura 9.Textura arcillosa en el predio (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
2.4.
ELECCIÓN Y PROPAGACIÓN DEL MATERIAL VEGETATIVO
La elección del material vegetativo
de la variedad 20-86 tempranera
(fig.10.) es proporcionada por el ingenio de Tres Valles para un abastecimiento de 1 a 10 ha. La propagación se lleva a cabo por esqueje (fig.11.).
Figura 10.Variedad 20- 86 (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
Figura 11. Esqueje de la variedad 20- 86 (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
2.5.
SUBSISTEMA AGUA
El manejo del agua es por temporal este presenta su precipitación pluvial media anual es de 1.356,5 mm. La mayor parte del año es cálido, húmedo tropical con abundantes lluvias en el verano.
2.6.
ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIÓN
El arreglo topológico de la parcela está en marco Real (fig.2.5), con una densidad de población establecida de la siguiente manera: •
Los esquejes se cortan de 30 y 40 cm.
•
Se plantan a surcos de 1 m unos de otro.
•
Obteniendo un rendimiento total de 65 toneladas por hectárea.
Figura 12. Arreglo topológico del predio (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
Existen 22 ha de caña establecida, pero sólo se replantaron 15 ha con una edad aproximada a los 3 meses. Las labores de campo llevadas a cabo son básicamente las siguientes: •El paso doble de la rastra que facilita el manejo del suelo a la hora de elaborar los surcos. •Una vez elaborado el surco se planta el esqueje. Su ciclo comienza la primera semana de Octubre del año 2010 a mediados de enero 2012; la primera cosecha es de 14 meses y a partir de la segunda cosecha se hace anual.
2.7.
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Para el control de nematodos utilizan un agroquímico llamado reyen (fig. 13.) de los cuales se agregan 330 ml disueltos en 200L de agua por hectárea con una bomba de aspersión directamente al surco. Para el control de arvenses utilizan un premergente carmex 3 kg disueltos en 200L de agua después de tapar el surco. Para una hectárea después de los 20- 22 días se le agregan otros 45 kg igualmente disueltos en agua directo al surco y sus alrededores con bomba de aspersión (fig.14.).
Figura 13.Aplicacion de reyen (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
Figura 14. Bomba de aspersión (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010 Para el control del salivazo se utiliza el producto llamado jade que un saco de 22 kg rinde para 2 hectáreas se aplica directo a la sepa. Para el control del gusano se aplica sipervel o arribol; embase de 400 ml alcanza para un tanque de 200 L para 3 hectáreas.
2.8.
PROGRAMA DE FERTILIZACIÓN
La primera actividad de fertilización es la aplicación de abono negro (fig. 15) a base de excremento de borrego después de la elaboración del surco, utilizando 200 kg para 3 hectáreas.
Figura 15.Abono negro (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010 A mes del corte de la caña se le aplica 800 kg de 17-00-22 (fig.16.) ò 2010-10 para una hectárea; siendo aplicado por un disco central o manualmente.
Figura 16. Fertilizante 17- 00- 22 2.9.
(Saccharum
Officinarum
L.) Santiago 2010
COSECHA
La cosecha comienza el día 20 de noviembre y concluye del 20 de mayo a principios del mes de junio. Esta se realiza empezando con la quema (fig.17. y fig. 18.) de la caña para facilitar el manejo del corte y evitar que se encuentren cualquier tipo de animal dentro de la plantación.
Figura 17.Quema en el predio (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
Figura 18. Quema en predio con suelo erosionado (Saccharum Officinarum
L.) Santiago 2010
Posterior a lo anterior, se hacen montones de caña en líneas a una distancia aproximada de 1.5 metros, para proceder a recogerla para ser acomodada en cada camión, el cual cuenta con una capacidad de entre 25 y 30 toneladas de caña de azúcar; y así ser trasladada del predio a la procesadora, en este caso el Ingenio De Tres Valles. El rendimiento total aproximada de 65 toneladas.
Figura 19. Montones de caña en línea (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
Figura 20. Camión de 25 a 30 toneladas (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010
En el cuadro 1 se encuentra los gastos y costos de producción para las 22 hectáreas establecidas especificando el precio de cada insumo consumido durante el ciclo completo de la caña de azúcar.
OBJETIVO Jornal Combustible Material vegetativo
HAS 22 22 22
PRODUCTO
DOSIS
Personal Diesel Esquejes
POR HA 40 jornales 120x40=4800 273 6000 -
De otro predio
GASTO
Abono negro 22 22 Fertilizante de 22
Control
malezas Nematicidas
22
autoproducción 20-0-86 u 20- 400kg
45000
10-10 Karmex
3kg
3x22=66x200 =13200
(Diuron 80 %) Furadan
500ml
11x800=8800
(Carbofuradan
de 22
Control plagas
48%) Jadeo Sipervel 13.3Kg o
13.3x22=293
(Imidacloprid
15Cx580=8507
682ml
0.80%)
682x22=15Lx180=2700
Cuadro 1.Gastos y costos de producción de las 22 hectáreas 3. CONCLUSIONES De acuerdo a la descripción del manejo agronómico del cultivo de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) de la región de Tierra Blanca, Ver. Se concluye que no se tiene calendarizado la actividades de campo, así como también se utiliza en exceso la aplicación de fertilizantes y controles químicos pudiendo utilizar otras alternativas para preservar la calidad del suelo, además no se tienen establecido caracterizaciones con
nuevas
variedades que aseguren el control de plagas y aumento de sacarosa.
4. RECOMENDACIONES En base a nuestras observaciones en campo, pudimos detectar actividades que podrían ser mejoradas para obtener un mejor control del cultivo. Con esto elaboramos una serie de recomendaciones mencionadas a continuación: •
Elaborar un cronograma de actividades
que incluya labores de
campo, así como también el manejo de plagas y en la aplicación de fertilizantes; esté, basado en un calendario el cual mencione qué actividad se llevará a cabo cada determinado día del mes.
•
Hacer pruebas con otras variedades de caña, para evaluar el rendimiento de cada una y ver si existen mejores resultados.
•
Considerar el uso de hongos micorrizicos arbusculares para reducir el uso excesivo de fertilizantes.
Caña de Azúcar (Planta) Malezas
Dosis
Momento Aplicación Primer estadio (desde plantación hasta emergencia del tallo primario).
4 - 5 kg/ha
Tercer estadio (desde que completa el macollaje hasta antes de la aparición de los primeros fitones basales del tallo descubiertos de vaina).
Capín (Echinochloa crus-galli)
Cepa caballo (Xanthium spinosum)
Ciennudos/Sanguinaria (Polygonum aviculare)
Enredadera anual (Polygonum convolvulus)
Gramilla de huerta (Eragrostis sp)
Pasto de cuaresma (Digitaria sanguinalis)
Quínoa
2,5 - 3,5 kg/ha
(Chenopodium sp.)
Verdolaga
(Portulacea oleracea)
Yuyo colorado/Ataco
Segundo estadio (desde la emergencia de la primera hoja verdadera hasta completar el macollaje). Dirigir perfectamente la pulverización, ya que la caña es muy sensible en este estadio.
(Amaranthus spp)
Fórmula
2»
Imidacloprid
GD» JADE, Bayer .
0.80%
Caña de azúcar : control de mosca pinta, 20 kg/ha. Se aconseja aplicar cuando se observen 0.7 ninfas y/o adultos/tallo [7 ninfas + adultos
por
cada
10
tallos],
dirija
el
producto
a
la
base
de
las
plantas. IS:
1
día.
Es selectivo a insectos benéficos y resulta compatible con el hongo Metharhizium anisopliae. Es conveniente que se mantenga buena
humedad
en
el
suelo.
Toxicología: Cat.tox.: IV. Ligeramente tóxico. Protección al ambiente: No contamine el aire, suelo, fuentes, ríos, lagos u otros
PRINCIPIO ACTIVO Carbofurán 48%
FORMULACIÓN Suspensión concentrada
USO Insecticida
INFORMACIÓN GENERAL: FURADAN®48 F es un insecticida y nematicida sistémico y de contacto, a base de carbofuran, especialmente indicado para el control de insectos y gusanos en tratamiento de suelo. FURADAN®48 F también está indicado para nemátodos de los
MODO DE ACCIÓN FURADAN® 48F es absorbido a través de las raíces y traslocado a toda la planta, actuando contra las plagas para las que está recomendado, durante los primeros estadíos del cultivo, protegiéndolo desde la germinación y emergencia hasta su implantación definitiva. En el suelo es necesaria buena humedad para la acción
géneros Ditylenchus, Aphelenchus y Meloidogyne. FURADAN®48 F es una suspensión concentrada, fácilmente dispersable en agua. cuerpos de agua. Abejas: Tóxic
del producto.
